🧁 Кулич «Кранч» с ореховой начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко – 130 мл.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Сухие дрожжи – 7 гр.
4. Соль – 0,5 ч.л.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Желток – 1 шт.
7. Сливочное масло – 70 гр.
8. Пшеничная мука – 320 гр.
Начинка:
1. Грецкие орехи – 260 гр.
2. Сахарная пудра – 150 гр.
3. Молоко – 50 мл.
Для смазывания:
1. Желток – 1 шт.
2. Сливки или молоко – 1 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для теста и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
〰️ Орехи промыть, подсушить в духовке до румяности и остудить.
〰️ Измельчить орехи, смешать с сахарной пудрой и молоком до начинки.
〰️ Тесто раскатать в пласт, равномерно распределить начинку.
〰️ Свернуть плотный рулет, разрезать вдоль пополам и скрутить в жгут, затем сформировать спираль.
〰️ Переложить в форму и оставить на расстойку до увеличения.
〰️ Смазать смесью желтка и сливок (или молока).
〰️ Выпекать при 180°C около 45 минут до готовности.
〰️ При необходимости накрыть фольгой, если верх быстро румянится.
