🥐 Воздушное дрожжевое тесто для булочек
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплое молоко — 150 мл
2. Вода — 100 мл
3. Яичный белок — 1 шт.
4. Сливочное масло — 40 г
5. Сухие дрожжи — 7 г
6. Пшеничная мука — 500 г
7. Сахар — 80 г
8. Соль — 1 ч. л.
9. Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для смазывания:
1. Яичный желток — 1 шт.
2. Молоко — 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и половину сахара. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пышная пенка.
〰️ В отдельной миске взбейте яичный белок с оставшимся сахаром и мягким сливочным маслом. Влейте подошедшую опару и хорошо перемешайте.
〰️ Добавьте муку, соль и ванильный сахар. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа до увеличения в объёме.
〰️ Разделите тесто на части, сформируйте шарики и слепите булочки любой понравившейся формы.
〰️ Смажьте булочки смесью желтка и молока и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25–35 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
