🍮 Крем-брюле
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливки 33% — 400 мл
2. Яичные желтки — 4 шт.
3. Сахар — 80 г
4. Ванильный экстракт — 2 капли
5. Сахар — для карамельной корочки
👨🍳Приготовление:
〰️ Прогрейте сливки с ванильным экстрактом до температуры 80–85°C, затем накройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.
〰️ Желтки разотрите с сахаром до светлой массы. Постепенно влейте горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
〰️ Процедите получившуюся массу через сито и разлейте по жаропрочным формочкам.
〰️ Поставьте формочки в глубокий противень, наполните его кипятком примерно до половины высоты форм и выпекайте при 140°C 55–60 минут. Центр десерта должен слегка подрагивать.
〰️ Полностью остудите, уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и обожгите кулинарной горелкой до образования хрустящей карамельной корочки.
Хлебопечка
