Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Паста с лисичками — Нежное сливочное блюдо с ароматом лесных грибов — идеальный ужин за полчаса. ~450 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка и тушение) Лисички — 300 г Спагетти — 200 г Сливки 20% — 200 мл Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу Петрушка — пучок Пармезан — 50 г Отварите спагетти до состояния al dente. Лисички замочите на 10 минут в холодной воде, затем тщательно промойте, обсушите и нарежьте. Лук мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок, затем лисички. Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок. Тушите 10 минут. Влейте сливки, тушите ещё 5 минут. Смешайте со спагетти, добавьте тёртый пармезан и рубленую петрушку. На скорую руку

Освежающий бутерброд с тунцом и овощами — Быстрый и сытный перекус с консервированным тунцом, свежими овощами и нежным творожным сыром. Идеально для легкого обеда или ужина. ~350 руб. ~15 мин Хлеб Тунец консервированный Огурец Помидоры Зелень Творожный сыр Чеснок Соевый соус Яблочный уксус Помидоры, огурец и зелень мелко нарежьте, заправьте соевым соусом и яблочным уксусом. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере. Творожный сыр смешайте с измельченным чесноком, намажьте на хлеб. Сверху выложите тунец и овощной салат. На скорую руку

Освежающий салат — Лёгкий, хрустящий и сочный салат за 10 минут. Идеально к ужину или как низкокалорийный перекус. ~150 руб. ~15 мин (+ варка яиц) Яйца варёные — 4 шт. Огурец свежий — 200 г Редис — 125 г Зелёный лук — 50 г Сметана (10%) — 100 г Соль — по вкусу Нарежьте варёные яйца, огурец и редис кубиками. Зелёный лук нарежьте мелко. Всё посолите, заправьте сметаной и перемешайте. На скорую руку

Быстрая пицца из лаваша — Хрустящая основа с сочной начинкой — идеальный вариант для ужина за 20 минут. Минимум усилий, максимум вкуса и аромата итальянских трав. ~350 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) Лаваш — 2 шт. Майонез — 1 ст. л. Томатный соус — 1 ст. л. Колбаса — 100 г Сыр — 100 г Помидоры — 1–2 шт. Итальянские травы — 1 ч. л. На один лаваш тонким слоем намажьте майонез, выложите несколько кусочков сыра. Накройте вторым лавашом, смажьте его томатным соусом. Сверху выложите нарезанные колбасу и помидоры, посыпьте оставшимся сыром и итальянскими травами. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 10 минут. На скорую руку

Баклажан Джан — Нежнейший баклажан веером с томатно-йогуртовым соусом и хрустящей сырной корочкой. Быстро, сытно и очень вкусно. ~180 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) Баклажан — 1 шт. Томаты — 1 шт. Греческий йогурт — 3 ст. л. Сыр тведый — 80 г Мука — 2 ст. л. Соль, перец, специи — по вкусу Разрежьте баклажан вдоль на две поаловины. Каждую нарежьте "веером", не дорезая до конця на 1 см. Посолите и остаьте на 5 минут. Для соуса нарежьте томат кубиками, смешайте с йогуртом, солью, перцем и специиями. Обваляйте баклажаны в муке с двух сторон. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Выложите на протівень, сверху выложите соус, щедро посыпьте тертым сыром. Запекайте в дуовке при 200°C 15–20 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Яблочный штрудель по-домашнему — Нежный домашний штрудель с сочной яблочной начинкой и ароматом корицы. Хрустящая корочка, а с ванильным мороженым — просто объедение! ~350 руб. ~20 мин (+ 35 мин выпечка) Слоеное дрожжевое тесто — 500 г Яблоки — 6–7 шт. Корица — по вкусу Сахар — 6–8 ст. л. Желток — 1 шт. Сахарная пудра — для посыпки Натрите яблоки на крупной терке, смешайте с сахаром и корицей. Слегка отожмите сок, чтобы тесто не размокло. Разделите тесто на две части, каждую раскатайте в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности. Выложите начинку, подверните края и сверните рулетом, защипнув края. Переложите на противень, смажьте желтком. Выпекайте при 170°C 30–35 минут. Готовые штрудели посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым. На скорую руку

Нежный и вкусный сметанник — Невероятно нежный десерт с малиновой кислинкой и шоколадной глазурью. Минимум усилий, простые продукты и эффектный результат. ~600 руб. ~15 мин (+ 60 мин выпечка + 1 час остывания в духовке) Сметана 10% — 1100 г Крахмал кукурузный — 40 г Яйца — 5 шт. Сахарная пудра — 50 г Шоколад — 100 г Молоко — 30 г Малина — 230 г Соедините в глубокой чаше сметану, яйца, крахмал и сахарную пудру. Взбейте венчиком или миксером до однородности. Перелейте массу в форму для запекания (у меня силиконовая, если обычная — застелите пергаментом). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 60 минут. Готовность проверьте пальцем или легким потряхиванием: середина должна стать плотной, не жидкой. Не вынимайте сразу — выключите духовку и дайте сметаннику остыть внутри около часа. Для глазури соедините шоколад с молоком и растопите в микроволновке импульсами по 10–20 секунд, каждый раз перемешивая, чтобы шоколад не сгорел (всего около 2 минут). Залейте шоколадом остывший сметанник сверху и по краям На скорую руку

Салат «Принц» — Сытный и пикантный слоёный салат с говядиной, солёными огурцами и грецкими орехами. Орехи лучше обжарить — так вкус раскроется ярче. ~1400 руб. ~30 мин (+ 1,5 ч на варку мяса и яиц) Говядина — 500 г Яйца варёные — 4 шт. Огурцы солёные — 6 шт. Чеснок — 3 зубчика Орех грецкий — 1 стакан Майонез — 200 г 1. Отварите говядину до готовности, остудите и разберите на волокна. 2. Натрите огурцы на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс и перемешайте с огурцами. 3. Натрите варёные яйца на крупной тёрке. 4. Поручите грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты. 5. Соберите салат слоями: мясо — слой майонеза, огурцы с чесноком — слой майонеза, яйца — слой майонеза, сверху грецкие орехи. Готово! На скорую руку

Рамен с яйцом и тофу — Сытный и ароматный азиатский суп с нежным тофу, курицей и яйцом. Быстрый ужин за 20 минут. ~450 руб. ~20 мин Яйцо — 1 шт. Имбирь — 1 кусочек (≈½ ч. ложки тёртого) Чеснок — 1 зубчик Тофу — 150 г Перец чили — по вкусу Зелень (лук, кинза) — по вкусу Куриный бульон — 600–700 мл Соевый соус — 1–2 ст. ложки Лапша рамен — 240 г Куриное филе отварное — 150 г Яйцо отварите вкрутую или в мешочек. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс. Тофу нарежьте кубиками, перец — кружочками, зелень порубите. Вскипятите бульон, добавьте соевый соус, имбирь и чеснок, проварите 1–1,5 минуты. Опустите лапшу (без пакетика со специями) в кипящий бульон, варите по инструкции на упаковке (обычно 2–3 минуты). Добавьте в бульон нарезанное отварное куриное филе. Разлейте суп по мискам, сверху выложите половинки яйца, тофу, зелень и острый перец. На скорую руку

Рулет из свиной рульки — Нежное, сочное мясо с ароматом специй. Идеально для закуски или нарезки. Дешево и вкусно! ~550 руб. ~30 мин (+3 часа варки + охлаждение) рулька — 1 шт соль — по вкусу перец горошком — 5–6 шт лавровый лист — 2–3 шт морковь — 0,5 шт лук — 0,5 шт чеснок — 3 зубчика Варите рульку 3 часа в подсоленной воде с перцем и лавровым листом. За 30 минут до готовности добавьте морковь и лук, варите до мягкости. Остудите рульку, отделите мясо от костей и шкурки. Натрите чеснок, добавьте 3 ст. ложки бульона и перемешайте с мясом. Сформируйте рулет (плотно оберните пищевой пленкой) и уберите в холодильник до полного охлаждения и стабилизации. На скорую руку

Конвертики из лаваша — Быстрый и вкусный завтрак из простых продуктов — сочная начинка в хрустящей оболочке. Идеально для всей семьи! ~300 руб. ~20 мин Тонкий лаваш — 200 г Банан — 1 шт. Клубника — 100 г Творог — 180 г Яйца — 2 шт. Банан с клубникой размять вилкой, добавить творог, перемешать. Лаваш нарезать полосками шириной 10 см. Выложить 2 чайные ложки начинки у нижнего края, свернуть треугольным конвертиком. Яйца слегка взбить, обмакнуть конвертики в яичную смесь, выложить на антипригарную сковороду без масла и жарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. На скорую руку

Тыквенные панкейки — Нежные, ароматные панкейки с тыквой — идеальный осенний завтрак. Быстро, сочно и без лишних хлопот! ~250 руб. ~20 мин Сахар — 2–3 ст. л. Сливочное масло — 30 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 190 мл Уксус — 1 ч. л. Мука — 1 стакан Разрыхлитель — 2 ч. л. Соль — 1 щепотка Тыквенное пюре — 130–150 г Корица — 1/3 ч. л. Влейте уксус в молоко, оставьте на 5 минут. Венчиком взбейте сахар, яйцо и растопленное масло, затем добавьте молоко. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и тыквенное пюре, перемешайте не слишком интенсивно (допустимы комочки). Оставьте тесто на 5–10 минут. Жарьте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до золотистости с обеих сторон. Переворачивайте, когда появятся пузырьки. Подавайте со сливочным маслом и сиропом или мёдом. На скорую руку

Брускетта со свеклой и сельдью — Сочная и сытная закуска с необычным сочетанием сладкой свёклы и солёной сельди. Готовится за минуты, а выглядит празднично. ~300 руб. ~15 мин Хлеб/тосты — 5 шт. Свекла варёная — 1 шт. Сыр твердый — 50 г Чеснок — 2 зубчика Сметана — 2 ст. л. Сельдь — 200 г Зелень — по вкусу Натрите на мелкой тёрке сыр, свеклу и чеснок. Смешайте, заправьте сметаной. Обжарьте ломтики хлеба на растительном масле с двух сторон до золотистости. Выложите на тосты свекольно-сырную массу, сверху — кусочки сельди и зелень. На скорую руку

Пирожки с курицей и картофелем — Сочная и сытная выпечка из слоёного теста с нежной начинкой. Минимум усилий, максимум вкуса. ~350 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка) Картофель — 300 г Куриная грудка — 200 г Лук — 1 шт. Чёрный перец — по вкусу Карри — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Слоёное тесто — 500 г Желток — 1 шт. Нарежьте лук, куриное филе и картофель мелкими кубиками. Смешайте овощи и курицу, добавьте соль, чёрный перец и карри. Тесто разделите на четыре равные части, каждую раскатайте. На середину каждого куска выложите начинку, соедините углы теста сверху, хорошо защипните края. Разложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 25–35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Тыквенно-творожные вафли — Нежные, воздушные и очень полезные! ~150 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 6-8 вафель): 750 / 55 / 25 / 95 Ингредиенты: Тыквенное пюре — 150 г Творог мягкий (5-9%) — 120 г Яйца — 2 шт. Мука — 80 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Корица — 1 ч.л. Ванильный сахар — по желанию Масло — для смазывания Взбейте яйца, добавьте творог и тыквенное пюре, перемешайте. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу и ванильный сахар, перемешайте до однородного теста. Разогрейте и смажьте вафельницу, выпекайте вафли 3-5 минут до золотистой корочки. Подавайте сразу с мёдом, ягодами или сметаной. На скорую руку

Овсянка «Ветчина и грибы» — Сытный и быстрый завтрак с нежным вкусом ветчины и грибов. Яйцо пашот добавляет изюминку и делает блюдо особенным. ~120 руб. ~15 мин Шампиньоны — 1-2 шт. Ветчина — 2 кусочка Овсяные хлопья — 1 порция Соль, базилик — по вкусу Яйцо — 1 шт. Пармезан — по вкусу Нарежьте грибы и ветчину, обжарьте на капле масла до готовности. Добавьте овсянку, соль и базилик, отварите по инструкции 3–5 минут. Сварите яйцо пашот (или всмятку) любым удобным способом. Выложите кашу в тарелку, сверху поместите яйцо и натрите пармезан. На скорую руку

Хрустящие картофельные котлетки без масла внутри — Нежное пюре в сердцевине и золотистая корочка снаружи! ~40 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 8-10 шт.): 350 / 8 / 1 / 75 Ингредиенты: Картофель отварной (остывший) — 400 г Крахмал картофельный — 1 ч.л. (с горкой, около 5 г) Соль — ½ ч.л. (или по вкусу) Сушеные травы (прованские, укроп) — ½ ч.л. (по желанию) Масло растительное — ½ ч.л. (для смазывания) Сметана или йогурт — для подачи Разомните остывший варёный картофель в пюре, добавьте соль, сушёные травы и крахмал и тщательно перемешайте до однородной пластичной массы. Руками, смоченными в воде, скатайте из массы небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите на противень с пергаментом. Аккуратно придавите каждый шарик вилкой, чтобы получились плоские котлетки с рельефом, и слегка смажьте их поверхность растительным маслом кисточкой. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте котлетки 18-20 минут до золотистой хрустящей корочки. Подавайте тёплыми со сметаной или йогуртом. На скорую руку

Курица с картофелем и грибами в духовке — Сытный, ароматный и очень простой ужин на всю семью. ~450 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 4 порции): 2500 / 130 / 120 / 200 Ингредиенты: Курица (голень, бедро) — 600 г Картофель — 800 г Шампиньоны — 300 г Майонез — 100 г Томатная паста — 2 ст.л. (40 г) Паприка молотая — 2 ч.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 1-2 ст.л. Разогрейте духовку до 200°C. Противень смажьте маслом. Картофель очистите и нарежьте дольками, грибы вымойте. В миске смешайте майонез, томатную пасту, паприку, соль и перец. Добавьте курицу, картофель и грибы, перемешайте. Выложите на противень, накройте фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут до румяной корочки. Подавайте горячим. На скорую руку

Яичница с кунжутно-сырной корочкой — Необычный и очень эффектный завтрак за 5 минут! ~50 руб ~5 мин ~КБЖУ на 1 порцию: 290 / 20 / 22 / 2 Ингредиенты: Яйцо — 1 шт. Сыр пармезан (тёртый) — 15 г Кунжут белый — 2 ст.л. (20 г) Сливочное масло — 15 г Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи На сухой антипригарной сковороде слегка подсушите кунжут 1-2 минуты. Равномерно распределите его по дну, сверху посыпьте сыром. В центр положите масло, разбейте яйцо, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты до схватывания белка. Лопаткой аккуратно отделите края от сковороды и, при желании, сверните их вверх. Подавайте сразу, украсив зеленью. На скорую руку

Пирог из лаваша с ветчиной и сыром — Проще не бывает! Основа из лаваша, нежная яично-сливочная заливка и двойная порция сыра. ~250 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 4-6 кусков): 1450 / 85 / 95 / 80 Ингредиенты: Лаваш армянский — 1 большой лист Ветчина (нарезка) — 80 г Яйца — 3 шт. Сливки 20% — 150 мл Сыр твёрдый — 120 г Зелёный лук — 3-4 пера Масло сливочное — 10 г Соль, перец — по вкусу Разогрейте духовку до 200°C. Форму смажьте маслом и выстелите лавашом. Ветчину нарежьте кубиками. 100 г сыра натрите, зелёный лук порубите. Распределите ветчину и сыр по лавашу. Взбейте яйца со сливками, солью и перцем, залейте начинку. Выпекайте 20-25 минут до румяности. Готовый пирог посыпьте оставшимся сыром и зеленью, дайте немного остыть и нарежьте. На скорую руку