СУП - ПЮРЕ ИЗ ЦУКИНИ С МЯТОЙ 🥣👍
Ингредиенты:
Бульон — 300 мл.
Цукини — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Чили — 4 шт.
Приготовление:
1. Возьмите среднюю луковицу и порежьте мелким кубиком. Я беру красный лук, он более сладкий чтоли.
2. На среднем огне нагрейте кастрюлю, добавьте пару столовых ложек оливкового масла и обжаривайте лук минуты 3-4.
3. Добавьте 2-3 зубчика чеснока, рубленные на 6-8 частей.
4. Как только кухню окутает аромат чеснока, добавьте два больших цукини, порезанных кубиком. Обжаривайте 5 минут, помешивая. Можно их заменить кабачками, но ни чем-то другим.
5. Порежьте перчики чили. Здесь всё зависит от вашей храбрости. Я взяла 4 маленьких, вместе с семенами.
6. Влейте в цукини куриный (или овощной) бульон (300 мл). Бульон должен слегка покрыть цукини. Добавьте перчики.
7. Варите овощи до готовности. Подготовьте погружной или стационарный блендер. Пюрируйте суп. Здесь важно понимать, что если жидкости мало, то вы получите не пюре, а массу с комочками. Поэтому по мере пюрирования по необходимости вливайте кипяток, по чуть-чуть. Это поможет блендеру сильнее измельчить овощи.
8. Подавайте с нейтральным йогуртом, листиками мяты и дополнительными чили.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 150 гр.
Вяленые помидоры – 8-10 шт.
Куриное филе – 150 гр.
Сладкий перец – 0,5 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Зеленый лук – 2-3 шт.
Приготовление:
1. Расстелить тонкий лаваш на рабочей поверхности.
2. Смазать лаваш небольшим количеством майонеза, кстати, по желанию можно заменить майонез сливочным сыром.
3. Куриное филе заранее отварить. Вареное куриное филе нужно разобрать на волокна, после разложить филе по всей поверхности лаваша.
4. Немного зеленого лука сполоснуть и мелко нарезать. Лук разбросать по всему лавашу. От себя можете добавить любую зелень, которая вам нравится - укроп, петрушка, базилик – он прекрасно подойдет как к курице, так и к вяленым помидорам.
5. Сладкий перец порезать маленькими кубиками и добавить к курице.
6. После разложить на лаваш вяленые помидоры, притрусить все немного солью и молотым перцем.
7. Свернуть лаваш рулетом и положить на час в холодильник. А спустя указанное время нарезать рулет из лаваша с курицей и вялеными помидорами и подавать к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПОЛОВИНКИ ГРУШ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ТЕСТЕ
Вкусная выпечка к чаю, а главное быстро и легко приготовить!
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 500 гр.
Груша - 4-5 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Творог - 100 гр.
Сахар - 1-2 ст.л.
Измельченные орешки - небольшая горсть
Приготовление:
1. Грушу промыть, поделить на две равные части вдоль, срезать кожицу, вырезать серединку при помощи ножа. Выложить груши срезом вниз на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
2. Тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт, припыляя немного мукой, вырезать небольшие круги диаметром не меньше груши. На грушу выложить кружок теста, прижать его к груше, лишнее срезать.
3. Сделать проколы на тесте при помощи вилочки или ножа, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Из обрезков теста можно вырезать листики.
4. Яйцо разбить в две чашечки, отделив белок от желтка. Желток взбить, добавив 1 столовую ложку молока. Смазать приготовленной смесью тесто сверху груш.
5. Белок слегка взбиваем и добавляем творог и сахар, перемешиваем. Откладываем пока в сторону.
6. Отправляем груши в тесте в разогретую до 180*С духовку на 10 минут.
7. После достаем противень с грушами, переворачиваем их и фаршируем смесью из творога. Если у вас остался взбитый желток смазываем края теста. Посыпаем измельченными орешками. Вновь отправляем в духовку на 10 минут.
8. Подаем груши в тесте с тёплым молоком или чаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЕКСЫ С КАБАЧКОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Сыр - 100 гр.
Кабачок - 1 шт.
Соль - по вкусу
Мука - по необходимости
Яйцо - 1 шт.
Паприка - по вкусу
Приготовление:
1.Очистим картошку и положим ее в кипящую подсоленную воду. Варим не более пятнадцати минут до полуготовности клубней.
2.Теперь сольем воду и натрем картофель на самой крупной терке. То же самое проделаем с сыром и кабачком, который также предварительно очистим от верхнего слоя кожуры. Кстати, терку в принципе необязательно использовать крупную. Можно все измельчить через мясорубку или при помощи блендера. Вкус и питательность от этого не изменятся.
3.Переложим все в глубокую чашку и добавим муки.
4.Вобьем яйцо и перемешаем все приготовленные ингредиенты в единую тестообразную массу.
5.Возьмем формочки для кексов и разложим наше овощную смесь. Ставим выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180*С.
6.Выпекаем кексики в течение 20 минут.
7.Готовое блюдо можно присыпать паприкой и сразу подавать к столу и накормить утренним завтраком любимых людей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
НАМАЗКА ИЗ КАБАЧКОВ
Ингредиенты:
Кабачок – 400 гр. (2 шт.)
Морковь – 70 гр. (1 шт.)
Лук – 60 гр. (1 шт.)
Масло растительное – 1 ст.л.
Творог – 220 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Свежая петрушка – 30 гр.
Соль – по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок очистите от кожуры. Семечки можно оставить. Промойте и нарежьте некрупным кубиком.
2. Лук и морковь также очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Выложите на сковороду с растительным маслом и пассеруйте 2-3 минут на среднем нагреве.
4. Выложите кабачок, посолите, перемешайте, закройте крышкой и тушите около 10 минут до мягкости овощей, уменьшив нагрев. После чего переложите массу в тарелку и остудите.
5. Остуженное овощное рагу соедините в удобной миске с творогом, чесноком и петрушкой.
6. Пробейте погружным блендером до однородности. Попробуйте на вкус и при необходимости досолите массу.
7. Выложите в блюдо для подачи. Украсьте семечками и свежей зеленью по вкусу.
8. Намазка из кабачков, моркови и творога готова! Подавайте со свежим хлебом или сразу сделайте бутерброды.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИНДЕЙКА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.
Ингредиенты:
1,5 кг. - филе индейки
1 головка - чеснока
250 мл. - воды
100 мл. - молока
2 ч. л. - морской соли
3 ст. л. - оливкового масла
по 1 ч. л. - хмели-сунели, молотого перца и кориандра
1 пучок - кинзы
Приготовление:
1. Обвалять кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарить на масле, залить 200 мл. воды, тушить 25 минут.
2. Всыпать кинзу, залить кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, проварить минут 5.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
Ингредиенты:
Маслята - 700 гр.
Маринад:
Вода - 500 мл.
Гвоздика - 3 шт.
Черный перец горошком - 3 шт.
Душистый перец горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Приготовление:
1.Предварительно подготовим маслята: переберем, удалим мусор, выбракуем некондицию, разрежем крупные экземпляры пополам или на четвертинки.
2.Хорошо промытые грибы зальем чуть подсоленной водой (на 1 литр - 1 ч.л. соли в первую заливку, это кроме маринада). Проварим 10 минут и сольем. Повторим процедуру 2-3 раза, каждый раз откидывая грибы на дуршлаг и хорошо промывая под краном с холодной водой.
3.Грибы после последней варки откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
4.Приготовим маринад из компонентов для него, лимонную кислоту добавляем в последнюю очередь, кипятим минут 5 после добавления, чтобы все кристаллы растворились.
5.В готовый маринад опускаем отваренные маслята и провариваем их минут 10 без бурления.
6.Раскладываем грибы в стерильные баночки свободно, чтобы маринада было около 30% от объема.
7.Закрываем стерильными крышками. Маринованные маслята с лимонной кислотой на зиму готовы. Храним в холодильнике.
8.Наши маслятки получаются светленькими и упругими, есть их можно сразу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОШКА, ЗАПЕЧЁННАЯ С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Вкусный и сытный гарнир, который можно подать с любым мясом или же как самостоятельное блюдо. Готовится такой гарнир очень просто и достаточно быстро, не считая времени запекания в духовке.
Ингредиенты:
Картофель - 5-6 шт.
Баклажан большой - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидор большой - 1 шт.
Сметана - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст.л.
Сыр твердый - 40 гр.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и лук нужно почистить, помыть вместе с баклажаном и помидором.
2. Картофель нарежьте вдоль на четыре части или крупными кружочками, отварите минут 5-7 в чуть подсоленной воде.
3. Баклажан нарежьте кружочками толщиной около сантиметра, чуть посолите, дайте пару минут им постоять, чтобы пустили воду и с нею ушла горечь. Промокните бумажным полотенцем.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и баклажаны до мягкости.
6. Приготовьте заливку. Для этого смешайте сметану и яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте вилкой до однородного состояния.
7. Картофель выложите на дно небольшой формы для запекания.
8. Посыпьте картофель обжаренным луком, чуть посолите и поперчите.
9. Сверху выложите обжаренные баклажаны, также слегка посолите и поперчите слой.
10. На баклажаны выложите кружочки тонко нарезанного помидора.
11. Полейте овощи приготовленной ранее заливкой. Запекайте картошку с баклажанами и помидорами в духовке, предварительно разогретой до 180*С, 40 минут. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте его натертым сыром, включите конвекцию и дайте сыру зарумяниться минут 5-7.
12. Подавайте готовую картошку с баклажанами и помидорами в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Квасим баклажаны с начинкой из лука, моркови и зелени. Закуска имеет приятную кислинку за счет процесса закваски без добавления уксуса.
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Морковь - 2 шт.
Лук крупный - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Петрушка свежая - 20 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Для рассола:
Вода - 200 мл.
Соль - 0,3-1 ст.л. (по вкусу)
Перец горошком - по вкусу
Приготовление:
1. В баклажанах удалите плодоножку, кожицу проколите вилкой в некоторых местах. В объемную кастрюлю влейте воду, посолите, опустите баклажаны в целом виде. Емкость поставьте на огонь, варите баклажаны 15 минут при медленном бурлении.
2. После варки перекиньте баклажаны в дуршлаг, дайте стечь жидкости. Баклажаны выложите на дощечку в ряд, накройте другой дощечкой, сверху установите груз. Оставьте в таком виде на несколько часов.
3. Приготовить начинку. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Овощи закиньте на масляную поверхность сковороды.
4. Жарьте овощи 5 минут на среднем огне, до мягкости.
5. В конце добавьте измельченную петрушку, перемешайте. Начинку остудите.
6. Когда из баклажанов уйдет вся жидкость, разрежьте их вдоль пополам, не дорезая до конца. Чеснок мелко нарубите ножом, нанесите на внутреннюю часть баклажанов.
7. Наполните баклажаны начинкой, прижимая ее руками.
8. Перевяжите баклажаны, чтобы они держали форму. Для этого подойдут веточки сельдерея или обычные нити. Поместить баклажаны с начинкой в эмалированную емкость.
9. Приготовьте рассол. В кипятке растворите соль, киньте перец горошком, затем остудите рассол. Залейте баклажаны рассолом, накройте тарелкой, сверху установите груз.
10. Оставьте баклажаны в таком состоянии на 3 дня при комнатной температуре.
11. Спустя время квашеные баклажаны готовы к употреблению. Закуску можно хранить в холодильнике до двух недель.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА
Ингредиенты:
Грибы маслята - 600 гр.
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Очень удобно для чистки маслят использовать обыкновенную губку для мытья посуды. Жесткой частью счищайте мусор с ножек, а мягкой частью протирайте шляпки. Губка должна быть влажной, но не сырой, периодически ополаскивайте её и выжимайте.
2. Кожуру со шляпки у маслят не удаляю, не вижу в этом смысла... Ну, разве что в случае, если часть шляпки как-то повреждена, так и то, просто отрезаю этот элемент.
3. Подготовленные маслята для жарки нужно нарезать тонко, толщиной 3-5 мм.
4. Поскольку грибы выделяют много сока, в котором получается больше тушение, чем жарка, лучше жарить их в несколько заходов, чтобы они располагались на поверхности сковороды в один слой. Но если не хотите возиться, то выкладывайте все грибы сразу, тушите их, выпаривая лишнюю влагу, а затем прибавьте огонь и уже тушеные обжарьте. В конце жарки посолите по вкусу. Жареные маслята готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧЕРНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Ингредиенты:
Черника - 400-450 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовьте спелую чернику, сухую и не давленную. Также потребуется немного сахара, чтобы стимулировать выделение сока.
2. Залейте ягоды большим количеством воды, удалите крупный мусор. Ополосните чернику и откиньте ягоды на ситечко. Оставьте их ненадолго, пусть стекут излишки воды.
3. Наполните чистую пол-литровую банку черникой, поместится примерно 300-350 гр., остальные ягоды тоже потребуются.
4. Поставьте в кастрюлю, на дно которой положено полотенце или салфетка. Заполните кастрюлю водой до уровня середины банки.
5. Насыпьте поверх черники сахар. Прикройте кастрюлю крышкой. Начинайте нагревать. Когда вода будет близка к закипанию, уменьшите огонь и на среднем огне держите банку до того момента, как начнет выделяться сок и ягоды начнут оседать. Добавляйте чернику по мере того, как будет освобождаться место.
6. Когда сока выделится много и ягоды будут почти полностью им покрыты, выньте банку, закатайте ее и оставьте под одеялом до того момента, как банка станет комнатной температуры.
Черника в собственном соку готова!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬ С СОУСОМ ПЕСТО
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Соус песто - 2-4 ст.л.
Приготовление:
1. Картофель нарежьте брусочками и выложите в миску. Добавьте соль и масло. Перемешайте, чтобы каждый брусочек покрылся маслом.
2. Выложите картофель в форму для запекания.
3. Отправьте в разогретую до 200*С духовку на 30-40 минут. За это время картофель полностью пропечется и станет мягким.
4. После чего выньте форму из духовки, добавьте песто. Перемешайте и вновь отправьте форму в духовку еще на 5-10 минут.
5. Картофель с соусом песто готов. Подавайте тут же.
Картофель отлично хранится в холодильнике и не теряет своих вкусовых качеств после разогревания в микроволновке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ФАРШЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Сытное и совсем нежирное блюдо из запеченных баклажанов с мясным фаршем.
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт. (500 гр.)
Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
Чеснок - 2 зубчика
Фарш мясной - 350 гр.
Петрушка - 20 гр.
Масло растительное - 1 ст.л.
Сыр твердый - 60 гр.
Перец ч.м. - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Паприка - 1/2 ч.л.
Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Соус:
Помидоры консервированные кусочками - 370 мл. (пакет)
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - 2 ст.л.
Орегано - 1 ч.л.
Прованские травы - 1/2 ч.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. К фаршу добавьте мелко рубленный лук (1 шт.), зелень, зубчик раздавленного чеснока. Посолите по вкусу, добавьте специи и хорошенько вымешайте фарш до однородности.
2. Баклажаны вымойте, очистите от кожицы полосками. Обрежьте длинные листики на черенке, а сам черенок не убирайте. Разрежьте баклажаны вдоль и сделайте надрезы на мякоти, как показано на фото, прорезая только поверхность.
3. Обжарьте надрезанную сторону баклажанов почти на сухой сковороде. Я добавляла масло по чайной ложке, так что регулируйте жирность сами. Во время процесса можно сковороду накрывать крышкой. Баклажаны должны стать мягкими с обжаренной стороны и остаться плотноватыми сверху.
4. Обжарьте подобным образом все подготовленные баклажаны, а затем выложите их на салфетку для остывания.
5. Когда баклажаны слегка остынут, выньте ложкой или ножом мякоть, оставляя не слишком тонкую шкурку. Мякоть не выбрасывайте, она тоже пойдет в дело.
6. Нафаршируйте баклажаны подготовленным фаршем и выложите в форму для запекания, лучше всего - в керамическую. Смазывать форму ничем не нужно. У меня подходящей по размеру не нашлось и я запекала в обычной.
7. Вторую луковицу мелко нарежьте и обжарьте в паре ложек растительного масла до прозрачности и легкого румянца.
8. Добавьте мякоть от баклажанов и чеснок, жарьте еще 5 минут.
9. Добавьте рубленые помидоры и влейте полстакана-стакан воды. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и все специи, посолите по вкусу. Если томаты кисловаты, то посыпьте сахаром. Готовьте соус еще 10 минут.
10. Распределите томатный соус по поверхности баклажанов. Поставьте запекать в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
11. Затем достаньте форму с баклажанами и посыпьте их сыром. Запекайте еще 10 минут.
12. Подавайте запеченные баклажаны с фаршем в томатном соусе горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Ингредиенты:
Яблоки - 500 гр.
Сахар - 500 гр.
Приготовление:
1. Яблоки моем, снимаем жесткую кожуру, удаляем сердцевину, делим тонкими пластинками, засыпаем сахаром и встряхиваем. Оставляем до окончательного растворения сахара, максимального выделения сока (от 4-5 часов до суток, зависит от сочности сорта).
2. Сахар растаял и жидкости достаточно - можно варить.
3. Перекладываем в толстодонную кастрюлю, ставим на верхний огонь, кипятим.
4. Снижаем температуру и, иногда помешивая, увариваем около получаса.
5. Дольки становятся прозрачными, сироп густеет, и нет необходимости подливать воду.
6. Наполняем прозрачным вареньем из яблок стерильные емкости, для длительного хранения герметично закрываем и медленно остужаем под пледом. Или съедаем яблочное варенье, не дожидаясь зимы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЦУКИНИ С РИСОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Цукини круглые - 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло оливковое – 1 ст.л.
Сыр Рикотта – 150 гр.
Рис отварной – 100 гр.
Сметана – 4 ст.л.
Тертый сыр Пармезан – 3 ст.л.
Сыр твердый – 30 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Мускатный орех – щепотка
Приготовление:
1. Ложкой вынуть мякоть цукини. Цукини бланшировать в подсоленной кипящей воде 4-5 минут, затем опустить в ледяную воду.
2. Достать из цукини мякоть. Мякоть цукини порубить ножом.
3. В сковороде разогреть оливковое масло с зубчиком чеснока. Морковь натереть на крупной терке и обжарить до мягкости. Добавить мякоть цукини и готовить 3-4 минуты. Чеснок вынуть.
4. Мякоть цукини с морковью соединить с рикоттой, рисом и пармезаном. Посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку мускатного ореха.
5. Цукини поставить в форму для запекания, заполнить начинкой, сверху смазать сметаной и посыпать тертым на крупную терку сыром.
6. Запекать в разогретой до 180*С духовке 30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛАБОСОЛЕНАЯ СЁМГА 🐟😋
Ингредиенты:
Семга - 500 гр.
Соль морская крупная - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Смешиваем в миске соль морскую и сахар. Считается, что крупная нейодированная соль не так жжет мякоть рыбы, которая от этого не теряет свой розоватый цвет при засолке, что как раз делает мелкая соль.
2. На разделочную поверхность расстилаем немного пищевой пленки, посыпаем ее смесью соли и сахара. Кусок филе выкладываем на пленку шкурой вниз, сверху посыпаем рыбу солью с сахаром.
3. Вторую тушку также со всех сторон обсыпаем смесью и кладем мясом вниз.
4. Заворачиваем края пленки, стараемся, чтобы рыба была герметично завернута. Делаем небольшие проколы в пленке при помощи зубочистки, это нужно для того, чтобы вытекала выделяемая рыбой жидкость при засолке.
5. Выкладываем рыбу в контейнер.
6. Устанавливаем на куски рыбы гнет, у меня - ступка, на полчаса. Это нужно для того, чтобы неважного качества рыбное филе спрессовалось и не распадалось при нарезке в готовом виде.
7. Снимаем гнет, накрываем контейнер крышкой и убираем рыбу в холодильник на 12-15 часов, лучше оставить ее мариноваться на ночь.
8. Готовое филе семги достаем из контейнера, промываем от соли, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем порционными кусочками, посыпаем зеленью укропа, можно полить лимонным соком при подаче.
9. Хранить готовую слабосоленую семгу лучше в контейнере в холодильнике, немного смазав растительным маслом, не дольше недели. Слабосоленую семгу можно использовать для салатов, бутербродов, канапе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЕКС С ЛИМОНОМ И МАКОМ
Ингредиенты:
Мука — 175 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сливочное масло — 175 гр.
Сахар — 175 гр.
Яйца — 3 шт.
Лимон — 2+2 шт.
Сахар для сиропа
Мак — 40 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку с разрыхлителем в чашу. Добавьте мягкое сливочное масло.
Натрите цедру двух лимонов (только желтый слой) и выжмите 40 гр. лимонного сока. Добавьте цедру, сок лимона и сахар. По желанию, можно использовать сок других ягод или фруктов, но лимон дает яркий вкус и аромат.
Добавьте три яйца и 40 гр. мака. Тщательно взбейте всё миксером до однородности. Тесто получится густым. Если яйца маленькие, добавьте пару ложек молока.
Используйте форму 18-20 см. Переложите тесто и выровняйте верх. Простучите форму об стол, чтобы убрать пузыри.
Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 30-40 минут. Готовность проверьте шпажкой. Если кекс начинает подгорать, накройте его фольгой на последние 5 минут.
Пока кекс выпекается, приготовьте сироп для пропитки. Для этого понадобится сок двух лимонов, их цедра и столько же сахара по весу (например, 70-100 гр. сока и столько же сахара).
Переложите все ингредиенты в сотейник и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Процедите сироп через сито, чтобы удалить цедру и семечки.
Готовый кекс проколите зубочисткой по всей поверхности до дна. Это поможет сиропу лучше впитаться.
Осторожно полейте кекс сиропом прямо в форме. Количество сиропа регулируйте по желанию, начиная с половины порции. Дайте кексу полностью остыть, прежде чем вынимать из формы.
Для украшения можно смазать верх кекса сиропом и посыпать тонким слоем мака.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Хрустящие ореховые печенья с нежным кремом
Ингредиенты для печенья:
* Сливочное масло — 100 гр.
* Сахар — 200 гр. (можно 100 гр. белого + 100 гр. тростникового)
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 225 гр.
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Орехи — 60 гр. (обжаренные, любые)
* Арахисовая паста — 25 гр.
Ингредиенты для крема:
* Сливочное масло — 150 гр. (82% жирности)
* Сахарная пудра — 125 гр.
* Молоко — 50 гр. (комнатной температуры)
Приготовление печенья:
1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой однородной массы.
2. Добавьте яйцо и снова взбейте.
3. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбейте. Добавьте арахисовую пасту.
4. В конце добавьте обжаренные орехи. Тесто должно напоминать песочное.
5. Разделите тесто на две части, скатайте в колбаски диаметром 4-5 см. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1-1,5 часа (можно хранить до недели).
6. Охлажденные колбаски нарежьте на слайсы толщиной 5 мм. Разложите на противне с пергаментом, оставляя расстояние 1,5 см между печеньями.
7. Выпекайте в разогретой до 150°C духовке (режим верх-низ) 12-14 минут до румяной корочки. Дайте остыть 5 минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Приготовление крема:
1. Взбейте мягкое сливочное масло с просеянной сахарной пудрой на максимальной скорости миксера до получения белоснежной, пышной массы (около 10-15 минут).
2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры. Можно ароматизировать молоко ванилью, лавандой или сиропом.
3. Переложите крем в кондитерский мешок. Отсадите крем на остывшие печенья. Можно сделать кольцо из крема, а в центр добавить арахисовую пасту, карамель или варенье.
4. Для лучшей стабильности и плотности крема, уберите готовые печенья в холодильник минимум на 20 минут. Хранить можно 3-5 дней.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С АВОКАДО
Такую намазку можно использовать для приготовления бутербродов или наполнить таким маслом мини-тарталетки.
Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.
Масло сливочное - 70 гр.
Соль - щепотка
Сушеный чеснок - щепотка
Сушеный укроп - щепотка
Сок лимона - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Масло предварительно размягчить при комнатной температуре. Авокадо должно быть мягким.
2. Мякоть авокадо выложить в миску. Добавить к авокадо мягкое масло.
3. Всыпать соль, чеснок и сушеную зелень. Добавить лимонный сок.
4. С помощью погружного блендера пробить массу до однородного состояния. Переложить масло с авокадо в баночку или удобную ёмкость с крышкой. Поставить в холодильник на пару часов.
5. С готовым маслом приготовить бутерброды.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
