🍪 Печенье из детства за 20 мин
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 450 гр.
2. Сливочное масло – 180 гр.
3. Сметана – 200 гр.
4. Яичные желтки – 2 шт.
5. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
6. Ванилин – по вкусу.
7. Грецкие орехи – 250 гр.
8. Сахар – 200 гр.
9. Яичные белки – 2 шт.
10. Корица – 1 ч.л. (по желанию).
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, мягкое сливочное масло, сметану, желтки, разрыхлитель и ванилин.
〰️ Замесить мягкое тесто.
〰️ Измельчить орехи, добавить сахар, ванилин, белки и корицу, перемешать до однородности.
〰️ Раскатать тесто, нарезать на полоски.
〰️ Выложить начинку и свернуть в трубочки.
〰️ Выпекать при 170°C 20–25 минут до лёгкой румяности.
〰️ Остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🥧 Королевская ватрушка
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 300 гр.
2. Сахар – 100 гр.
3. Сливочное масло – 150 гр.
4. Разрыхлитель – 1 ч.л.
5. Ванилин – по вкусу.
6. Творог – 400 гр.
7. Яйца – 3 шт.
8. Сахар – 150 гр.
9. Сметана – 100 гр.
10. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, разрыхлитель и ванилин.
〰️ Натереть холодное сливочное масло и растереть с сахаром до крошки.
〰️ Выложить 2/3 крошки в форму, слегка утрамбовать.
〰️ Смешать творог, сметану, яйца, сахар, ванилин и соль до однородности.
〰️ Вылить начинку на основу.
〰️ Сверху распределить оставшуюся крошку.
〰️ Выпекать при 180°C около 40–45 минут до румяной корочки.
〰️ Полностью остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🥧 Орешки со сгущёнкой в тарталетках
✍🏻Ингредиенты:
1. Варёная сгущёнка – 200 гр.
2. Сметана – 150 гр.
3. Яйца – 2 шт.
4. Орехи – по вкусу.
5. Тарталетки – по необходимости.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать варёную сгущёнку, сметану и яйца до однородности.
〰️ Разлить массу по тарталеткам.
〰️ Добавить орехи сверху.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 160°C около 10 минут.
〰️ Либо выпекать в духовке при 180°C около 20 минут.
Хлебопечка
🎂 Торт «Рафаэлло»
✍🏻Ингредиенты:
1. Белый бисквит – 1 шт. (разрезать на 3 коржа).
2. Молоко – 120 гр.
3. Сгущённое молоко – 40 гр.
4. Творожный сливочный сыр – 600 гр.
5. Сливки (33–35%) – 300 гр.
6. Сахарная пудра – 120 гр.
7. Ванильный сахар – 10 гр.
8. Кокосовая стружка – 80 гр.
9. Белый шоколад – 100 гр.
10. Сливки – 80 гр.
11. Миндаль – 80–100 гр.
12. Кокосовая стружка – для декора.
13. Конфеты – для украшения.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать молоко со сгущённым молоком — это пропитка.
〰️ Взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
〰️ Добавить холодные сливки и взбить до плотного крема.
〰️ Для начинки: растопить белый шоколад, смешать со сливками и кокосовой стружкой, остудить.
〰️ Каждый корж пропитать молочной смесью.
〰️ Выложить крем, затем кокосовую начинку и немного миндаля.
〰️ Собрать торт, чередуя коржи, крем и начинку.
〰️ Обмазать торт кремом со всех сторон.
〰️ Украсить кокосовой стружкой, миндалём и конфетами.
〰️ Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
Хлебопечка
🧁 Кулич с цукатами
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500 гр.
2. Сахар – 130 гр.
3. Соль – 4 гр.
4. Молоко – 120 мл.
5. Дрожжи – 8 гр.
6. Мёд – 25 гр.
7. Яйца – 150 гр.
8. Желтки – 50 гр.
9. Сливочное масло (82,5%) – 200 гр.
10. Цедра лимона – 1 шт.
11. Цедра апельсина – 2 шт.
12. Шоколад – 150 гр.
13. Цукаты / изюм / орехи / вяленая вишня – 200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, мёд, яйца, желтки и цедру.
〰️ Замесить тесто до развития клейковины (около 10–12 минут).
〰️ Частями ввести холодное сливочное масло и вымесить до гладкости и эластичности.
〰️ Растянуть тесто, распределить цукаты и шоколад, сформировать шар.
〰️ Переложить в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 60–90 минут до увеличения в 2 раза.
〰️ Разделить тесто, сформировать заготовки и разложить по формам.
〰️ Оставить на расстойку около 2 часов, пока тесто не поднимется почти до края формы.
〰️ Выпекать при 165°C (с конвекцией) около 30–40 минут до готовности.
〰️ Остудить, при необходимости подвесив куличи.
Хлебопечка
🥧 Манник с ягодами
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир – 300 мл.
2. Манная крупа – 150 гр.
3. Сахар – 200 гр.
4. Сливочное масло – 70 гр.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Пшеничная мука – 160 гр.
7. Разрыхлитель – 1 ч.л.
8. Ягоды – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать кефир с манкой и оставить на 10–15 минут для набухания.
〰️ Добавить яйцо, сахар и растопленное сливочное масло, перемешать.
〰️ Ввести муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Добавить ягоды и аккуратно перемешать.
〰️ Вылить тесто в смазанную форму.
〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут до готовности.
Хлебопечка
🥐 Рогалики с ореховой начинкой и корицей
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло – 125 гр.
2. Натуральный йогурт – 2 ст.л.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сахарная пудра – 2,5 ст.л.
5. Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
6. Растительное масло – 60 мл.
7. Ванилин – по вкусу.
8. Разрыхлитель – 1 ч.л.
9. Пшеничная мука – около 3 стаканов.
Начинка:
1. Молотые орехи – 1 стакан.
2. Сахар – 1 стакан.
3. Корица – 1,5 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто.
〰️ Разделить тесто на части и раскатать в круги.
〰️ Смешать орехи, сахар и корицу для начинки.
〰️ Нарезать тесто на треугольники, выложить начинку и свернуть рогалики.
〰️ Выложить на противень.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🧁 Солёные маффины
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 100 гр.
2. Кефир – 200 гр.
3. Яйца – 2 шт. (сырые) + 2 шт. (отварные).
4. Зелёный лук – 30 гр.
5. Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
6. Соль – по вкусу.
7. Специи – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Кефир смешать с сырыми яйцами, солью и специями.
〰️ Добавить мелко нарезанные отварные яйца и зелёный лук.
〰️ Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Разложить тесто по формочкам.
〰️ Выпекать при 160°C около 15 минут до готовности.
〰️ Подавать со сметаной и зеленью.
Хлебопечка
🥧 Манник с ягодами
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир – 300 мл.
2. Манная крупа – 150 гр.
3. Сахар – 200 гр.
4. Сливочное масло – 70 гр.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Пшеничная мука – 160 гр.
7. Разрыхлитель – 1 ч.л.
8. Ягоды – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать кефир с манкой и оставить на 10–15 минут для набухания.
〰️ Добавить яйцо, сахар и растопленное сливочное масло, перемешать.
〰️ Ввести муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
〰️ Добавить ягоды и аккуратно перемешать.
〰️ Вылить тесто в смазанную форму.
〰️ Выпекать при 180°C около 40 минут до готовности.
Хлебопечка
🍮 Творожная пасха
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (9%) – 500 гр.
2. Сливки (20%) – 300 мл.
3. Сливочное масло – 100 гр.
4. Сахар – 100 гр.
5. Желтки – 2 шт.
6. Цукаты / изюм / вяленая клюква – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике смешать сливки, желтки и сахар, довести до кипения и проварить 1 минуту, затем полностью остудить.
〰️ Соединить творог, мягкое сливочное масло и остывшую заварную основу.
〰️ Пробить массу блендером до гладкой однородной консистенции.
〰️ Добавить цукаты или клюкву, аккуратно перемешать.
〰️ Выложить массу в форму (пасочницу).
〰️ Убрать в холодильник на 12–24 часа для стабилизации.
Хлебопечка
🥐 Жульен-самса
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Слоёное бездрожжевое тесто – по необходимости.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Кунжут – по вкусу.
Начинка:
1. Куриное филе – по вкусу.
2. Лук – 1 шт.
3. Шампиньоны – по вкусу.
4. Сливки или каймак – по вкусу.
5. Сыр – по вкусу.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.
8. Паприка – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Тесто раскатать и нарезать на широкие полоски.
〰️ Обернуть полосками стаканчики, формируя корзинки.
〰️ Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 200°C 15–20 минут.
〰️ Для начинки обжарить лук, курицу и шампиньоны до готовности.
〰️ Добавить специи, сливки и протушить пару минут.
〰️ Наполнить корзинки начинкой, посыпать сыром.
〰️ Вернуть в духовку ещё на 3 минуты до расплавления сыра.
Хлебопечка
🥨 Самый простой домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500 гр.
2. Вода – 370 мл.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Сахар – 1/2 ч.л.
5. Сухие дрожжи – 5 гр.
6. Оливковое масло – 30 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать воду, дрожжи, сахар и соль.
〰️ Добавить муку и замесить мягкое тесто, в конце влить оливковое масло.
〰️ Оставить тесто и каждые 20 минут делать складывания (всего 4 раза).
〰️ После последнего складывания оставить тесто ещё на 20 минут.
〰️ Сформировать хлеб и оставить на расстойку на 15–20 минут.
〰️ Выпекать при 200°C около 30–35 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍰 Домашний торт с киви и бананом
✍🏻Ингредиенты:
1. Печенье «рыбки» – 180–200 гр.
2. Сметана (20%) – 400 гр.
3. Сахар – 50 гр.
4. Ванильный сахар – 10 гр.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
7. Сливочное масло – 70 гр.
8. Киви – 3 шт.
9. Банан – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике смешать сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал.
〰️ Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Добавить сливочное масло, перемешать и остудить крем.
〰️ Глубокую форму застелить плёнкой и выложить дольки киви.
〰️ В остывший крем добавить печенье и нарезанный банан, перемешать.
〰️ Выложить массу в форму, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2–3 часа.
〰️ Перевернуть торт на тарелку перед подачей.
Хлебопечка
🍒 Творожная пасха с вишней (ПП)
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (2%) – 400 гр.
2. Мягкий творог (5%) – 170 гр.
3. Вишня (замороженная) – 250 гр.
4. Сахарозаменитель – 3–4 гр.
5. Сливочное масло – 40 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Вишню прогреть в сотейнике до мягкости, откинуть на дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, затем пробить в пюре.
〰️ Творог, мягкий творог, вишню, сливочное масло и сахарозаменитель пробить блендером до однородной массы.
〰️ Форму застелить влажной марлей в 2 слоя.
〰️ Выложить творожную массу, сверху установить лёгкий пресс.
〰️ Убрать в холодильник на ночь, периодически сливая сыворотку.
〰️ Перед подачей украсить по желанию (например, шоколадом или ягодами).
Хлебопечка
🍪 Молочные коржики
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 400 гр.
2. Сахар – 200 гр.
3. Сливочное масло – 100 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Молоко – 80 мл.
6. Разрыхлитель – 10 гр.
7. Ванилин – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто.
〰️ Раскатать тесто в пласт толщиной 6–7 мм.
〰️ Вырезать коржики формочкой и выложить на противень.
〰️ Выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкой румяности.
Хлебопечка
🌸 Нежные булочки с творогом и варёной сгущёнкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко (тёплое) – 250 мл.
2. Сливочное масло – 80 гр.
3. Яйца – 3 шт.
4. Сахар – 80 гр.
5. Ванилин – щепотка.
6. Сухие дрожжи – 1 ч.л.
7. Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
8. Пшеничная мука – около 600 гр.
9. Варёная сгущёнка – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить растопленное сливочное масло, сахар и ванилин.
〰️ Ввести яйца, дрожжи и разрыхлитель, перемешать.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто (около 10 минут).
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
〰️ Разделить тесто на части и сформировать шарики.
〰️ Каждый шарик расплющить, выложить внутрь варёную сгущёнку и защипнуть края.
〰️ Выложить на противень и оставить на расстойку на 30 минут.
〰️ Смазать желтком с молоком.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🧁 Кулич «Кранч» с ореховой начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко – 130 мл.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Сухие дрожжи – 7 гр.
4. Соль – 0,5 ч.л.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Желток – 1 шт.
7. Сливочное масло – 70 гр.
8. Пшеничная мука – 320 гр.
Начинка:
1. Грецкие орехи – 260 гр.
2. Сахарная пудра – 150 гр.
3. Молоко – 50 мл.
Для смазывания:
1. Желток – 1 шт.
2. Сливки или молоко – 1 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
〰️ Орехи промыть, подсушить в духовке до румяности и остудить.
〰️ Измельчить орехи, смешать с сахарной пудрой и молоком до начинки.
〰️ Тесто раскатать в пласт, равномерно распределить начинку.
〰️ Свернуть плотный рулет, разрезать вдоль пополам и скрутить в жгут, затем сформировать спираль.
〰️ Переложить в форму и оставить на расстойку до увеличения.
〰️ Смазать смесью желтка и сливок (или молока).
〰️ Выпекать при 180°C около 45 минут до готовности.
〰️ При необходимости накрыть фольгой, если верх быстро румянится.
🥮 Творожная запеканка
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (6–9%) – 500 гр.
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 100–120 гр.
4. Сливки (20%) – 150 мл.
5. Творожный сыр – 140 гр.
6. Кукурузный крахмал – 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты и пробить блендером до кремовой однородной массы.
〰️ Вылить массу в форму для выпечки.
〰️ Готовить в аэрогриле при 150°C около 40–45 минут.
〰️ Если верх быстро румянится — накрыть фольгой.
〰️ Остудить перед подачей, чтобы запеканка стабилизировалась.
Хлебопечка
🧁 Ромовые бабки
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко – 30 мл.
2. Дрожжи (свежие) – 10 гр. / сухие – 3 гр.
3. Сахар – 20 гр.
4. Яйца – 2 шт.
5. Пшеничная мука – 210 гр.
6. Соль – 2 гр.
7. Сливочное масло – 70 гр.
8. Изюм – 60 гр.
Сироп:
1. Сахар – 170 гр.
2. Вода – 350 мл.
3. Цедра апельсина – по вкусу.
4. Корица – по вкусу.
5. Ром – 80–100 мл.
Глазурь:
1. Лимонный сок – 1 ст.л.
2. Сахарная пудра – по консистенции.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10–15 минут.
〰️ Добавить яйца, соль и муку, замесить тесто.
〰️ Ввести мягкое сливочное масло, вымесить до эластичности.
〰️ Добавить изюм, перемешать и оставить тесто в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
〰️ Разложить тесто по формам и дать подойти ещё раз.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяности.
〰️ Для сиропа довести воду с сахаром и специями до кипения, немного остудить и добавить ром.
〰️ Готовые бабки пропитать сиропом.
〰️ Смешать лимонный сок с сахарной пудрой и покрыть глазурью.
Хлебопечка
🥯 Лакумы
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 300 мл.
2. Вода (горячая) – 100 мл.
3. Кефир – 100 мл.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сметана – 1 ст.л.
6. Соль – 1 ч.л.
7. Сахар – 2 ст.л.
8. Растительное масло – 1–2 ст.л.
9. Сухие дрожжи – 7 гр.
10. Пшеничная мука – около 700 гр.
11. Сода – 1/3 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо слегка взбить с сахаром и солью.
〰️ Добавить молоко, горячую воду, кефир (с содой), сметану и растительное масло, перемешать.
〰️ Всыпать дрожжи и муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Оставить в тёплом месте на 30–60 минут до подъёма.
〰️ По желанию убрать тесто в холодильник на 30 минут.
〰️ Сформировать лепёшки или шарики.
〰️ Обжарить в разогретом масле до золотистой корочки.
Хлебопечка
