Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Освежающий клубничный лимонад Яркий, ягодный лимонад из свежей клубники, лайма, лимона, мяты и газированной воды. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1,5 л): ~200/2/0/45 Ингредиенты: Клубника свежая — 10-12 шт. Сахар — 2 ст.л. Лайм — 0,5 шт. Лимон — 0,5 шт. Мята — по вкусу Вода газированная — 1,5 л Лёд — по вкусу Клубнику с сахаром измельчите в блендере в пюре. Лайм и лимон нарежьте дольками. В кувшин выложите лёд, клубничное пюре, мяту, дольки лайма и лимона. Залейте газированной водой, хорошо перемешайте. На скорую руку

Котлетки без мяса из яиц и сыра Нежные, сытные котлеты из варёных яиц, сыра, зелени и муки. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~800/45/50/30 Ингредиенты: Яйца отварные — 3 шт. Сыр твёрдый — 70 г Укроп — 0,5 пучка Лук зелёный — несколько веточек Яйцо сырое — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Соль, перец, специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Варёные яйца и сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко нарежьте. Добавьте сырое яйцо, муку, соль и специи, перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. На скорую руку

Закуска к шашлыку — маринованные черри Пряные, сладковато-кислые помидоры черри в медово-соевом маринаде с чесноком и базиликом. ~300 руб. ~10 мин (+ 1-2 ч маринования) ~КБЖУ на всю порцию: ~400/5/25/35 Ингредиенты: Томаты черри — 500 г Лук репчатый — 0,5 шт. Оливковое масло — 2 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Мёд — 2 ст.л. Сок лимона — 2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Базилик сушёный — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Черри разрежьте пополам или оставьте целыми. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок, базилик и соль. Залейте черри и луком, перемешайте. Уберите в холодильник на 1-2 часа. На скорую руку

Малосольные огурцы быстрого приготовления Хрустящие малосольные огурцы в газированном рассоле с чесноком и укропом. ~200 руб. ~15 мин (+ 10-12 ч засолки) ~КБЖУ на всю порцию: ~150/5/2/30 Ингредиенты: Огурцы — 1 кг (некрупные) Укроп — пучок Чеснок — 3 зубчика Соль — 2-2,5 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Вода газированная — 1 л Огурцы вымойте, обсушите, проткните зубочисткой по кругу в нескольких местах. Чеснок нарежьте пластинками, укроп крупно порубите. В глубокую ёмкость выкладывайте слоями огурцы, укроп и чеснок. В отдельной ёмкости смешайте газированную воду, соль и сахар до растворения. Залейте огурцы рассолом. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 10-12 часов. На скорую руку

Ароматные куриные крылья Сочные куриные крылья в медово-соевом маринаде с кетчупом, терияки и специями. ~500 руб. ~15 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на 100 г: 302/21,5/2,9/22,7 Ингредиенты: Куриные крылья — 1 кг Мёд — 1 ст.л. Соевый соус — 100 мл Кетчуп — 3 ст.л. Соус терияки — 1 ст.л. Паприка, сушёный чеснок, соль, перец — по вкусу Смешайте мёд, соевый соус, кетчуп, терияки и специи. Замаринуйте крылья на 15-30 минут. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Булочки с орехово-джемовой начинкой Пышные, сладкие булочки из дрожжевого теста с начинкой из орехов и джема. ~600 руб. ~20 мин (+ 2 ч подъём теста + 20 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 316/7,5/54,9/8,8 Ингредиенты: Для теста: Мука — 700 г Молоко — 250 мл Дрожжи — 11 г Яйца — 2 шт. Сахар — 4 ст.л. Масло сливочное — 100 г Соль — 1 ч.л. Для начинки: Орехи (грецкие) — 150 г Джем или повидло — 150 г Сахар — 3 ст.л. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйца, растопленное масло, соль и муку, замесите тесто. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Орехи измельчите, смешайте с джемом и сахаром. Тесто раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом, нарежьте на булочки. Выложите на противень, дайте подойти 20 минут. Выпекайте при 180°C 15-20 минут. На скорую руку

Заливной пирог с рыбой Нежный, сочный заливной пирог с лососем, сыром и травами на йогуртово-молочном тесте. ~600 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 166/12/12,9/6,9 Ингредиенты: Лосось или сёмга — 170-200 г Сыр твёрдый — 80 г Яйца — 2 шт. Йогурт густой или сметана — 130 г Молоко — 200 мл Мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль, специи, травы — по вкусу Яйца взбейте с йогуртом и молоком, добавьте муку, разрыхлитель, соль и травы. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, сыр натрите. В форму вылейте половину теста, выложите рыбу и сыр, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. На скорую руку

Мясо по-французски с картофелем и овощами Сытное, слоистое блюдо из свинины, картофеля, лука, моркови и сыра под майонезной заливкой. ~800 руб. ~20 мин (+ 1 ч запекание) ~КБЖУ на 100 г: 264/10/4,6/23 Ингредиенты: Свинина — 1200 г Лук репчатый — 700 г Морковь — 700 г Картофель — 400 г Сулугуни — 200 г Майонез — 100 г Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу Масло — для смазывания фольги Свинину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите. Лук нарежьте кольцами, морковь и картофель — кружочками. В форму, застеленную фольгой, выложите слоями: картофель, лук, морковь, мясо. Каждый слой смазывайте майонезом и посыпайте чесноком. Сверху выложите натёртый сулугуни. Накройте фольгой. Запекайте при 180°C 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут. На скорую руку

Пышные оладьи на кефире Воздушные, мягкие оладьи на тёплом кефире. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г: 242/7/33/8,9 Ингредиенты: Мука пшеничная — 240 г Кефир тёплый — 250 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст.л. Сода — 0,5 ч.л. Соль — щепотка Масло растительное — для жарки В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте соду, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, замесите тесто консистенции густой сметаны. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Слойки с вишней и рикоттой Хрустящие слойки из слоёного теста с начинкой из вишни, рикотты, сгущёнки и ванили. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 253/3,4/39,5/9,8 Ингредиенты: Тесто слоёное — 500 г Вишня без косточек — 300 г Рикотта — 250 г Сахар — 2 ст.л. Крахмал — 1 ст.л. Сгущёнка — 2 ст.л. Ванилин — 1,5 г Желток — 1 шт. (для смазывания) Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Рикотту смешайте со сгущёнкой и ванилином. Тесто раскатайте, нарежьте на прямоугольники. На каждый выложите рикотту и вишню, сверните слойку, защипните края. Смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Клафути с ягодами Нежный, как запеканка, десерт с замороженными ягодами и сливочной заливкой. ~400 руб. ~15 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 172/5/23/6,5 Ингредиенты: Для теста: Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г Молоко — 300 мл Мука — 120 г Масло сливочное растопленное — 50 г Ванильный сахар, соль — по вкусу Для начинки: Ягоды замороженные — 500 г Крахмал кукурузный — 1 ст.л. Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте молоко, растопленное масло, ванильный сахар и муку, перемешайте. Ягоды (не размораживая) обваляйте в крахмале, выложите в форму, залейте тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. На скорую руку

Курочка в сливочном соусе Нежное куриное филе в сливочном соусе с грибами, шпинатом, черри и чесноком. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: 139/14,9/2,7/7,7 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (около 400 г) Сливки 20% — 300 мл Шампиньоны — 200 г Черри — 100 г Шпинат — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Соль, перец, специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Курицу нарежьте кусочками, обжарьте до румяности, переложите. Лук и чеснок обжарьте, добавьте нарезанные грибы и черри, жарьте 5 минут. Добавьте шпинат, обжарьте до увядания. Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте специи. Верните курицу, тушите 5-7 минут до загустения. На скорую руку

Картофель в сливочном соусе с беконом Сытное, ароматное блюдо — картофель с хрустящим беконом в сметанно-чесночном соусе, запечённый под сырной корочкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на 100 г: 143/5,7/12,7/7,7 Ингредиенты: Картофель — 600 г Бекон — 150-200 г Сметана — 3-4 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 3 зубчика Зелень — пучок Масло растительное — для жарки Соль — по вкусу Картофель нарежьте кружочками, бекон — полосками. Обжарьте бекон до хруста. В форму выложите картофель, посолите, добавьте бекон. Сметану смешайте с измельчённым чесноком и рубленой зелёной, залейте. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Абрикосовый пирог-перевёртыш Нежный, сочный пирог с карамелизированными абрикосами. ~500 руб. ~20 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 347/4,3/40,9/18,4 Ингредиенты: Для карамели: Сахар — 100 г Масло сливочное — 50 г Для теста: Мука — 150 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 150 г Яйца — 2 шт. Молоко — 100 мл Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Абрикосы — 600 г На дно формы выложите карамель: растопите сахар и масло. Сверху выложите половинки абрикосов срезом вниз. Для теста взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, молоко, затем муку с разрыхлителем. Вылейте тесто на абрикосы. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Дайте постоять 5 минут, затем переверните на блюдо. На скорую руку

Паста с курицей в сливочном соусе Нежная паста фетучини с курицей, черри и луком в густом сливочном соусе. ~700 руб. ~20 мин (+ 20 мин варка) ~КБЖУ на 100 г: 179/14,7/16,3/5,7 Ингредиенты: Паста фетучини — 400 г Куриная грудка — 300 г Сливки 33% — 500 мл Сливки 20% — 500 мл Черри — 10 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Соль, перец, паприка — по вкусу Петрушка — для подачи Масло растительное — для жарки Пасту отварите до аль денте. Курицу нарежьте кусочками, обжарьте с луком и чесноком до золотистости. Добавьте разрезанные черри, обжарьте 2 минуты. Влейте сливки, добавьте паприку, соль, перец. Тушите 10-15 минут до загустения. Добавьте пасту, перемешайте. Подавайте с петрушкой. На скорую руку

Финский панкейк Пышный, высокий панкейк, запечённый в духовке, с бананом, голубикой и сиропом. ~400 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 207/6/29/7,6 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Молоко — 500 мл Мука — 385 г Масло сливочное растопленное — 50 г Сироп топинамбура или сахар — 35 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Ванилин — по вкусу Банан — 1 шт. Голубика — 50 г Сироп топинамбура — для подачи Яйца взбейте с сиропом, ванилином и солью. Добавьте молоко, растопленное масло, муку и разрыхлитель, перемешайте. Вылейте тесто в смазанную форму. Сверху выложите нарезанный банан и голубику. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Подавайте с сиропом. На скорую руку

Шоколадный кекс с вишней Влажный, шоколадный кекс с сочной вишней. ~500 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 247/5,9/35,3/8,9 Ингредиенты: Мука — 200 г Масло сливочное — 150 г Сахар — 130 г Яйца — 3 шт. Какао — 3 ст.л. Разрыхлитель — 2 ч.л. Вишня без косточек — 500 г Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца по одному. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Вишню обваляйте в небольшом количестве муки, вмешайте в тесто. Выложите в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой. На скорую руку

Заливной пирог с ягодами Нежный песочный пирог со сметанно-яичной заливкой и любыми ягодами. ~500 руб. ~20 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 316/6,6/43,7/12,9 Ингредиенты: Для теста: Мука — 400 г Масло сливочное — 120 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Для заливки: Сметана 20% — 200 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100 г Мука — 2 ст.л. Начинка: Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г Для теста смешайте муку с разрыхлителем, добавьте холодное масло, порубите в крошку. Добавьте яйца и сахар, замесите тесто. Выложите в форму, сформируйте бортики. Для заливки взбейте яйца с сахаром, сметаной и мукой. Выложите ягоды на основу, залейте заливкой. Выпекайте при 180°C 35-40 минут. На скорую руку

Лимонные слойки Хрустящие слойки из дрожжевого слоёного теста с лимонным джемом, подаются с персиками и сахарной пудрой. ~550 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 300/3,5/45/12 Ингредиенты: Для слоек: Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. Для лимонного джема: Желтки — 4 шт. Сахар — 100 г Сок лимона — от 1 лимона Цедра лимона — от 1 лимона Крахмал кукурузный — 2 ч.л. Масло сливочное — 70 г Для подачи: Персики — 3 шт. Сахарная пудра — по вкусу Для джема смешайте желтки, сахар, лимонный сок, цедру и крахмал, варите на водяной бане до загустения, добавьте масло. Тесто раскатайте, нарежьте на прямоугольники. На половину выложите джем, накройте второй половиной, защипните края. Смажьте смесью яйца и молока. Выпекайте при 180°C 15-18 минут. Подавайте с нарезанными персиками и сахарной пудрой. На скорую руку

Картофельная запеканка с курицей Сытная запеканка с курицей, картофелем, помидорами, луком и сыром в майонезной заливке. ~500 руб. ~20 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на 100 г: 135/8,9/9,6/6,8 Ингредиенты: Куриное филе — 1 шт. (около 300 г) Картофель — 3 шт. Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 3-4 ст.л. Соль, перец — по вкусу Картофель нарежьте кружочками, курицу и лук — кубиками, помидоры — кружочками. В форму выложите слоями: картофель, лук, курица, помидоры. Каждый слой смазывайте майонезом, солите и перчите. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. На скорую руку