САЛО СУХОГО ПОСОЛА
Классический пошаговый рецепт засолки сала сухим способом с чесноком и специями - традиционная русская закуска!
Ингредиенты:
Свиное сало с прослойкой - 1 кг.
Соль крупная - 150 гр.
Чеснок - 1 головка
Лавровый лист - 4 шт.
Чёрный перец горошком - 1 ч.л.
Душистый перец - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Сало промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2. Нарезать на куски 10х15 см.
3. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
4. Сделать в сале надрезы и нашпиговать чесноком.
5. Лавровый лист измельчить руками.
6. Смешать соль с перцем горошком, душистым перцем и лавровым листом.
7. Натереть каждый кусок сала со всех сторон солевой смесью.
8. Выложить в контейнер или эмалированную посуду.
9. Накрыть крышкой и убрать в холодильник.
10. Через 3 дня сало перевернуть. Солить 5-7 дней в холодильнике.
11. После засолки стряхнуть лишнюю соль.
12. Обернуть в пергамент и хранить в морозильнике.
13. Подавать тонко нарезанным с чёрным хлебом, луком и горчицей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПРОСТОЙ САЛАТ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
помидоры - 3 шт
огурцы - 3 шт
сметана - 200 г
укроп - 1 пучок
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте помидоры дольками.
Нарежьте огурцы полукружьями.
Сложите овощи в миску. Добавьте сметану.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте рубленый укроп. Аккуратно перемешайте.
Подавайте сразу, пока овощи сочные.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Вкусный десерт с желе
Ингредиенты:
400 мл. - сметаны
400 г. - сгущенного молока
1 пакетик - ванильного сахара
300 мл. - молока
16 г. - агар-агара или 30 г. желатина
2 пакетика - желе
400 мл. - воды
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЙКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Тесто слоеное пресное - 400 гр.
Шампиньоны - 500 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Сыр твердый - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Лук почистите, помойте вместе с грибами и обсушите бумажными полотенцами.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите нарезанный мелким кубиком лук, обжарьте его на умеренном огне минуты 3.
3. Добавьте измельченные грибы, жарьте их вместе с луком минут 5, чтобы жидкость испарилась.
4. Выстелите противень пергаментом, выложите пласт теста, чуть раскатайте его, нарежьте на одинаковые квадраты примерно 10х10 сантиметров.
5. На каждый пласт теста выложите по столовой ложке остывших грибов с луком.
6. Присыпьте слой грибов натертым твердым сыром.
7. Скрепите края теста треугольником, прижмите зубцами вилки. Смажьте заготовки взбитым яйцом, посыпьте черным кунжутом.
8. Отправьте противень в предварительно разогретую до 190*С духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Несколько слоек из первой партии у меня лопнули по швам и часть сыра вытекла на противень, поэтому рекомендую сделать пару-тройку надрезов ножом сверху на пирожках.
9. Очень вкусные слойки с грибами и сыром подавайте как в теплом, так и в остывшем виде - вкусно одинаково.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КИШ С БЕКОНОМ И ЛУКОМ - ПОРЕЕМ
Открытый пирог на песочной основе со сливочной заливкой и ароматным пореем.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 250 гр.
масло сливочное - 125 гр.
яйцо - 1 шт.
вода холодная - 30 мл.
соль - 5 гр.
бекон - 180 гр.
лук-порей - 250 гр.
сливки 20% - 250 мл.
яйцо - 3 шт.
сыр твёрдый - 120 гр.
мускатный орех - 1 гр.
перец чёрный - 1 гр.
Приготовление:
1.Муку, соль и холодное масло порубить в крошку.
2.Добавить яйцо и холодную воду, быстро собрать тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
3.Тесто раскатать, уложить в форму, наколоть вилкой и выпечь 15 минут при 190°C с грузом.
4.Бекон обжарить до лёгкой румяности и переложить на салфетку.
5.Порей нарезать кольцами и припустить на той же сковороде 5 минут.
6.Смешать яйца со сливками, добавить мускатный орех, перец и тёртый сыр.
7.На основу выложить порей и бекон, залить смесью.
8.Выпекать 30–35 минут при 180°C до схватывания.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩИ - ГРИЛЬ
Такой способ позволяет быстро приготовить лёгкий гарнир или самостоятельную закуску, сохранив естественную сладость перца, кабачка и баклажана.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
шампиньоны - 200 гр.
масло оливковое - 2 ст.л
итальянские травы - 1 ч.л
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Овощи нарезать крупными кусочками одинакового размера.
2. Смешать с маслом, травами, солью и перцем.
3. Выложить овощи в корзину аэрогриля не слишком плотно.
4. Готовить при 190*С 12–15 минут, один раз перемешав.
5. Подать сразу как гарнир или тёплую закуску.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МУССОВЫЙ ТОРТ С ЧЕРЕШНЕЙ
Ингредиенты:
Ванильный бисквит:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 30 + 50 гр.
Молоко — 30 гр.
Паста ванили — 3 гр.
Мука — 55 гр.
Разрыхлитель — 1 гр.
Начинка из черешни:
Желатин листовой — 4 гр.
Пюре вишни — 120 гр.
Черешня свежая б/к — 150 гр.
Ванильный мусс со сметаной:
Желатин листовой — 8 гр.
Молоко — 120 гр.
Шоколад белый — 100 гр.
Паста ванили — 4 гр.
Сметана 20% — 140 гр.
Сливки 33% — 240 гр.
Приготовление:
Для удобства, бисквит и начинку можно приготовить заранее и заморозить.
Бисквит:
Взбейте белки двух яиц с 30 гр. сахара до мягкой меренги. Отдельно взбейте два желтка с 50 гр. сахара и 3 гр. пасты ванили до пышной пены. Влейте 30 гр. теплого молока и объедините массы. Аккуратно вмешайте 55 гр. муки и 1 гр. разрыхлителя, затем в 2-3 этапа добавьте меренгу. Вылейте тесто в металлическое кольцо (18 см), обернутое фольгой снизу, и выпекайте при 170°C до румяной корочки. Готовый бисквит сразу накройте пищевой пленкой в контакт и дайте остыть.
Начинка:
Замочите 4 гр. листового желатина в ледяной воде. Нагрейте 120 гр. пюре вишни до 80°C, добавьте отжатый желатин и размешайте. Порубите 150 гр. свежей черешни, вылейте горячее пюре и слегка пробейте блендером, чтобы часть ягод измельчилась, а часть осталась целой.
Из остывшего бисквита вырежьте заготовку кольцом 16 см. Уберите обрезки, оберните кольцо фольгой и вылейте остывшую начинку на бисквит. Уберите в морозильную камеру.
Мусс:
Замочите 8 гр. листового желатина в ледяной воде. Нагрейте 120 гр. молока до 70°C. В большом мерном стакане соедините 100 гр. белого шоколада и 4 гр. пасты ванили. Добавьте отжатый желатин и залейте горячим молоком, чтобы шоколад и желатин растопились. Когда масса остынет до 30°C, добавьте 140 гр. жирной сметаны и пробейте блендером. В другом мерном стакане взбейте 240 гр. жирных сливок до мягких пиков. Аккуратно объедините обе массы силиконовой лопаткой.
Сборка:
Подготовьте силиконовую форму Silikomart Charlotte. Извлеките замороженную начинку из кольца, прогрев стенки. Наполните форму муссом, распределяя его по стенкам. Аккуратно погрузите начинку в мусс и уберите торт в морозильную камеру до полного застывания.
Замороженный торт извлеките из формы и переставьте в холодильник. Украсьте целыми ягодами, окунув их в хорошо разогретую нейтральную глазурь для блеска и фиксации.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАМАЛЫГА С БРЫНЗОЙ
Мамалыга с брынзой — простое и очень популярное блюдо молдавской кухни, которое любят за насыщенный кукурузный вкус, нежную текстуру и сытность.
Ингредиенты:
крупа кукурузная - 250 гр.
вода - 1 л.
соль - 1 ч.л.
брынза - 180 гр.
масло сливочное - 30 гр.
Приготовление:
1. Довести воду до кипения и добавить соль.
2. Тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая.
3. Варить на слабом огне 15–20 минут до густоты.
4. Добавить сливочное масло и перемешать.
5. Подать горячую мамалыгу, посыпав раскрошенной брынзой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТОРТ - БЕЗЕ "ПАВЛОВА" С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
Белки куриные - 4 шт.
Сливки 33% - 100 мл.
Сахарная пудра - 300 гр.
Ванилин - 1 ч. л.
Уксус столовый 9% - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1/2 ст. л.
Яблоки - 3 шт.
Сахар - 5 ст.л.
Приготовление:
1.Взбить белки со щепоткой соли на высоких оборотах миксера до мягких пиков.
2.Добавить сахарную пудру и продолжать взбивать белки, пока масса не станет плотной и воздушной.
3.Крахмал кукурузный, ванилин и уксус добавить и вымешивать аккуратно уже не миксером, а деревяной или силиконовой лопаткой.
4.Выложить массу на противень в виде круга, диаметром 18-20 см.
5.Сделать в круге бортики и отправить в разогретую до 130*С духовку на 1 час 30 минут (или более, в зависимости от размера). Безе должно быть сухим, проверять необходимо деревянной зубочисткой или шпажкой, она должна быть сухая.
6.Тем временем, пока будет остывать безе, взбить сливки с ванилином на высокой скорости миксера до плотных пиков.
7.Яблочки почистить, некрупно нарезать. Выложить нарезанные фрукты и добавить сахар, карамелизовать на небольшом огне.
8.На остывшее безе выложить сливки, разровнять и украсить торт фруктами. Посыпать рубленными орешками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ 🥮☕
Пирог с абрикосами
Масло сливочное 82,5% — 170 гр.
Марципан 45-55% — 110 гр.
Сахар демерара — 220 гр.
Яйца — 2 шт.
Мука — 360 гр.
Разрыхлитель — 15 гр.
Молоко 3,2% — 240 гр.
Абрикосы — 300 гр.
Сахар гранела - для посыпки
Приготовление:
1.Начните с того, что поломайте марципан кусочками (110 гр.), добавьте кубики сливочного масла (170 гр.) и размешайте это в более или менее однородную массу.
2.Дальше добавьте сахар сорта демерара (220 г), он поможет ещё лучше измельчить марципан.
3.Следом идут два яйца. После, мука (360 гр.) и разрыхлитель (15 гр.).
4.Постепенно влейте молоко (240 гр.). Здесь, можно взять альтернативное молоко, например, банановое сделает вкус интереснее.
5.Последними добавляем крупные кусочки абрикосов. Они должны быть максимально плотными и «сухими», если сомневаетесь, обваляйте их в муке, чтобы запечатать сок внутри. Иначе тесто размокнет.
6.Подготовьте низкую форму для панеттоне на 185 мм, я дополнительно использую металлическое кольцо для поддержки, но это больше вопрос эстетики.
7.Выложите тесто в форму, добавьте немного кусочков абрикосов сверху, а также щедро посыпьте сахаром гранела. Этот сахар не только добавить яркие визуальные акценты, но и станет приятной хрустящей текстурой.
8.Выпекайте в режиме верх-низ, уровень противня ниже среднего, температура 170*С. Примерно через 40-50 минут верх начнёт хорошо румяниться, если поймёте, что внутри пирог ещё сырой — накройте его фольгой сверху и выпекайте дальше, до полной готовности.
9.Сразу накройте пищевой плёнкой в контакт, дайте полностью остыть и уберите в холодильник на ночь.
10.Финально, перед подачей можно добавить ещё сахара гранела, кусочки абрикосов в нейтральной глазури и изумрудную фисташку для яркости (её же можно добавить и в тесто).
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ДОМАШНИЙ ЛАГМАН 🥣😋
Ингредиенты:
говядина - 700 гр.
лапша длинная - 350 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
картофель - 2 шт.
томатное пюре - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - по вкусу
вода - 700 мл.
Приготовление
1.Говядину нарезать кусочками и обжарить до лёгкой корочки.
2.Добавить лук, морковь и перец, готовить 5 минут.
3.Вмешать томатное пюре, чеснок и картофель.
4.Влить воду, посолить и тушить до мягкости мяса.
5.Отдельно отварить лапшу.
6.Подать лапшу, щедро полив мясо-овощным соусом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВИШНЯ В СИРОПЕ 🍒🍒🍒
Ингредиенты:
Вишня (или черешня, но будет слаще) - 1 кг.
Вода - 700 мл.
Сахар - 350 гр.
Приготовление:
1. Банки предварительно простерилизуйте. Сам продукт мы стерилизовать не будем, а вот тару надо обязательно. Можете сделать это любым удобным способом, воспользовавшись материалами по ссылкам ниже. Я это делаю в духовке.
2. Поставьте чистые банки в холодную духовку и включите нагрев на 120°С. Когда духовка разогреется, засеките время на 15 минут. Горячие банки выньте, надев на руки варежки.
3. Крышки для банок прокипятите в течении нескольких минут — этим вы их также простерилизуете. У меня банки с винтовыми крышками, жестяные стерилизуются точно так же.
4. Вишню промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
5. Разложите вишню по подготовленным банкам, заполняя их на 2/3 от объема. Косточки не вынимайте, так ягоды останутся более сочными. Плодоножки удалите.
6. Вскипятите воду. Залейте крутым кипятком банки по самое горлышко.
7. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.
8. Далее понадобятся кухонные весы или мерный стакан — надо точно отмерить количество жидкости. Для этого аккуратно слейте жидкость из банки в сотейник, старясь, чтобы вишня не выпала из нее.
9. Положите в воду сахар из расчета на каждые 500 мл воды — 250 грамм сахара.
10. Поставьте посуду с сиропом на средний огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться — для этого помешивайте его при варке.
11. Кипящим сиропом снова залейте банки по горлышко. Осторожно, очень горячо!
12. Сразу закройте и крепко закрутите банки крышками. Если вы используете жестяные крышки, то закройте их специальным аппаратом.
13. Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Накройте банки одеялом и оставьте так до полного остывания. Готовые банки можно хранить без холодильника — за счет кислоты вишни и большого количества сахара продукт хранится хорошо. Чем дольше будет стоять вишня, тем вкуснее она получится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С АБРИКОСАМИ
Ингредиенты:
абрикосы - 300-400 гр. или по вкусу
сливки - 300 мл.
творожная масса - 100 гр.
ванильный сахар - ложечка
желатин - 10 гр.
сахар - 3-4 ложки
Приготовление:
1. Из вымытых абрикосов удаляем косточки, ягодки разделяем на половинки либо режем кубиками - как вам больше понравится.
2. Укладываем ягоды в форму, либо глубокую сковородку, посыпаем сахаром (пара ложек). Отправляем в духовку - 10-15 минут при 180*С.
3. В чашку выливаем 300 мл. сливок и засыпаем желатином. Для растворения воспользуемся водяной баней.
4. Добавляем к сливкам творог, оставшийся сахар и ванилин. Взбиваем все блендером. Добавляем половину абрикосов и размешиваем.
5. Оставшиеся карамелизированные ягоды укладываем на дно формы, а сверху выкладываем творожную массу. Блюду нужно застыть - не менее 3 часов, лучше оставить на ночь.
6. При подаче можно дополнительно украсить сахарной пудрой, а на тарелку выложить свежие ягоды. Хорошо подойдет черешня - она беспроигрышно сочетается с абрикосами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАРЕНЬЕ С МАЛИНОЙ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты:
Черная смородина - 1 стакан
Малина - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Приготовление:
1. Смородину освободите от веточек и листьев, промойте под проточной водой и просушите на бумажном полотенце. Малину можно не мыть, особенно если она с собственной дачи, чтобы не потеряла форму. У меня малина, купленная на рынке, я аккуратно промыла её в миске с холодной водой и просушила.
2. Сухие чистые ягоды засыпьте сахаром, разделив общее количество сахара на две части. Оставьте ягоды на время, чтобы они пустили сок.
3. Периодически перемешивайте ягоды силиконовой лопаткой или ложкой. Желательно делать это очень аккуратно, чтобы ягоды не потеряли форму.
4. Когда ягоды хорошо пустят сок (у меня на это ушло 5-6 часов), можно начинать варить варенье. Варенье готовится очень быстро, поэтому предварительно простерилизуйте банки любым удобным для вас способом, прокипятите крышки.
5. Поместите смородину вместе с соком в подходящую ёмкость и поставьте на медленный огонь. Если вы планируете заготовить много варенья, хорошо подойдет эмалированный таз или широкая кастрюля с низкими бортиками. У меня ягод на одну банку, поэтому я взяла эмалированный ковш.
6. Когда масса закипит, продолжайте варить её на умеренном огне в течение 5 минут, периодически снимая пенку. Важно, чтобы во время варки варенье не бурлило, перемешивать его тоже не надо.
7. Далее добавьте малину вместе с выделившимся из неё соком. Не перемешивайте. Дайте закипеть. После закипания варите на умеренном огне не более 5 минут.
8. Уваривать до густоты варенье не требуется. Кипящее варенье выложите в подготовленную банку, хорошо закрутите или закатайте крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте так до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.
9. Из указанного количества ингредиентов у меня получилась одна баночка варенья на 350 мл. и ещё осталось немного для блинов, тостов и к чаю.
Удачных заготовок!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ СО СГУЩЁНКОЙ
Воздушный бисквит, свернутый в рулет с кремом из варёной сгущёнки и масла. Красивый десерт к чаю, который можно приготовить заранее.
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
сахар - 120 гр.
мука пшеничная - 120 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
соль - щепотка
Варёная сгущёнка - 300 гр.
масло сливочное (мягкое) - 120 гр.
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180°C. Противень застелить пергаментом.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышной светлой массы (6–8 минут).
3. Аккуратно вмешать просеянную муку лопаткой снизу вверх.
4. Распределить тесто тонким слоем по противню (примерно 30×40 см). Выпекать 10–12 минут.
5. Горячий бисквит переложить на полотенце, снять пергамент и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить.
6. Крем: масло взбить до пышности, добавить варёную сгущёнку и взбить до однородности.
7. Остуженный бисквит развернуть, смазать кремом, снова свернуть.
8. Убрать в холодильник на 1 час. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
Простая и вкусная жареная картошка с шампиньонами и луком — любимое блюдо всей семьи!
Ингредиенты:
картофель - 900 гр.
шампиньоны - 400 гр.
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 5 ст.л.
сливочное масло - 20 гр.
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
укроп свежий - 20 гр.
Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать ломтиками или соломкой.
2. Шампиньоны нарезать пластинами, лук — полукольцами.
3. На хорошо разогретой сковороде разогреть масло.
4. Выложить картофель одним слоем, жарить без крышки на среднем огне 10 минут.
5. Перевернуть, жарить ещё 5 минут.
6. На отдельной сковороде обжарить лук 3 минуты, добавить грибы.
7. Жарить грибы с луком до полного испарения влаги и золотистости 8–10 минут.
8. Добавить грибы с луком к картофелю. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать. Жарить вместе ещё 5 минут.
9. Посыпать укропом и подавать горячим.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧЕРЕШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Ингредиенты:
Черешня - 800 гр.
Сахар - 100 гр.
Приготовление:
1. Для начала моем банки. Пока с них стекает вода перебираем черешню, удаляем хвостики и промываем ягоды. Лучше не экономить и все порченые ягоды откладывать.
2. Далее размещаем черешню по банкам, а поверх насыпаем сахарный песок.
3. Необходимо простерилизовать банки с ягодами. По времени на это потребуется десять минут.
4. Остается последний штрих: закатываем банки и ждем когда они остынут. Можно не накрывать их одеялом, как это обычно делается. Когда емкости с ягодами остынут, убираем их в прохладное и желательно темное место.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНО - МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ 🍫🥮☕
Ингредиенты:
Коржи:
Белки - 8 шт.
Сахар - 200 гр.
Миндальная мука (измельченные орехи) - 190 гр.
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
Какао - 15 гр.
Шоколадный ганаш:
Сливки 10% - 300 гр.
Горький шоколад - 200 гр.
Малина - 300-500 гр.
Приготовление:
1. Приготовим коржи. Для этого в миску переносим 8 белков, добавляем щепотку соли. Взбиваем до пышного состояния. Не прекращая процесс взбивания, подсыпаем небольшими порциями сахар. Должна получиться пышная, плотная, блестящая масса. Затем добавляем какао, соду и миндальную муку. (Миндальную муку можно сделать самим, измельчив миндаль при помощи блендера).
2. Аккуратно перемешиваем лопаткой до получения однородной массы.
3. Духовка должна быть разогрета до 180*С. Полученную массу делим на две части и выпекаем одновременно, если нет такой возможности, то нужно сначала приготовить тесто для одного коржа, выпечь, затем тоже самое повторить со вторым коржом. Для выпечки возьмем формы диаметром 24 см. Время выпечки 20-25 минут.
4. Шоколад заливаем почти кипящими сливками, перемешиваем до растворения. Остужаем до комнатной температуры. Чтобы крем был более густым, его необходимо взбить миксером.
5. Приготовим сироп, смешав давленную малину, сахар и воду (можно процедить). Первый корж пропитываем сиропом.
6. Смазываем смесью из шоколадного ганаша и малины, сверху кладем второй корж. Пропитываем сиропом второй корж. Покрываем шоколадным ганашем, убираем на пару часов в холодильник. Украшаем ягодами малины.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВИНО ИЗ ЧЕРЕШНИ 🍒🥂
Ингредиенты:
Черешня - 2 кг.
Сахар - 200 гр.
Вода - 0.2 л.
Лимонная кислота - 5 гр.
Приготовление:
1. Черешню не нужно мыть, на поверхности ягод находятся микроорганизмы, которые вызывают процесс брожения, необходимый для приготовления вина.
2. Косточки нужно удалять из черешни, потому что они содержат в себе синильную кислоту, из-за чего напиток может стать горьким. Но если немного ягод для приготовления вина оставить с косточками, то напиток приобретет легкий миндальный привкус. Немытую черешню аккуратно разрежьте на части, стараясь сильно не разминать ягоды, чтобы не потерять сок.
3. Положите ягоды в глубокую емкость, лучше стеклянную банку, помните их, можно растереть толкушкой, чтобы они пустили сок. Залейте мякоть холодной кипяченной водой, чтобы треть объема банки была свободной. Накройте банку крышкой и поставьте в теплое темное место на три дня. Каждый день по три-четыре раза массу нужно перемешивать, поднимая со дна мезгу, чтобы жидкость не закисла.
4. Затем мезгу отожмите и удалите, в жидкую часть добавьте сахар и лимонную кислоту. На банку наденьте резиновую перчатку с отверстием в одном из пальцев для выхода углекислого газа.
5. Банку с заготовкой вина снова уберите в теплое темное место. Важно соблюдать температурный режим (от 22 - 27*С).
6. Через 2-3 недели брожение должно прекратиться. Об этом будет свидетельствовать сдувшаяся перчатка. Вино процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.
7. На банку снова наденьте перчатку и убираем ее теперь в темное прохладное место (температура около 18-20*С) на месяц.
8. Через указанное время вино еще раз процедите и разлейте по бутылкам. Уберите вино на хранение в прохладное место, разместить бутылки нужно в горизонтальном положении.
9. Для надежности можно добавить в вино немного спирта, либо простерилизовать его на водяной бане в течение 15 минут при температуре 60*С. Напиток можно подавать к столу через полгода.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
Нежные творожные кнедлики со сметаной.
Ингредиенты:
творог - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 150 гр.
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
ванильный сахар - 10 гр.
сливочное масло - 30 гр.
сметана - 200 гр.
сахарная пудра - для подачи
Приготовление:
1. Творог размять вилкой или протереть через сито.
2. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать.
3. Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое тесто.
4. Тесто не должно липнуть к рукам (при необходимости добавить немного муки).
5. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в колбаску диаметром 2 см. Нарезать на кусочки толщиной 1,5 см.
6. Каждый кусочек слегка придавить вилкой.
7. Вскипятить подсоленную воду в широкой кастрюле.
8. Опустить вареники в кипяток. После всплытия варить 3-4 минуты. Вынуть шумовкой.
9. Полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
