Дочки-Матери
MAX ·
КУРИЦА В СОУСЕ ЧАТНИ ИЗ МАНГО
Очень неожиданное и вкусное сочетание манго с куриным филе.
Ингредиенты:
Крупный спелый манго - 1 шт.
Масло сливочное - 30 гр.
Сахар - 1–2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Небольшая нарезанная луковица - 1 шт.
Дистиллированный белый уксус - 1 ст. л.
Небольшой перец чили - 1 шт.
Порошок карри - 3 гр.
Масло оливковое - 1 стакан
Для основы:
Куриное филе - 3 шт.
Соль - 2 гр.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Панировочные сухари или мука - 3 стакана
Приготовление:
1. Чатни из манго очень легко готовить. Так же как обычное фруктовое варенье, разве что с добавлением небольшого количества уксуса и перца чили, чтобы компенсировать сладость. Соус также можно разбавить водой, чтобы глазировать курицу перед запеканием. В рецепте я напишу про упрощенный вариант чатни.
2. Для начала нарежьте манго - у вас должно получиться три части: две половинки и средняя часть, включающая косточку. Возьмите половину манго и с помощью ножа сделайте на ней продольные и поперечные надрезы, но старайтесь не прорезать кожуру.
3. Выверните, затем отделите сегменты пальцами или маленьким ножом от кожуры. Повторите со второй половинкой. У нас должны получиться кубики (если они крупные, порежьте мельче). Порежьте лук, мелко порубите перец чили.
4. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло с оливковым. Добавьте сахар и растопите. Помешивая, доведите до кипения.
5. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Кладите ранее порубленный перец чили, порошок карри, затем добавьте манго и уксус. Тушите без крышки, пока соус слегка загустеет, примерно 15-20 минут. Во время приготовления помешивайте. Снимите по прошествии времени с огня.
6. Возьмите сырое куриное филе, порежьте его на кусочки. Посолите и поперчите, обваляйте в муке.
7. Выложите курицу на раскаленную сковороду, обжарьте до румяности. После выложите соус чатни к мясу, перемешайте. Готовьте, помешивая. Не пересушите мясо. Готово! Курица с соусом чатни хорошо сочетается с рисом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
