🍧 Сладкий десерт с овсянкой и бананом
✍🏻Ингредиенты:
1. Овсяные хлопья – 50 г.
2. Мёд – 1 ст.л.
3. Банан – 1 шт.
4. Творог – 200 г.
5. Тёртый шоколад – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Овсяные хлопья, мёд и банан взбить блендером до однородной массы.
〰️ В отдельной миске смешать творог с тёртым шоколадом.
〰️ Выложить десерт слоями в стакан или креманку.
Хлебопечка
🧀 Самые простые сырные лепешки
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 150 г.
2. Сыр сулугуни или моцарелла – 150 г.
3. Лаваш или тортилья – 2 шт.
4. Укроп и/или петрушка – по вкусу.
5. Соль – по вкусу.
6. Чёрный перец – по вкусу.
7. Чеснок – 1 зубчик (по желанию).
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске слегка растереть творог, добавить натёртый сыр, нарезанную зелень, соль, перец и по желанию тёртый чеснок. Всё перемешать.
〰️ На кружок лаваша или тортильи выложить начинку и равномерно распределить.
〰️ Накрыть вторым кружком и слегка прижать руками.
〰️ Выложить лепёшку на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
〰️ Готовить под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
〰️ По желанию горячие лепёшки смазать сливочным маслом.
Хлебопечка
🍓 Клубничное суфле
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт. (белки и желтки отдельно).
2. Молоко – 50 мл.
3. Мука – 60 г.
4. Лимонный сок – несколько капель.
5. Клубника – 10–12 ягод.
6. Сухое молоко – для посыпки.
👨🍳Приготовление:
〰️ Отделить белки от желтков. К желткам добавить молоко, просеянную муку и перемешать до однородности.
〰️ В белки добавить несколько капель лимонного сока и взбить миксером до устойчивых пиков.
〰️ В желтковую массу сначала вмешать одну ложку белков, затем аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать лопаткой.
〰️ Перелить тесто в форму для выпечки.
〰️ Клубнику разрезать пополам и выложить сверху.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 20 минут.
〰️ Готовое суфле посыпать сухим молоком.
Хлебопечка
🍪 Овсяное печенье с клюквой и розмарином
✍🏻Ингредиенты:
1. Розмарин – 1 большая ветка.
2. Сливочное масло – 220 г.
3. Коричневый сахар – 90 г.
4. Белый сахар – 90 г.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Мука – 170 г.
7. Овсяные хлопья – 160 г.
8. Ванилин – по вкусу.
9. Сода – 1 ч.л.
10. Соль – ½ ч.л.
11. Сушёная клюква – 60 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Листья розмарина мелко порубить.
〰️ Сливочное масло взбить с сахаром до лёгкой и пышной массы, добавить яйцо и перемешать.
〰️ В отдельной миске смешать муку, овсяные хлопья, розмарин, ванилин, соль и соду.
〰️ Соединить сухую смесь с масляной и перемешать до однородного теста.
〰️ Добавить сушёную клюкву, перемешать, накрыть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа.
〰️ Скатать из теста 16–20 шариков и выложить на противень на расстоянии друг от друга.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°С духовке 14–16 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍮 Воздушная творожная запеканка с текстурой суфле
✍🏻Ингредиенты:
1. Мягкий творог – 340 г.
2. Греческий йогурт – 250 г.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахарная пудра – 40 г.
5. Кукурузный крахмал – 20 г.
6. Ванилин – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Разогреть духовку до 170–175°С. Форму диаметром 18–20 см при необходимости застелить пергаментом.
〰️ В глубокой миске соединить творог, греческий йогурт, яйца, сахарную пудру, крахмал и ванилин.
〰️ Перемешать массу венчиком до гладкой и однородной текстуры.
〰️ Перелить массу в форму и разровнять поверхность.
〰️ Выпекать 35–40 минут до лёгкой румяной корочки и стабилизации центра.
Хлебопечка
🍑 Воздушный пирог с персиками
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 90 г.
3. Сливки (10%) – 100 мл.
4. Растительное масло – 50 мл.
5. Мука – 140 г.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
7. Консервированные персики – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Аккуратно вмешать сливки, растительное масло, муку и разрыхлитель с помощью лопатки.
〰️ Персики нарезать тонкими дольками.
〰️ Форму застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и слегка присыпать сахаром.
〰️ Выложить персики на дно формы и сверху аккуратно залить тесто.
〰️ Выпекать при 180°С около 20–30 минут до готовности.
〰️ Готовый пирог перевернуть, снять пергамент и подавать.
Хлебопечка
🧇 Невероятный хачапури по-аджарски
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 500 г.
2. Тёплое молоко – 250 мл.
3. Тёплая вода – 50 мл.
4. Сухие дрожжи – 7 г.
5. Сахар – 1 ч.л.
6. Соль – 1 ч.л.
7. Растительное масло – 30 мл.
Для начинки:
1. Сыр сулугуни – 250 г.
2. Сыр моцарелла – 250 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Молоко и воду соединить, добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10–15 минут.
〰️ В миску просеять муку, сделать углубление, добавить соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и убрать в тёплое место до подъёма.
〰️ Подошедшее тесто разделить на части и сформировать лодочки.
〰️ Выложить внутрь натёртый сыр.
〰️ Выпекать в максимально разогретой духовке на режиме верх-низ до румяности.
Хлебопечка
🫔 Рулетики из лаваша с ветчиной и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Ветчина – по вкусу.
2. Сыр – по вкусу.
3. Чёрный перец – по вкусу.
4. Соль – по вкусу.
5. Майонез – по вкусу.
6. Яйца – 2–3 шт.
7. Растительное масло – для жарки.
8. Лаваш тонкий – 1–2 листа.
👨🍳Приготовление:
〰️ Ветчину и сыр натереть на крупной тёрке, добавить чёрный перец и майонез, перемешать.
〰️ Начинку равномерно распределить по лавашу, свернуть плотным рулетом и нарезать небольшими рулетиками.
〰️ В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли.
〰️ Каждый рулетик обмакнуть в яичной смеси.
〰️ Обжарить на сковороде с растительным маслом примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
〰️ Готовые рулетики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Хлебопечка
🥧 Песочный пирог с курицей и грибами
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Пшеничная мука – 280 г.
2. Сливочное масло (82,5%) – 130 г.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Холодная вода – 3 ст.л.
5. Соль – щепотка.
Начинка:
1. Куриное филе – 250 г.
2. Шампиньоны – 350 г.
3. Лук – 1 шт.
4. Сметана (20%) – 300 г.
5. Твёрдый сыр – 100 г.
6. Соль, перец – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для основы муку перетереть с холодным сливочным маслом в крошку. Добавить яйцо, воду и соль, замесить мягкое тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 3–4 минуты до золотистости. Добавить нарезанное куриное филе, посолить, поперчить и жарить ещё около 7 минут.
〰️ Добавить нарезанные грибы и готовить на сильном огне около 7 минут до выпаривания жидкости. Затем добавить сметану и сыр, перемешать и прогреть пару минут.
〰️ Тесто раскатать, выложить в форму (примерно 22 см), сформировать бортики. Выпекать основу при 170°С около 20 минут до лёгкой румяности.
〰️ Достать основу из духовки, выложить начинку и выпекать ещё 15 минут при 180°С.
〰️ Посыпать сверху немного сыра и запекать ещё 5 минут при 190°С. Подавать пирог горячим.
Хлебопечка
🍫 Трюфельный шоколадный торт
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – неполный стакан.
3. Мука – 1 стакан без горки.
4. Сливочное масло (растопленное) – 50 г.
5. Какао – 2 ст.л. с горкой.
6. Разрыхлитель – 1 ст.л.
7. Соль – щепотка.
Крем (ганаш):
1. Тёмный шоколад – 400 г.
2. Сливки – 400 мл.
Пропитка:
1. Молоко – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для бисквита соединить яйца, сахар, растопленное масло, какао, муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного теста.
〰️ Вылить тесто в форму и выпекать при 170°С около 30 минут. Готовый бисквит полностью остудить.
〰️ Для ганаша растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Добавить холодные сливки и перемешать до гладкой массы.
〰️ Накрыть крем плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 4 часа до плотной консистенции.
〰️ Бисквит разрезать на коржи и пропитать молоком.
〰️ Прослоить коржи ганашем и собрать торт.
〰️ Украсить по желанию и убрать в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
🥞 Ленивые пирожки с луком и яйцом
✍🏻Ингредиенты:
1. Кефир (слегка тёплый) – 200 мл.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Мука – 170 г.
4. Сахар – 1 ч.л.
5. Соль – 0,5 ч.л.
6. Сода – 0,5 ч.л.
7. Растительное масло – 2 ст.л.
Начинка:
1. Варёные яйца – по вкусу.
2. Зелёный лук – по вкусу.
3. Тёртый сыр или ветчина – по желанию.
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске смешать кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
〰️ Добавить муку и перемешать до однородного теста.
〰️ В конце добавить соду и снова перемешать.
〰️ Вмешать нарезанные варёные яйца, зелёный лук и по желанию сыр или ветчину.
〰️ Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду и жарить до румяности с двух сторон.
Хлебопечка
🥮 Нежнейший белковый чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог (5%) – 500 г.
2. Сливки (33%) – 200 мл.
3. Яйца – 3 шт.
4. Сахар – 80 г.
5. Крахмал – 10 г.
6. Протеин – 30 г.
7. Ванилин – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты и взбить до однородности погружным блендером 3–4 минуты, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться жидким.
〰️ Форму застелить пергаментом и вылить подготовленную массу.
〰️ Выпекать в разогретой до 220°С духовке около 40 минут.
〰️ Чизкейк будет слегка дрожать в центре — это нормально.
〰️ Полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь.
Хлебопечка
🧇 Творожно-сырные вафли
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Мягкий творог – 125 г.
3. Сыр – 60 г.
4. Мука – 60 г.
5. Разрыхлитель – 1 ч.л.
6. Соль – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо смешать с мягким творогом до однородности.
〰️ Добавить сыр, натёртый на мелкой тёрке, муку, разрыхлитель и соль.
〰️ Перемешать до получения густого теста.
〰️ Выпекать в вафельнице до готовности.
〰️ Подавать с зеленью, помидорами и яйцом пашот.
Хлебопечка
🥞 Японские панкейки
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.
2. Молоко – 25 мл.
3. Мука – 25 г.
4. Разрыхлитель – 1 г.
5. Соль – щепотка.
6. Лимонная кислота – щепотка.
7. Сахарозаменитель – 3 мерные ложки.
8. Ванилин – 3 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Все ингредиенты желательно использовать комнатной температуры.
〰️ Смешать яйца, молоко, сахарозаменитель, ванилин, соль, лимонную кислоту и муку с разрыхлителем до однородного теста.
〰️ Выпекать панкейки на сковороде на умеренном огне (примерно 3 из 9 на индукции).
〰️ Готовить медленно, чтобы панкейки полностью пропеклись внутри и не пригорели снаружи.
〰️ Готовое тесто выпекать сразу после приготовления.
〰️ Подавать с сиропами, кремами или любимыми топпингами.
Хлебопечка
🥮 Итальянский кекс с молочным шоколадом
⠀
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца - 4 шт.
2. Сахар - 150 гр.
3. Молоко - 150 гр.
4. Растительное масло - 90 гр.
5. Мука - 380 гр.
6. Разрыхлитель - 10 гр.
7. Шоколад - 250 гр.
⠀
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром взбиваем в пышную массу.
Вводим молоко с растительным маслом, взбиваем.
〰️ Добавляем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто.
〰️ Вводим дробленный шоколад, перемешиваем.
〰️ Форму смазываем сливочным маслом, перекладываем тесто.
〰️ Выпекаем при 180 гр. 40-50 мин., готовность проверяем шпажкой.
Хлебопечка
🍮 Лучшая пахлава
✍🏻Ингредиенты:
1. Грецкий орех – 400 гр.
2. Тесто фило – 1 упаковка
3. Сливочное масло – 250-300 гр.
4. Мёд – 150 гр.
5. Желток с молоком (для смазывания верхнего слоя)
6. Красивые орехи
7. Медовый сироп (мёд и кипяток 1:1) – для пропитки
👨🍳Приготовление в видео:
〰️ Выпекаем при 180 гр. 30 мин.
Хлебопечка
🍮 Ягодно-творожное суфле
✍🏻Ингредиенты:
1. Замороженная клубника – 300 гр.
2. Мягкий творог (0,2%) – 300 гр.
3. Желатин – 30 гр.
4. Вода – 90-120 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Залить желатин холодной водой и оставить набухать на 10-15 мин.
〰️ Клубнику прогреть в сотейнике 3-5 мин., пробить в пюре.
〰️ Добавить желатин в горячее пюре и полностью растворить.
〰️ Немного остудить, добавить творог и пробить блендером до гладкости.
〰️ Вылить массу в форму и убрать в холодильник мин. на 6 ч.
〰️ Перед нарезкой можно поставить на 20 мин. в морозилку. Нарезать кубиками и по желанию обвалять в сахарной пудре.
Хлебопечка
🍞 Кулич без замеса
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Желток – 1 шт. (белок не выбрасываем)
3. Сахар – 100 гр.
4. Мёд – 0,5 ст.л.
5. Ванилин
6. Соль – щепотка
7. Сливочное масло – 80 гр.
8. Мука – 310 гр.
Для опары:
1. Молоко – 80 гр.
2. Дрожжи – 7 гр.
3. Сахар – 0,5 ст.л. (из общей массы)
4. Мука – 1 ст.л. с горкой (из общей массы)
Доп.:
1. Сухофрукты по желанию (например, сушёная вишня) – 50 гр.
Для глазури:
1. Яичный белок – 1 шт.
2. Соль – щепотка
3. Лимонный сок – 1 ч.л.
4. Сахарная пудра – 100 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Выпекать при 170 гр., если 1 большой кулич то 55-60 мин., если 2 средних, то 40 мин.
〰️ Первые 20 мин. печём без фольги, потом накройте верх, чтобы корочка не сгорела.
Хлебопечка
🌭 Сосиски в тосте
✍🏻Ингредиенты:
Сосиски
Тостовый хлеб
Желтки - 2 шт.
Немного колбасы
Сыр
👨🍳Приготовление:
〰️ Хлеб смазать желтком, выложить сыр и сосиску, свернуть тост на половину и закрепить зубочисткой.
〰️ Сверху посыпать сыром (мелко натереть на терке) и колбасу (тоже на терке). В духовку на 10 минут.
Хлебопечка
🍎 Шарлотка с хрустящей корочкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца - 4 шт.
2. Сахар - 1 стакан
3. Мука - 1 стакан
4. Разрыхлитель - 10 гр.
5. Яблоки - 4-5 шт.
6. Корица и сахарная пудра (для посыпки теста)
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца с сахаром хорошо взбиваем миксером до пышной пены — мин. 8 мин. на макс. скорости.
〰️ Постепенно вводим муку с разрыхлителем в яично-сахарную смесь
〰️ Аккуратно перемешиваем тесто снизу вверх
〰️ Яблоки очистить от семечек, нарезать слайсами
〰️ Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой
〰️ На дно формы укладываем яблоки и посыпаем корицей (по желанию). Затем выливаем тесто.
〰️ Отправляем в предварительно разогретую до 180 гр. духовку, ориентировочно на 30-35 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из теста сухой.
Хлебопечка
