Дочки-Матери
MAX ·
ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АНТОНОВКИ
Варенье очень красивое, яркое! Используйте его как украшение или начинку для тортов, блинчиков, капкейков. Янтарные яблочные дольки хороши и сами по себе.
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг.
Сахар - 800 гр.
Корица - 0,5 ч.л.
Гвоздика - 3 шт.
Бадьян - 1 шт.
Приготовление:
1. Яблоки хорошо промойте, дайте стечь воде.
2. Нарежьте яблоки дольками, удаляя при этом сердцевину. Сложите дольки в кастрюлю и пересыпьте половиной нормы сахара. Оставьте в прохладном месте на ночь.
3. На утро яблоки выделят сок. Поставьте их на плиту и доведите до кипения, притапливая деревянной лопаткой все дольки.
4. Добавьте остальной сахар, при медленном кипении снова доведите до кипения, дайте сахару раствориться. Проварите 5 минут. Плиту отключите и дайте варенью остыть.
5. Снова доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Добавьте пряности. Повторяйте эту процедуру до готовности варенья (зависит от количества варенья в тазу - чем больше яблок, тем больше уходит времени на закипание). Большими дозами варить такое варенье не рекомендуется - большее количество дольше закипает, значит, яблоки варятся дольше и дольки могут развариться. Антоновка - сорт рыхлый, мягкий, поэтому нужно быть осторожным.
6. Укупорьте янтарное варенье из антоновки в сухие чистые баночки, закройте такими же сухими и чистыми крышками - стерилизация абсолютно не нужна: варенье хорошо проварено и содержит достаточно сахара. Хранить его лучше в прохладном месте (подполе, шкафу, стоящем не у батареи). Хотя сваренное по этому рецепту варенье обычно хранится отлично при комнатной температуре.
7. Подавайте варенье к чаю, приятного времяпрепровождения!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
