ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ К ШАШЛЫКУ 🍆🍆👍
Получается обалденная вкуснятина: нежные, чуть дымные ломтики баклажанов, пропитанные пикантным орехово-чесночным соусом с яркой ноткой кинзы и хмели-сунели.
Ингредиенты:
3–4 шт. - средних баклажана
100 гр. - грецких орехов
3–4 зубчика - чеснока
пучок - кинзы (или петрушки)
2 ст. л. - гранатового или яблочного уксуса
2 ст. л. - растительного масла
соль, перец, хмели-сунели - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны вымойте, обсушите. Нарежьте кружками толщиной около 1 см. Посолите с двух сторон, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Или запеките в духовке при 200°C 15–20 минут.
3. Орехи измельчите в блендере или порубите ножом не в муку, а мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
4. Кинзу мелко порубите. В миске смешайте орехи, чеснок, кинзу, уксус, масло, хмели-сунели, соль и перец. Если соус густой, добавьте 2–3 ст. ложки воды. Перемешайте.
5. Каждый кружок баклажана обильно смажьте ореховой пастой.
6. Выложите закуску на тарелку, посыпьте гранатовыми зернами или зеленью. Дайте настояться 10–15 минут — и подавайте к шашлыку.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
