Крем-суп из тыквы с яблоком
— Согревающий, нежный и пряный суп-пюре с карамельными нотками яблока и орехов. Готовится в духовке — минимум активной возни, максимум вкуса.
~450₽
~15 мин (+ 50-60 мин запекание)
Тыква — 500-700 г
Яблоко — 1 шт.
Грецкие орехи — 1 горсть
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Оливковое масло — для запекания
Соль, сахар, паприка — по вкусу
Куриный или овощной бульон — 400-500 мл
Для подачи: сливки, тыквенные семечки, зелень, хлопья чили
Тыкву разрежьте пополам, выложите в жаропрочную форму. Туда же отправьте нарезанное яблоко, грецкие орехи, очищенный и нарезанный лук и целую головку чеснока. Полейте маслом, посолите, поперчите, добавьте сахар и паприку. Запекайте 50–60 минут при 180°С. Достаньте из духовки, выжмите мякоть чеснока из шкурки. Сложите всё запечённое в чашу блендера, добавьте бульон и взбейте до однородности. Разлейте по тарелкам, украсьте сливками, семечками, зеленью и чили хлопьями.
На скорую руку
