🍞 Таба нан
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 500 мл
2. Вода — 500 мл
3. Сливочное масло — 50 г
4. Сухие дрожжи — 1 ст. л.
5. Сахар — 1 ч. л.
6. Сахар (для активации дрожжей) — 1/2 ч. л.
7. Соль — 1,5 ч. л.
8. Растительное масло — 2 ст. л.
9. Мука — 1350 г
10. Тёплая вода — немного (для активации дрожжей)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте сухие дрожжи, 1/2 ч. л. сахара и немного тёплой воды. Оставьте на 10–15 минут до образования пышной пенной «шапочки».
〰️ Подогрейте молоко и воду примерно до 38°C. Растворите в них соль и 1 ч. л. сахара, затем добавьте подошедшие дрожжи и мягкое сливочное масло.
〰️ Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое эластичное тесто. В конце добавьте растительное масло и вымешивайте ещё около 3 минут. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа.
〰️ Хорошо разогрейте две сухие сковороды. Слегка сбрызните одну из них солёной водой, сформируйте не слишком толстую лепёшку и аккуратно выложите её на сковороду. Сразу накройте второй горячей сковородой и готовьте на сильном огне.
〰️ Первую лепёшку выпекайте 7–8 минут, последующие — по 4–5 минут. После приготовления поставьте сковороду с лепёшкой обратно на огонь на 10–15 секунд, чтобы она легко отделилась от дна.
Хлебопечка
