Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Творожно-кокосовая запеканка — Нежная, сочная запеканка с ярким кокосовым вкусом. Отлично подходит для завтрака или полезного десерта. Белки делают текстуру воздушной. ~350 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) Творог (9%) — 340 г Яйца — 2 шт. (белки и желтки отдельно) Кокосовая стружка — 40 г Кокосовая паста — 1 ч. л. (по желанию) Сгущёнка — 70 г Кукурузный крахмал — 20 г Ванильный сахар — 8 г Соль — щепотка Аккуратно отделите белки от желтков. К творогу добавьте желтки, кокосовую стружку и сгущёнку, пробейте погружным блендером до однородности. Всыпьте крахмал и кокосовую пасту, ещё раз перемешайте блендером. Белки с щепоткой соли взбейте миксером до крепких пиков, постепенно добавляя ванильный сахар. Аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную массу лопаткой снизу вверх. Переложите массу в формочки, смазанные сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут до румяной корочки. На скорую руку

Икряники — Сытные и нежные оладьи из консервированной икры трески с плавленым сыром. Быстрый вариант ужина или завтрака за копейки. ~350 руб. ~30 мин Икра трески консерв. — 120 г Кефир 3,2% — 100 мл Плавленый сыр в блочке — 90 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука пшеничная — 2 ст. л. Сода — ½ ч. л. Подсолнечное масло — 40 мл (20 мл + 20 мл) Для соуса: Сметана 20% — 3 ст. л. Зернистая горчица — 2 ч. л. Зелёный лук — 1 пёрышко Натрите лук на мелкой тёрке, добавьте яйцо, кефир и соду, перемешайте венчиком. Всыпьте муку, замешайте тесто до однородности. Добавьте икру и натёртый на крупной тёрке холодный плавленый сыр, снова перемешайте. Разогрейте сковороду с 20 мл масла, выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте на минимальном огне с двух сторон до золотистой корочки, при необходимости подливая оставшееся масло. Для соуса смешайте сметану, горчицу и мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте икряники горячими, украсив зеленью. На скорую руку

Чесночный хлеб — Ароматная закуска с хрустящей корочкой и тягучим сыром — идеально к супу или как самостоятельное блюдо. Готовится быстро, а запах сводит с ума! ~200 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) Любой хлеб — 1 шт. Сливочное масло (мягкое) — 80 г Сыр — 80 г Петрушка — 30 г Майонез — 1 ст. л. Чеснок — 6 зубчиков Соль — по вкусу К мягкому маслу добавьте тёртый сыр, мелко нарезанную петрушку, тёртый чеснок, майонез и соль — перемешайте. Хлеб разрежьте вдоль, смажьте полученной начинкой. Выложите на противень, запекайте 10 минут при 200°C. На скорую руку

Блинный рулет в духовке — Нежный рулет из тонкого блинного теста с воздушным кремом маскарпоне — печётся одним пластом, что упрощает процесс и гарантирует идеальный результат. ~480 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка) Яйца — 5 шт. Сахар — 1 ст. л. Соль — щепотка Мука — 180 г Молоко — 400 мл Сливочное масло растопленное — 30 г Для крема: Маскарпоне — 200–250 г Сливки (33%) — 70 мл Сахарная пудра — 1 ст. л. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте половину молока, перемешайте. Всыпьте муку, хорошо размешайте до однородности. Добавьте оставшееся молоко и растопленное масло. Оставьте тесто на 10 минут. Застелите противень пергаментом, вылейте тесто. Выпекайте при 190°C 25–30 минут. Для крема смешайте маскарпоне, сливки и сахарную пудру лопаткой или венчиком (не взбивайте). Остудите блинную основу. Смажьте кремом, выложите ягоды, сверните в рулет. На скорую руку

Сливочная паста с томатами и шпинатом — Невероятно нежная и быстрая паста с сочными томатами и шпинатом в сливочном соусе. Идеальное блюдо для уютного ужина за 15 минут! ~300 руб. ~15 мин (+ время варки пасты) Макароны — 150 г Масло для жарки — 1 ст. л. Черри — 250 г Чеснок сушеный — 1 ч. л. Шпинат — 40 г Соль — 1 ч. л. Сливки (20–30%) — 250 мл Сыр твердый (по желанию) — 30 г Поставьте варить макароны в подсоленной воде до готовности. На разогретую сковороду с маслом выложите разрезанные пополам черри, посыпьте чесноком и обжаривайте на среднем огне 2 минуты. Добавьте шпинат, посолите, готовьте еще 2–3 минуты, пока шпинат не уменьшится в объеме. Влейте сливки, убавьте огонь и тушите, помешивая, до загустения соуса (около 5 минут). Откиньте готовые макароны, переложите их в сковороду с соусом, посыпьте тертым сыром, перемешайте и подавайте. На скорую руку

Салат с тунцом и яйцом — Сочный и лёгкий салат с тунцом и свежими овощами — идеальный вариант для быстрого обеда или ужина. Богат белком, минимум калорий! ~150 руб. ~10 мин Тунец в собственном соку — 1 банка (80 г) Яйцо отварное — 1 шт. Листья салата — по вкусу Помидор — 1 шт. Огурец — 1 шт. Горчица — 1 ч. л. Оливковое масло — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Нарежьте огурец, помидор и листья салата. Отварное яйцо очистите и нарежьте кубиками. Тунец разомните вилкой. Смешайте тунец с яйцом и овощами. Для заправки смешайте горчицу с оливковым маслом, посолите, поперчите. Заправьте салат и перемешайте. На скорую руку

Крем-суп из тыквы с яблоком — Согревающий, нежный и пряный суп-пюре с карамельными нотками яблока и орехов. Готовится в духовке — минимум активной возни, максимум вкуса. ~450₽ ~15 мин (+ 50-60 мин запекание) Тыква — 500-700 г Яблоко — 1 шт. Грецкие орехи — 1 горсть Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 головка Оливковое масло — для запекания Соль, сахар, паприка — по вкусу Куриный или овощной бульон — 400-500 мл Для подачи: сливки, тыквенные семечки, зелень, хлопья чили Тыкву разрежьте пополам, выложите в жаропрочную форму. Туда же отправьте нарезанное яблоко, грецкие орехи, очищенный и нарезанный лук и целую головку чеснока. Полейте маслом, посолите, поперчите, добавьте сахар и паприку. Запекайте 50–60 минут при 180°С. Достаньте из духовки, выжмите мякоть чеснока из шкурки. Сложите всё запечённое в чашу блендера, добавьте бульон и взбейте до однородности. Разлейте по тарелкам, украсьте сливками, семечками, зеленью и чили хлопьями. На скорую руку

Куриный рулет — Сочный рулет с нежным желе и овощами — идеальная закуска или блюдо для праздника. Просто, эффектно и очень вкусно! ~600 руб. ~20 мин (+ 1 час запекания, + 2–3 часа охлаждения) Куриное бедро (без костей) — 570 г Желатин — 30 г Болгарский перец — 50 г Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу Соль — по вкусу 1. Удалите кость из бедра, отбейте филе до одинаковой толщины. Выложите на пищевую пленку, посолите. 2. Распределите нарезанный перец и зелень, посыпьте желатином. 3. С помощью пленки плотно сверните рулет. Снимите пленку и заверните рулет в фольгу. 4. Выложите на противень, налейте воду до середины рулета. Запекайте при 200°C 1 час. 5. Остудите, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания желе. На скорую руку

ПП-тирамису — Нежный десерт без сахара и муки, всего 109 ккал на 100 г. Настоящий тирамису без вреда для фигуры! ~180 руб. ~15 мин (+ 2 часа охлаждения) Творог обезжиренный — 200 г Банан — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — ½ ч.л. Какао — 1 ст.л. Кукурузная мука — 2 ст.л. Кефир — 2 ст.л. Фитпарад — 3 пакетика Кофе крепкий — 1 чашка Смешайте банан, яйцо, разрыхлитель, какао, муку, кефир и 1 пакетик фитпарада. Выложите в формочку и выпекайте в микроволновке 5 минут. Корж остудите, нарежьте произвольно. Смешайте творог с 2 пакетиками фитпарада и 3 ч.л. кофе. В креманку выложите половину творожного крема, обмакните кусочки коржа в оставшийся кофе и выложите на крем, затем оставшийся крем. Поставьте в холодильник на 2 часа (можно на ночь). Перед подачей посыпьте какао или корицей по желанию. На скорую руку

Мадлен — Нежное, сливочное французское печенье с лимонной цедрой и шоколадной глазурью. Быстро и просто, но выглядит элегантно. ~400 руб. ~15 мин (+ 10 мин выпечка) Сахар — 120 г Цедра 1 лимона Ванилин — по вкусу Мука — 125 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сливочное масло (82%) — 125 г Яйцо — 2 шт. Шоколад молочный — 2 плитки Взбейте яйца с сахаром, цедрой и ванилином. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте. Влейте растопленное масло, замесите тесто. Выложите тесто в формочки для мадлен. Выпекайте при 200°C 10 минут. Растопите шоколад и полейте остывшее печенье. На скорую руку

Салат с копченостями и кукурузой — Сытный и быстрый салат из простых продуктов. Идеален для обеда или ужина! ~280 руб. ~15 мин Копченая колбаса — 100 г Твердый сыр — 100 г Яйца отварные — 3 шт. Кукуруза консервированная — 0,5 банки Майонез — по вкусу Соль, перец — по вкусу Яйца и колбасу нарежьте некрупным кубиком. Сыр натрите на терке. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. На скорую руку

Кальмар по-корейски — Низкокалорийный и быстрый салат из кальмаров с морковью — всего 101 ккал на 100 г, богат белком, готовится за минуты. ~900 руб. ~20 мин (+ 30 мин охлаждение) Кальмар очищенный (тушки) — 1 кг Морковь — 2-3 шт. Масло растительное — 2-3 ст. л. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зуб. Уксус 70% — 1 ч. л. Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Кунжутное семя — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Перец красный молотый — по вкусу Вскипятите в кастрюле 3 л воды, опустите кальмаров и варите 2 минуты, постоянно помешивая. Выньте кальмаров шумовкой, промойте холодной водой, откиньте на дуршлаг. Морковь натрите соломкой, посолите, оставьте на 5 минут, затем отожмите сок. Кальмаров нарежьте соломкой. Смешайте кальмаров, морковь, соль, сахар, уксус. Сверху выложите мелко рубленый чеснок, черный и красный перец, кунжут. Лук нарежьте полукольцами, выложите поверх, залейте маслом и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 30 минут. Подавайте. На скорую руку

Куриные голени в беконе с картофелем по-деревенски — Сочные голени в хрустящем беконе и ароматный картофель — идеальный ужин для всей семьи. Минимум усилий, максимум вкуса. ~700 руб. ~25 мин (+ 50 мин запекание) Куриные голени — 6 шт. Бекон в ломтиках — 200 г Картофель — 1 кг Соль, перец, приправа для курицы и картофеля — по вкусу Растительное масло — 2 ст. л. Подготовьте голени: оголите косточку, замаринуйте с растительным маслом, приправой, солью и перцем. Оберните каждую голень беконом. Картофель очистите, нарежьте на 4 части, смешайте с маслом, солью, перцем и приправой. Выложите картофель на противень, сверху установите решетку и выложите на нее голени. Запекайте при 200°C в режиме верх-низ 50 минут. За 10 минут до готовности включите конвекцию для румяной корочки. На скорую руку

Творожник за 5 минут — Нежный творожник с бананом, готовится в микроволновке за 5 минут — идеально для быстрого и полезного завтрака. ~80 руб. ~5 мин (+ 5 мин в микроволновке) Банан — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Творог (2%) — 80 г Подсластитель — по вкусу Сметана — 2 ст. л. Нарежьте банан кусочками, часть оставьте для украшения. В блендере взбейте большую часть банана, яйцо, творог и подсластитель до однородности. Выложите массу в форму, готовьте в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. Готовый творожник смажьте сметаной и украсьте оставшимися кусочками банана. На скорую руку

Пирог с финиками — Невероятно сочный и ароматный пирог с природной сладостью фиников и хрустящей ореховой корочкой. Ни грамма сахара! Просто и вкусно. ~450 руб. ~15 мин (+ 50 мин выпечка) Финики — 25 шт Молоко горячее — 375 г Масло растительное — 95 г Мука — 120 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Сода — 1 ч. л. Орехи (грецкие или любые) — 50 г Замочите финики в горячем молоке на 1 час. Измельчите блендером в гладкую пасту. Влейте растительное масло, перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и соду, хорошо перемешайте. Перелейте тесто в форму, посыпьте рублеными орехами. Выпекайте при 180°C около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. На скорую руку

Омлет с кабачками — Нежный и воздушный омлет, в котором кабачок практически не чувствуется, зато даёт сочность. Быстрый полезный завтрак для всей семьи. ~150 руб. ~10 мин Кабачки — 200 г Яйца — 3–4 шт. Помидоры — 1 шт. Сливки — 50 мл Сыр — 50 г Зелень, соль, перец — по вкусу В чашу блендера положите половину молодого кабачка, яйца, немного зелени и сливки. Посолите, поперчите. Взбейте до однородности и вылейте на разогретую сковороду. Готовьте под крышкой на медленном огне. Когда омлет начнёт застывать, сверху выложите нарезанный помидор и тёртый сыр. Снова накройте крышкой и доведите до готовности. На скорую руку

Фрикадельки в луковом соусе — Нежные фрикадельки в ароматном луковом соусе — быстро, сытно и бюджетно. Отлично с любым гарниром. ~350 руб. ~20 мин (активная готовка) Фарш — 400 г Лук — 250 г Мука — 1 ст. л. Вода или куриный бульон — 300 мл Специи для фарша: паприка, сухой чеснок, соль Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки. Обжарьте их на сковороде с двух сторон по 2 минуты до золотистой корочки. Уберите фрикадельки. В ту же сковороду добавьте крупно нарезанный лук, обжарьте до мягкости. Посолите, добавьте муку, хорошо перемешайте. Влейте бульон, размешайте до однородности. Верните фрикадельки, тушите под крышкой 5–7 минут до полной готовности. На скорую руку

Бутербродики с чесночным маслом — Невероятно ароматная закуска с печёным чесноком, который теряет резкость и становится сладковатым. Минимум возни, максимум вкуса — пальчики оближешь! ~450 руб. ~20 мин (+ 65 мин запекание) Чеснок — 3 головки Сливочное масло — 150–180 г Петрушка — небольшой пучок Томатный соус — 2–4 ч. л. Багет — 1 шт. Сыр твёрдый — 50 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Оливковое масло — для смазывания Заранее достаньте масло, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 200°C. У чеснока срежьте верхушки, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Заверните каждую головку в фольгу и запекайте 50 минут. Нарежьте зелень и багет ломтиками. В мягкое масло выдавите печёный чеснок, добавьте зелень, томатный соус и 30 г тёртого сыра. Тщательно перемешайте вилкой. Смажьте ломтики багета чесночным маслом, посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в духовку при 180–190°C на 15 минут, чтобы масло впиталось, а сыр подрумянился. На скорую руку

Торт «Шоколадный рай с вишней» — Нежный шоколадный бисквит на сгущенке с воздушным кремом из сливок и творожного сыра. Просто и вкусно! ~550 руб. ~25 мин (+ 35 мин выпечка) Сгущенное молоко — 370 г Яйца — 2 шт Мука — 110 г Какао — 30 г Разрыхлитель теста — 10 г Сливки 33% — 300 мл Творожный сливочный сыр — 140 г Сахарная пудра — 80 г Смешайте сгущенное молоко с яйцами венчиком до гладкой однородной массы. Отдельно просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к яично-молочной смеси и перемешайте, чтобы не осталось комков. Тесто должно быть консистенции как для оладий. Вылейте тесто в форму (диаметр 20–22 см), застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до сухой палочки. Остудите бисквит. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте. Разрежьте бисквит на 2–3 коржа, промажьте кремом. Сверху украсьте по желанию. На скорую руку

Простой рыбный суп с овощами в мультиварке — Сытный и лёгкий суп за 20 минут — минимум усилий, максимум вкуса! Идеально для буднего ужина. ~200 руб. ~15 мин (+ 20 мин варка) Картофель — 2–3 шт. Рыбное филе — 350–400 г Морковь — 2–3 шт. Сладкий перец — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Смесь перцев горошком — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Вода — 1 л Зелень — по вкусу Картофель, рыбу, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Сложите всё в чашу мультиварки. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Залейте водой комнатной температуры до отметки. Закройте крышку и установите режим для варки супа на 20 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. На скорую руку