Дочки-Матери
MAX ·
ЛИМОННЫЙ КЕКС С ГОЛУБИКОЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ
Ингредиенты:
Мука — 300 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Сахар — 260 гр.
Лимоны — 3 шт.
Сливочное масло 82,5% — 170 гр.
Яйца — 3 шт.
Молоко — 90 гр.
Творожный сыр — 70 гр.
Голубика — 100 гр.
Приготовление:
1. Для правильного результата, достаньте ингредиенты заранее, чтобы у них была общая температура. Все сухие ингредиенты соедините в чаше венчиком: мука (300 гр.), разрыхлитель (10 гр.).
2. В кружке соедините творожный сыр (70 гр.) и молоко (90 гр.). Хорошо размешайте. Можете нагреть массу в микроволновке, чтобы сыр лучше размешался в молоке.
3. Натрите цедру трёх лимонов. Взбейте миксером сахар (260 гр.), масло (170 гр.) и цедру.
4. По одному введите все яйца (3 шт). В два этапа всыпьте сухие ингредиенты, чередуя их смесью молока и сыра. Вы должны получить гладкое приятное тесто.
5. Голубику обваляйте в муке, это не даст ягоде оседать на дно кекса. Можно взять любые ягоды, и даже замороженные (тогда не размораживайте их).
6. Добавьте ягоду в тесто, перемешайте лопаткой.
7. Простелите форму для кекса пергаментом. Размер: 25х20х7 см. Аккуратно переложите тесто.
8. Сверху посыпьте штрейзелем, который пропустите через крупное сито.
9. Выпекайте при 180*С 40-60 минут до полной готовности. Из-за наличия творожного сыра тесто получается довольно плотным, поэтому делайте всё строго по рецепту, с весами и каждый раз хорошо промешивайте тесто, после добавления каждого нового ингредиента.
10. Готовому кексу дайте немного остыть и заверните в пленку (прям в форме) на ночь.
11. Следующим утром у вас будет самый нежный и сочный кекс.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
