🌯 Тортилья с курицей, грибами и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Тортилья – по вкусу
2. Куриное филе – по вкусу
3. Шампиньоны – по вкусу
4. Твёрдый сыр – по вкусу
5. Соль – по вкусу
6. Чёрный перец – по вкусу
7. Сушёный чеснок – по вкусу
8. Приправа для курицы – по вкусу
9. Растительное масло – по необходимости
10. Вода – немного
👨🍳Приготовление:
〰️ Куриное филе мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
〰️ Добавить соль, чёрный перец, сушёный чеснок и приправу для курицы.
〰️ Добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить всё вместе 15–20 минут.
〰️ Тортилью слегка смазать водой, особенно хорошо по краям.
〰️ На одну половину выложить тёртый сыр, сверху распределить начинку.
〰️ Накрыть второй половиной тортильи, хорошо прижать края и пройтись по ним вилкой.
〰️ Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной хрустящей корочки
Хлебопечка
🧁 Шу
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло – 175 г
2. Вода – 250 мл
3. Мука – 150 г
4. Яйца – 4–5 шт.
Кракелин:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Мука – 100 г
3. Сахар – 100 г
4. Пищевой краситель – по желанию
Крем:
1. Молоко – 1 стакан
2. Сахар – 200 г
3. Пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
4. Желтки – 5 шт. (или яйца – 2 шт.)
5. Соль – щепотка
6. Сливочное масло – 20 г
7. Ванильный сахар – 1 ч. л.
8. Сливки 33% – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста довести до кипения воду со сливочным маслом.
〰️ Всыпать муку и быстро вымешать до образования плотного комка.
〰️ Остудить тесто до тёплого состояния.
〰️ По одному добавить яйца, тщательно перемешивая после каждого. Готовое тесто должно плавно тянуться за лопаткой.
〰️ Для кракелина соединить сливочное масло, муку и сахар до состояния крошки, при желании добавить краситель.
〰️ Раскатать кракелин в пласт толщиной 2–3 мм и убрать в морозильную камеру.
〰️ Для крема соединить молоко, сахар, муку, желтки (или яйца), соль и сливочное масло. Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Остудить крем, добавить ванильный сахар.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки до устойчивых пиков и аккуратно соединить с заварным кремом.
〰️ Отсадить на противень небольшие кружочки заварного теста.
〰️ Из замороженного кракелина вырезать кружки такого же размера и выложить сверху.
〰️ Выпекать при 190°C 10–15 минут, затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать ещё 15–20 минут.
〰️ Полностью остудить пирожные, наполнить кремом и подавать.
Хлебопечка
🎂 Красивая нарезка торта
Хлебопечка
🍯 Медовый кекс
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука – 180 г
2. Натуральный мёд – 150 г
3. Сахар – 30 г
4. Молоко – 110 мл
5. Яйцо – 1 шт.
6. Разрыхлитель – 10 г
7. Корица – щепотка
8. Мускатный орех – щепотка
9. Цедра апельсина или лимона – по вкусу
10. Грецкие орехи – по желанию
11. Сливочное масло – для смазывания формы
12. Мука – для присыпки формы
13. Сахарная пудра – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Просеянную муку смешать с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
〰️ Сахар соединить с цедрой и перемешать.
〰️ В сотейнике смешать молоко, мёд и сахар с цедрой, прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения, пока мёд и сахар полностью не растворятся.
〰️ Яйцо слегка взбить, затем влить тёплую молочно-медовую смесь и перемешать.
〰️ Постепенно, в два приёма, добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать до однородности.
〰️ Смазать форму размером 11×21 см сливочным маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом.
〰️ Переложить тесто в форму, при желании посыпать сверху грецкими орехами.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Оставить кекс в форме на 10 минут, затем остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
Комментарии убили 😂😁
Хлебопечка
🥐 Миндальные круассаны
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Слоёное дрожжевое тесто – 800 г
2. Яичный желток – 1 шт.
Для начинки:
1. Миндальная мука или миндаль – 120 г
2. Сливочное масло – 80 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахар – 80 г
5. Соль – щепотка
6. Молоко – 1–2 ст. л. при необходимости
7. Ванильный экстракт – по вкусу
Для сиропа:
1. Вода – 50 мл
2. Сахар – 60 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для сиропа соединить воду с сахаром и варить на среднем огне 2–3 минуты.
〰️ Если используется цельный миндаль, измельчить его в блендере до мелкой крошки.
〰️ Для начинки смешать миндальную муку, мягкое сливочное масло, яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт.
〰️ Если начинка получилась слишком густой, добавить 1–2 ст. л. молока.
〰️ Слоёное тесто раскатать, нарезать треугольниками и распределить миндальную начинку.
〰️ Свернуть круассаны, выложить на противень и смазать желтком.
〰️ Готовые круассаны полить сахарным сиропом.
Хлебопечка
🥕 ПП-морковный бисквит
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Морковь, натёртая на мелкой тёрке – 250 г
2. Овсяная мука – 100 г
3. Пшеничная мука – 100 г
4. Яйца – 3 шт.
5. Яблочное пюре без сахара – 70 г
6. Греческий йогурт 4,5% – 170 г
7. Подсолнечное масло без запаха – 10 г
8. Разрыхлитель – 8 г
9. Сода – 4 г
10. Подсластитель – по вкусу
11. Ванилин – по вкусу
12. Корица – по вкусу
13. Соль – по вкусу
14. Цедра апельсина – 1 шт.
15. Грецкие орехи – 35 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с солью и подсластителем до пышной пены в течение 8–10 минут.
〰️ Отдельно соединить яблочное пюре, греческий йогурт и подсолнечное масло.
〰️ Влить получившуюся смесь во взбитые яйца и аккуратно перемешать.
〰️ Смешать все сухие ингредиенты и постепенно просеять их в яичную смесь.
〰️ Добавить натёртую морковь, апельсиновую цедру и грецкие орехи.
〰️ Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх до получения густого однородного теста.
〰️ Разделить тесто на три равные части и распределить по формам.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Готовность проверить шпажкой.
〰️ Остудить коржи в формах, затем завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации
Хлебопечка
🍕 Мини-пиццы в булочках
✍🏻Ингредиенты:
1. Булочки для бургеров
2. Ломтики плавленого сыра
3. Лук
4. Маринованные огурцы
5. Ветчина
6. Тёртый сыр
7. Кетчуп
8. Майонез
👨🍳Приготовление:
〰️ Срезать у булочек верхушки и аккуратно удалить мякиш.
〰️ Смазать внутреннюю часть смесью кетчупа и майонеза.
〰️ Выложить ломтик плавленого сыра.
〰️ Сверху распределить мелко нарезанные маринованные огурцы, лук и ветчину.
〰️ Посыпать тёртым сыром.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
Хлебопечка
🍫 Чоко-Кейк
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Растительное масло – 100 мл
4. Молоко – 130 мл
5. Мука – 180 г
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Какао – 3 ст.л.
Пропитка:
1. Молоко – 200 мл
Крем:
1. Домашняя сметана – 200 г
2. Сахар – 5 ст.л.
Глазурь:
1. Шоколад – 200 г
2. Домашняя сметана – 150 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной массы.
〰️ Добавить растительное масло и молоко, перемешать.
〰️ Всыпать просеянные муку, разрыхлитель и какао, замесить однородное тесто.
〰️ Выпекать бисквит в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут, до сухой шпажки.
〰️ Полностью остудить бисквит и пропитать молоком.
〰️ Для крема смешать домашнюю сметану с сахаром до однородности.
〰️ Смазать бисквит кремом.
〰️ Для глазури соединить шоколад и домашнюю сметану, растопить на медленном огне, постоянно помешивая.
〰️ Покрыть пирожное глазурью.
〰️ Убрать в холодильник на 1 час для стабилизации.
Хлебопечка
🍞 Французский хлеб в хлебопечке
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Вода — до общего объёма 250 мл (вместе с яйцом)
3. Растительное масло — 30 мл
4. Соль — 1 ч. л.
5. Сахар — 1 ч. л.
6. Пшеничная мука высшего сорта — 380 г
7. Ржаная мука — 30 г
8. Сухие дрожжи — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Разбейте яйцо в мерный стакан и долейте воду до отметки 250 мл.
〰️ Перелейте смесь в ведёрко хлебопечки.
〰️ Добавьте растительное масло, соль и сахар.
〰️ Просейте пшеничную и ржаную муку.
〰️ Всыпьте сухие дрожжи.
〰️ Установите программу «Французский хлеб», вес буханки 750 г и тёмную корочку.
〰️ После окончания программы аккуратно извлеките хлеб и остудите на решётке.
Хлебопечка
🥞 Блинчики с халвой
✍🏻Ингредиенты:
1. Тонкие блинчики – по вкусу
2. Творог – по вкусу
3. Халва – по вкусу
4. Сливочное масло – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ На каждый блинчик выложить творог и халву.
〰️ Свернуть блинчики рулетиками или конвертиками.
〰️ Смазать форму сливочным маслом и выложить блинчики.
〰️ Сверху добавить небольшие кусочки сливочного масла.
〰️ Запекать в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до лёгкой румяной корочки.
Хлебопечка
🌱 Рулет «Эклер» с фисташкой и малиной
✍🏻Ингредиенты:
Заварное тесто:
1. Молоко – 80 г
2. Вода – 200 г
3. Сливочное масло 82% – 87 г
4. Сахар – 13 г
5. Соль – 4 г
6. Мука – 153 г
7. Яйца – 4 шт.
8. Сахарная пудра – 2 ст. л. (для посыпки)
Крем:
1. Маскарпоне – 375 г
2. Сливки 33–36% – 150 мл
3. Сахарная пудра – 38 г
4. Фисташковая паста – 38–53 г
Начинка:
1. Малиновое кюли или свежая малина – 200 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар довести до кипения.
〰️ Сразу всыпать всю муку и быстро перемешать до однородности. Вернуть на средний огонь и, постоянно помешивая, подсушить тесто 1–2 минуты, пока оно не соберётся в шар.
〰️ Переложить тесто в миску и дать немного остыть.
〰️ Яйца слегка взбить вилкой до однородности. Постепенно, небольшими порциями, вводить в тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить тонким ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Посыпать сахарной пудрой и выпекать при 220°C 15 минут, затем, не открывая духовку, уменьшить температуру до 180°C и выпекать ещё 20–25 минут до золотистого цвета.
〰️ Для крема взбить холодные маскарпоне, сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту до пышной однородной массы.
〰️ Полностью остудить корж, распределить по нему крем, сверху выложить малиновое кюли или свежую малину.
〰️ Аккуратно свернуть рулет, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2–3 часа.
〰️ Перед подачей по желанию украсить фисташками, малиной и сахарной пудрой.
Хлебопечка
🍫 Молочный ломтик
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйца С0 – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Молоко – 100 г
4. Сливочное масло – 30 г
5. Мука – 135 г
6. Какао – 35 г
7. Разрыхлитель – 5 г
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Сода – 1/2 ч. л.
Для крема:
1. Холодные сливки – 250–300 мл
2. Сгущённое молоко – 100–120 г
3. Желатин – 8 г
4. Вода для желатина – 40 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром и солью взбить миксером до пышной светлой массы.
〰️ Отдельно соединить молоко и сливочное масло, прогреть до полного растворения масла и добавить в яичную массу.
〰️ Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду, просеять в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 175–180°C 12–15 минут.
〰️ Желатин залить водой и оставить набухать.
〰️ Холодные сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущённое молоко и продолжить взбивать до плотной устойчивой массы.
〰️ Желатин растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения.
〰️ Добавить растопленный желатин в крем и аккуратно вмешать лопаткой до однородности.
〰️ Собрать десерт в последовательности: корж, крем, корж.
〰️ Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации крема.
Хлебопечка
Магнитная полка и держатель для бумажных полотенец 3шт
🛒 Заказать на Wildberries - ССЫЛКА
Хлебопечка
🥧 Рыбный пирог на домашнем слоёном дрожжевом тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука — 500 г
2. Быстродействующие дрожжи — 7 г
3. Сахар — 40 г
4. Соль — 7 г
5. Тёплое молоко — 250 мл
6. Яйцо — 1 шт.
7. Сливочное масло (растопленное) — 50 г
8. Сливочное масло (для слоения) — 250 г
Для начинки:
1. Филе красной рыбы — 400 г
2. Филе минтая — 300 г
3. Репчатый лук — 200 г
4. Сливочное масло — 20 г
5. Плавленый сыр (слайсы) — 140 г
6. Соль — по вкусу
7. Чёрный перец — по вкусу
Для оформления:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Кунжут — 15 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте подходить на 1–1,5 часа.
〰️ Разделите 250 г холодного сливочного масла на две части по 125 г, распределите каждую между листами пергамента в прямоугольник и уберите в холодильник.
〰️ Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую раскатайте, заверните внутрь пласт масла, защипните края, раскатайте и сложите втрое. Уберите в холодильник на 30 минут. Повторите раскатку и складывание ещё два раза, затем оставьте тесто в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.
〰️ Для начинки нарежьте рыбу небольшими кусочками, приправьте солью и перцем. Лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
〰️ Каждую часть теста раскатайте в овальный пласт. Выложите в центр рыбу, затем обжаренный лук и ломтики плавленого сыра.
〰️ По бокам сделайте надрезы, заверните тесто косичкой, сформировав пирог в виде рыбки.
〰️ Переложите пироги на противень, оставьте на расстойку 20–30 минут.
〰️ Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🥯 Бейглы из 3 ингредиентов
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука зелёной гречки – 120 г
2. Мягкий творог 5% (или греческий йогурт) – 150 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
5. Соль – щепотка
6. Кунжут – по вкусу
7. Мак – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать мягкий творог (или греческий йогурт), яйцо и соль.
〰️ Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и оставить отдыхать на 10 минут.
〰️ Влажными руками сформировать из теста колечки на пергаменте или использовать форму для пончиков.
〰️ Посыпать кунжутом и маком.
〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🥖 Настоящая чиабатта с хрустящей корочкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Холодная вода — 830 мл
2. Сильная пшеничная мука (12–14 г белка) — 1 кг
3. Свежие дрожжи — 6 г (или сухие — 2 г)
4. Соль — 22 г
5. Оливковое масло — 30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Растворите дрожжи в холодной воде.
〰️ Добавьте всю муку и перемешайте до полного увлажнения. Вымешивать тесто не нужно.
〰️ Оставьте тесто на 40–60 минут для аутолиза.
〰️ Добавьте соль и оливковое масло. Смочите руки водой и аккуратно вмешайте их в тесто около 1 минуты. Тесто останется очень липким — это нормально.
〰️ Каждые 30 минут выполняйте складывания: вытягивайте край теста вверх и складывайте к центру. Повторите по кругу 4–6 раз.
〰️ Сделайте всего 3–4 подхода складываний. После каждого тесто станет более гладким, крепким и воздушным.
〰️ После последнего складывания накройте тесто и уберите в холодильник на 12–24 часа для холодной ферментации.
〰️ Достаньте тесто, аккуратно переложите на хорошо подпылённую мукой поверхность, стараясь сохранить пузырьки воздуха.
〰️ Разделите тесто на заготовки, слегка вытяните их в форму чиабатты и оставьте на 40–60 минут при комнатной температуре.
〰️ Выпекайте в заранее разогретой до 240°C духовке с паром 20–25 минут до румяной хрустящей корочки.
Хлебопечка
Режем торт правильно 🎂
Совет по правильному нарезанию торта, чтобы не подсох!
Хлебопечка
🥐 Самое нежное сдобное тесто
✍🏻Ингредиенты:
Мучная паста:
1. Молоко — 200 мл
2. Мука пшеничная — 40 г
Для теста:
1. Молоко — 300 мл
2. Сухие дрожжи — 20 г
3. Мука — 1 кг
4. Сухое молоко — 80 г
5. Сахар — 180 г
6. Соль — 2 ч. л. без горки
7. Яйца — 2 шт. + 2 желтка
8. Сливочное масло (мягкое) — 160 г
9. Ванилин — по желанию
👨🍳Приготовление:
1. Для мучной пасты смешайте молоко с мукой, поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте венчиком до загустения (консистенция заварного крема).
2. Снимите пасту с огня, накройте плёнкой в контакт и остудите до тёплого состояния.
3. Переложите пасту в чашу миксера, добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Замешивайте тесто 5–7 минут.
4. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать ещё 10–15 минут, пока тесто не станет отходить от стенок чаши.
5. Накройте тесто и оставьте на расстойку примерно на 1 час.
6. Готовое тесто подходит для приготовления пирожков, пирогов, булочек, ватрушек, синнабонов и пончиков.
Хлебопечка
🤎 Шоколадный торт
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Молоко – 200 мл
4. Растительное масло – 70 мл
5. Какао – 20 г
6. Мука – 200 г
7. Разрыхлитель – 10 г
Шоколадный крем:
1. Молочный шоколад – 200 г
2. Сливки 33% – 200 мл
3. Творожный сыр – 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром взбить до пышной светлой массы.
〰️ Добавить молоко и растительное масло, перемешать.
〰️ Всыпать просеянные муку, какао и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
〰️ Вылить тесто в форму диаметром 16 см.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–35 минут. Готовый бисквит полностью остудить.
〰️ Для крема шоколад залить горячими сливками, оставить на 1–2 минуты и перемешать до гладкости.
〰️ Накрыть крем плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа или на ночь.
〰️ Добавить творожный сыр и взбить до пышной однородной массы.
〰️ Собрать торт, прослоив коржи шоколадным кремом, и по желанию украсить.
Хлебопечка
