🍰 Меренговый рулет с фисташковым кремом
✍🏻Ингредиенты:
1. Яичные белки – 200 гр.
2. Сахарная пудра – 200 гр.
3. Лимонный сок – 2 ст.л.
4. Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
5. Ванильный сахар – по вкусу.
6. Миндальные лепестки – по желанию.
7. Творожный сыр – 300 гр.
8. Сливки (33%) – 200 мл.
9. Сахарная пудра – 50 гр.
10. Фисташковая паста – 4 ст.л.
11. Клубника – 150 гр.
12. Голубика – по желанию.
13. Фисташки – по желанию.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить белки с сахарной пудрой до плотной массы (10–15 минут).
〰️ Добавить лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешать.
〰️ Выложить меренгу на пергамент, посыпать орехами.
〰️ Выпекать при 150°C 30–35 минут.
〰️ Взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до густоты.
〰️ Добавить фисташковую пасту и перемешать.
〰️ На остывшую меренгу выложить крем и нарезанную клубнику.
〰️ Аккуратно свернуть рулет.
〰️ Украсить кремом, ягодами и фисташками.
〰️ Убрать в холодильник на 1 час.
Хлебопечка
🍪 Пасхальные пряники с глазурью
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 100 гр.
2. Мёд – 100 гр.
3. Сахар – 100 гр.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Пшеничная мука – 300 гр.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Сода – 1/3 ч.л.
8. Корица – 1 ч.л.
9. Имбирь – 1/2 ч.л.
10. Мускатный орех – 1/2 ч.л.
11. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопить сливочное масло с сахаром (не доводя до кипения), добавить мёд и перемешать.
〰️ В тёплую массу ввести яйцо и быстро перемешать.
〰️ Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
〰️ Замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Раскатать тесто толщиной около 5 мм и вырезать формы.
〰️ Выложить на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C 8–10 минут до лёгкой румяности.
〰️ Остудить и украсить глазурью по желанию.
Хлебопечка
Пицца в виде Миньона превзошла все ожидания 😁
Хлебопечка
🥧 Насыпной пирог с творогом
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 300 гр.
2. Сливочное масло – 150 гр.
3. Сахар – 80 гр.
4. Творог – 400 гр.
5. Сахар – 100 гр.
6. Сметана (20%) – 100 гр.
7. Яйца – 3 шт.
8. Ванильный сахар – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку с сахаром.
〰️ Натереть холодное сливочное масло и перетереть с сухими ингредиентами до крошки.
〰️ Выложить 2/3 крошки в форму и разровнять.
〰️ Убрать основу в холодильник на 30 минут.
〰️ Смешать творог, яйца, сметану и сахар до однородности.
〰️ Вылить начинку на основу.
〰️ Сверху распределить оставшуюся крошку.
〰️ Выпекать при 180°C 40–50 минут до готовности.
〰️ Полностью остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🥮 Пирог с зелёным луком и яйцом
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир – 200 мл.
2. Яйца – 2 шт.
3. Растительное масло – 1 ст.л.
4. Соль – по вкусу.
5. Пшеничная мука – 160 гр.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Зелёный лук – по вкусу.
8. Яйца (для начинки) – 3 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать кефир, яйца, растительное масло, соль, муку и разрыхлитель до однородности.
〰️ Отварить яйца и мелко нарезать вместе с зелёным луком.
〰️ В форму выложить половину теста.
〰️ Распределить начинку.
〰️ Залить оставшимся тестом.
〰️ Выпекать при 180°C 30–40 минут до готовности.
Хлебопечка
🧁 Маффины с капустой и ветчиной
✍🏻Ингредиенты:
1. Капуста – 200 гр.
2. Ветчина – 100 гр.
3. Зелёный лук – по вкусу.
4. Петрушка – по вкусу.
5. Яйца – 2 шт.
6. Сахар – 1 ч.л.
7. Соль – 1/2 ч.л.
8. Кефир – 220 мл.
9. Сода – 1/2 ч.л.
10. Пшеничная мука – 250 гр.
11. Растительное масло – 50 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Мелко нарезать капусту, немного помять с солью.
〰️ Добавить ветчину и зелень, перемешать.
〰️ Яйца слегка взбить с сахаром и солью.
〰️ Добавить тёплый кефир и соду, затем муку и перемешать.
〰️ Влить растительное масло и довести тесто до однородности.
〰️ Соединить тесто с начинкой.
〰️ Разложить по формам.
〰️ Выпекать при 180°C 15–20 минут до готовности.
Хлебопечка
✨ Глазурь для куличей
✍🏻Ингредиенты:
1. Яичный белок – 120 гр.
2. Сахарная пудра – 220 гр.
3. Кукурузный крахмал – 8 гр.
4. Сахарная пудра – 30 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яичный белок с сахарной пудрой (220 гр.).
〰️ Поставить на водяную баню и прогреть до 55–60°C.
〰️ Снять с огня и начать взбивать миксером.
〰️ Отдельно смешать крахмал с сахарной пудрой (30 гр.).
〰️ Постепенно добавить эту смесь в глазурь.
〰️ Взбивать до нужной консистенции.
〰️ Использовать сразу для покрытия или декора куличей.
Хлебопечка
🥞 Оладушки-хачапури
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 250 гр.
2. Сыр – 50 гр.
3. Яйца – 2 шт.
4. Мука – 2 ст.л.
5. Сладкий перец – 1/2 шт.
6. Зелень – по желанию.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог с яйцами до однородности.
〰️ Добавить тёртый сыр, муку, соль, перец и измельчённый перец.
〰️ Перемешать до густой массы.
〰️ Обжарить оладьи на небольшом количестве масла с двух сторон под крышкой до готовности.
Хлебопечка
🥯 Бомболони (итальянские пончики)
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500 гр.
2. Молоко – 250 мл.
3. Сахар – 80 гр.
4. Яйца – 2 шт.
5. Сливочное масло – 60 гр.
6. Сухие дрожжи – 7 гр.
7. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут.
〰️ Смешать муку, сахар, яйца, соль и опару.
〰️ Замесить тесто, затем добавить сливочное масло.
〰️ Вымешивать 10–15 минут до гладкости и эластичности.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.
〰️ Раскатать тесто толщиной около 1,5 см, вырезать кружки.
〰️ Выложить заготовки, накрыть и оставить ещё на 30–40 минут.
〰️ Обжарить в разогретом масле (170–180°C) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
〰️ Выложить на бумажные полотенца.
〰️ При желании наполнить кремом или джемом и посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Хлебопечка
🐇 Пасхальные чизкейки «Кролики»
✍🏻Ингредиенты:
Ягодный слой:
1. Ягоды (клубника, малина) – 170 гр.
2. Сахар – 1 ч.л.
3. Желатин – 10 гр.
4. Вода – 60 мл.
Сырный слой:
1. Творожный сыр – 350 гр.
2. Сливки – 100 мл.
3. Сахар – 75 гр.
4. Желатин – 10 гр.
5. Вода – 50 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Желатин замочить в воде заранее.
〰️ Творожный сыр взбить до однородности.
〰️ Сливки с сахаром взбить до плотности и соединить с сыром.
〰️ Добавить растопленный желатин, перемешать.
〰️ Разлить массу по формам и убрать в холодильник на 30–40 минут.
〰️ Ягоды с сахаром прогреть, затем пробить в пюре.
〰️ Ввести желатин в горячее пюре и перемешать.
〰️ Вылить ягодный слой поверх застывшего сырного.
〰️ Убрать в морозилку на 4–5 часов.
〰️ Достать из формы, разморозить в холодильнике и украсить по желанию.
Хлебопечка
🥐 Ароматные булочки к чаю
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 850 гр.
2. Молоко – 200 мл.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 100 гр.
5. Сливочное масло – 40 гр.
6. Дрожжи – 11 гр.
7. Соль – 1 ч.л.
8. Сливочное масло – для начинки.
9. Сахар – по вкусу.
10. Корица – по желанию.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать тёплое молоко, яйца, сахар, соль и дрожжи.
〰️ Добавить муку и замесить тесто.
〰️ Ввести мягкое сливочное масло и вымесить до эластичности.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
〰️ Раскатать тесто, смазать растопленным сливочным маслом.
〰️ Посыпать сахаром и при желании корицей.
〰️ Сформировать булочки и выложить на противень.
〰️ Выпекать при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
Это пирожное ещё вкуснее в молочной глазури 🍫✨
✍🏻Ингредиенты:
1. Бисквит шоколадный (или шоколадное печенье): 600 гр.;
2. Мягкое сливочное масло: 100 гр.;
3. Сгущеное молоко: 100 гр.
4. Молочная глазурь: 200 гр.;
5. Масло подсолнечное без запаха: 20 мл.;
6. Рисовые шарики или любые измельченные орехи.
👨🍳Приготовление:
〰️Бисквит измельчаем в блендере в крошку, добавляем масло и сгущенку, перемешиваем. Формируем шарики и убираем ненадолго в морозилку;
〰️Глазурь растапливаем на водяной бане, или в микроволновке импульсами по 10-20 секунд, постоянно помешивая. Добавляем масло подсолнечное и рисовые шарики (или орешки), перемешиваем;
〰️Каждый шарик окунаем в глазурь, и выкладываем на пергамент.
И пирожное «Картошка» готово.
Хлебопечка
🥞 Бесподобные сырники в сметанной заливке с клюквой
✍🏻Ингредиенты:
Для сырников:
1. Творог (9%) – 600 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Мука – 3 ст. л.
4. Манная крупа – 4 ст. л.
5. Сахар – 4 ст. л.
Для заливки:
1. Сметана – 600 гр.
2. Клюква – 300 гр.
3. Яйца – 4 шт.
4. Сахар – по вкусу.
👨🍳Приготовление в видео:
〰️ Запекаем при 180 градусах 10–15 минут.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный мусс
✍🏻Ингредиенты:
1. Молоко – 240 мл.
2. Желатин – 12 гр.
3. Вода – 80 мл.
4. Горький шоколад – 320 гр.
5. Сливки (33–35%) – 500 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Залить желатин холодной водой и оставить набухать на 5–10 минут.
〰️ Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
〰️ Взбить холодные сливки до мягких пиков.
〰️ Распустить желатин (не доводить до кипения).
〰️ В слегка остывший шоколад добавить тёплое молоко и желатин, перемешать.
〰️ Аккуратно ввести взбитые сливки, перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Разлить по формам и убрать в холодильник на 3–4 часа до стабилизации.
Хлебопечка
Пасхальные яйца с куркумой: натуральный способ окрашивания!
Смотрите, какой красивый золотистый цвет получается ✨ Легко, быстро и безопасно.
Хлебопечка
🍮 Творожный десерт
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 500 гр.
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 3 ст.л.
4. Манная крупа – 3 ст.л.
5. Йогурт – 3 ст.л.
6. Изюм – 70 гр.
7. Сушёная клюква – 70 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать творог, яйца, сахар, манку и йогурт до однородной массы.
〰️ Добавить изюм и клюкву, перемешать.
〰️ Выложить массу в форму.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до готовности.
〰️ Остудить и подавать.
Хлебопечка
🧁 Творожный кулич без дрожжей
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Творог (от 9%) – 200 гр.
3. Сахар – 150 гр.
4. Сливочное масло – 100 гр.
5. Сметана (20%) – 50 гр.
6. Соль – 1/4 ч.л.
7. Пшеничная мука – 230 гр.
8. Разрыхлитель – 10 гр.
9. Ванильный сахар – 1 ч.л.
10. Цедра апельсина – 1/2 шт.
11. Цукаты / орехи / сухофрукты – 100 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Добавить сметану, мягкое сливочное масло и творог, перемешать до однородности.
〰️ Добавить цедру и цукаты, аккуратно перемешать.
〰️ Ввести муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто (не перемешивать долго).
〰️ Выложить тесто в формы, заполняя их наполовину.
〰️ Выпекать при 170°C 45–50 минут до готовности.
〰️ Полностью остудить и покрыть глазурью.
Хлебопечка
Декор для куличей 😍
Хлебопечка
🍰 Тирамису с домашними савоярди
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 90 гр.
3. Кукурузный крахмал – 35 гр.
4. Пшеничная мука – 110 гр.
5. Соль – щепотка.
6. Маскарпоне – 500 гр.
7. Сливки – 300 мл.
8. Сахарная пудра – 150 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца разделить на белки и желтки.
〰️ Белки взбить с солью до пышности, постепенно добавить сахар.
〰️ Ввести желтки, аккуратно перемешать.
〰️ Добавить муку и крахмал, перемешать до однородности.
〰️ Отсадить печенье на противень и выпекать при 180°C около 10–12 минут.
〰️ Для крема взбить маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до нежной массы.
〰️ Собрать десерт, чередуя савоярди и крем.
〰️ Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
Хлебопечка
🌺 Глазурь для кулича
✍🏻Ингредиенты:
1. Сухое молоко – 3 ст.л.
2. Сгущённое молоко – 4 ст.л.
3. Лимонный сок – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сухое молоко со сгущённым молоком до однородной густой массы.
〰️ При необходимости добавить немного лимонного сока.
〰️ Перемешать до гладкой консистенции.
〰️ Нанести глазурь на остывшие куличи.
Хлебопечка
