Паста Карбонара классическая
— Нежная, кремовая и очень вкусная паста с хрустящим беконом.
~400 руб
~15 мин
~КБЖУ на всю порцию (на 2 порции): 1200 / 50 / 70 / 120
Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Бекон или панчетта — 150 г
Сливки 20% — 200 мл
Яичные желтки — 2 шт.
Сыр пармезан — 50 г
Соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Поставьте варить спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Бекон нарежьте мелкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Снимите с огня. В миске смешайте желтки со сливками, половиной натёртого пармезана, солью и большим количеством перца. Слейте воду с готовых спагетти, оставив около 100 мл. Верните пасту в кастрюлю, добавьте бекон и 2-3 ст.л. пастарной воды, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, влейте сливочно-желтковую смесь и быстро перемешайте. Паста должна стать кремообразной. Немедленно подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и перцем.
На скорую руку
