🥯 Булочки с крем-чизом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко (тёплое) — 250 мл
2. Сухие дрожжи — 7 г
3. Сахар — 70 г
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сливочное масло (мягкое) — 60 г
6. Мука — 500 г
7. Соль — щепотка
8. Ванилин — по вкусу
Для начинки:
1. Крем-чиз — 180 г
2. Творог — 120 г
3. Сахарная пудра — 70 г
4. Ванилин — 1 ч. л.
5. Кукурузный крахмал — 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте тёплое молоко, дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставьте на 10–15 минут.
〰️ Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль, мягкое сливочное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
〰️ Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме в два раза.
〰️ Для начинки смешайте крем-чиз, творог, сахарную пудру, ванилин и крахмал до однородности.
〰️ Разделите тесто на 12 шариков примерно по 85 г. Выложите на противень и оставьте ещё на 20–30 минут для подъёма.
〰️ Сделайте стаканом углубления в центре каждой булочки, наполните начинкой. По желанию добавьте ягоды.
〰️ Смажьте края булочек желтком с молоком.
〰️ Выпекайте при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🥟 Пирожки с картофельной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Кефир — 950 г
2. Соль — 2 ч. л. с горкой
3. Сода — 2 ч. л.
4. Дрожжи — 1 ч. л. без горки
5. Сахар — 1 ч. л.
6. Мука — примерно 1 кг
Для начинки:
1. Картофель — по вкусу
2. Чеснок — 2–3 зубчика
3. Сливочное масло — по вкусу
4. Петрушка — по вкусу
Для жарки:
1. Растительное масло — по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ Отварите картофель для начинки с добавлением 2–3 зубчиков чеснока.
〰️ Соедините все ингредиенты для теста, добавьте муку и замесите мягкое тесто, немного плотнее, чем тесто на чапильги. Оставьте отдыхать на 30 минут.
〰️ Отваренный картофель с чесноком разомните в пюре, добавьте сливочное масло и мелко нарезанную петрушку. Оставьте начинку остывать.
〰️ Разделите тесто на части, сформируйте пирожки удобной формы и выложите начинку.
〰️ Обжаривайте пирожки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистой корочки с двух сторон.
Хлебопечка
🥞 Пышные панкейки на кефире
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Кефир (тёплый) — 250 мл
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Соль — щепотка
5. Растительное масло — 2 ст. л.
6. Мука — 220–250 г
7. Сода — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до однородности.
〰️ Добавьте тёплый кефир и растительное масло, перемешайте.
〰️ Постепенно всыпьте просеянную муку, чтобы не было комочков. В конце добавьте соду и быстро перемешайте. Тесто должно получиться густым, медленно стекать с ложки.
〰️ Оставьте тесто на 10 минут. После отдыха не перемешивайте его.
〰️ Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом.
〰️ Выкладывайте тесто ложкой, оставляя расстояние между панкейками.
〰️ Жарьте под крышкой 2–3 минуты до появления пузырьков сверху, затем переверните и готовьте ещё 1–2 минуты до золотистой корочки.
〰️Подавайте с мёдом, ягодами, вареньем, сгущённым молоком или сливочным маслом. 🤍
Хлебопечка
🍫 Торт «Эскимо»
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца (крупные) — 5 шт.
2. Сахар — 160 г
3. Мука — 180 г
4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
5. Какао — 20 г
6. Молоко — 80 мл
7. Растительное масло — 60 мл
Для крема:
1. Молоко — 1 л
2. Яйца — 2 шт.
3. Сахар — 250 г
4. Ванильный сахар — 1 пакетик
5. Соль — щепотка
6. Кукурузный крахмал — 90 г
7. Сливочное масло 82,5% — 200 г
Для шоколадной глазури:
1. Какао — 3 ст. л.
2. Вода — 7 ст. л.
3. Сахар — 5 ст. л.
4. Растительное масло — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте яйца с сахаром до пышной устойчивой массы.
〰️ Добавьте растительное масло и молоко, аккуратно перемешайте.
〰️ Просейте муку, какао и разрыхлитель, затем осторожно вмешайте в тесто.
〰️ Перелейте тесто в форму и выпекайте при 160°C около 50 минут. Остудите бисквит и разрежьте его на 2 коржа.
〰️ Для крема соедините молоко, яйца, сахар, ванильный сахар, соль и кукурузный крахмал. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудите.
〰️ Мягкое сливочное масло взбейте до пышности, затем постепенно добавьте заварную основу и взбейте до однородного крема.
〰️ Для глазури соедините какао, воду и сахар. Доведите до кипения, варите 3 минуты, затем добавьте растительное масло и перемешайте. Остудите.
〰️ Соберите торт: корж, крем, второй корж, оставшийся крем. Полейте сверху шоколадной глазурью и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Хлебопечка
✅ Шпаргалка по кашам
Хлебопечка
🧁 Кекс с цукатами в хлебопечке
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Сахар — 200 г
3. Сливочное масло 82% — 200 г
4. Мука — 600 г
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Ванилин — 1 г
7. Цукаты — 250 г
8. Сметана 15% — 250 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Подготовьте все ингредиенты комнатной температуры.
〰️ Выложите в чашу хлебопечки яйца, сахар, сливочное масло, сметану, муку, разрыхлитель, ванилин и цукаты.
〰️ Установите режим **«Кекс»** и дождитесь окончания программы.
〰️ Готовый кекс слегка остудите, затем аккуратно извлеките из формы.
〰️ Полностью остудите перед подачей.
💡 Если ваша хлебопечка рассчитана на вес выпечки до 1 кг, уменьшите количество ингредиентов пропорционально.
Хлебопечка
🥟 Идеальное тесто для вареников
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 750 г
2. Соль — 1/2 ч. л.
3. Кипяток — 450 мл
4. Подсолнечное масло — 6 ст. л.
Начинка с картофелем и беконом:
1. Картофель — 250 г
2. Бекон сырокопчёный — 150 г
3. Лук — 1 шт.
4. Соль — по вкусу
Начинка грибная:
1. Шампиньоны — 200 г
2. Лук — 1 шт.
3. Соль, перец — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку с солью, добавьте кипяток и подсолнечное масло. Перемешайте ложкой, затем сразу замесите тесто руками.
〰️ Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте ещё несколько минут до однородности.
〰️ Накройте тесто плёнкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
〰️ Для начинки с картофелем: отварите картофель и приготовьте пюре. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте бекон, перемешайте с картофелем и посолите.
〰️ Для грибной начинки: обжарьте лук, добавьте нарезанные шампиньоны, посолите и поперчите.
〰️ Разделите тесто на части, припылите мукой и раскатайте. Выложите начинку, сформируйте вареники.
〰️ Отварите вареники в кипящей подсоленной воде 2 минуты после закипания.
Хлебопечка
🫐 Ароматный пирог с ягодами и сметанно-сливочной заливкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца — 5 шт.
2. Сахар — 200 г
3. Растительное масло — 160 г
4. Сметана — 180 г
5. Мука — 310 г
6. Разрыхлитель — 10 г
7. Ванилин — 0,5 ч. л.
8. Ягоды — 200–300 г
Для сметанной заливки:
1. Сметана 20% — 150 г
2. Сахар — 1 ст. л.
3. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром взбейте миксером до пышной белой пены.
〰️ Добавьте растительное масло, сметану и ванилин, тщательно перемешайте.
〰️ Муку смешайте с разрыхлителем и введите в тесто. Перемешайте до однородности.
〰️ Часть ягод добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
〰️ Вылейте тесто в форму, сверху распределите оставшиеся ягоды.
〰️ Для заливки смешайте сметану, сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Выложите заливку поверх теста и ягод.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Хлебопечка
🍕 Идеальное тесто для пиццы
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода — 400 мл
2. Мука — 500 г
3. Дрожжи — 3 г
4. Соль — 1 ч. л. без горки
5. Оливковое масло — 25 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ В холодную воду добавьте дрожжи и оставьте на 20 минут.
〰️ Добавьте соль и муку, замесите тесто.
〰️ Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
〰️ Добавьте оливковое масло, выполните складывание теста с двух сторон. Повторите такие складывания 4 раза, после каждого раза плотно накрывая тесто плёнкой.
〰️ Уберите тесто в холодильник на 12 часов.
〰️ После созревания тесто можно использовать для приготовления пиццы, хлеба или батона.
Хлебопечка
🫓 Слоёные лаваши
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 800 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Сода — 1/3 ч. л.
4. Растительное масло — 2 ст. л.
5. Вода — 600 мл
Для смазывания:
1. Топлёное масло — по вкусу
2. Кукурузное масло — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске.
〰️ Добавьте растительное масло и постепенно влейте воду, замесив мягкое эластичное тесто.
〰️ Дайте тесту отдохнуть, затем разделите его на порции и тонко раскатайте.
〰️ Смажьте каждый пласт смесью топлёного и кукурузного масла, сформируйте слоёные заготовки и снова раскатайте.
〰️ Выпекайте или обжаривайте лаваши до готовности с обеих сторон.
Хлебопечка
🍫 Торт «Тамунна»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яичные желтки — 4 шт.
2. Сахар — 150 г
3. Сливочное масло — 150 г
4. Молоко — 150 г
5. Соль — щепотка
6. Сода — 0,5 ч. л.
7. Уксус — 1 ст. л.
8. Ванилин — по вкусу
9. Какао-порошок — 3 ст. л.
10. Мука — 200–250 г
Для безе:
1. Яичные белки — 4 шт.
2. Сахар — 150 г
Для глазури:
1. Молоко или вода — 3 ст. л.
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Какао-порошок — 3 ст. л.
4. Ванилин — по вкусу
5. Сливочное масло — 50 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соедините желтки, сахар, растопленное сливочное масло и молоко. Добавьте соль, ванилин, соду, погашенную уксусом, какао и муку. Замесите однородное тесто.
〰️ Выложите тесто в форму диаметром 24–26 см.
〰️ Выпекайте при 180°C около 20–25 минут.
〰️ Для безе взбейте белки с сахаром до мягких пиков.
〰️ Достаньте корж из духовки, распределите сверху безе и выпекайте ещё около 15 минут.
〰️ Для глазури соедините молоко (или воду), сахар, какао и ванилин. Проварите до однородности, добавьте сливочное масло и перемешайте.
〰️ После полного остывания торта обильно полейте его глазурью.
Хлебопечка
🥟 Жареные пирожки с картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 500 мл
2. Растительное масло — 50 мл
3. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
4. Сахар — 1 ст. л.
5. Соль — 20 г
6. Мука — 950–1000 г
Для начинки:
1. Картофель — 3–4 шт.
2. Сливочное масло — 30–40 г
3. Соль — по вкусу
4. Чёрный перец — по вкусу
Для жарки:
1. Растительное масло — по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко (около 38°C) добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной «шапочки».
〰️ Влейте в опару растительное масло, добавьте соль и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, оставьте его в тёплом месте на 1 час, затем обомните и дайте подняться ещё раз.
〰️ Отварите картофель, приготовьте пюре со сливочным маслом, добавьте соль и чёрный перец. Полностью остудите начинку.
〰️ Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки, выложите в центр картофельную начинку, плотно защипните края и слегка приплюсните пирожки.
〰️ Разогрейте растительное масло и обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Хлебопечка
🥟 Сочники с творогом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 210 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахарная пудра — 50 г
4. Сливочное масло — 100 г
5. Соль — по вкусу
6. Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Для начинки:
1. Творог — 200 г
2. Сахар — 40 г
3. Мука — 30 г
4. Сметана — 20 г
5. Яичный желток — 1/2 шт.
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1/2 шт.
2. Тёплая вода — немного
👨🍳Приготовление:
〰️ Соедините муку, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и мягкое сливочное масло, затем замесите мягкое однородное тесто.
〰️ Для начинки смешайте творог, сахар, муку, сметану и половину желтка до однородной массы.
〰️ Раскатайте тесто, вырежьте круглые заготовки, выложите на одну половину каждой творожную начинку и накройте второй половиной, не защипывая края.
〰️ Смешайте оставшуюся половину желтка с небольшим количеством тёплой воды и смажьте поверхность сочников.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🥟 Золотистые пирожки с курицей и картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 400 г
2. Кефир — 120 мл
3. Растительное масло — 80 мл
4. Сметана — 40 г
5. Яйцо — 1 шт.
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
7. Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
1. Куриный фарш — 300 г
2. Картофель — 4 шт.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Соль — по вкусу
5. Чёрный перец — по вкусу
Для смазывания:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Молоко — по вкусу
Для украшения:
1. Кунжут — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте кефир, растительное масло, сметану, яйцо и соль. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут.
〰️ Натрите картофель на тёрке, соедините с куриным фаршем и мелко нарезанным луком. Добавьте соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.
〰️ Разделите тесто на части, сформируйте круглые пирожки с начинкой и выложите их на противень.
〰️ Смажьте пирожки смесью яйца и молока, затем посыпьте кунжутом.
〰️ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍎 Запечённые яблочки с творогом
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (брикет) — 100 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Мак — 1 ст. л.
4. Мёд — 1 ст. л.
5. Яблоко — 150 г
Для формы:
1. Растительное масло — немного
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске смешайте творог, яйцо, мак и мёд до однородности. По желанию оставьте массу на 5–10 минут, чтобы мак впитал влагу.
〰️ Очистите яблоко от кожуры, мелко нарежьте и добавьте к творожной массе. Хорошо перемешайте.
〰️ Слегка смажьте небольшую форму растительным маслом, переложите в неё массу и разровняйте.
〰️ Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25–30 минут в режиме «верх-низ».
〰️ После выпечки дайте десерту полностью остыть. Если сверху появится немного жидкости — это нормально, при остывании она впитается.
Хлебопечка
🍞 Таба нан
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 500 мл
2. Вода — 500 мл
3. Сливочное масло — 50 г
4. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
5. Сахар — 1 ч. л.
6. Сахар (для активации дрожжей) — 1/2 ч. л.
7. Соль — 1,5 ч. л.
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Мука — 1350 г
10. Тёплая вода — немного (для активации дрожжей)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте сухие дрожжи, 1/2 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставьте на 10–15 минут до образования пышной пенной «шапочки».
〰️ Подогрейте молоко и воду примерно до 38°C. Растворите в них соль и 1 ч. л. сахара, затем добавьте подошедшие дрожжи и мягкое сливочное масло.
〰️ Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. В конце добавьте растительное масло и вымешивайте ещё около 3 минут. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа.
〰️ Хорошо разогрейте две сухие сковороды. Слегка сбрызните одну из них солёной водой, сформируйте не слишком толстую лепёшку и аккуратно выложите её на сковороду. Сразу накройте второй горячей сковородой и готовьте на сильном огне.
〰️ Первую лепёшку выпекайте 7–8 минут, последующие — по 4–5 минут. После приготовления поставьте сковороду с лепёшкой обратно на огонь на 10–15 секунд, чтобы она легко отделилась от дна.
Хлебопечка
5 лайфхаков для посудомоечной машины🫧
Хлебопечка
🥐 Самые мягкие и вкусные булочки
✍🏻Ингредиенты:
Для заварки «Тангджонг»:
1. Молоко — 200 мл
2. Мука — 40 г
Для опары:
1. Молоко — 320 мл
2. Сахар — 4 ст. л.
3. Быстродействующие дрожжи — 11 г
Для теста:
1. Мука — 800 г
2. Соль — 1 ч. л.
3. Яйца — 2 шт.
4. Сливочное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
1. Любая начинка — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Заранее достаньте из холодильника яйца и сливочное масло, чтобы они стали комнатной температуры.
〰️ Для заварки соедините молоко с мукой, перемешайте и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до консистенции густой манной каши. Переложите массу в миску и полностью остудите.
〰️ Для опары смешайте молоко, сахар и быстродействующие дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки.
〰️ Просейте муку, добавьте соль, яйца, подошедшую опару и заварку «Тангджонг». Замесите тесто 10–12 минут руками или около 5 минут миксером. Затем добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте ещё около 5 минут. Накройте тесто и оставьте подходить при 40°C примерно на 1,5 часа.
〰️ Сформируйте булочки любой формы с любимой начинкой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🥖 Полезный хлеб из кабачков
✍🏻Ингредиенты:
1. Кабачок — 1 шт. (около 1 кг)
2. Яйцо — 1 шт.
3. Творог (5%) — 180 г
4. Кефир (2,5%) — 200 мл
5. Сухие травы (томат, базилик и чеснок) — 1 ч. л.
6. Соль — по вкусу
7. Мука — 350 г
Для украшения:
1. Семена — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Кабачок натрите на тёрке, при необходимости хорошо отожмите от лишней жидкости.
〰️ Добавьте яйцо, творог, кефир, сухие травы и соль, затем тщательно перемешайте.
〰️ Постепенно всыпьте муку и замесите однородное тесто.
〰️ Переложите тесто в форму для выпечки и по желанию посыпьте сверху любыми семенами.
〰️ Выпекайте до готовности и румяной корочки.
Хлебопечка
