Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Курочка альфредо в запечённой картошке — Картофельные лодочки с нежнейшей начинкой в стиле пасты альфредо. Быстро, сытно, а соус получается очень сливочным за счёт пармезана и жирных сливок. ~450 руб. ~20 мин Картофель — 2 шт. Куриное филе — 1 шт. (заранее отварное или запечённое) Сливочное масло — 15 г Сливки (33%) — 2–3 ст. ложки Пармезан тёртый — 20 г Чеснок — 1–2 зубчика Соль, перец — по вкусу Моцарелла — для посыпки 1. Картофель вымойте, положите в посуду для запекания, сбрызните маслом, добавьте немного воды и отправьте в микроволновку на 9 минут при максимальной мощности. Через 5 минут переверните. 2. Готовый картофель разрежьте вдоль пополам, ложкой вырежьте сердцевину, чтобы получились лодочки. 3. В миске смешайте мелко нарезанную курицу, сливочное масло, сливки, пропущенный через пресс чеснок, тёртый пармезан, соль и перец. 4. Наполните лодочки начинкой, сверху посыпьте моцареллой и поставьте под гриль до золотистой корочки. На скорую руку

БАНАНОВЫЙ СМУЗИ — Полезный и сытный завтрак за минуту: много белка, клетчатки и энергии на утро. ~110 руб. ~7 мин Овсянка — 2 ст. л. Йогурт — 200 г Банан — 1 шт Творог — 2 ст. л. Семена льна — 1 ч. л. Банан нарежьте. Соедините все ингредиенты и взбейте блендером до однородной массы. Налейте в стакан, украсьте по вкусу. На скорую руку

Селёдка под шубой — Рулет из лаваша со слоями овощей и яйца, а сверху – кусочки селёдки. Быстро, удобно, порционно. Идеальная замена классической «шубе» на праздничный стол. ~350 руб. ~20 мин (+ 2 часа на пропитку) Лаваш тонкий — 1 уп. Майонез — по вкусу Свекла отварная — 2 шт. Морковь отварная — 2-3 шт. Яйцо варёное — 3 шт. Селедка — 200 г Свежая зелень — по вкусу Свеклу, морковь и яйца натрите на крупной тёрке по отдельности. Лаваш смажьте майонезом. Выложите начинку слоями: сначала свеклу, затем морковь, потом яйцо. Заверните плотным рулетом, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарежьте порционными кусочками, сверху положите кусочки селёдки и украсьте зеленью. На скорую руку

Шоколадный пирог с грушей — Влажный, ароматный и очень шоколадный. Груша добавляет сочность и природную сладость. Идеально с чашечкой кофе. ~400 руб. ~20 мин (+ 45-50 мин выпечка) Яйца — 3 шт. Соль — щепотка Сахар — 170 г Ванилин — 1/3 ч. л. Молоко — 140 мл Масло растительное — 80 мл Мука — 200 г Какао-порошок — 50 г Разрыхлитель — 5 г Груши — 3 шт. (+ 2 для украшения) Темный шоколад — 50 г Взбейте яйца с солью 1 минуту. Добавьте сахар и ванилин, взбейте до белой пены. Влейте молоко и масло. Просейте муку с какао и разрыхлителем, перемешайте лопаткой до однородности. Нарежьте 3 груши кубиками, добавьте в тесто вместе с шоколадом. Переложите тесто в форму. Выпекайте при 180°C 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. На скорую руку

ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА С БАНАНАМИ Полезный и сытный завтрак с бананами и овсянкой. Быстро, просто и очень вкусно! ~150 руб ~15 мин (+ 35 мин выпечка) Овсяные хлопья — 2 стакана Молоко 1% — 2 стакана Банан — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Мёд — 3 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Смешайте овсяные хлопья с разрыхлителем. Влейте молоко, жидкий мёд, вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. Перелейте массу в форму для запекания. Сверху выложите нарезанные кусочками бананы. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. Готовую запеканку нарежьте порционно перед подачей. На скорую руку

Быстрый салат с сухариками и сырком — Сочный, сытный и хрустящий салат, который спасает, когда времени в обрез. Готовится за 5 минут, а по вкусу не уступает ресторанным закускам. ~150 руб. ~5 мин Помидор — 2 шт. Плавленый сырок — 1 шт. Сухарики — 1 горсть Чеснок — 1 зуб. Майонез — 2 ст. л. Нарежьте помидоры небольшими кусочками (берите плотные, не сочные) и плавленый сырок — кубиками. Выдавите зубчик чеснока. Добавьте сухарики. Заправьте майонезом и перемешайте. На скорую руку

Запеченная скумбрия в йогуртовом соусе — Нежное, сочное и полезное блюдо для легкого ужина. Минимум калорий, максимум вкуса. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин маринования + 30 мин запекание) Скумбрия свежемороженая — 2 шт. Йогурт натуральный — 150 г Лук репчатый — 1 шт. Лимон — ½ шт. Соль — по вкусу Каждую скумбрию выпотрошите, разрежьте вдоль на 2 филе и удалите все кости. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В миске смешайте йогурт, соль, сок половины лимона и лук. Залейте этой смесью рыбу, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите скумбрию вместе с маринадом в пакет для запекания или форму. Запекайте 30 минут. На скорую руку

Тёртый пирог с вареньем — Классический рассыпчатый пирог с хрустящей крошкой и любой начинкой на ваш вкус. Быстро и просто из доступных продуктов. ~450 руб. ~20 мин (+ 35–45 мин выпечка) Мука — 800–900 г + 100–150 г для крошки Сахар — 200 г Сливочное масло — 340 г Яйца С0 — 4 шт. Простокваша или сметана — 2 ст. л. Разрыхлитель — 18 г Соль — щепотка Джем или варенье — для начинки Перетрите охлаждённое масло с мукой (800–900 г), сахаром, солью и разрыхлителем в крошку. Добавьте яйца и простоквашу, замесите тесто. Разделите тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатайте, выложите на противень и смажьте джемом. Меньшую часть теста соедините с оставшейся мукой (100–150 г) и разотрите руками. Посыпьте крошкой пирог. Выпекайте при 200°C 35–45 минут. На скорую руку

Вкусненький салатик — Сочный и лёгкий салат с ветчиной и свежими овощами. Идеален для быстрого ужина: мало калорий, много белка и яркий вкус с пикантной заправкой. ~450 руб. ~15 мин (+ 0 мин) Ветчина из индейки/курицы (или вареная грудка) — 150 г Огурец свежий — 150 г Морковь свежая — 50 г Кукуруза консервированная — 100 г Сметана 15% — 70 г Сыр обычной жирности — 50 г Соль, перец — по вкусу Горчица — по желанию (капля) Лимонный сок — по желанию (пара капель) Сыр и морковь натрите на крупной тёрке. Ветчину и огурец нарежьте тонкой соломкой. Смешайте все ингредиенты в миске. В сметану добавьте соль, перец, по желанию — каплю горчицы и пару капель лимонного сока, перемешайте. Заправьте салат готовым соусом. На скорую руку

Яблочная гранола — Домашняя хрустящая гранола с натуральным яблочным вкусом, без лишнего сахара. Идеальный полезный завтрак для всей семьи! ~400 руб. ~15 мин (+ 30–40 мин выпечка) Овсяные хлопья — 300 г Яблочное пюре — 50 г Яблочный сок — 50 мл Мед — 100 г Сливочное масло — 50 г Корица — 2 ст. л. Соль — щепотка Грецкие орехи — 50 г Изюм — 50 г Соедините сливочное масло, яблочное пюре, яблочный сок и мёд. Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагрейте до однородности. К овсяным хлопьям добавьте корицу, соль и яблочную смесь, тщательно перемешайте. Переложите на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Запекайте при 160°C 30–40 минут, каждые 10 минут доставая и перемешивая. За 10 минут до готовности добавьте орехи и изюм, перемешайте и допеките. На скорую руку

Пельмени Ламберта — Сочные пельмени с мясом и картофелем в необычном грибном соусе со свеклой. Ярко, сытно и очень вкусно! ~450 руб. ~40 мин Мука — 300 г Яйцо — 2 шт. Вода — ~100 мл (для теста) Картофель — 300 г Мясной фарш — 200 г Грибы — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Свекла — 100 г Масло сливочное — 50 г Чеснок — 4 зубчика Соль, перец, специи — по вкусу Замесите тесто из муки, яиц, щепотки соли и воды. Оставьте отдохнуть на 15 минут. Картофель, сливочное масло, мясной фарш и половину порции лука пюрируйте в блендере до однородности — это начинка. Свеклу отдельно пюрируйте и смешайте с нарезанными дольками грибов. Оставьте мариноваться на 10 минут. Из теста и начинки слепите пельмени. Варите их в кипящей подсоленной воде 5–6 минут. Параллельно на широкой сковороде обжарьте оставшийся лук и грибы со свеклой до готовности. Готовые пельмени откиньте на дуршлаг, переложите на сковороду к грибам. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. Подавайте горячими, сбрызнув свекольным соком. На скорую руку

Выгорание убивает Жить на автопилоте, улыбаться через силу и мечтать только о том, чтобы все отстали — это не усталость, а трагедия. Отпуск тут не поможет, вы отдаете себя без остатка тем, кто этого не ценит. Почитайте канал «Циничный психолог». Там публикуют жесткую правду, которая отрезвляет, снимает вину и учит ставить себя на первое место. Подпишитесь, чтобы перестать быть удобным: https://max.ru/join/7uZ_InlGf5oGfGT-4r1aZ3xRNnzUkFli0eXgZI1YO7w

Кебаб в духовке — Сочное мясо с ароматной корочкой. Минимум усилий — максимум вкуса. Идеально для сытного ужина. ~450 руб. ~15 мин (+ 60 мин выпечка) Филе бедра куриное — 1 кг Специи (паприка, смесь перцев, соль, орегано, базилик, сухой чеснок — по ½ ч. л.) Майонез — 3 ст. л. Масло растительное — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Смешайте мясо с луком, специями, майонезом и растительным маслом. Выложите в форму для запекания. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 60 минут. На скорую руку

Кекс «Пражский грош» — Нежный и сочный кекс с вишней, готовится на растительном масле и воде — экономно и просто. Воздушный, ароматный, идеален для уютного чаепития. ~350 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) Яйца — 4 шт. Сахар — 200 г Вода — 150 мл Растительное масло — 150 мл Мука — 250 г Разрыхлитель — 12 г Вишня — по вкусу Взбейте белки до плотных пиков. Желтки взбейте с сахаром, не переставая взбивать, добавьте воду и масло. Смешайте муку с разрыхлителем, всыпьте в желтковую массу, перемешайте. Аккуратно вмешайте взбитые белки. Вылейте тесто в смазанную форму, сверху выложите вишню. Выпекайте при 180°C 45 минут. На скорую руку

Салат с помидорами, колбасой и сыром — Самый быстрый ужин за 10 минут: минимум усилий, максимум вкуса. Из простых продуктов, которые всегда под рукой. ~250 руб. ~10 мин Помидор — 3 шт. Колбаса (ветчина) — 150 г Сыр — 100 г Майонез — 100 г Зелень — 1/4 пучка Соль, перец — по вкусу Помидоры нарежьте средними кусочками, колбасу — более мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и посыпьте рубленой зеленью. На скорую руку

Обалденно вкусный суп из местной тыквы — Нежный крем-суп с бархатистой текстурой, согревает и радует натуральным вкусом. ~280 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка) Тыква — 500 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливки (20%) — 100 мл Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 1 ст. л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Очистите морковь, лук и чеснок. Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их в растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и сливочное масло. Обжаривайте все вместе на среднем огне 5 минут. Залейте горячей водой так, чтобы она чуть покрывала овощи. Посолите, поперчите. Варите на слабом огне 15 минут до мягкости тыквы. Измельчите суп блендером до однородности. Влейте сливки, перемешайте, доведите до кипения и сразу выключите. На скорую руку

Финский блин с кремом и ягодами — Нежный, воздушный бисквитный рулет с хрустящей корочкой и сливочным кремом маскарпоне. Свежие ягоды добавляют кислинку и делают десерт идеальным для завтрака или чаепития. ~450 руб. ~20 мин (+ 20 мин выпечка + время на остывание) Яйца — 3 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Ванильный сахар — 8 г Цедра лимона — 1/2 шт. Мука — 250 г Молоко — 500 мл Сливочное масло — 30 г Маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 20–40 г Свежие ягоды — по вкусу Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру и соль. Добавьте муку и половину молока, вымешайте до однородности, влейте оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при 200°C 15–20 минут. Готовый бисквит остудите, переверните и аккуратно снимите бумагу. Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой. Промажьте корж кремом, обильно посыпьте ягодами. Сверните рулет и сразу подавайте. На скорую руку

Овощи в духовке — Сочное и ароматное блюдо из запеченных овощей с грибами и сметанным соусом. Минимум усилий, максимум вкуса и пользы! ~700 руб. ~20 мин (+ 42 мин запекание) Кабачок — 500 г Баклажаны — 500 г Сладкий перец — 300 г Красный лук — 200 г Помидоры — 250 г Шампиньоны — 250 г Сметана (15%) — 180 г Хмели-сунели — 1 ч. л. с горкой Соль, чёрный перец — по вкусу Оливковое или подсолнечное масло — для полива Чеснок — 2–3 зубчика Сыр твёрдый — 100 г Овощи нарежьте крупными кусками, сложите в большую миску. Добавьте сметану, хмели-сунели, соль и перец, перемешайте. Противень застелите фольгой или пергаментом, выложите овощи и полейте маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке (режим конвекции, если есть) 35 минут. Достаньте, добавьте мелко рубленый чеснок, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут. Подавайте горячим. На скорую руку

Яичные роллы с красной рыбой — Нежные яичные блинчики с красной рыбой и авокадо — полезная закуска без глютена, богатая белком и омега-3. ~750 руб. ~15 мин Яйца — 4 шт. Рисовая мука — 2 ст. л. Слабосоленая красная рыба — 150 г Творожный сыр — 80 г Авокадо — 1 шт. Яйца взбейте с рисовой мукой. Тонким слоем вылейте смесь на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон на малом огне (получится два блина). На каждый блин нанесите творожный сыр, выложите тонко нарезанные авокадо и рыбу. Сверните рулетом и нарежьте на небольшие кусочки. На скорую руку

Кокосовые сырники — Нежные сырники с кокосовым вкусом, без сахара и лишнего масла. Отличный ПП-завтрак, богатый белком и с низким содержанием углеводов. ~250 руб. ~10 мин Творог мягкий — 300 г Яйцо — 1 шт. Кукурузная мука — 2 ст. л. Кокосовая стружка — 1,5 ст. л. Сливки 10% — 2 ст. л. Сахарозаменитель — по вкусу Смешайте творог, яйцо, кукурузную муку, кокосовую стружку, сливки и сахарозаменитель. Хорошо перемешайте до однородной массы. Сформируйте сырники круглой формы. Разогрейте антипригарную сковороду (при желании смажьте каплей кокосового масла). Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На скорую руку