Дочки-Матери
MAX ·
РИЕТ ИЗ КОПЧЁНОЙ СЕЛЬДИ
Ингредиенты:
1 шт. - сельдь горячего копчения
200 гр. - сливочного творожного сыра
1 шт. - яйцо, сваренное вкрутую
небольшой пучок - зелёного лука
1 ст. л. - розового хрена
1 ст. л. - икры минтая или трески
соль, перец - по вкусу
любимый хлеб - для бутербродов
Приготовление:
1. Чистим сельдь горячего копчения. Отрезаем голову, аккуратно снимаем кожу, удаляем внутренности.
2. Отделяем филе от хребта, выбираем все видимые мелкие косточки. Кстати, молоки или икра копченой селедки очень вкусные, их также можно добавить в риет.
3. Сельдь, очищенную от костей рубим ножом.
4. Селёдка горячего копчения рыба недорогая, но очень вкусная, единственный недостаток – косточки, но их удалить легко.
5. В глубокую миску выкладываем сливочный творожный сыр. Я готовлю такой сыр в домашних условиях из сметаны и молока. Всего и дел – смешать нагретое молоко со сметаной, оставить на несколько часов при комнатной температуре, потом выложить на марлю и дать стечь сыворотке. Примерно через сутки получается вкусный творожный сыр. Если используете готовый, советую филадельфию, нужна лёгкая кислинка, так вкуснее.
6. Мелко режем небольшой пучок зелёного лука, добавляем нарезанный лучок к творожному сыру. Добавляем измельченную рыбу.
7. Добавляем розовый хрен. Цвет хрена не имеет значения, можно взять белый или салатовый, но хрен, окрашенный в розовый цвет свёклой, и риет покрасит. Цвет готового блюда будет не таким ярким, но розовость сохранится.
8. Мелко рубим куриное яйцо, сваренное вкрутую. Тонкий ломтик яйца оставляем для украшения готового блюда.
9. Добавляем икру минтая или трески, всё вместе по вкусу солим и перчим. Мелкая рыбья икра придаёт блюду пикантную нотку и хорошо оттеняет вкус копченой селедки.
10. Тщательно перемешиваем ингредиенты и блюдо готово, понадобилось не более 15 минут на его приготовление. Можно переложить в стеклянную банку и оставить в холодильнике на несколько часов, дольше хранить не советую, лучше готовить незадолго до подачи.
11. Выкладываем риет из копченой сельди горкой, посыпаем смежесмолотым чёрным перцем, мелко нарезанным зелёным луком, украшаем ломтиком варёного яйца. Очень вкусно с ржаным хлебом или с хлебом на закваске.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
