🥧 Песочный пирог с курицей и грибами
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Пшеничная мука – 280 г.
2. Сливочное масло (82,5%) – 130 г.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Холодная вода – 3 ст.л.
5. Соль – щепотка.
Начинка:
1. Куриное филе – 250 г.
2. Шампиньоны – 350 г.
3. Лук – 1 шт.
4. Сметана (20%) – 300 г.
5. Твёрдый сыр – 100 г.
6. Соль, перец – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для основы муку перетереть с холодным сливочным маслом в крошку. Добавить яйцо, воду и соль, замесить мягкое тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле 3–4 минуты до золотистости. Добавить нарезанное куриное филе, посолить, поперчить и жарить ещё около 7 минут.
〰️ Добавить нарезанные грибы и готовить на сильном огне около 7 минут до выпаривания жидкости. Затем добавить сметану и сыр, перемешать и прогреть пару минут.
〰️ Тесто раскатать, выложить в форму (примерно 22 см), сформировать бортики. Выпекать основу при 170°С около 20 минут до лёгкой румяности.
〰️ Достать основу из духовки, выложить начинку и выпекать ещё 15 минут при 180°С.
〰️ Посыпать сверху немного сыра и запекать ещё 5 минут при 190°С. Подавать пирог горячим.
Хлебопечка
