Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Фаршированные шампиньоны с креветками и сливочным соусом Нежные, сочные шампиньоны, фаршированные креветками, шпинатом и пармезаном в сливочном соусе. ~700 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (8 шт.): ~900/50/60/20 Ингредиенты: Шампиньоны крупные — 8 шт. Креветки королевские очищенные — 10-16 шт. Сливки — 120 мл Пармезан — 120 г Шпинат — 2 горсти Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 2 ст.л. Соус терияки — для смазывания Соль — по вкусу У шампиньонов удалите ножки, шляпки выложите в форму. Ножки мелко нарежьте. На сковороде разогрейте масло, обжарьте ножки грибов и шпинат. Добавьте креветки, сливки и тёртый пармезан, перемешайте. Начините шляпки полученной массой, слегка смажьте соусом терияки. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-18 минут. На скорую руку

Мини-панкейки с бананом на завтрак Нежные, сладкие панкейки с кусочками банана внутри. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/20/25/150 Ингредиенты: Мука — 200 г Молоко — 210 мл Бананы — 3 шт. Яйцо — 1 шт. Сахар — 2 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Масло растительное — 25 мл Соль — щепотка Мёд, ягоды — для подачи Смешайте яйцо, сахар, соль, молоко, муку и разрыхлитель до однородности, добавьте масло и перемешайте. Бананы нарежьте кольцами, добавьте в тесто. На разогретую сухую сковороду выкладывайте банановые кольца вместе с тестом. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с мёдом и ягодами. На скорую руку

Цезарь с куриным шницелем Хрустящий куриный шницель в панировке на листьях романо с классическим соусом цезарь на основе майонеза, анчоусов, горчицы, лимона и пармезана. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/90/60 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (около 400 г) Мука — 3 ст.л. Яйцо — 1-2 шт. Панировочные сухари — 5 ст.л. Пармезан — 2 ст.л. (в соус) + для подачи Листья салата романо — 1 пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Для соуса: Майонез — 3 ст.л. Сок лимонный — 1 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Масло оливковое — 2 ст.л. Анчоусы — 2-3 шт. Соль — по вкусу Для соуса смешайте майонез, измельчённые анчоусы, лимонный сок, горчицу, пармезан, оливковое масло и соль, взбейте. Заправьте соусом листья салата. Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяности. Выложите шницель на салат, посыпьте пармезаном. На скорую руку

Соус цацики Освежающий греческий соус из йогурта, огурца, чеснока, мяты и оливкового масла. ~150 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~250/8/20/10 Ингредиенты: Йогурт греческий — 4 ст.л. Огурец — 0,5 шт. Сок лимона — от 0,5 лимона Мята или укроп рубленые — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Огурец натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смешайте йогурт, огурец, лимонный сок, зелень, измельчённый чеснок и оливковое масло. Посолите, поперчите по вкусу. На скорую руку

Кабачковые «гнёзда» с яйцом Нежные и сытные гнёзда из кабачка, сыра и яйца, запечённые в духовке. ~150 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (2-3 шт.): ~450/30/30/15 Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Сыр твёрдый натёртый — 3 ст.л. Яйца — 2-3 шт. Соль — 1 ч.л. Чеснок сушёный — 0,5 ч.л. Перец — по вкусу Кабачок натрите на крупной тёрке (сердцевину удалите), посолите, оставьте на 15 минут, затем отожмите лишнюю влагу. Добавьте сыр, чеснок и перец, перемешайте. Форму застелите пергаментом, слегка смажьте маслом. Из кабачковой массы сформируйте гнёзда, в центр каждого аккуратно разбейте яйцо. Запекайте при 180°C 12-15 минут до желаемой степени готовности желтка. На скорую руку

Белковый салат с грибами и курицей Сытный, полезный салат из куриного филе, шампиньонов, сыра и зелени с горчично-йогуртовой заправкой. ~450 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/70/30/20 Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 200 г Зелень салата — 150 г Сыр твёрдый — 50 г Йогурт греческий — 120 г Горчица — 1-2 ч.л. Сок лимона — от 0,5 лимона Чеснок — 1 зубчик Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Шампиньоны нарежьте пластинами, обжарьте на капле масла с измельчённым чесноком до румяности. Куриное филе отварите или запеките, нарежьте кубиками. Салатные листья порвите, сыр натрите на крупной тёрке. Для заправки смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и соль. Соедините все ингредиенты в салатнике, заправьте соусом и перемешайте. На скорую руку

Булочки с клубникой из слоёного теста Хрустящие, сладкие булочки из слоёного теста с начинкой из клубники и сгущёнки, посыпанные миндальными хлопьями. ~350 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2000/30/100/240 Ингредиенты: Тесто слоёное (бездрожжевое или дрожжевое) — 500 г Клубника — 300 г Сгущённое молоко — 100 г Желток — 1-2 шт. Хлопья миндаля — для посыпки Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты или прямоугольники. Клубнику нарежьте мелкими кусочками. На каждый кусочек теста выложите немного клубники и сгущёнки, заверните рулетиком или конвертом. Выложите на противень, смажьте желтком, посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Штрудель с курицей, овощами и грибами Хрустящий рулет из слоёного теста с сочной начинкой из курицы, перца, сельдерея, шампиньонов, лука фри и сыра. ~600 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на весь штрудель: ~2400/120/120/180 Ингредиенты: Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Куриное филе — 400 г Шампиньоны — 200 г Перец болгарский — 1 шт. Сельдерей (стебель) — 1 шт. Лук фри — 2 ст.л. Сыр твёрдый — 150 г Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — для посыпки Соль, перец — по вкусу Курицу нарежьте кубиками и обжарьте до готовности. Шампиньоны, перец и сельдерей мелко нарежьте, обжарьте. Смешайте курицу, овощи, грибы, лук фри и тёртый сыр, посолите, поперчите. Тесто раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом. Выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Простой салат с курицей и кукурузой Нежный, сытный и очень простой салат с отварной курицей, сладкой кукурузой, черри, сыром и лёгкой сметанно-горчичной заправкой. ~400 руб. ~15 мин (+ 30 мин варка курицы) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/75/70/50 Ингредиенты: Куриное филе — 300 г Кукуруза консервированная — 150 г Помидоры черри — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Листья салата — пучок Сметана 10-15% — 60 г Горчица — 1 ч.л. Соль — по вкусу Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Сыр натрите, черри разрежьте пополам. В миске смешайте сметану, горчицу и соль. В салатнице соедините листья салата, курицу, кукурузу, черри и сыр, заправьте соусом и перемешайте. На скорую руку

Куриная грудка под шубой Сочная куриная грудка в маринаде из сметаны и соевого соуса, запечённая с луково-сырной «шубой» и помидорами. ~500 руб. ~20 мин (+ 30 мин маринование + 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/110/80/30 Ингредиенты: Куриная грудка — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 200 г Сыр твёрдый — 150 г Сметана — 5 ст.л. (3 + 2) Соевый соус — 2 ст.л. Майонез ПП — 0,5 ст.л. Соль, перец — по вкусу Курицу замаринуйте в смеси 3 ст.л. сметаны, соевого соуса, соли и перца на 30 минут. Лук нарежьте и обжарьте до мягкости, смешайте с оставшейся сметаной, майонезом и половиной тёртого сыра. Выложите курицу в форму, сверху распределите луковую смесь, затем кружочки помидоров и оставшийся сыр. Запекайте при 200°C 25-30 минут. На скорую руку

Сырный суп с фаршем Густой, ароматный и сытный суп с мясным фаршем, картофелем, овощами и двумя видами сыра. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (кастрюля 2 л): ~1500/80/80/100 Ингредиенты: Фарш мясной — 250 г Картофель — 250 г (3-4 шт.) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сыр сливочный (плавленый) — 2-3 ст.л. Сыр твёрдый — 30 г Масло оливковое — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи Вода — 1,5-2 л В кастрюле с толстым дном на масле обжарьте фарш несколько минут. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, соль, перец, жарьте 2-3 минуты. Добавьте нарезанный кубиками картофель, залейте водой и варите до готовности картофеля. Добавьте сливочный сыр, перемешайте до растворения, затем тёртый сыр и готовьте ещё 2 минуты. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Картофель в беконе с соусом и сыром Нежный отварной картофель, обёрнутый в хрустящий бекон, с пикантным чесночно-сметанным соусом и сырной корочкой. ~400 руб. ~15 мин (+ варка картофеля + 10 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~1400/40/100/50 Ингредиенты: Картофель (некрупный) — 4-5 шт. Бекон — 100 г Сметана — 300 г Майонез — 2 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 2-3 зубчика Зелень — пучок Соль — по вкусу Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Для соуса смешайте сметану, майонез, измельчённый чеснок, рубленую зелень и соль. Добавьте картофель, аккуратно перемешайте. Каждый клубень заверните в ломтик бекона, выложите в форму. Сверху смажьте остатками соуса и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 200°C 8-10 минут до расплавления сыра. На скорую руку

Индейка с овощами и кунжутом Сочная, ароматная индейка с болгарским перцем, луком и чесноком в соевом соусе, посыпанная кунжутом и тимьяном. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/70/35/25 Ингредиенты: Филе индейки — 400 г Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соус соевый — 30 г Кунжут — 2 ст.л. Тимьян — 3 веточки Перец чёрный — по вкусу Масло растительное — для жарки Индейку нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сильном огне с маслом 5-6 минут, переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук и рубленый чеснок 3-4 минуты. Добавьте нарезанный полосками перец, жарьте ещё 3 минуты. Верните индейку, влейте соевый соус, добавьте перец и тимьян, готовьте 5-6 минут, помешивая. В конце посыпьте кунжутом. На скорую руку

Вкусные бутерброды с крабовыми палочками Сочная, нежная начинка из крабовых палочек, творожного сыра, сметаны, лука, помидора и чеснока, запечённая на хрустящем хлебе. ~250 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~700/30/40/45 Ингредиенты: Хлеб (багет или тостовый) — 4-6 ломтиков Крабовые палочки — 5-7 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Помидор — 0,5 шт. Сыр творожный — 1 ст.л. Сметана — 1 ст.л. Сыр твёрдый — 50 г Чеснок сушёный — по вкусу Крабовые палочки, лук и помидор мелко нарежьте. Смешайте с творожным сыром, сметаной, тёртым сыром и сушёным чесноком до однородности. Выложите начинку на ломтики хлеба. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Клубнично-банановый сорбет Нежный, натуральный и освежающий десерт из замороженных фруктов и молока. ~150 руб. ~5 мин (+ 2 ч заморозка) ~КБЖУ на всю порцию: ~250/5/5/45 Ингредиенты: Клубника замороженная — 100 г Банан замороженный — 90 г Молоко — 100 мл Фрукты нарежьте и заморозьте минимум на 1 час. В блендере измельчите замороженные фрукты с молоком до однородной кремообразной консистенции. Переложите в контейнер и отправьте в морозильник на 1 час перед подачей. На скорую руку

Капустный салат с морковью, огурцом и горошком Свежий, хрустящий и очень простой салат из белокочанной капусты, моркови, огурца, лука и зелёного горошка. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~350/10/20/35 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 300 г Морковь — 1 средняя Огурец свежий — 1 средний Горошек консервированный — 100 г Лук репчатый — 1 небольшой Масло (подсолнечное или оливковое) — 3 ст.л. Соль, чёрный перец — по вкусу Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке, огурец нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами. В миске соедините все овощи, добавьте горошек, посолите, поперчите, заправьте маслом и хорошо перемешайте. На скорую руку

Пюре с пармезаном в духовке Нежное картофельное пюре с ароматным пармезаном и хрустящей корочкой. ~200 руб. ~10 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/20/35/100 Ингредиенты: Картофель — 600 г (4-5 шт.) Масло сливочное — 50 г Пармезан — 50 г Паприка — по вкусу Соль, перец — по вкусу Картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните в пюре, добавив сливочное масло, соль и перец. Выложите пюре в форму, посыпьте тёртым пармезаном и паприкой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-15 минут до румяной корочки. На скорую руку

Кунжутное печенье с шоколадом Хрустящее, ароматное кунжутное печенье на банане без муки и сахара, с растопленным горьким шоколадом. ~200 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~800/20/55/60 Ингредиенты: Банан — 1 шт. (спелый) Кунжут — 120 г Шоколад горький — 20 г Масло кокосовое — 1 ч.л. Банан разомните вилкой или пробейте блендером до пюре, добавьте кунжут, перемешайте. Ложкой выложите тесто на пергамент, формируя печенье, и сделайте в центре небольшое углубление. Выпекайте при 200°C 12-15 минут до золотистого цвета. Шоколад растопите на водяной бане с кокосовым маслом. Залейте растопленным шоколадом готовые печенья. На скорую руку

Макароны в сливочном соусе с курицей и моцареллой Нежная паста в сливочном соусе с кусочками куриного филе и тягучей моцареллой. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/60/130 Ингредиенты: Макароны (фарфалле или любые) — 200 г Куриная грудка — 200 г Моцарелла — 150 г Сливки 20-22% — 150 мл Специи (паприка, приправа для курицы), соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Зелень — для подачи Курицу нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на масле с солью и специями до готовности, переложите на тарелку. В той же сковороде залейте сухие макароны водой так, чтобы она слегка покрывала их. Влейте сливки, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите до выпарения жидкости и готовности макарон. В конце добавьте моцареллу, перемешайте, сверху выложите курицу, посыпьте сыром и зеленью. На скорую руку

Горячие белковые бутерброды Нежная творожно-сырная намазка с яйцом, запечённая на цельнозерновом хлебе. ~150 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~450/35/20/30 Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой — 2 ломтика (60 г) Творог — 100 г Сыр твёрдый — 30 г Яйцо — 1 шт. Соль — 0,5 ч.л. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте творог, сыр, яйцо и соль до однородности. Выложите массу на ломтики хлеба. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета. На скорую руку