Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Макароны с фаршем в томатном соусе Сытное, ароматное блюдо — паста с мясным фаршем в томатном соусе, приготовленная в одной сковороде. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2100/100/80/200 Ингредиенты: Фарш мясной — 600 г Макароны — 250 г Соус томатный — 250 г Вода — 150-200 мл Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец, специи — по вкусу Сыр твёрдый — для подачи Базилик — для подачи (по желанию) Масло растительное — для жарки Лук мелко нарежьте. В сотейнике с маслом на большом огне обжарьте фарш до выпаривания жидкости и румяности, добавьте лук, жарьте до мягкости. Влейте томатный соус, разведённый с водой и специями. Добавьте макароны и варите до готовности (аль денте). Подавайте, посыпав сыром и украсив базиликом. На скорую руку

Вкуснейшие кабачки в томатном соусе Нежные рулетики из кабачков с рикоттой, яйцом, сыром и петрушкой, запечённые в томатном соусе под моцареллой. ~450 руб. ~15 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/50/60/35 Ингредиенты: Кабачки — 2-3 шт. Рикотта — 200 г Моцарелла — 150 г Сыр твёрдый — 50 г Паста томатная — 3-4 ст.л. Яйцо — 1 шт. Петрушка — пучок Соль, перец, специи — по вкусу Масло оливковое — для смазывания Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите, поперчите, сбрызните маслом. Запекайте при 180°C 10-12 минут. Для начинки смешайте рикотту, яйцо, рубленую петрушку и тёртый сыр. На каждую пластину кабачка выложите начинку, сверните рулетиком. На дно формы выложите томатную пасту, сверху рулетики, посыпьте моцареллой. Запекайте при 180°C 15-20 минут. На скорую руку

Сочное куриное филе в аэрогриле Хрустящее куриное филе в пармезановой панировке, с томатной пастой и тягучей моцареллой. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~900/80/45/25 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (около 400 г) Мука — 3-4 ст.л. Яйцо — 1 шт. Пармезан (тёртый) — 50 г Паста томатная — 2 ст.л. Моцарелла — 100 г Соль, перец — по вкусу Куриное филе отбейте, посолите, поперчите. Обваляйте сначала в муке, затем во взбитом яйце, затем в тёртом пармезане. Выложите в аэрогриль. Готовьте при 200°C 12-15 минут. Затем достаньте, смажьте томатной пастой, сверху выложите ломтики моцареллы. Верните в аэрогриль ещё на 5-7 минут до расплавления сыра. На скорую руку

Самый лёгкий пирог с фруктами или ягодами Нежный, воздушный пирог на сметанном тесте с любой начинкой — ягодами или фруктами. ~300 руб. ~10 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~2500/60/140/250 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 150 г Сметана — 150 г Мука — 300 г Разрыхлитель — 10 г Ванилин — по вкусу Фрукты или ягоды (яблоки, сливы, вишня, клубника) — 300-400 г Какао — для декора (по желанию) Сливочное масло растопите и слегка остудите. В миске смешайте масло, яйца, сметану, ванилин. Добавьте муку с разрыхлителем, замесите жидкое тесто. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Сверху распределите нарезанные фрукты или ягоды. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой. При желании посыпьте какао. На скорую руку

Сырники без творога Нежные, сытные сырники на основе творожного сыра, твёрдого сыра и яиц с укропом и рисовой мукой. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~700/40/45/20 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. (2 + 1) Сыр твёрдый — 50 г Сыр творожный — 1 ч.л. Мука рисовая — 2 ст.л. Укроп — пучок Соль — по вкусу Масло оливковое — для жарки В миске смешайте 2 яйца, натёртый твёрдый сыр, творожный сыр, рисовую муку, мелко рубленый укроп и соль. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие сырники. Обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом со всех сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Нежные и сочные тефтели Сочные тефтели из говяжьего фарша с рисом в томатно-сметанной заливке. ~500 руб. ~20 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (12-15 шт.): ~1800/110/80/140 Ингредиенты: Фарш говяжий — 450 г Рис — 40 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Паста томатная — 70 г Сметана 15% — 200 г Вода — 0,5 л Соль, перец, сухой чеснок, паприка — по вкусу Зелень — для подачи Рис отварите до полуготовности (около 10 минут). Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. В миске смешайте фарш, яйцо, рис, лук и специи. Сформируйте тефтели, выложите в форму. Для заливки смешайте томатную пасту, сметану и воду, залейте тефтели (должны быть покрыты почти полностью). Запекайте при 180°C 35-40 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Салат с печенью и морковью по-корейски Сытный и пикантный салат с обжаренной печенью, солёными огурцами, корейской морковью и луком. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/45/45/25 Ингредиенты: Печень (говяжья или куриная) — 200 г Морковь по-корейски — 150 г Огурцы солёные — 2-3 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Майонез — 2 ч.л. Сметана — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Печень обжарьте с двух сторон до готовности, посолите, поперчите, затем нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте полукольцами. В миске смешайте печень, лук, огурцы и корейскую морковь. Для заправки смешайте майонез и сметану, заправьте салат. На скорую руку

Идея для быстрого ужина — куриные котлеты с начинкой из яиц и сыра Сочные куриные котлеты с начинкой из варёных яиц, сыра, томатов, чеснока и зелени, запечённые в сметанной заливке. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/110/80/40 Ингредиенты: Куриное филе — 3 шт. (около 500 г) Яйца варёные — 3 шт. Сыр твёрдый — 150 г Помидоры — 2 шт. Сметана — 3 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Зелень — пучок Соль, паприка, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте паприку. Варёные яйца, сыр, томаты, чеснок и зелень мелко нарежьте, добавьте сметану и перемешайте — это начинка. Сформируйте из фарша лепёшки, выложите на каждую начинку, защипните края. Выложите котлеты в форму и запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Брауни с бананом в микроволновке Быстрый, влажный и шоколадный десерт, который готовится в кружке за 2 минуты. ~150 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 брауни): ~600/10/30/70 Ингредиенты: Мука — 2 ст.л. Сахар — 3 ст.л. Какао-порошок — 2 ст.л. Соль — щепотка Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Шоколад тёмный — 50 г Масло сливочное — 40 г Яйцо — 1 шт. Банан — 0,5 шт. Растопите шоколад со сливочным маслом в микроволновке. Банан разомните вилкой. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте растопленный шоколад, яйцо и банан, перемешайте до однородности. Выложите тесто в кружку или небольшую форму. Готовьте в микроволновке при мощности 800-900 Вт: сначала 1,5 минуты, затем переставьте форму и готовьте ещё 2 раза по 30 секунд. На скорую руку

Гречка с курицей, грибами и сливками Сытное, ароматное блюдо — рассыпчатая гречка с куриным филе, шампиньонами и луком в нежном сливочном соусе с сыром. ~550 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/100/80/150 Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 250 г Гречка — 1 стакан (200 г) Сливки 20% — 200 мл Сыр твёрдый — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Специи (соль, перец, паприка) — по вкусу Кипяток — 2 стакана (400 мл) Масло растительное — для жарки Курицу нарежьте кубиками, обжарьте до золотистости. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте 2-3 минуты. Добавьте нарезанные грибы, жарьте до румяности. Всыпьте промытую гречку, влейте кипяток, добавьте специи. Готовьте на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды. Влейте сливки (предварительно слегка подогретые), перемешайте. Добавьте тёртый сыр, дождитесь его расплавления. На скорую руку

Креветки к пиву Сочные, ароматные креветки в пряном маринаде из оливкового масла, соевого соуса, чеснока, паприки и лимонного сока. ~700 руб. ~10 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/100/35/15 Ингредиенты: Креветки (очищенные или в панцире) — 800 г Петрушка — 1 пучок Масло оливковое — 3 ст.л. Сок лимона — от ¼ лимона Соевый соус — 3 ст.л. Соль, сухой чеснок, паприка, любимые специи — по вкусу Креветки разморозьте, обсушите. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, измельчённую петрушку и все специи. Залейте креветки маринадом, перемешайте. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. На скорую руку

Заливной ПП пирог с горбушей и яйцом Нежный заливной пирог на кефире с консервированной горбушей, варёными яйцами и зелёным луком. ~400 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~1800/100/50/220 Ингредиенты: Для теста: Кефир — 400 мл Яйца — 2 шт. Мука — 250 г Сода — 0,25 ч.л. Соль — по вкусу Для начинки: Горбуша консервированная (в собственном соку) — 1 банка (250 г) Яйца варёные — 3 шт. Лук зелёный — 1 пучок Сметана — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу В миске смешайте кефир, яйца, соль и соду. Постепенно добавьте муку, замесите жидкое тесто. Для начинки разомните горбушу вилкой, добавьте мелко нарезанные яйца, зелёный лук, сметану, соль и перец. В форму, застеленную пергаментом, вылейте половину теста, выложите начинку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. На скорую руку

Открытый пирог на тортилье Быстрый и сытный завтрак — хрустящая основа из тортильи или лаваша с начинкой из яиц, творожного сыра, черри, моцареллы и шпината. ~350 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/65/70/70 Ингредиенты: Тортилья или лаваш — 1-2 листа Яйца — 4 шт. Сыр творожный или мягкий творог — 2-3 ст.л. Черри — 100 г Моцарелла мини — 10 шт. Шпинат — 1 горсть Моцарелла для пиццы (тёртая) — 100 г Соль, перец, хлопья чили, итальянские травы — по вкусу Если используете тонкий лаваш, сложите его в два слоя, проложив между ними немного тёртого сыра. Выложите основу в форму. В миске смешайте яйца с творожным сыром, солью и специями. Вылейте на основу, сверху распределите черри, моцареллу мини, шпинат и посыпьте тёртой моцареллой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Запечённые овощи с куриной грудкой Сочная куриная грудка в сливочно-чесночном соусе, поданная с запечёнными кабачками, баклажанами и болгарским перцем. ~550 руб. ~20 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/85/60/50 Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. (около 300 г) Кабачки — 1-2 шт. Баклажаны — 1 шт. Перец болгарский — 3 шт. Сливки — 200 мл Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика (свежий) + сушёный по вкусу Паприка, кориандр, соль, перец — по вкусу Масло растительное — 4-5 ст.л. Овощи нарежьте крупными кусками, посыпьте сушёным чесноком, паприкой, кориандром, солью и перцем, сбрызните маслом. Запекайте при 200°C 15-20 минут. Куриную грудку разрежьте вдоль на 2 стейка, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте специи, влейте сливки и курицу, тушите 5 минут. Добавьте запечённые овощи, перемешайте и дайте настояться 5 минут. На скорую руку

Свинина под сырно-грибной шапочкой Сочное отбивное мясо с горчично-майонезной прослойкой, луком, томатами и обжаренными шампиньонами, запечённое под шапкой из сыра. ~600 руб. ~20 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/110/140/40 Ингредиенты: Свинина (карбонад, шейка) — 400-500 г Шампиньоны — 250-300 г Сыр твёрдый — 200 г Помидоры — 1-2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез — 3 ст.л. (+ для сырной шапки) Горчица — 1 ч.л. Зелень — пучок Соль, перец — по вкусу Свинину нарежьте порционными кусками, отбейте, выложите в форму, посолите, поперчите. Смешайте майонез с горчицей, смажьте мясо. Сверху выложите кольца лука, кружочки томатов, затем обжаренные с зеленью шампиньоны. Смешайте оставшийся майонез (1-2 ст.л.) со 150 г тёртого сыра, выложите поверх грибов. Запекайте при 180°C 30 минут. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 5-10 минут. На скорую руку

Нежная говядина в томатно-сливочном соусе Мягкое, тающее во рту мясо в густой ароматной подливе с луком, морковью и лавровым листом. ~700 руб. ~20 мин (+ 1 ч 10 мин тушение) ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/120/80/50 Ингредиенты: Говядина (без прожилок) — 600 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Паста томатная — 80 г Масло сливочное — 40 г Вода кипячёная — 1,5 стакана (около 350 мл) Лавровый лист — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Мясо нарежьте тонкими полосками вдоль волокон, обжарьте на растительном масле около 10 минут до выпаривания воды. Добавьте нарезанные лук и морковь, жарьте на медленном огне, помешивая, ещё 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте муку, томатную пасту и сливочное масло, перемешайте. Влейте воду, тушите под крышкой 1 час. Добавьте лавровый лист и готовьте ещё 10 минут. На скорую руку

Филе индейки в сливочном соусе Нежное филе индейки, тушёное в сливочном соусе с томатами черри, шпинатом и чесноком. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/65/25/20 Ингредиенты: Филе индейки (или курицы) — 300 г Помидоры черри — 1 горсть (около 100 г) Шпинат — 70 г Сливки — 50 мл Вода — 0,5 стакана (около 100 мл) Мука — 1 ст.л. (при необходимости) Чеснок — 2 зубчика Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Филе обжарьте с двух сторон по 2 минуты до румяной корочки. Добавьте черри, шпинат, соль и перец. Когда шпинат уменьшится в объёме, влейте сливки и горячую воду, убавьте огонь и тушите 5-7 минут до мягкости черри. При необходимости добавьте муку для загущения. В конце натрите чеснок, перемешайте и снимите с огня. На скорую руку

Сметанная подлива к любому гарниру Нежная, ароматная овощная подлива на сметане с луком, томатами, болгарским перцем, чесноком и зеленью. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~350/8/25/20 Ингредиенты: Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Перец болгарский — 1 шт. Сметана — 100 г Вода — 200 мл Чеснок — 1 зубчик Лук зелёный — 1 пучок Соль, любимые специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Лук, помидоры и перец нарежьте, обжарьте на масле несколько минут. Добавьте измельчённый чеснок, зелёный лук, соль и специи, влейте сметану и воду. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут. На скорую руку

Пирожочки из творожного теста с абрикосами Нежные, мягкие пирожки из творожного теста с сочной абрикосовой начинкой. ~300 руб. ~20 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6 шт.): ~1600/50/60/220 Ингредиенты: Для теста: Творог — 250 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 30-50 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Масло растительное — 3 ст.л. Мука — 150-170 г Для смазывания: Желток — 1 шт. Для начинки: Абрикосы — 3 шт. Сахар — 30 г Крахмал или мука — 1 ст.л. Творог разотрите с яйцом и сахаром, влейте масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, накройте и оставьте на 10-15 минут. Абрикосы нарежьте мелкими кубиками, смешайте с сахаром и крахмалом. Тесто разделите на 6 частей, раскатайте в круги, выложите начинку, защипните края. Выложите на пергамент, смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 15-20 минут. На скорую руку

Ленивый наполеон из слоёного теста Классический десерт в упрощённом исполнении: хрустящие коржи из слоёного теста и нежный заварной крем. ~500 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка + остывание + пропитка) ~КБЖУ на весь торт: ~3800/70/200/420 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Молоко — 500 мл Сахар — 200 г Яйца — 4 шт. Масло сливочное — 150 г Мука — 2 ст.л. Ванилин — 1 пакетик Ягоды — для украшения Тесто разморозьте, выложите на пергамент и выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности. Остудите и разделите на 8 пластов. Для крема смешайте яйца с сахаром, мукой и ванилином, влейте холодное молоко, перемешайте. Перелейте в сотейник, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте, накройте плёнкой и остудите. Соберите торт, переслаивая коржи кремом. Верх и бока обмажьте кремом, посыпьте крошкой. Дайте пропитаться минимум 2-3 часа. На скорую руку