ЗАПЕЧЁННЫЙ ОМЛЕТ С ЦУКИНИ, КУРИЦЕЙ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Куриное филе - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Специи - 1 гр.
Зелень - 10 гр.
Сливки - 60 мл.
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 10 гр.
Приготовление:
1. Достаем курицу и разделываем ее, нам нужно филе. Промываем одно филе. Его лучше нарезать средними кусочками, но можно и по своему смотрению.
2. Достаем сковороду и добавляем на нее сливочное масло.
3. Кладем наши куриные заготовки и жарим с обеих сторон минуты 2-3. Затем добавляем немного соли и добавляем сливки. Далее следует закрыть сковородку крышкой и оставить на маленьком огне тушиться на 10 минут.
4. Берем один цукини и тщательно промываем его. Отчищаем овощ от кожуры и режем пополам. Нарезаем цукини на ваш вкус. Лучше сделать небольшие кусочки. Отправляем вариться на среднем огне. После закипания готовим 10 минут, затем отправляем в холодную воду.
5. Берем глубокую миску и добавляем туда друг за другом яйца.
6. Далее берем венчик и взбиваем все в однородную массу. Также, если есть миксер или блендер, используя его, взбиваем яйца. Наливаем воды, стакан молока и немного соли и взбиваем снова.
7. Берем глубокий противень и выливаем в него нашу яичную смесь.
8. Затем добавляем курицу и закидываем кусочки цукини. Духовку надо предварительно разогреть примерно до 180 градусов, и затем ставим туда наш омлет. Ждем, когда он запечется, примерно 15 минут. Скорость запекания зависит от духовки, поэтому следите за приготовлением блюда.
9. Достаем омлет и режем на порции. Также, можно украсить его зарезанной зеленью. Подаем порционно на тарелке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ БЁДРА, ЗАПЕЧЁННЫЕ С КЛЮКВОЙ И РОЗМАРИНОМ
Ингредиенты:
Куриные бедра - 9 шт.
Клюква - 1 горсть
Розмарин - 4–5 веточек
Приправа для курицы (микс) - 1 ч. л.
Соль - 1 гр.
Чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Тмин - 1/4 ч. л.
Копченая паприка - 1/4 ч. л.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
Кайенский перец - 1/4 ч. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 220*C. Отмерить все сухие ингредиенты и переложить их в небольшую миску, перемешать (у вас должно быть примерно 2 ст. л. смеси приправ).
2.Срезать лишний жир с куриных бедрышек, промыть и переложить в сито, чтобы стекала вода. Переложить бедра в большую стеклянную миску и посыпать приготовленной приправой.
3.Полить маслом куриные бедра, перемешать, накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.
4.Перед тем, как положить маринованные бедра на противень или сковороду, перемешайте еще раз, чтобы они покрылись приправами и маслом. Теперь переложить бедра на противень или сковороду. Посыпать бедра свежей клюквой и разложить розмарин.
5.Запекать куриные бедра в предварительно разогретой духовке до 220*С от 25 до 30 минут.
6.Вынуть из духовки, дать "отдохнуть" 5 минут, подавать на стол.
Украсьте блюдо из куриных бедер свежей клюквой и веточками розмарина перед подачей на стол. Куриные бедрышки хорошо разогреваются и отлично подходят как для обедов и ужинов, так и для перекуса.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Ингредиенты:
Готовый куриный фарш или мясо курицы - 800 гр.
Рис вареный - 100 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Пшеничный хлеб - 3 ломтик
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль и перец чёрный - 2 гр.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Зелень - 20 гр.
Приготовление:
1. Взять готовый куриный фарш или приготовить его из молодой курицы. Для этого с курицы снять кожу, срезать мясо с костей, очистить от жил, перекрутить на мясорубке.
2. В фарш добавить размягченное сливочное масло и мешать до тех пор, пока мясо и масло не образуют однородную массу.
3. Добавить в массу предварительно замоченный и отжатый пшеничный хлеб, яйцо, готовый рис, соль, специи. Перемешать.
4. Сформировать из полученной массы небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях и приготовить на пару в мультиварке.
5. Подать на стол украсив зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Куриные бедра с овощами, запеченные в пакете
Ингредиенты:
Куриные бедрышки - 4 шт.
Картофель средний - 4 шт.
Кабачки - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Брюссельская капуста - 200 гр.
Морковь - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Карри - 3 гр.
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.
Красный молотый перец - 1/4 ч. л.
Паприка - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 1/4 ч. л.
Горчица - 1/4 ч. л.
Зелень - 20 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
1. Выбирайте средние куриные бедрышки, если купили очень крупные, то можно разрезать. Промойте и обсушите их.
2. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс.
3. Смешать 1 ложку соуса, одну ложку масла, горчицу, перец, сахар, соль, паприку и половину чеснока. Смесью натереть бедрышки, положить в закрытую посуду (или в обычный пакет) и оставить мариноваться примерно на 20 минут. В это время будем заниматься овощами.
4. Картофель, кабачок подготовит и нарезать кубиками.
5. Морковь нарежьте полукольцами, а брюссельскую капусту резать не надо, она и так прекрасно будет смотреться.
6. Достаем рукав для запекания, и помещаем туда наши замаринованные бедрышки. Сверху укладываем слоями картофель, морковь, кабачки и капусту. Я очень люблю карри, поэтому добавляю приправу в рукав, если не хотите-можно не добавлять.
7. Будет достаточно положить еще лавровый лист, добавить немного соли, черного и красного перца, по одной ложке соевого соуса и растительного масла и остатки чеснока. Завязываем мешок, прокалываем несколько раз зубочисткой сверху.
8. Пакет укладываем на форму для запекания и ставим в разогретую до 180*С духовку. Через 50 минут достаем пакет и разрезаем аккуратно верх и раскрываем пакет (осторожно, горячо!), ставим опять в духовку, пусть немножко подрумянится верхушка с бедрышками и овощами.
9. Через 10 минут достаем наше ароматное блюдо. Готово! Можно выложить в форму, а можно разложить по тарелкам, украшаем зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГОЛУБЦЫ С КУРНЫМ ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ
Это очень простой способ приготовить голубцы. У них прекрасный вкус, требующий небольшой работы.
Ингредиенты:
Сырого белого риса - ⅔ стакана
Воды - ⅓ стакана
Капусты белокочанной - 800 гр.
Сливочного масла - 2 ст. л.
Луковица - 1 шт.
Куриного фарша - 600 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Чеснока прессованного - 4 зубчика
Соли и молотого черного перца - 1 щепотка
Сушеного майорана - 1 щепотка
Вода или куриный бульон - 125 мл.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190*C. Смажьте маслом форму для запекания.
2. Доведите рис с водой до кипения в кастрюле на сильном огне.
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, 20-25 минут. Дайте рису немного остыть.
4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Удалите сердцевину из капусты и поместите ее в кипящую воду. Удаляйте внешние листья по мере их размягчения. Отложите листья в сторону.
5. Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне и жарьте, помешивая лук, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Смешайте в миске приготовленный лук, фарш из курицы, вареный рис, яйца, чеснок, соль, перец и майоран.
6. Разложите капустный лист. Поместите примерно 1/4 стакана мясной смеси в центр каждого капустного листа. Сверните лист и заправьте концы, чтобы обернуть начинку. При необходимости закрепите каждый рулон зубочисткой. Выложите биточки из капусты в подготовленную форму для запекания. Добавьте немного бульона или воды.
7. Запекайте голубцы под крышкой в предварительно разогретой духовке, пока мясо в рулетах не перестанет быть розовым, 45–60 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ БЁДРА С РИСОМ, БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
Капуста брюссельская - 100 гр.
Рис - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Розмарин - 1 веточка
Соль - 2 гр.
Масло растительное - 3 ст. л.
Шафран - 1/2 ч. л.
Приправа для курицы - 1 ч. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Куриные бедра - 700 гр.
Приготовление:
1. Куриные бедра посолить, добавить приправу, оливковое масло и перемешать. Оставить на 20 минут.
2. Капусту промыть. Морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками или кружками.
3. Куриные бедра отправить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 170*С 30-40 минут.
4. Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Капусту отварить в подсоленной воде 7-10 минут до мягкости.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, отправить репчатый лук.
6. Лук обжарить до золотистого цвета, выкладываем морковь. Обжариваем, периодически помешивая. Добавить капусту брюссельскую и рис, перемешать.
7. Добавить шафран, соль, розмарин и любимые специи (по желанию). Минуты через 2 выключить огонь и накрыть крышкой.
8. Объединяем куриные бедра и рис с овощами и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С РИСОМ
Ингредиенты:
Куриная грудка - 850 гр.
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Масло сливочное - 100 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Белое сухое вино - 100 мл.
Куриный бульон - 150 мл.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 гр.
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Мускатный орех - 2 гр.
Другие специи - 2 гр.
Сливки - 150 мл.
Рис - 350 гр.
Приготовление:
1. Приготовление бульона: если вы используете для приготовления куриную грудку целиком, то оставшиеся кости и хрящи кладем в кастрюлю, наливаем воды, добавляем немного соли с лавровыми листами и готовим на протяжении 40 минут. Если же вы брали филе грудки, то дополнительно надо взять бульон в пакетиках и сварить его.
2. Нарезаем филе грудки средними кубиками и сбрасываем в миску. Добавляем 4 ложки муки и обваливаем в ней так, чтобы каждый кусок был в муке, для этого накройте миску тарелкой и потрясите, так мука распределится равномерно.
3. Затем берем сковородку, добавляем сливочное масло (половину) и слегка обжариваем куриное филе примерно 4-5 минут. Далее, почти готовое филе убираем со сковороды и оставляем в миске.
4. Берем лук, отчищаем и нарезаем средними кубиками. На той же сковороде, где готовили мясо, начинаем обжаривать сначала лук, а через 10 минут добавляем белое вино и перемешиваем все ингредиенты.
5. На все том же среднем огне, продолжаем готовить еще 5 минут, затем добавляем уже обжаренное филе курицы, соль, куриный бульон, мускатный орех, перец и другие специи, исключительно на ваш вкус. Оставляем тушиться на 15 минут. Далее добавляем сливки, переключаем на маленький огонь и готовим еще минут 10.
6. Промываем тщательно рис (4-5 раза) теплой водой. Далее добавляем промытую крупу и соль в кастрюлю или мультиварку, наливаем достаточное количество воды в отношении 1:1 и варим 15-20 минут.
7. Уже готовый рис кладем на тарелку, рядом или сверху добавляем фрикасе и подаем порционно, присыпав мясо сухими пряностями.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИНДЕЙКА С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ
Индейка, запеченная с овощами в духовке - вкусное и сытное блюдо на каждый день. Овощи можно выбирать по сезону.
Ингредиенты:
Филе индейки - 450 гр.
Тыква - 250 гр.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Стручковая фасоль - 100 гр.
Чеснок - 1 головка
Прованские травы - по вкусу
Паприка - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Филе индейки крупно нарезать и сложить в ёмкость с крышкой. Посыпать филе перцем, паприкой, а также по желанию можно добавить приправу для птицы.
2. Добавить к мясу соевый соус и тщательно всё перемешать. Ёмкость накрыть крышкой и убрать в холодильник, пока будем подготавливать овощи.
3. Нарезать кубиками картофель, тыкву - кубиками немного крупнее, морковь - кружочками. Чеснок нарезать пластинками. Сложить все овощи в миску, добавить стручковую фасоль. Посыпать солью и прованскими травами.
4. Достать филе индейки, соединить с овощами, добавить оливковое масло и снова всё хорошо перемешать.
5. Индейку с овощами переложить в форму для запекания, плотно накрыть фольгой.
6. Разогреть духовку до 200*С, поставить в неё форму и готовить блюдо 40 минут. Затем снять фольгу и готовить ещё 25 минут до мягкости картофеля. Готовность картофеля проверить с помощью вилки.
7. При подаче запеченную в духовке индейку с овощами посыпать зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИЦА В СОУСЕ ЧАТНИ ИЗ МАНГО
Очень неожиданное и вкусное сочетание манго с куриным филе.
Ингредиенты:
Крупный спелый манго - 1 шт.
Масло сливочное - 30 гр.
Сахар - 1–2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Небольшая нарезанная луковица - 1 шт.
Дистиллированный белый уксус - 1 ст. л.
Небольшой перец чили - 1 шт.
Порошок карри - 3 гр.
Масло оливковое - 1 стакан
Для основы:
Куриное филе - 3 шт.
Соль - 2 гр.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Панировочные сухари или мука - 3 стакана
Приготовление:
1. Чатни из манго очень легко готовить. Так же как обычное фруктовое варенье, разве что с добавлением небольшого количества уксуса и перца чили, чтобы компенсировать сладость. Соус также можно разбавить водой, чтобы глазировать курицу перед запеканием. В рецепте я напишу про упрощенный вариант чатни.
2. Для начала нарежьте манго - у вас должно получиться три части: две половинки и средняя часть, включающая косточку. Возьмите половину манго и с помощью ножа сделайте на ней продольные и поперечные надрезы, но старайтесь не прорезать кожуру.
3. Выверните, затем отделите сегменты пальцами или маленьким ножом от кожуры. Повторите со второй половинкой. У нас должны получиться кубики (если они крупные, порежьте мельче). Порежьте лук, мелко порубите перец чили.
4. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте сахар и растопите. Помешивая, доведите до кипения.
5. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Кладите ранее порубленный перец чили, порошок карри, затем добавьте манго и уксус. Тушите без крышки, пока соус слегка загустеет, примерно 15-20 минут. Во время приготовления помешивайте. Снимите по прошествии времени с огня.
6. Возьмите сырое куриное филе, порежьте его на кусочки. Посолите и поперчите, обваляйте в муке.
7. Выложите курицу на раскаленную сковороду, обжарьте до румяности. После выложите соус чатни к мясу, перемешайте. Готовьте, помешивая. Не пересушите мясо. Готово! Курица с соусом чатни хорошо сочетается с рисом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ И ЯЙЦОМ В ДУХОВКЕ 🍆🍆👍
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 70 гр.
Чеснок - 1 зубок
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Укроп или зеленый лук - по желанию
Приготовление:
1. Баклажаны лучше брать побольше размером, а вот яйца - поменьше размером.
2. Разрежьте баклажаны пополам. А затем из каждой половинки удалите мякоть баклажана. Мне удобно это делать ложкой для мороженого, но это можно сделать и обычной ложкой.
3. Саму мякоть баклажана нарежьте на небольшие кусочки. И обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне около 5-10 минут. Под конец жарки слегка поперчите и посолите баклажаны, а также добавьте ваши любимые специи при желании (но можно и без них).
4. Натрите на тёрке сыр и измельчите чеснок. Добавьте к ним слегка остывшие жареные баклажаны. Перемешайте начинку.
5. В форму для запекания (по желанию можно застелить пергаментом) выложите половинки баклажанов и слегка их присолите. Наполните баклажаны начинкой и поставьте запекаться в духовку при 180°С минут на 15-20.
6. Затем извлеките баклажаны из духовки и аккуратно в каждый баклажан вбейте по 1 яйцу, слегка посолите. Чтобы яйцо не вытекало из половинки баклажана (как у меня), сделайте небольшое углубление в начинке. Также очень важно, чтобы баклажаны были побольше, а яйца - маленького размера. Или ещё как вариант, можно в каждом яйце отделять белок от желтка и выкладывать по отдельности желток и белок, только белок не весь, т.к. его обычно очень много и именно он и вытекает.
7. Верните баклажаны с сыром и яйцами в духовку на минут 5-10.
8. Баклажаны с яйцом готовы! По желанию при подаче украсьте нарезанным укропом или зеленым луком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ С СЫРОМ
Ингредиенты:
Цукини или кабачки - 1–2 шт.
Сыр - 100 гр.
Масло оливковое - 2–3 ст. л.
Чеснок - 1 шт.
Прованские травы - 1 ч. л.
Сельдерей сушеный - 1/2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Приготовление:
1. Цукини помоем, обрежем хвостики и нарежем на брусочки.
2. Чеснок очистим и измельчим.
3. В миске для смешивания продуктов смешаем чеснок и травы.
4. Добавим в миску соль и масло, тщательно перемешаем.
5. Сыр натрем на мелкой терке.
6. Выложим в миску цукини и активно перемешаем.
7. Обваливаем цукини в тертом сыре.
8. Готовые цукини выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.
9. Запекаем цукини в разогретом до 150*С духовом шкафу около 20 минут. Подаем на стол горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОЛАДЬИ ИЗ СВЕКЛЫ И ЦУКИНИ
Ингредиенты:
Отборные яйца куриные сырые - 2 шт.
Молодая свекла крупная - 1 шт.
Цукини небольшого размера - 1 шт.
Растительное масло ароматное - 40 мл.
Свежемолотый перец черный - 1 гр.
Просеянная мука рисовая тонкомолотая - 40 гр.
Соль - 1 гр.
Зеленый лук с луковичками - 100 гр.
Приготовление:
1. Запечь в духовке до мягкости свеклу, затем остудить ее, очистить от кожицы и нарезать произвольными кусками, затем отправить в миску.
2. Порубить промытый зеленый лук, нарезать произвольными кусками цукини. Затем отправить эти компоненты в миску, измельчить все блендером.
3. Далее, в приготовленное овощное пюре добавить немного соли и взбитые куриные яйца, насыпать рисовую муку, перемешать.
4. Приправить приготовленное овощное тесто небольшим количеством молотого перца, после этого поставить на умеренный огонь сковородку, прогреть в ней подсолнечное масло.
5. Обжарить в горячем масле свекольные оладьи с цукини с обеих сторон.
6. Подавать такие оладьи можно как овощную закуску. А можно присыпать рублеными орешками и медом и подавать в качестве десерта.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛИМОННЫЙ КЕКС С ГОЛУБИКОЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Ингредиенты:
Мука — 300 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Сахар — 260 гр.
Лимоны — 3 шт.
Сливочное масло 82,5% — 170 гр.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 90 гр.
Творожный сыр — 70 гр.
Голубика — 100 гр.
Приготовление:
1. Для правильного результата, достаньте ингредиенты заранее, чтобы у них была общая температура. Все сухие ингредиенты соедините в чаше венчиком: мука (300 гр.), разрыхлитель (10 гр.).
2. В кружке соедините творожный сыр (70 гр.) и молоко (90 гр.). Хорошо размешайте. Можете нагреть массу в микроволновке, чтобы сыр лучше размешался в молоке.
3. Натрите цедру трёх лимонов. Взбейте миксером сахар (260 гр.), масло (170 гр.) и цедру.
4. По одному введите все яйца (3 шт). В два этапа всыпьте сухие ингредиенты, чередуя их смесью молока и сыра. Вы должны получить гладкое приятное тесто.
5. Голубику обваляйте в муке, это не даст ягоде оседать на дно кекса. Можно взять любые ягоды, и даже замороженные (тогда не размораживайте их).
6. Добавьте ягоду в тесто, перемешайте лопаткой.
7. Простелите форму для кекса пергаментом. Размер: 25х20х7 см. Аккуратно переложите тесто.
8. Сверху посыпьте штрейзелем, который пропустите через крупное сито.
9. Выпекайте при 180*С 40-60 минут до полной готовности. Из-за наличия творожного сыра тесто получается довольно плотным, поэтому делайте всё строго по рецепту, с весами и каждый раз хорошо промешивайте тесто, после добавления каждого нового ингредиента.
10. Готовому кексу дайте немного остыть и заверните в пленку (прям в форме) на ночь.
11. Следующим утром у вас будет самый нежный и сочный кекс.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОМЛЕТ С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 гр.
Черный молотый перец, прованские травы или другие специи - 1 гр.
Кабачок (илл цукини) - 1/2 шт.
Сыр - 1 горсть
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Молоко - 4 ст. л.
Приготовление:
1. Готовим омлет привычным способом. Смешиваем куриные яйца с пряностями, солью….
2. Взбиваем, добавив немного молока... (Много молока не добавляйте, иначе он будет разваливаться). Можно и без молока, но с ним получается нежнее.
3. Молодой кабачок (или цукини) моем, натираем на терке. Теперь лучше на мелкой, чтобы овощ успел приготовиться.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь сильный. Затем убавляем огонь и выливаем омлет. Минуты через 2 половину омлета присыпаем тертым кабачком (в принципе, это может быть любой овощ или мелко порезанные шампиньоны). Жарим на небольшом огне около 1 минуты.
5. Затем присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
6. Накрываем, при помощи лопатки, второй половинкой омлета и продолжаем готовить, накрыв крышкой.
7. Получается вот такой «сэндвич» из омлета с тертыми кабачками и сыром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РИЕТ ИЗ КОПЧЁНОЙ СЕЛЬДИ
Ингредиенты:
1 шт. - сельдь горячего копчения
200 гр. - сливочного творожного сыра
1 шт. - яйцо, сваренное вкрутую
небольшой пучок - зелёного лука
1 ст. л. - розового хрена
1 ст. л. - икры минтая или трески
соль, перец - по вкусу
любимый хлеб - для бутербродов
Приготовление:
1. Чистим сельдь горячего копчения. Отрезаем голову, аккуратно снимаем кожу, удаляем внутренности.
2. Отделяем филе от хребта, выбираем все видимые мелкие косточки. Кстати, молоки или икра копченой селедки очень вкусные, их также можно добавить в риет.
3. Сельдь, очищенную от костей рубим ножом.
4. Селёдка горячего копчения рыба недорогая, но очень вкусная, единственный недостаток – косточки, но их удалить легко.
5. В глубокую миску выкладываем сливочный творожный сыр. Я готовлю такой сыр в домашних условиях из сметаны и молока. Всего и дел – смешать нагретое молоко со сметаной, оставить на несколько часов при комнатной температуре, потом выложить на марлю и дать стечь сыворотке. Примерно через сутки получается вкусный творожный сыр. Если используете готовый, советую филадельфию, нужна лёгкая кислинка, так вкуснее.
6. Мелко режем небольшой пучок зелёного лука, добавляем нарезанный лучок к творожному сыру. Добавляем измельченную рыбу.
7. Добавляем розовый хрен. Цвет хрена не имеет значения, можно взять белый или салатовый, но хрен, окрашенный в розовый цвет свёклой, и риет покрасит. Цвет готового блюда будет не таким ярким, но розовость сохранится.
8. Мелко рубим куриное яйцо, сваренное вкрутую. Тонкий ломтик яйца оставляем для украшения готового блюда.
9. Добавляем икру минтая или трески, всё вместе по вкусу солим и перчим. Мелкая рыбья икра придаёт блюду пикантную нотку и хорошо оттеняет вкус копченой селедки.
10. Тщательно перемешиваем ингредиенты и блюдо готово, понадобилось не более 15 минут на его приготовление. Можно переложить в стеклянную банку и оставить в холодильнике на несколько часов, дольше хранить не советую, лучше готовить незадолго до подачи.
11. Выкладываем риет из копченой сельди горкой, посыпаем смежесмолотым чёрным перцем, мелко нарезанным зелёным луком, украшаем ломтиком варёного яйца. Очень вкусно с ржаным хлебом или с хлебом на закваске.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ХАНУМ С ФАРШЕМ НА ПАРУ
Ингредиенты:
мука - 300 гр.
вода тёплая - 150 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
фарш - 400 гр.
лук - 2 шт.
соль, перец - по вкусу
зира - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и соли — месите минут 10, пока не станет гладким.
2. Накройте и оставьте на 20 минут. Лук натрите на тёрке, смешайте с фаршем, зирой, солью и перцем.
3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт.
4. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, оставив края шириной 2–3 см свободными.
5. Сверните рулетом, плотно защипните края и концы.
6. Смажьте решётку пароварки маслом, выложите ханум. Готовьте на пару 40–45 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ, ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
1 кг. - куриных желудков
200 гр. - лука репчатого
2 зубчика - чеснока
200 гр. - сметаны
25 гр. - пшеничной муки
пучок - укропа
растительное и сливочное масло
2 ч. л. - хмели-сунели
соль, молотый черный перец
чеснок, лук, пучок зелени, лавровый лист – для бульона
Приготовление:
1. Куриные желудки тщательно промываем, срезаем видимые недостатки – желтые пятна, жир, пленки.
2. Кладём промытые желудки в большую кастрюлю. Добавляем луковицу, два зубчика чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, можно только стебли).
3. Кладём несколько лавровых листьев и горошины черного перца.
4. Вливаем полтора-два литра воды, по вкусу солим. По желанию добавляем стручок острого перца чили. Нагреваем до кипения.
5. Готовим на тихом огне 1 час 30 минут. Возможно понадобится больше или меньше времени, попробуйте мясо в процессе варки.
6. Пока варятся пупки, можно поджарить лук. В большую глубокую сковороду наливаем немного растительного масла, кладём сливочное.
7. В растопленное масло сначала бросаем измельченные зубчики чеснока. Затем нарезанный мелко репчатый лук. Посыпаем лук солью, готовим на небольшом огне 10 минут. Лук должен стать мягким и почти прозрачным.
8. Когда куриные желудки сварятся, даем им немного остыть в бульоне.
9. Откидываем куриные желудки на дуршлаг. Удаляем коренья и приправы. Бульон процеживаем, он понадобится в дальнейшем для приготовления соуса.
10. Вареные куриные желудки разрезаем на мелкие кусочки.
11. Добавляем нарезанное мясо к обжаренному луку.
12. Насыпаем хмели-сунели, перчим молотым черным перцем.
13. Добавляем мелко нарезанный укроп. Нагреваем до кипения.
14. Готовим на небольшом огне 15 минут, крышкой можно не накрывать, пусть соус выпаривается и густеет.
15. Подаем куриные желудки тушеные в сметане горячими или теплыми, посыпаем укропом и молотым черным перцем. На гарнир советую приготовить картофельное пюре, сварить рисовую или гречневую кашу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ
Супер сочный, мягкий, и вместе с тем, идеально прожаренный куриный шашлык.
Ингредиенты:
Куриной грудки без кожи и костей (или куриного филе) - 1 кг.
Лимонного сока - 1/4 стакана
Растительного масла - 1/4 стакана
Простого йогурта - 3/4 стакана
Чеснока, измельченного - 4 зубчика
Томатной пасты - 2 ч. л.
Соли - 1/2 ч. л.
Сушеного орегано - 1 ч. л.
Молотого черного перца - 1/4 ч. л.
Молотого душистого перца - 1/4 ч. л.
Молотой корицы - 1/4 ч. л.
Молотого кардамона - 1/8 ч. л.
Лука репчатого, нарезанного крупными кусочками - 500 гр.
Зеленый болгарский перец, нарезанный крупными кусочками - 1 шт.
Нарезанной свежей петрушки - 1 стакан
Приготовление:
1.Взбейте в большой миске лимонный сок, растительное масло, простой йогурт, чеснок, томатную пасту, соль, орегано, перец, душистый перец, корицу и кардамон.
2.Забросьте в маринад порезанную кусочками курицу и перемешайте, чтобы она покрылась смесью.
3.Переложите курицу с маринадом в пакет с клипсой или чашу с контейнером, и уберите мариноваться курицу не менее чем 4 часа в прохладное место.
4.Разожгите мангал. Насадите кусочки курицы на шампура, чередуя лук и перец. Готовьте на углях, пока курица не приготовится и станет золотистой. Перед подачей посыпьте мелко порезанной петрушкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БАКЛАЖАНЫ - ЛОДОЧКИ С ФАРШЕМ И ТОМАТАМИ 🍆👍
Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
фарш - 300 гр.
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
сыр - 80 гр.
оливковое масло
соль, перец -по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны разрежьте пополам вдоль. Ножом надрежьте мякоть сеткой, смажьте оливковым маслом, посолите и запеките при 180°C 15 минут.
2. Ложкой аккуратно выберите мякоть, оставив стенки. Мякоть порубите.
3. Лук и чеснок обжарьте на масле, добавьте фарш и мякоть баклажана — жарьте 8–10 минут. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите, тушите ещё 5 минут.
4. Наполните половинки, посыпьте сыром. Запекайте при 190°C ещё 15–20 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С ЗАЛИВКОЙ
Ингредиенты:
лаваш тонкий - 2 листа
фарш - 400 гр.
лук - 1 шт.
сыр твёрдый - 150 гр.
яйца - 3 шт.
сметана - 150 гр.
молоко - 100 мл.
соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Фарш обжарьте с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите — остудите. Взбейте яйца со сметаной и молоком, посолите.
2. Прямоугольную форму для запекания смажьте маслом и застелите лавашом так, чтобы листы перекрывали борта и свисали наружу.
3. Вылейте на дно треть заливки. Выложите фарш, посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью, полейте оставшейся заливкой.
4. Накройте свисающими краями лаваша, смажьте сверху сметаной.
5. Запекайте при 180°C 30–35 минут до румяного верха.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
