Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Сырно-кабачковая запеканка — Лёгкая, воздушная, с насыщенным сырным вкусом и золотистой корочкой. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю запеканку: ~850 / 55 / 55 / 40 Ингредиенты: Кабачок молодой — 500 г (очищенный, без семян) Сыр твёрдый — 150 г Яйцо — 1 шт. Мука — 25 г (2 ст.л. с горкой) Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Соль — 1 ч.л. Специи (сушёный укроп, петрушка, паприка) — по вкусу Растительное масло — для смазывания формы Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите, оставьте на 10 минут, затем сильно отожмите от сока. Сыр натрите на крупной тёрке. В миске смешайте кабачок, 2/3 сыра, яйцо, муку, измельчённый чеснок и специи. Хорошо перемешайте. Массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть в форме перед подачей. На скорую руку

Шашлычки из лосося с ананасом в соусе терияки — Невероятное сочетание нежной жирной рыбы и сладкого сочного ананаса в пикантно-сладком маринаде. ~600 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шашлычков): ~850 / 80 / 40 / 50 Ингредиенты: Филе лосося/форели — 500 г Ананас свежий — 1/2 шт. (или консервированные кусочки) Соус терияки — 4 ст.л. Уксус рисовый — 2 ст.л. Сок лайма/лимона — 2 ст.л. Чеснок сушёный — 1 ч.л. Имбирь сушёный молотый — 1/2 ч.л. Деревянные шпажки (замочить в воде на 30 минут) Рыбу нарежьте на кубики ~3 см. Ананас нарежьте на кусочки такого же размера. Смешайте соус терияки, уксус, сок лайма, чеснок и имбирь. Замаринуйте в этой смеси рыбу на 10-15 минут. Нанизывайте на шпажки, чередуя рыбу и ананас. Выложите шашлычки на решётку аэрогриля или на противень (застелите пергаментом). Запекайте при 180°C около 12-15 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом. Можно приготовить на гриле или в духовке с функцией гриля. Подавайте горячими. На скорую руку

Сытный салат с фасолью, гранатом и грецкими орехами — Богатый белком, с яркими всплесками сладости граната и хрустом орехов. ~280 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 45 / 65 / 120 Ингредиенты: Фасоль консервированная (красная/белая) — 500 г (1 банка) Лук репчатый — 1 шт. Орехи грецкие — 50 г Гранат — 1 шт. Чеснок — 1-2 зубчика Кинза свежая — пучок (~30 г) Масло оливковое — 3 ст.л. Уксус бальзамический — 1 ч.л. Приправа хмели-сунели — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле до мягкости и лёгкой румяности. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте. Орехи крупно порубите. Зёрна граната извлеките. Чеснок измельчите, кинзу крупно нарежьте. В салатнике смешайте фасоль, остывший лук, орехи, гранат, чеснок и кинзу. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте хмели-сунели, соль и перец. Аккуратно перемешайте. Подавайте сразу или дайте настояться 10-15 минут. На скорую руку

Быстрый пирог «Подсолнух» с беконом и яйцом — Потрясающе красивый и сытный пирог, который собирается за минуты! ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~1800 / 75 / 120 / 110 Ингредиенты: Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г Бекон — 100-120 г (половина упаковки) Яйца отварные — 3 шт. Сыр твёрдый — 70 г Лук зелёный — пучок Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. (для смазки) Кунжут — для посыпки Разогрейте духовку до 180°C. Размороженное тесто раскатайте в круг (~30 см), выложите на противень с пергаментом. От центра к краям сделайте надрезы в виде треугольников, оставив нетронутым центр (~8-10 см). Бекон нарежьте кусочками, яйца — средними кубиками, сыр натрите, лук порубите. Смешайте начинку. Выложите её на центральный круг теста. Заправьте «лепестки»-треугольники, накрыв начинку, формируя «подсолнух». Смешайте желток с молоком, смажьте пирог. Посыпьте кунжутом. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Сырный батон с чесночным маслом — Хрустящий снаружи, нежный и тягучий внутри. ~180 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь батон: ~1500 / 45 / 85 / 140 Ингредиенты: Батон (или французский багет) — 1 шт. Сыр твёрдый — 100-150 г Масло сливочное — 60 г Чеснок — 2-3 зубчика Молоко или сливки — 100 мл Укроп/петрушка — по вкусу Разогрейте духовку до 200°C. Батон разрежьте вдоль пополам, аккуратно выньте часть мякиша, оставив бортики ~1 см. Мягкое масло разотрите с измельчённым чесноком и рубленой зеленью. Натрите сыр на средней тёрке. Соедините масляную смесь, сыр и молоко/сливки, хорошо перемешайте. Равномерно выложите начинку в углубления батона. Сложите половинки вместе, слегка прижмите. Запекайте 10-15 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра. Подавайте горячим, нарезав на порционные куски. На скорую руку

Фаршированные шампиньоны с лососем и сливочным кремом — Элегантная и невероятно вкусная закуска для особенного случая. ~450 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на порцию (4 шт.): ~350 / 25 / 25 / 8 Ингредиенты: Шампиньоны крупные — 4 шт. Филе слабосоленого лосося — 80-100 г Шпинат свежий — горсть (~50 г) Лук репчатый — 1/2 шт. Сливки 20% — 200 мл Томаты вяленые — 4 шт. Чеснок — 2 зубчика Тимьян свежий — 2 веточки Соус устричный — 1 ч.л. (для маринада) Соль, чёрный перец — по 1 ч.л. Растительное масло — для жарки Лосось нарежьте тонкими широкими ломтиками, слегка сбрызните устричным соусом. Аккуратно сверните ломтики в розочки. Шампиньоны очистите, аккуратно удалите ножки. Ножки мелко порубите. Лук и чеснок измельчите. На сковороде обжарьте лук, чеснок и грибные ножки. Добавьте шпинат, вяленые томаты (мелко нарезанные) и тимьян (листики). Влейте сливки, посолите, поперчите, тушите 5-7 минут до загустения. Шляпки грибов заполните сливочной начинкой. Сверху положите розочку из лосося. Запекайте при 170°C 12-15 минут. Подавайте тёплыми. На скорую руку

#минутка_юмора

Сырники с ветчиной и сыром (несладкие) — Необычные, очень сытные и нежные сырники. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь выход (8-10 шт.): ~1450 / 130 / 85 / 45 Ингредиенты: Творог 5% — 350 г Сыр (полутвердый, типа российского) — 150 г Ветчина индейки — 150 г Желтки яичные — 2 шт. Мука — 50 г (4-5 ст.л.) Соль — ½ ч.л. Сахар — щепотка (по желанию, для баланса вкуса) Растительное масло — для жарки Сметана/соус для подачи Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. В миске соедините творог, желтки, муку, соль и сахар, перемешайте. Добавьте сыр и ветчину, ещё раз хорошо вымесите до однородности. Сформируйте небольшие округлые сырники, обваляйте слегка в муке (по желанию). Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной или любым соусом. На скорую руку

Кабачковые вафли/оладьи с творожной намазкой и форелью — Нежные, воздушные кабачковые вафли с изысканной намазкой из слабосоленой рыбы и овощей. ~300 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-5 вафель): ~650 / 40 / 35 / 45 Ингредиенты: Для оладушек/вафель: Кабачок молодой — 200 г (очищенный, без семян) Яйцо — 1 шт. Мука — 30 г (2 ст.л. с горкой) Соль — щепотка Для намазки: Сыр творожный — 100 г Форель слабосоленая — 50 г Помидор — 1/2 шт. (мякоть) Перец болгарский — 1/4 шт. Руккола — небольшой пучок Соль, перец — по вкусу Кабачок натрите на мелкой тёрке, посолите, оставьте на 15 минут, затем сильно отожмите от сока. Добавьте яйцо и муку, перемешайте. Жарьте на сковороде с маслом как оладьи или запеките в вафельнице до готовности. Для намазки: форель, помидор и перец мелко нарежьте, смешайте с творожным сыром и рубленой рукколой, посолите. Готовые оладьи/вафли смажьте начинкой, подавайте сразу. На скорую руку

Яблочный штрудель из слоёного теста — Ароматный, с нежной начинкой из карамелизованных яблок и хрустящей корочкой. ~200 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на весь штрудель: ~2200 / 30 / 110 / 280 Ингредиенты: Слоёное дрожжевое тесто — 500 г Яблоки (кисло-сладкие) — 3 крупные шт. (~500 г) Сахар — 3 ст.л. Сливочное масло — 50 г Корица молотая — 1 ч.л. Желток яичный — 1 шт. (для смазки) Сахарная пудра — для подачи (по желанию) Тесто разморозьте по инструкции. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. В сковороде растопите 30 г масла, добавьте яблоки, сахар и корицу. Тушите на среднем огне 8-10 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сироп слегка не загустеет. Остудите. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Равномерно распределите остывшую начинку, оставив края. Сверните плотный рулет, защипните края. Переложите швом вниз на противень с пергаментом. Сделайте сверху несколько диагональных надрезов. Смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. На скорую руку

Салат "Минутка" с крабовыми палочками и сыром — Салат получил своё название не зря: смешивается за минуту! ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~850 / 45 / 60 / 35 Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Морковь по-корейски — 150 г Яйца куриные — 2 шт. Сыр плавленый (в брикете) — 1 шт. (~100 г) Майонез или сметана — 2-3 ст.л. Зелень для украшения — по вкусу Плавленый сыр предварительно положите в морозилку на 30-40 минут. Яйца отварите вкрутую (10 минут), охладите. Остывшие яйца, крабовые палочки и замороженный сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте морковь по-корейски. Заправьте майонезом или сметаной, аккуратно перемешайте. Дайте салату немного пропитаться (10-15 минут) и подавайте, украсив зеленью. На скорую руку

Вкуснейшие картофельные шарики с сыром и рыбой — Нежные, сытные и очень оригинальные шарики с сюрпризом внутри! ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь выход (6-8 шт.): ~950 / 45 / 55 / 70 Ингредиенты: Картофель отварной — 2 крупные шт. (~400 г) Сыр твёрдый — 100 г Рыба слабосоленая (форель/семга) — 50 г Чипсы картофельные — 40 г (или панировочные сухари) Паприка копчёная — 1 ч.л. Растительное масло — для жарки (если жарите) Отварной картофель разомните в пюре. Добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешайте. Рыбу нарежьте мелкими кубиками. Чипсы измельчите в крошку, смешайте с паприкой. Из картофельной массы сформируйте небольшие шарики, внутрь каждого положите кусочек рыбы. Обваляйте шарики в крошке из чипсов. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон или запеките в духовке. Подавайте со сметаной или соусом. На скорую руку

Итальянские брускетты с запеченными черри и страчателлой — Аристократичная закуска с бархатным вкусом запеченных томатов, нежнейшим сыром и хрустящим багетом. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 брускетту: ~180 / 6 / 8 / 22 Ингредиенты: Помидоры черри — 200 г Сыр страчателла (или моцарелла) — 100 г Багет — 1 шт. (6-8 ломтиков) Оливковое масло — 2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Базилик сушёный — ½ ч.л. Тимьян свежий — 1 веточка Соус бальзамический — 1 ст.л. Сливочное масло — для обжаривания багета Черри разрежьте пополам. Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок и базилик, полейте томаты. Запекайте на противне 15-20 минут при 180°C. Ломтики багета обжарьте на сливочном масле до золотистости. На каждый кусочек багета выложите сыр страчателла, сверху — запечённые черри. Украсьте листиками тимьяна, сбрызните бальзамическим соусом. На скорую руку

#минутка_юмора

Домашние маршмеллоу — Нежные, воздушные, тающие во рту зефирки. ~120 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1020 / 13 / 0 / 250 Ингредиенты: Вода (для желатина) — 75 мл Желатин — 15 г Сахар — 250 г Вода (для сиропа) — 75 мл Крахмал и сахарная пудра — для обсыпки Желатин залейте водой на 20-30 минут. Сварите сироп из сахара и воды (5-7 минут после закипания). Растопите желатин, перелейте в миску миксера. Взбивая, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Взбивайте 10-15 минут до плотной массы. Переложите в мешок, сформируйте зефирки на поверхности, обсыпанной смесью крахмала и сахарной пудры. Оставьте подсыхать на 3-4 часа. На скорую руку

Творожно-йогуртовый десерт с ягодами — Невероятно легкий, воздушный и полезный десерт без выпечки. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~820 / 56 / 20 / 95 Ингредиенты: Творог — 200 г Йогурт натуральный — 200 мл Сахарная пудра — 4 ст.л. (~80 г) Желатин — 8 г Вода — 50 мл Черника — 3 ст.л. Малина — 3 ст.л. Желатин залейте водой на 20 минут. Творог, йогурт и сахарную пудру взбейте блендером. Растопите желатин, тонкой струйкой влейте в творожную массу, взбивая. Аккуратно вмешайте ягоды. Переложите в форму, уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания. На скорую руку

Ленивые картофельные вареники с луком — Невероятно нежные, сытные вареники из пюре без возни с тестом. ~120 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1100 / 35 / 25 / 200 Ингредиенты: Картофель — 700 г Яйцо — 1 шт. Мука — 4 ст.л. (~120 г) Соль — 1 ч.л. Лук репчатый — 1 шт. Масло сливочное — 30-50 г Сметана — для подачи Картофель отварите и разомните в пюре. В остывшее пюре добавьте яйцо, соль, муку и замесите тесто. Сформируйте колбаску, нарежьте на кусочки. Отваривайте в кипящей воде 3-4 минуты после всплытия. Лук обжарьте на масле до золотистости. Подавайте вареники с луковой зажаркой и сметаной. На скорую руку

Ленивые пирожки с колбасой и сыром из слоёного теста — Хрустящие, многослойные и невероятно сочные пирожки. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 пирожок (из 8 шт): ~320 / 10 / 22 / 20 Ингредиенты: Слоёное тесто бездрожжевое — 500 г Колбаса варёная — 200 г Сыр твёрдый — 100 г Яйца варёные — 2 шт. Укроп/петрушка — пучок (~20 г) Яйцо для смазки — 1 шт. Кунжут — по желанию Разморозьте тесто по инструкции. Натрите колбасу, сыр и яйца на крупной тёрке, смешайте с рубленой зеленью. Раскатайте тесто, разрежьте на 8-10 квадратов. На каждый выложите начинку, защипните края. Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200°C 15-20 минут до румяности. На скорую руку

Сытный слоёный салат с курицей — Салат-классика, который никогда не подводит. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~3200 / 210 / 230 / 50 Ингредиенты: Куриная грудка (отварная) — 1 шт. (~300 г) Картофель (отварной) — 3 средние шт. (~300 г) Яйца куриные (варёные) — 5 шт. Сыр твёрдый — 150 г Огурцы маринованные — 3-4 средних шт. (~200 г) Майонез — 150-200 г Соль, перец — по вкусу Зелень для украшения Отварную курицу и картофель нарежьте мелким кубиком. Яйца, сыр и огурцы натрите на крупной тёрке. Собирайте салат слоями, смазывая каждый майонезом: 1) курица, 2) картофель, 3) огурцы (сок можно слегка отжать), 4) яйца, 5) сыр. Уберите в холодильник на 1-2 часа для пропитки. На скорую руку

Хрустящая маринованная капуста с перцем и чесноком — Идеальная закуска, которая будет готова уже через сутки! ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~30 / 1 / 0 / 6 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 2,5 кг Морковь — 1 крупная шт. Перец сладкий — 2 шт. Чеснок — 1 головка Для маринада: Вода — 1 л Соль — 2 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Перец горошком — 1/2 ст.л. Уксус яблочный 6% — 150 мл Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на терке. Перец нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Смешать овощи, слегка помяв руками. В кипящую воду добавить соль, сахар, перец горошком, размешать и влить уксус. Овощи залить горячим маринадом в банках. Остудить и убрать в холодильник на 24 часа. На скорую руку