Творожно-кокосовая запеканка
— Нежная, сочная запеканка с ярким кокосовым вкусом. Отлично подходит для завтрака или полезного десерта. Белки делают текстуру воздушной.
~350 руб.
~15 мин (+ 45 мин выпечка)
Творог (9%) — 340 г
Яйца — 2 шт. (белки и желтки отдельно)
Кокосовая стружка — 40 г
Кокосовая паста — 1 ч. л. (по желанию)
Сгущёнка — 70 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Ванильный сахар — 8 г
Соль — щепотка
Аккуратно отделите белки от желтков.
К творогу добавьте желтки, кокосовую стружку и сгущёнку, пробейте погружным блендером до однородности.
Всыпьте крахмал и кокосовую пасту, ещё раз перемешайте блендером.
Белки с щепоткой соли взбейте миксером до крепких пиков, постепенно добавляя ванильный сахар.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную массу лопаткой снизу вверх.
Переложите массу в формочки, смазанные сливочным маслом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут до румяной корочки.
На скорую руку
