Публикации канала «Дочки-Матери»

СЛОЙКИ С ПОМИДОРАМИ, ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ Ингредиенты: Слоеное тесто - 1 упаковка Помидоры средние - 2-3 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Сыр - 100 гр Сухие травы - пару щепоток Зелень - 1-2 веточки Приготовление: 1. Помидоры нарезать мелкими кубиками. Добавить измельченный, с помощью чеснокодавилки, чеснок. Посолить, поперчить. Сыр натереть на терке. 2. Разморозить слоеное тесто. Раскатать толщиной 2-3 см., разделить на небольшие квадратики. 3. Сделать углубление в каждом квадратике (можно прямо руками) и сделать несколько проколов посередине вилочкой, чтобы при выпеке центр не вздувался. Добавить по 1 ст. л. смесь из помидоров и чеснока. Сверху посыпать сыром и сухими травами. 4. Смазать растительным маслом лист и разложить квадратики с начинкой. Выпекать 15-25 минут при 200*С до золотистой корочки. 5. Украсить зеленью и подавать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОВАЯ НАЛИВКА 👍😋 Десертная настойка на сливах несомненно вкусный и ароматный напиток, так как готовится из свежих слив с добавлением сахара и алкоголя. Такой домашний крепленный напиток получается по особенному приятный и вкусный. Ингредиенты: Сливы - 2 кг. Сахар - 300 гр. Водка - 1 л. Приготовление: 1.Вымыть и просушить бумажным полотенцем сливы. Разрезать пополам и освободить от косточек. 2.Разделить сливы на 4 части, разложить по банкам. Укладывать сливы слоями, пересыпая каждый слой сахаром. 3.Закрыть банки пластиковыми крышками и поставить в темное прохладное место на три сутки. Сливы будут пускать сок. Раз в сутки банку необходимо встряхивать. 4.По истечению 3-х суток, залить сливы в банках водкой. Уровень водки должен быть выше слив на сантиметра 2. Оставить в прохладном темном месте на 35 суток. 5.Через 35 дней процедить несколько раз через марлю и разлить по бутылкам. Настойка готова, хранится в прохладном месте может до 2 лет. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ТОМАТАМИ И СЫРОМ 🍆🍅😋 Ингредиенты: Баклажаны - 1 шт. Томаты (некрупные) - 3 шт. Сыр (мягкий сорт) - 2 ломтика Соль - 1 щепотка Перец душистый - 1 щепотка Масло подсолнечное - 1 ст.л. Тимьян - 1 веточка Приготовление: 1. Томаты надрежем крестиком. Зальем кипятком. 2. Баклажан помоем и отрежем хвостик. Разрежем вдоль и пополам. 3. Из половинок баклажана вынем ложкой серединки, чтобы получились лодочки. 4. Лодочки присолим и отставим в сторонку. 5. Томаты и серединки от баклажанов мелко нарежем, присолим и поперчим по вкусу. 6. Половинки баклажанов должны к этому моменту "вспотеть". Обмоем их под проточной водой. 7. Форму для запекания смажем маслом подсолнечным, уложим в нее половинки баклажанов, заполним их начинкой и тимьяном. 8. Накроем баклажаны ломтиками сыра. 9. Запекаем баклажаны в разогретом до 190*С духовом шкафу около 15-20 минут и подаем на стол горячими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СЫРОМ Рецепт запеченной капусты — проще не бывает! Вкус у блюда получается просто сказочный! Ингредиенты: Цветная капуста - 1 небольшой вилок Яйцо куриное - 1 шт. Сыр тертый - 50 гр + 20 гр Сметана - 2 ст. л. Молотый черный перец - по вкусу Приготовление: 1.Кочан цветной капусты помыть, разобрать на соцветия. 2.Вскипятить воду и забросить в нее капусту. Бланшировать овощ около 3-х минут. Затем воду слить и оставить капусту остужаться. 3.В чаше смешать сметану и яйцо. Добавить черный молотый перец (соль я не добавляю, так как сыр и так соленый). 4.Добавить тертый сыр (немного оставить для посыпки сверху). Все перемешать. 5.Каждое соцветие капусты опустить в приготовленный сырный соус, затем переложить в огнеупорное блюдо (можно опускать сразу несколько соцветий). 6.Если соус остался, вылить его поверх капусты. Сверху посыпать тертым сыром. 7.Поставить капусту запекаться при температуре 180*С. Запекать до мягкости овоща. Подавать овощной гарнир теплым. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ С ФАРШЕМ Ингредиенты: Говядина (фарш) - 200 гр. Кабачки - 1 крупный Лук - 50 гр. Помидоры - 70 гр. Сыр твердый - 80 гр. Сметана - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 1 ст.л. Приготовление: 1. Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. 2. Очистить лук, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками. 3. Далее разрезать пополам кабачок, при помощи чайной ложки выскоблить мякоть кабачка. 4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и фарш, жарить, помешивая, 5-6 минут. Мякоть кабачков мелко нарезать и добавить в сковороду, также нарезать помидор и тоже отправить ко всем ингредиентам, в сковороду. 5. Перемешать все и жарить 4 минуты, добавить измельченный чеснок, соль и перец, перемешать. 6. Наполнить кабачковые лодочки приготовленной смесью. 7. Полить кабачки небольшим количеством сметаны. 8. Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать заготовку. Запекать кабачки с говяжьим фаршем в духовке при 180*С 35-40 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ Ингредиенты: Малина - 500 гр. Чёрная смородина - 500 гр. Сахар - 1 кг. Приготовление: 1. Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и оставьте на час-полтора при комнатной температуре. 2. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убирайте пену, которая образуется на поверхности. 3. Убавьте огонь до небольшого и варите, продолжая перемешивать, ещё 5 минут. 4. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАННИК С МАЛИНОЙ И МИНДАЛЁМ Ингредиенты: Манная крупа - 350 гр. Молоко - 200 мл. Яйца - 3 шт. Сахар - 150 гр. Соль - 5 гр. Сливочное масло - 50 гр. Разрыхлитель - 1 шт. Малина - 200 гр. Миндальные лепестки - 60 гр. Приготовление: 1.В молоко (желательно тёплое) всыпаем манку и оставляем набухать на час-полтора. 2.В мягкое сливочное масло добавляем яйца, сахар и соль. Все ингредиенты взбиваем миксером до однородности. 3.К получившейся смеси всыпаем разрыхлитель и постепенно вмешиваем (по одной ложке) разбухшую манку. Перемешиваем. 4.Форму, если она металлическая, смазываем сливочным маслом. Если силиконовая - слегка присыпаем сахарной пудрой. 5.Выливаем манное тесто и сверху выкладываем малинку, слегка утапливая ее в тесте. Присыпаем миндальными лепестками. Отправляем в духовку на 45-55 минут. 6.Готовому маннику даём немного остыть и извлекаем из формы. 7.Манник можно слегка присыпать сахарной пудрой. Подавать вкусно с холодным мороженым. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГАРНИР ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: кабачки (цукини) - 2 шт. томаты - 300 гр. чеснок - 5 зубчиков сыр пармезан - 1/2 чашки сыра тертого любых сушеных трав - 1 ч. л. соль - 3/4 ч.л. черный перец - по вкусу петрушка или базилик - 1/3 чашки мелко нарезанной масло - для смазки формы Приготовление: Разогрейте духовку до 180*С. Форму смажьте маслом, отложите пока в сторону. Все овощи помойте, почистите, порежьте кусочками. Чеснок мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко порежьте. В большой миске смешайте все подготовленные ингредиенты и сухие травы, кроме зелени. По вкусу посолите, поперчите. Переложите овощи в приготовленную форму для выпечки и запекайте в течение 25 минут, пока кабачки (цукини) не станут внутри мягкими, а сверху хрустящими. Я рекомендую проверить овощи на готовность с помощью вилки или ножа через 25 минут. Выньте из духовки овощи. Присыпьте рубленым базиликом или петрушкой и подавайте блюдо к столу горячим или теплым. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА Сочная овощная запеканка из овощей с сыром — лучшее блюдо для лета! Ингредиенты: Помидоры - 4 шт. Кабачок - 2 шт. Картофель - 2 шт. Репчатый лук - 2 шт. Сыр моцарелла - 150-200 гр. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Масло оливковое - 3 ст. л. Соус: Молоко - 100 .мл. Яйцо - 2 шт Приготовление: 1.Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами. 2.Картофель очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. 3.Кабачки и помидоры моем и нарезаем кружками. 4.Форму для выпекания смазать маслом, выложить все овощами слоями, присаливая и не забывая поперчить. Разогреть духовку до 180*С и запекать овощи 15 минут. 5.Пока запекаются овощи приготовим заливку. Смещаем яйца и молоко, слегка подсолим. Можно добавить любимые специи. 6.Достаём полуготовые овощи и заливаем яичной смесь. Сверху присыпаем тертым сыром..Запекаем до полной готовности. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И КУРИЦЫ С СЫРОМ И СМЕТАНОЙ Если хочется приготовить быстро на ужин вкусное и полезное второе блюдо, то стоит этот рецепт взять на заметку. Ингредиенты: кабачков - около 800 гр. куриного филе - 1/2 кг. сметаны - 1 стакан луковички - 3 шт. сыра - 100 гр. масло сливочное - для жарки курицы по вкусу масло растительное - для жарки овощей зелень, перец с солью - по вкусу Приготовление: 1. Сначала кабачки нарезать колечками (можно нарезать брусочками, это уже кому как нравится). Лук очистить, мелко нашинковать. 2. Кабачки обжарить до румяного цвета на масле на сковороде. Под конец жарки добавить порезанный лук, затем через 3 минуты измельченную зелень. 3. Курицу нарезать крупными брусочками, поперчить и посолить, жарить до готовности на сливочном масле. 4. В форму выложить кабачки с курицей слоями. Каждый слой посыпать тёртым сыром. 5. Залить содержимое формы сметаной, снова посыпать сыром, запекать при 200*С. Когда образуется золотая корочка блюдо можно доставать из духовки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ ЛОДОЧКИ ИЗ КАБАЧКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ Ингредиенты: Кабачки - 3 шт. Куриное филе - 1 шт. Грибы - 250 гр. Сыр - 120 гр. Лук - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Укроп - по вкусу Огурец - 1/2 шт. (для украшения) Приготовление: 1. Разрезаем кабачки вдоль, на две половинки и удаляем мякоть. Получаются лодочки, но пока пустые. 2. Нарезаем мелко грибы, лук, мякоть кабачков. Куриное филе пропускаем через мясорубку. 3. Обжариваем на предварительно разогретой сковороде грибы с луком. 4. На крупной терке натираем сыр. 5. В миске смешиваем грибы с луком, мякоть кабачков, куриное филе и половину сыра. 6. Закладываем начинку в лодочки и сверху посыпаем оставшимся сыром. 7. Ставим в предварительно нагретую духовку на 220°С на 30 минут. 8. Посыпаем готовые лодочки укропом и декорируем огурцом на шпажке в виде паруса. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГАЛЕТА С МАЛИНОЙ Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло - 170 гр. Мука - 200 гр. Сахар - 3 ст. л. Соль - 1 щепотка Вода - 4 ст. л. Для начинки: Малина - 250–300 гр. Сахар - 5 ст. л. Крахмал - 3 ст. л. Приготовление: 1. Охлаждённое масло нарежьте небольшими кусочками и разотрите вместе с мукой, сахаром и солью, чтобы получились мелкие крошки. Это можно сделать вручную или блендером. 2. Добавьте холодную воду и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пакет и оставьте в морозилке на 20–25 минут. 3. Выложите тесто на пергаментную бумагу и раскатайте в тонкий пласт круглой формы. Заготовку вместе с бумагой переложите на противень. 4. Малину смешайте с сахаром и крахмалом. Выложите на тесто, отступая от края на 3–4 см. 5. Свободные края теста заверните по направлению к центру пирога и защипните пальцами. Не старайтесь закрыть всю начинку. 6. Запекайте пирог 40–45 минут при температуре 180°С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУПАТЫ НА МАНГАЛЕ Популярное блюдо для пикника с сочной мясной начинкой и аппетитной поджаристой оболочкой. При правильной жарке колбаски остаются мягкими внутри, не теряют сок и хорошо сочетаются со свежими овощами, соусами и поджаренным хлебом. Ингредиенты: купаты -1,2 кг масло растительное - 1 ст.л горчица -1 ст.л Приготовление: 1.Купаты обсушить и слегка смазать смесью масла и горчицы. 2.Разогреть мангал до умеренного жара. 3.Выложить купаты на решётку. 4.Жарить 12–15 минут, регулярно переворачивая, чтобы оболочка подрумянилась равномерно. 5.Подать горячими с овощами и соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ - ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Мука - 150 гр. Соль - 1/2 ст.л. Кабачки - 500-700 гр. Сыр - 100 гр. Укроп - 50 гр. Разрыхлитель - 1 ст.л. Растительное масло - 2 ст.л. Приготовление: 1. Кабачки промыть, очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Укроп промыть и мелко нарезать. 2. В отдельной посуде взбить яйца, добавить соль, разрыхлитель и муку просеянную через сито. Аккуратно перемешать. Тесто должно быть не слишком густое но и не жидкое. 3. Сыр натереть на крупной тёрке. К кабачкам добавить укроп, растительное масло, сыр. Перемешать. 4. Влить тесто в кабачковую смесь, перемешать. Выкладываем на форму, смазанную растительным маслом. 5. Отправляем в разогретую духовку, Выпекать при температуре 170*С 40-45 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ ИЗ ТЁРТЫХ КАБАЧКОВ Ингредиенты: Кабачок - 600 гр. Яйцо - 2 шт. Сыр любой твердый - 200 гр. Майонез - 2 ст.л. Мука - 3-4 ст. л. Чеснок - 2 зубка Зелень (любая) - несколько веточек Соль - 1/3 ч л или по вкусу Масло растительное - для смазывания формы Приготовление: 1. Кабачок очистить (если кабачок молодой или у вас цукини - очищать не нужно). Натереть на тёрке. Откинуть тертый кабачок на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости (либо отжать руками). 2. Также натереть на терке сыр. Чеснок очистить, измельчить. 3. Яйца взбить с небольшим количеством майонеза вилкой или венчиком. Прибавляем натёртый кабачок, сыр, соль, чеснок, порезанную зелень, перемешиваем. 4. В последнюю очередь добавляем муку, перемешиваем до однородной массы. 5. Смазываем маслом противень, выкладываем тесто. Выпекаем до готовности при температуре 180*С около 40-60 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И СЫРА Ингредиенты: Кабачок или цукини - 1-2 шт. Сыр твердый - 150 гр. Манная крупа - 3 с.л. Яйцо куриное - 2 шт. Сливки нежирные - 1/2 стакана Соль - по вкусу Перец - по вкусу Укроп - несколько веточек Приготовление: 1.Кабачок или цукини нарезаем кружочками, предварительно помыв овощ. 2.Твердый сыр необходимо измельчить. 3.Смешать куриные яйца с сыром, добавить приправы, немного манной крупы, соль и мелко нарезанный укроп. Вливаем сливки и тщательно все перемешиваем. Добавляем кабачки (цукини) и аккуратно перемешиваем. 4.Всю эту массу перекладываем в специальную огнеупорную форму. Разровняем поверхность ложкой и присыпаем тертым сыром. Ставим запекаться. 5.Запеканка готовится около 40-45 минут при температурном режиме духового шкафа 180*С. Выпекаем до появления хрустящей золотистой корочки на поверхности блюда. 6.Перед тем как разрезать запеканку на порции, лучше сначала ее слегка остудить. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ В ДУХОВКЕ Ингредиенты: кабачки молодые (цукини) - 3 - 4 шт. оливковое масло - 30 мл тертого сыра пармезан - 1/2 стакан свежих листьев тимьяна, без стеблей - 2 ч.л. сушеного орегано - 1 ч.л. сладкой паприки - 1/2 ч.л. черного перца - 1/2 ч.л. соли - щепотка Приготовление: 1. Нагрейте духовку до 170*С. В миске смешайте тертый пармезан, тимьян и специи. 2. Приготовьте большой противень. На него выложите решетку. Слегка смажьте решетку оливковым маслом (или используйте спрей). 3. Разложите палочки из кабачков грубой стороной вниз на противень и смажьте каждую палочку кабачка оливковым маслом (удобнее это делать кондитерской кисточкой или воспользоваться спреем). Затем посыпьте сверху пармезаном и тимьяном. 4. Запекайте кабачки в разогретой духовке от 15 до 20 минут или до готовности. 5. Затем, включите гриль и запекайте до золотистого цвета и хрустящего вкуса. Примерно, жарьте еще 2-3 минуты, наблюдая, чтобы кабачки не сгорели. 6. Подавать сразу же как закуску с соусом! Или подавайте как гарнир. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

НАСТОЙКА ИЗ ЧЕРЕШНИ 🍒😋 Ингредиенты: водка - 2 литра черешня - 1-2 кг. вода - 500 мл. сахар - 1/2 кг. Приготовление: 1. Моем черешню и вынимаем из нее косточки, если Вы берете замороженную черешню, то предварительно ее размораживаем до комнатной температуры. 2. Берем кастрюлю, либо другую подходящую посуду, выкладываем в нее ягоды, заливаем водку и воду. Накрываем крышкой и ставим на 6-7 дней в темное место при комнатной температуре. 3. По прошествии указанного срока достаем настойку и переливаем ее в другую кастрюлю, предварительно накрыв ее марлей, либо используем сотейник. Полученную настойку закрываем и ставим в темное место. 4. Оставшуюся в марле, сотейнике черешню выкладываем обратно в кастрюлю и добавляем сахар, перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем на 3-4 дня. 5. Высыпаем черешню на марлю и тщательно выжимаем. 6. Теперь смешиваем сок с ранее приготовленной настойкой и еще раз процеживаем. Переливаем в бутылки и оставляем на 30 дней. 7. Приступаем к снятию пробы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ 🍏🥮 Яблочный пирог - мало теста, много яблок! Ингредиенты: Мука - 60 гр. Сахар - 70 гр. Молоко - 90 мл. Яйцо - 2 шт. Масло растительное - 2 ст. л. Корица - 1/2 ч. л. Разрыхлитель - 10 гр. Яблоки - 400 гр. (вес очищенных от сердцевины яблок) Сахар - 80 гр. Для заливки: Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 2 ст. л. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНОЕ РАГУ С КАБАЧКАМИ Ингредиенты: кабачки - 2 шт. морковь - 2 шт. помидор - 2 шт. лук репчатый - 1 шт. перец сладкий - 1 шт. чеснок, зелень, соль - по вкусу растительное масло - 3 столовые ложки или по вкусу Приготовление: 1. Подготавливаем овощи для приготовления блюда. Хорошо моем, очищаем от кожуры/шелухи кабачки, морковь и репчатый лук. 2. Кабачки нарезаем крупными кубиками. На крупную тёрку трём морковь. Лук репчатый, перец и помидоры режем более мелкими кубиками, чем кабачки. 3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и поочерёдно, немного поджаривая, выкладываем овощи и помешивая их. 4. Готовим овощи на медленном огне минут 20-30, периодически помешивая. В середине готовки добавляем соль. При необходимости подливаем понемногу воду. 5. Чистим чеснок и мелко его нарезаем. Мелко нарезаем зелень. По завершению приготовления овощного рагу, дополняем блюдо чесноком с зеленью и перемешиваем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇