ВОЛОВАНЫ СО СГУЩЁНКОЙ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Слоёное дрожжевое тесто - 500 гр. (2 листа)
Варёное сгущённое молоко - 380 гр.
Грецкий орех дроблёный - 50 гр.
Яйцо - 1 ш.т (для смазывания)
Приготовление:
1. Тесто предварительно разморозить, затем раскатать до состояния прямоугольника.
2. Из теста круглой вырубкой или стаканом вырезать заготовки для волованов.
3. У половины кружков вырезать сердцевину вырубкой меньшего размера или рюмкой. Ободочки нам понадобятся для бортиков волованов.Маленькие кружки можно заготовить таким же способом и сделать маленькие волованы, что ,собственно, я и сделала.
4. Яйцо взболтать и смазать им дно волованов. Сверху каждого поместить бортик и наколоть дно вилкой.Это нужно для того, чтобы оно меньше вздувалось.
5. Переложить все заготовки на противень и смазать бортики яйцом. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут до румяности.
У меня получилось 12 крупных волованов и 12 маленьких.
6. Полученные корзиночки остудить, а затем начинить варёной сгущёнкой, сверху присыпать дроблёными орехами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МИТБОЛЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Для митболов:
Филе бедра курицы - 400 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Овсяные хлопья - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана 15% - 5 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Копчёная паприка - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Дополнительно:
Картофель (вес без кожуры) - 500 гр.
Цветная капуста - 400 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Сыр (у меня «Российский») - 150 гр.
Сметана - 2 ст. л.
Укроп сушёный - опционально
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло без запаха - для смазывания формочек
Приготовление:
1. Для митболов пробить в блендере курицу, лук, овсяные хлопья, соль и перец.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 минут, затем обдать ледяной водой.
Точно таким же образом можно использовать и замороженную капусту.
3. Картофель нарезать тонкими кружками, заправить сметаной, посолить, поперчить, добавить укроп и смешать. Лук нарезать полукольцами.
4. Из фольги сделать формочки (я вырезала на глаз, сложила в 2 слоя и собрала тарелочки). Запеканку можно запечь цельной на большом противне или использовать уже готовые небольшие формочки. Размер порции можно сделать единый для всех или отрегулировать по потребностям каждого (кому-то поменьше, а кому-то побольше)
5. Дно формочек смазать маслом, выложить кольца лука и сверху картофель. Далее из фарша сделать небольшие шарики (у меня получилось 28 шт.), выложить их и цветную капусту поверх картофеля.
6. Все ингредиенты для соуса смешать и смазать все порции сверху. Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. За 5 минут до конца запекания посыпать все порции натёртым на мелкой тёрке сыром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СОСИСКИ В ТЕСТЕ
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 400-450 гр.
Сосиски - 14 шт.
Молоко тёплое - 150 мл.
Вода тёплая - 100 мл.
Сливочное масло растопленное - 45 гр.
Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кунжут белый - опционально
Растительное масло без запаха - для смазывания теста
Приготовление:
1. Для начала необходимо приготовить опару. К тёплой воде добавить дрожжи и сахар, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки. Дрожжевая шапочка получается очень воздушная и пенистая.
2. В миске смешать опару, молоко, остывшее растопленное масло и соль. Затем постепенно всыпать муку. Не добавляйте сразу всю муку, так как вам её может потребоваться больше или меньше.
3. Замесить мягкое тесто, далее немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Тесто получается мягким, но при этом не расплывается по поверхности. Месить его необходимо 8-10 минут, чтобы оно получилось гладким и не липким. От длительности вымешивания зависит результат. Испечённое изделие будет нежным и пористым.
4. Поднявшееся тесто разделить на 14 частей, каждую раскатать в длинный жгут и обернуть ими сосиски. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить подняться ещё на 15 минут.
5. Если не хотите тратить время, то из кусочков теста можно раскатать плоские лепёшки и завернуть в них сосиски по принципу приготовления пирожков. От этого вы потеряете во внешнем виде, но вкус останется прежним.
6. Через 15 минут смазать заготовки взбитым вилкой яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 25 минут до румяности. Важно разогреть духовку до того, как вы поместите в неё изделия для выпечки. Так они сразу начнут схватываться и не будут пересушены.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПАСХА "КОРОВКА"
Ингредиенты:
Творог - 360 гр.
Сыр сливочный - 500 гр.
Конфеты "Коровка" - 100 гр.
Сливки 33% - 150 мл.
Сахар тростниковый - 80 гр.
Ванильный экстракт - 1 ст.л.
Масло сливочное - 70 гр.
Приготовление:
1.Смешайте в ковше сливки с сахаром и кусочками конфет. Растопите на медленном огне до однородности и остудите до комнатной температуры.
2.В отдельной миске смешайте творог с размягченным маслом, сливочным сыром и ванильным экстрактом.
4.Добавьте остывший карамельный соус и хорошенько перемешайте все миксером на небольших оборотах. Должна получится пастообразная масса приятного кремового цвета.
5.Соберите пасочницу. Вложите внутрь кусок влажной хлопчатобумажной ткани и выложите в пасочницу нашу творожно-сырную массу.
6.Края ткани заверните внутрь, придавите сверху прессом. Поставьте всю конструкция на тарелку и уберите в холодильник на сутки. Образующуюся на тарелке сыворотку периодически сливайте.
7.Через сутки аккуратно удалите ткань, достаньте пасху, перевернув ее на тарелку. Пасха "Коровка" готова, можно подавать её к праздничному столу!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Тирамису из овсяной каши, приготовленное за ночь, без лишних хлопот. (перевод с итальянского)
Одно из главных достоинств овсянки, приготовленной накануне вечером, — её простота: всё, что вам нужно, это миска, ложка и несколько минут накануне. Смешайте всего несколько ингредиентов: овсяные хлопья, кофе, молоко и какао! Затем выложите эту смесь, предварительно приготовленную несколько минут, слоями греческого йогурта, покройте растопленным темным шоколадом... и уберите в холодильник. Когда вы проснетесь, вас будет ждать свежий, сливочный завтрак, без необходимости мыть кастрюли или включать плиту.
Тирамису из овсянки, приготовленной на ночь, также можно адаптировать под себя. Хотите добавить белка? Замените молоко греческим йогуртом и добавьте горсть семян чиа. Любите более насыщенные вкусы? Чайная ложка ореховой пасты или несколько капель темного шоколада решат проблему. Нужен веганский или безлактозный вариант? Нет проблем: вы можете использовать растительные альтернативы, и результат все равно будет восхитительным. Это тот завтрак, который подстраивается под вас, а не наоборот.
Овсянка богата клетчаткой и медленно высвобождающейся энергией, йогурт обеспечивает белок и кремовую текстуру, а какао дает дополнительный заряд энергии… короче говоря, полноценный и сытный завтрак, но с обволакивающим вкусом тирамису.
Короче говоря, овсяная каша со вкусом тирамису, приготовленная с вечера, — это простой и вкусный способ начать свой день. Это лакомство можно приготовить заранее, адаптировать под свой вкус и наслаждаться им с улыбкой. Всё, что вам нужно сделать, это попробовать!
Ингредиенты
Овсяные хлопья 40 г (или овсяные отруби)
15 г горького какао-порошка
Молоко 150 г
1 чашка кофе (подслащенного по вкусу)
150 г греческого йогурта (подслащенного по вкусу)
70% темный шоколад 20 г
В небольшой кастрюле смешайте овсяные хлопья или отруби с молоком, кофе и горьким какао.
Доведите смесь до кипения и варите до загустения и образования кремообразной консистенции, примерно 3-4 минуты.
В стакан для подачи выложите слоями кашу и греческий йогурт, чередуя слои, пока стакан не будет почти полон.
Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и покройте им последний слой каши.
Перед подачей оставьте кашу в холодильнике как минимум на 2 часа или на ночь, если готовили ее накануне вечером.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ НА КЕФИРЕ
Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 гр.
Сахар 130 гр.
Кефир 2,5% тёплый 125 мл.
Масло сливочное растопленное 100 гр.
Мёд цветочный 70 гр.
Яичный белок - 1 шт (в тесто)
Яичный желток - 1 шт (на смазывание)
Молоко - 1 ст. л (на смазывание)
Сода - 1 ч. л
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа
Растительное масло без запаха - для смазывания противня
Как я и сказала, пряники получаются вовсе не приторные, но если вы любите послаще, то берите сахара 150-160 гр.
Приготовление:
1. В миске смешать кефир, масло, сахар, мёд, яичный белок, соль и ванилин. Мёд должен быть жидким. Если ваш густой, то растопите его на водяной бане или импульсами в микроволновке. По желанию в тесто можно добавить немного корицы для более пряного вкуса и аромата.
2. Далее добавить соду, смешать и постепенно всыпать муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто хорошо держит форму шара и не расплывается в миске.
3. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,8-1 см. Вырезать из него пряники с помощью вырубки/стакана/рюмки (я делала рюмкой диаметром 5 см).
4. Выложить заготовки на смазанный маслом противень (пряники не сильно расползутся в ширь, поэтому расстояние между ними можно делать небольшое), смазать смесью из желтка и молока, по желанию вилкой нанести узор.
5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 12-15 минут. Готовность пряников можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра полностью сухой. В результате у меня получилось 52 небольших пряника.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЛАССИЧЕСКИЕ СЫРНИКИ
Вкусный завтрак — сырники. Эта формула работает в ста случаях их ста, как мне кажется, ведь сырник — это и вкусно, и весьма полезно, и не затратно!
Ингредиенты:
Творог - 350 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Мука (рисовая или пшеничная) - 1 ст.л.
Масло подсолнечное (для жарки) - 75 гр.
Соль - щепотка
Приготовление:
1.Творог следует протереть через сито и тщательно размять вилкой, добавим соль.
2.Добавляем в творог сахар, с ним быть максимально аккуратно, так как от лишнего сахара сырники начинают "ползти" и это придется компенсировать мукой, что максимально нежелательно, сырники получатся грубые и жесткие. Идеальная пропорция 2 ст.л. сахара на 350 гр. творога.
3.Ситуацию с яйцами мы уже тоже уже рассмотрели, добавляем в творог яйцо и быстрыми движениями смешаем в однородную массу.
4.Просеем в творожную массу муку и замесим тесто.Формируем из теста подобие колбаски и нарезаем на кружочки. Каждый кружок подровняем с помощью ножа, чтобы они были идеально ровными и красивыми.
5.Обжарим каждый сырник с обеих сторон по 1 минуте и сложим на тарелку. Присыплем сырники сахарной пудрой и подаем на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
Ингредиенты:
Фарш из куриных бедер - 450 гр.
Капуста квашеная - 300 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Морковь - 120 гр.
Манная крупа - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Растительное масло без запаха - для жарки
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
2. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к луку, обжарить до мягкости моркови.
3. Квашеную капусту отжать от лишнего сока, слегка нарубить и добавить к моркови и луку. Немного обжарить и тушить под крышкой до мягкости, затем остудить.
4. Тушёные овощи отправить в миску к фаршу, затем посолить, поперчить, добавить манную крупу. Квашеная капуста сама по себе очень солёная и в блюде её достаточно, поэтому фарш не требует много соли и смешать всё до однородности. После чего оставить фарш минут на 10 для того, чтобы манка разбухла.
5. Из фарша влажными руками сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности. Из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 220 гр.
Сахар - 70 гр.
Сливочное масло мягкое - 55 гр.
Джем малиновый - 50 гр.
Растительное масло без запаха - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Щепотка - соли
Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. В миске соединить сахар, соль, ванилин, сливочное и растительное масло. Смешать вилкой до растворения сахара.
2. Далее в масляную смесь добавить яйцо и ещё раз смешать.
3. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Оно похоже на мягкий пластилин, так как хорошо держит форму шара, но при этом не твёрдое. Долго месить его не нужно, иначе печенье будет жёстким и твёрдым.
4. Тесто разделить на 12 шариков и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
5. Каждый шарик немного придавить ладонью, при этом по краям образуются трещинки. Не нужно делать печенье слишком тонким, оставьте его примерно 1 см в толщину.
6. На этом этапе вам понадобится чайная ложка с округлым кончиком. Слегка вдавливая кончик ложки в тесто, сделать в центре каждого печенья сердечко.
7. Также нужно пройтись кончиком по контуру сердечек, чтобы углубление было равномерным и джем не протёк.
8. В центр каждого сердечка выложить джем так, чтобы он слегка не доходил до краёв. Выпекать печенье в разогретой до 170°С духовке 15 минут. Печенье подрумянится снизу, но сверху останется довольно светлым, так и должно быть.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУЛИЧ С АПЕЛЬСИНОМ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 300 гр.
Молоко - 120 мл.
Яйца - 3 шт.
Дрожжи свежие - 10 гр.
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 щепотка
Куркума молотая - 1/3 ч.л.
Изюм - 2 горсти
Масло сливочное - 50 гр.
Приготовление:
1. Если изюм сухой - можно заранее залить его теплой водой и оставить на 20 минут.
2. В чашу хлебопечки влейте теплое молоко (не выше 35*С). Вбейте туда же пару свежих яиц и один желток. Белок нужно оставить для глазури. Если вы хотите использовать для глазури, к примеру, маршмеллоу, то третье яйцо целиком отправьте в чашу.
3. Добавьте в чашу просеянную пшеничную муку, сахар и щепотку соли. Если в вашу хлебопечку сначала загружаются сухие ингредиенты, то начните с этого шага.
4. Свежие дрожжи раскрошите и пересыпьте в чашу.
5. Апельсин помойте и ошпарьте кипятком, затем снимите цедру, отправьте ее в чашу. Затем выдавите сок из целого апельсина и тоже перелейте в хлебопечь.
6. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, перелейте к продуктам. Добавьте также молотую куркуму - на вкус она особо не повлияет, а вот цвет получится нереальный!
7. Закройте крышку хлебопечки и выпекайте кулич на режиме Хлеб (стандартный). Можно использовать и другой режим. Важно, чтобы в нем было два замеса и два подъема. Когда прозвучит сигнал для загрузки добавок - всыпьте обсушенный изюм.
8. После сигнала таймера о готовности выпечки аккуратно достаньте кулич из чаши и намажьте его глазурью. Приготовить ее можно, взбив яичный белок с сахарной пудрой. Также нужно украсить кулич пасхальной присыпкой, а если есть, то и сахарными фигурками.
9. Когда глазурь застынет, накройте кулич полотенцем, чтобы не зачерствел.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ
Ингредиенты:
Печень куриная - 400 гр.
Вода - 200 мл.
Лук репчатый - 150 гр.
Сметана 15% - 5 ст. л.
Семена горчицы - 2 ст. л.
Томатная паста - 1,5 ст. л.
Лук зелёный сушёный - опционально
Укроп сушёный - опционально
Петрушка сушёная - опционально
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло без запаха - для жарки
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости.
2. Печень необходимо очистить от жилок и сосудов, разрезать пополам и добавить её к луку, после чего немного обжарить до тех пор, пока она не схватится снаружи.
3. Тем временем соединяем все ингредиенты для соуса: сметану, томатную пасту, воду, соль, перец, сушёную зелень и семена горчицы.
4. Залить печень и лук соусом, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне 15 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТВОРОЖНО - ШОКОЛАДНАЯ ПАСХА С СУХОФРУКТАМИ
Ещё один рецепт творожной Пасхи.
Ингредиенты:
Творог жирный – 800 гр.
Сливки - 300 гр.
Сахар – 150 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Яичные желтки – 4 шт.
Какао порошок – 3 ст. л.
Курага – 50 гр.
Изюм – 50 гр.
Чернослив – 50 гр.
Ванилин – на кончике ножа
Приготовление:
1.Протрем творог через сито.
2.К творогу добавим 3 ст. л. сливок, 100 гр. сахара и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешаем.
3.Желтки взобьём с сахаром, который у нас остался.
4.Добавим к желткам ванилин и оставшиеся сливки. Массу хорошо перемешаем.
5.Желтково-сливочную массу поставим на средний огонь и непрерывно помешивая доведем до небольшого загустения. Отставим массу с огня и оставим остывать.
6.Смешаем творожную массу с желтково-сливочной.Добавим какао или шоколад. Хорошо перемешаем.
7.Изюм, курагу и чернослив желательно предварительно запарить. Можно также залить их алкоголем, например ромом, и дать постоять минимум 20 минут. Затем курагу и чернослив нарежем небольшими кусочками.
8.Добавим в творожную массу сухофрукты. Хорошо перемешаем.
Я использую для приготовления творожной пасхи специальную разъемную форму. Вот такую. Бывают еще формы деревянные.
Если же у Вас формы нет, то можно готовить пасху в обычном дуршлаге.
9.Форму для пасхи или дуршлаг застилаем влажной марлей. Края марли должны свисать, чтобы ими можно было накрыть пасху сверху. Выкладываем нашу пасху в форму.
10.Сверху накрываем марлей. Чем-нибудь придавливаем, чтобы пасха оказалась под гнётом и с неё стекла лишняя жидкость. Ставим пасху в форме в холодильник на 12 часов.Аккуратно извлекаем пасху из формы.
11.Украшаем по своему усмотрению. Например, растопленным шоколадом и цветной посыпкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОВЫМ ДЖЕМОМ 🥮☕
Предлагаю вам рецепт вот такого красивого и вкусного пирога с ягодным джемом. Готовится пирог просто, выглядит безумно аппетитно, тесто внутри максимально воздушное, а вкус самого пирога очень нежный, даже мне - не почитателю чёрной смородины очень понравилось такое сочетание.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - ±400 гр.
Джем из чёрной смородины - 250 гр.
Молоко тёплое - 130 мл.
Сливочное масло растопленное - 70 гр.
Сахар - 70 гр.
Сметана 15% - 30 гр.
Яйцо - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт. (на смазывание)
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Ванилин - на кончике ножа
Растительное масло без запаха - для смазывания теста и формы
Приготовление:
Рецепт рассчитан на форму диаметром 22 см.
1. Готовим опару. В молоко добавить дрожжи и 1 ст. л сахара от общей массы, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки. На поверхности должна появиться пышная дрожжевая пенка.
2. В поднявшуюся опару добавить оставшийся сахар, соль, сметану, ванилин, масло и яйцо. Смешать до однородности и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Не добавляйте сразу всю муку, так как вам может потребоваться чуть меньше или больше. Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, оно должно стать гладким и менее липким.
3. Поднявшееся тесто раскатать в пласт и смазать джемом, немного отступая от краёв, затем свернуть в рулет и защипнуть шов. Полученный рулет уложить швом вниз, разрезать вдоль до конца, отступая от начала 3-4 см. Получится что-то похожее на букву «Λ». Далее переплести обе части между собой, свернуть в улитку или в форме венка (как форма для выпечки позволяет), соединить концы и уложить в форму для выпечки.
4. Изделие смазать желтком и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из пирога без остатков жидкого теста.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ
Ингредиенты:
Сметана 10% - 125 гр.
Сахар - 120 гр.
Мука пшеничная - 110 гр.
Растительное масло без запаха - 50 мл.
Кипяток - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Какао-порошок - 30 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Щепотка - соли
Растительное масло без запаха - для смазывания формочек
Приготовление:
1. В миске соединить все жидкие ингредиенты кроме кипятка: сметану, яйцо и растительное масло. Всё смешать до однородности.
2. В жидкую массу всыпать все сухие ингредиенты: сахар, соль, муку, разрыхлитель, какао и смешать всё до однородности вилкой или венчиком. Должно получиться вязкое и густоватое тесто.
3. Далее влить в тесто кипяток и сразу смешать до однородности.
Тесто получится глянцевое и приобретёт нужную консистенцию густой сметаны.
4. Формы для выпечки смазать растительным маслом, выложить в них тесто на 3/4 и отправить в разогретую до 175°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра маффина полностью сухой. В результате у меня получилось 7 маффинов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
