🧁 Кулич с цукатами
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500 гр.
2. Сахар – 130 гр.
3. Соль – 4 гр.
4. Молоко – 120 мл.
5. Дрожжи – 8 гр.
6. Мёд – 25 гр.
7. Яйца – 150 гр.
8. Желтки – 50 гр.
9. Сливочное масло (82,5%) – 200 гр.
10. Цедра лимона – 1 шт.
11. Цедра апельсина – 2 шт.
12. Шоколад – 150 гр.
13. Цукаты / изюм / орехи / вяленая вишня – 200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, мёд, яйца, желтки и цедру.
〰️ Замесить тесто до развития клейковины (около 10–12 минут).
〰️ Частями ввести холодное сливочное масло и вымесить до гладкости и эластичности.
〰️ Растянуть тесто, распределить цукаты и шоколад, сформировать шар.
〰️ Переложить в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 60–90 минут до увеличения в 2 раза.
〰️ Разделить тесто, сформировать заготовки и разложить по формам.
〰️ Оставить на расстойку около 2 часов, пока тесто не поднимется почти до края формы.
〰️ Выпекать при 165°C (с конвекцией) около 30–40 минут до готовности.
〰️ Остудить, при необходимости подвесив куличи.
Хлебопечка
