🥟 Жареные пирожки с картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 500 мл
2. Растительное масло — 50 мл
3. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
4. Сахар — 1 ст. л.
5. Соль — 20 г
6. Мука — 950–1000 г
Для начинки:
1. Картофель — 3–4 шт.
2. Сливочное масло — 30–40 г
3. Соль — по вкусу
4. Чёрный перец — по вкусу
Для жарки:
1. Растительное масло — по необходимости
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко (около 38°C) добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной «шапочки».
〰️ Влейте в опару растительное масло, добавьте соль и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, оставьте его в тёплом месте на 1 час, затем обомните и дайте подняться ещё раз.
〰️ Отварите картофель, приготовьте пюре со сливочным маслом, добавьте соль и чёрный перец. Полностью остудите начинку.
〰️ Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки, выложите в центр картофельную начинку, плотно защипните края и слегка приплюсните пирожки.
〰️ Разогрейте растительное масло и обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Хлебопечка
