Публикации канала «На скорую руку рецепты»

#минутка_юмора

Вяленые помидоры в духовке — Концентрированный, сладковатый вкус и интенсивный аромат. ~700 руб ~20 мин (активно) ~КБЖУ на всю порцию (примерно 500 г готового продукта с маслом): 2500 / 20 / 250 / 100 Ингредиенты: Помидоры сливовидные — 2 кг Масло оливковое — 250 мл Соль — 2-3 ст.л. Специи: сушёный чеснок, смесь итальянских трав (базилик, орегано) — по 1 ст.л. Чеснок свежий (по желанию, для заливки) — 5-6 зубчиков Помидоры вымойте, разрежьте пополам вдоль, удалите плодоножки. Противни застелите пергаментом. Разложите помидоры срезами вверх. Посолите, обильно посыпьте специями. Разогрейте духовку до 120°C. Поставьте противни в духовку, дверцу оставьте приоткрытой. Сушите 2 часа, затем переверните помидоры срезами вниз, уменьшите температуру до 100°C и сушите ещё 2 часа. Помидоры должны стать мягкими, но не хрупкими. Готовые помидоры уложите в стерилизованные банки, добавьте зубчики чеснока и залейте подогретым оливковым маслом. Храните в холодильнике. На скорую руку

Курица с овощами в сливочном соусе — Сочное куриное филе с хрустящими овощами в нежном сливочном соусе. ~350 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 2 порции): 800 / 80 / 40 / 30 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (около 400 г) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Морковь — 1 шт. (100 г) Помидоры — 2 шт. (300 г) Шпинат свежий — 50 г Сливки 20% — 100 мл Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл) Соль, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте кубиками. Лук и морковь нарежьте соломкой, помидоры — кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до румяности, посолите, поперчите. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры и шпинат, тушите 2-3 минуты. Влейте сливки, доведите до кипения и тушите на среднем огне 3-5 минут до лёгкого загустения соуса. Подавайте с любым гарниром. На скорую руку

Стейки сёмги в сливочно-сырном соусе с помидорами и шпинатом — Нежная, сочная рыба в роскошном сливочном соусе с чесноком, пармезаном и овощами. ~800 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (2 стейка с соусом): 1200 / 80 / 90 / 15 Ингредиенты: Стейки сёмги — 2 шт. (около 400 г) Помидоры черри — 150 г Шпинат свежий — 100 г Сливки 20% — 200 мл Сыр пармезан — 50 г Чеснок — 3 зубчика Масло сливочное — 50 г Масло оливковое — 2 ст.л. (30 мл) Соль, перец — по вкусу Лимон, зелень — для подачи Рыбные стейки обсушите, посолите, поперчите. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте стейки 4-5 минут с одной стороны, 2-3 минуты с другой. Переложите на тарелку. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри, обжаривайте 2 минуты. Добавьте шпинат, перемешайте. Влейте сливки, добавьте натёртый пармезан, соль, перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты до лёгкого загустения. Верните рыбу в соус, прогрейте 2 минуты. Подавайте, сбрызнув лимонным соком и посыпав зеленью. На скорую руку

Запечённая цветная капуста в йогуртовой заливке — Лёгкое, сочное и очень ароматное блюдо. ~250 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 2 порции): 400 / 25 / 25 / 20 Ингредиенты: Цветная капуста — 300 г Йогурт греческий (или сметана) — 100 г Сыр твёрдый — 50 г Лук репчатый — ½ шт. (50 г) Горчица зернистая — 1 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. Зелень, сыр страчателла — для подачи Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, промойте. Выложите в глубокую посуду, залейте водой на 2 см. Накройте крышкой и готовьте в микроволновке на максимальной мощности 6-7 минут до мягкости. Слейте воду. Для заливки смешайте йогурт, горчицу, мелко нарезанный лук и соль. Залейте горячую капусту, аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте натёртым сыром и паприкой. Поставьте в микроволновку на 2-3 минуты без крышки до расплавления сыра. Подавайте горячей, украсив зеленью и кусочками страчателлы. На скорую руку

Сочные домашние бургеры с фирменным соусом — Ароматные, румяные котлеты из фарша, хрустящие овощи и пикантный огуречный соус на подрумяненной булочке. ~500 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (5 бургеров): 2500 / 150 / 120 / 200 Ингредиенты: Фарш говяжий (или смешанный) — 500 г Булочки для бургеров — 5 шт. Сыр для бургеров (чеддер) — 10 ломтиков (200 г) Помидоры — 2-3 шт. Листья салата (айсберг, романо) — 100 г Огурцы солёные — 5-6 шт. (100 г) Майонез — 100 г Лук репчатый — 1 шт. (по желанию, в фарш) Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Для соуса мелко нарежьте солёные огурцы и смешайте с майонезом. Фарш посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный лук (по желанию), хорошо вымешайте. Сформируйте 5 котлет, немного толще по краям. Обжарьте на разогретом масле на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности положите на каждую котлету ломтик сыра. Булочки разрежьте пополам и слегка обжарьте срезом вниз на сухой сковороде. Соберите бургеры: на нижнюю половину булочки нанесите соус, положите лист салата, ломтик помидора, котлету с сыром, снова соус и накройте верхней половиной булочки. На скорую руку

Хрустящие сырные палочки из слоёного теста — Невероятно ароматные, хрустящие снаружи и нежные внутри палочки. ~200 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 13 палочек): 1200 / 40 / 80 / 100 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 1 пласт (250 г) Сыр твёрдый (тёртый) — 200 г Яичный желток — 1 шт. Мука — для присыпки Брусничный джем или соус — для подачи Рабочую поверхность присыпьте половиной тёртого сыра. Сверху положите пласт размороженного теста, посыпьте оставшимся сыром. Слегка раскатайте тесто скалкой, чтобы сыр вдавился. Нарежьте тесто на полоски шириной 1,5-2 см. Каждую полоску скрутите в спираль или жгут. Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплыми с брусничным джемом. На скорую руку

#минутка_юмора

Нежный пирог на кефире со сметанным кремом — Влажный, ароматный бисквит с лёгкой кислинкой, пропитанный сгущёнкой и покрытый нежнейшим сметанным кремом. ~350 руб ~30 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 10 порций): 3500 / 60 / 180 / 400 Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 1 шт. Сахар — 180 г Масло сливочное — 100 г Кефир — 200 мл Мука — 300 г Сода — 1 ч.л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Для пропитки: Сгущённое молоко — 200 г Вода кипяток — 50 мл Для крема: Сметана 20% (охлаждённая) — 250 г Сгущённое молоко варёное — 200 г (или сахарная пудра) Шоколад — для украшения Растопите масло, остудите. Взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте масло, кефир и соду, перемешайте. Постепенно введите просеянную муку. Тесто вылейте в форму (10x20 см), застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 30-35 минут. Готовый горячий бисквит проколите вилкой. Смешайте сгущёнку с кипятком и равномерно полейте пирог. Полностью остудите. Для крема взбейте охлаждённую сметану с варёной сгущёнкой. Распределите крем по остывшему пирогу, украсьте тёртым шоколадом. Уберите в холодильник на 1-2 часа. На скорую руку

Драники с моцареллой — Хрустящие снаружи, нежные и тягучие внутри драники. ~150 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 10-12 драников): 800 / 35 / 40 / 80 Ингредиенты: Картофель — 350 г Сыр моцарелла — 120 г Яичный желток — 1 шт. Мука — 1 ст.л. (15 г) Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Масло растительное — для жарки (50-70 мл) Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Тщательно отожмите лишнюю жидкость через марлю или руками. Сыр натрите на крупной тёрке. В миске смешайте картофель, сыр, желток, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя драники. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной. На скорую руку

Паста Карбонара классическая — Нежная, кремовая и очень вкусная паста с хрустящим беконом. ~400 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 2 порции): 1200 / 50 / 70 / 120 Ингредиенты: Спагетти — 200 г Бекон или панчетта — 150 г Сливки 20% — 200 мл Яичные желтки — 2 шт. Сыр пармезан — 50 г Соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу Поставьте варить спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Бекон нарежьте мелкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Снимите с огня. В миске смешайте желтки со сливками, половиной натёртого пармезана, солью и большим количеством перца. Слейте воду с готовых спагетти, оставив около 100 мл. Верните пасту в кастрюлю, добавьте бекон и 2-3 ст.л. пастарной воды, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, влейте сливочно-желтковую смесь и быстро перемешайте. Паста должна стать кремообразной. Немедленно подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и перцем. На скорую руку

Паста с томатным соусом и бурратой — Просто и очень по-итальянски. ~450 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 3-4 порции): 1500 / 50 / 60 / 200 Ингредиенты: Паста (пенне, фузилли) — 300 г Томаты протёртые (пасанта) — 800 г Сыр буррата — 200 г (2-3 шарика) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 2 ст.л. Сахар — 1 ч.л. (по вкусу) Сушёные итальянские травы (базилик, орегано) — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Свежий базилик — для подачи Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и через 30 секунд влейте протёртые томаты. Добавьте соль, сахар, сушёные травы и перец. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 10-15 минут. Пасту отварите в подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции. Слейте воду. Разложите пасту по тарелкам, полейте томатным соусом. Сверху выложите по шарику бурраты, разрезав его пополам. Украсьте свежим базиликом, сбрызните оливковым маслом. На скорую руку

Салат с курицей и грибами на ужин — Сытный, свежий и очень быстрый салат. ~300 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 3-4 порции): 800 / 70 / 40 / 30 Ингредиенты: Куриное бедро (филе) — 260 г Шампиньоны свежие — 100 г Яйца — 2 шт. Огурцы свежие — 100 г (1-2 шт.) Кукуруза консервированная — 100 г Зелёный лук — 20 г Сметана 15% — 80 г Горчица — 1 ч.л. (5 г) Масло растительное — 1 ст.л. (для жарки) Соль, перец, сок лимона — по вкусу Куриное филе и яйца заранее отварите до готовности, остудите. Курицу и яйца нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте на масле до золотистого цвета, посолите, остудите. Огурцы нарежьте кубиками, зелёный лук мелко порубите. Для заправки смешайте сметану, горчицу, зелёный лук, соль, перец и немного лимонного сока. В большой миске соедините все ингредиенты: курицу, яйца, грибы, огурцы, кукурузу. Заправьте соусом, аккуратно перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку

Куриные рулетики с сыром и горчицей в духовке — Сочное, ароматное и очень вкусное блюдо. ~400 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (3 рулетика): 800 / 120 / 30 / 10 Ингредиенты: Куриное филе (грудка) — 3 шт. (около 600 г) Сыр твёрдый — 100 г Сметана 15% — 100 г (3-4 ст.л.) Горчица зернистая — 2 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Петрушка сушёная — 1 ч.л. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, перец — по вкусу Куриные грудки разрежьте вдоль пополам, не дорезая до конца, раскройте как книжку и слегка отбейте. Натрите смесью паприки, сушёной петрушки, соли и перца. Смешайте сметану с горчицей и пропущенным через пресс чесноком. Одну сторону каждой грудки смажьте половиной этого соуса. Посыпьте частью натёртого сыра. Сверните плотные рулетики, закрепите зубочисткой. Выложите в форму. Смажьте рулетики оставшимся соусом. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте 20 минут. Затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 7-10 минут до золотистой корочки. На скорую руку

#минутка_юмора

Пицца на лаваше за 15 минут — Всё, что завалялось в холодильнике, превращается в шедевр! ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 пиццу: ~450 / 25 / 18 / 45 Ингредиенты: Лаваш или готовая лепешка — 1 шт. Томатный соус или кетчуп — 2–3 ст. л. Колбаса или ветчина — 50–100 г Сыр (любой) — 50–100 г Помидор или другие овощи — 1–2 шт. Специи, зелень — по вкусу Лаваш разложите на противне. Смажьте томатным соусом. Сверху выложите нарезанную колбасу, овощи. Посыпьте натёртым сыром, добавьте специи. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10–12 минут до расплавления сыра. На скорую руку

Фруктовый смузи на скорую руку — Идеальный полезный заряд витаминов на завтрак или для перекуса. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~400 / 12 / 5 / 75 Ингредиенты: Банан — 1 шт. Яблоко или груша — 1 шт. Апельсин или мандарин — 1–2 шт. Йогурт натуральный или кефир — 200 мл. Мёд — 1 ч. л. (по желанию) Корица — щепотка (по желанию) Очистите банан и апельсин, удалите сердцевину у яблока. Нарежьте фрукты крупными кусками. Поместите все в чашу блендера, добавьте йогурт, мёд и корицу по желанию. Взбейте до однородной консистенции. Перелейте в стакан и подавайте сразу. На скорую руку

Сырные палочки из слоёного теста — Хрустящие, слоёные, с тягучим сыром внутри. ~180 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1200 / 35 / 80 / 90 Ингредиенты: Слоёное тесто (пласт) — 250 г Сыр твёрдый — 100–150 г Яйцо — 1 шт. (для смазки) Кунжут — для посыпки (по желанию) Разморозьте тесто, слегка раскатайте. Посыпьте натёртым сыром, слегка прижмите скалкой. Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см. Скрутите каждую полоску в спираль. Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 200°C 10–15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Поке-боул с рыбой — Свежий, яркий и полезный обед в японском стиле. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на порцию: ~500 / 25 / 15 / 70 Ингредиенты: Рис отварной — 100 г Филе слабосолёного лосося — 60 г Огурец свежий — 30 г Помидоры черри — 5-6 шт. Редис — 2-3 шт. Салат чука — 30 г Эдамаме (заморож.) — 2 ст. л. Соус ореховый — 2 ст. л. Кунжут — 1 ч. л. Рис отварите по инструкции, остудите. Рыбу, огурец и редис нарежьте кубиками. Помидоры разрежьте пополам. Эдамаме отварите 3-5 минут. В глубокую пиалу выложите слоями: рис, салат чука, овощи, рыбу, эдамаме. Полейте ореховым соусом, посыпьте кунжутом. На скорую руку

Запеченная тыква под сметанным соусом — Мякоть тыквы становится невероятно нежной и кремовой, а ароматный соус со сметаной и чесноком делает её по-настоящему праздничным гарниром. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~550 / 12 / 35 / 45 Ингредиенты: Тыква очищенная — 600 г Сметана 20% — 3 ст.л. (~75 г) Чеснок — 2-3 зубчика Вода — 40 мл Сливочное масло — 25 г Соль, перец, сушеные травы — по вкусу Твёрдый сыр — для посыпки (по желанию) Тыкву нарежьте средними кубиками (~2-3 см). Сложите в форму для запекания. Смешайте сметану, воду, выдавленный чеснок, соль, перец и травы. Залейте тыкву соусом, перемешайте. Сверху разложите кусочки сливочного масла. Накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180°C. Затем снимите фольгу, посыпьте тёртым сыром (если используете) и запекайте ещё 10-15 минут до румяности. На скорую руку