Дочки-Матери
MAX ·
Хрустящие ореховые печенья с нежным кремом
Ингредиенты для печенья:
* Сливочное масло — 100 гр.
* Сахар — 200 гр. (можно 100 гр. белого + 100 гр. тростникового)
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 225 гр.
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Орехи — 60 гр. (обжаренные, любые)
* Арахисовая паста — 25 гр.
Ингредиенты для крема:
* Сливочное масло — 150 гр. (82% жирности)
* Сахарная пудра — 125 гр.
* Молоко — 50 гр. (комнатной температуры)
Приготовление печенья:
1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой однородной массы.
2. Добавьте яйцо и снова взбейте.
3. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбейте. Добавьте арахисовую пасту.
4. В конце добавьте обжаренные орехи. Тесто должно напоминать песочное.
5. Разделите тесто на две части, скатайте в колбаски диаметром 4-5 см. Заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1-1,5 часа (можно хранить до недели).
6. Охлажденные колбаски нарежьте на слайсы толщиной 5 мм. Разложите на противне с пергаментом, оставляя расстояние 1,5 см между печеньями.
7. Выпекайте в разогретой до 150°C духовке (режим верх-низ) 12-14 минут до румяной корочки. Дайте остыть 5 минут на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Приготовление крема:
1. Взбейте мягкое сливочное масло с просеянной сахарной пудрой на максимальной скорости миксера до получения белоснежной, пышной массы (около 10-15 минут).
2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко комнатной температуры. Можно ароматизировать молоко ванилью, лавандой или сиропом.
3. Переложите крем в кондитерский мешок. Отсадите крем на остывшие печенья. Можно сделать кольцо из крема, а в центр добавить арахисовую пасту, карамель или варенье.
4. Для лучшей стабильности и плотности крема, уберите готовые печенья в холодильник минимум на 20 минут. Хранить можно 3-5 дней.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
