Дочки-Матери
MAX ·
БЫСТРЫЕ ТЕФТЕЛИ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Чеснок — 4 зубчика
Перец острый — 1 ч.л.
Пассата — 300 гр. (или томатный сок 400 гр.)
Лук — 1 средний
Петрушка — 4 ст.л.
Мускатный орех — 1/2 ч.л. (по желанию)
Фарш — 500 гр. (свинина/говядина 1:1 или любой)
Панировочные сухари — 50 гр.
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло
Уксус (белый винный) — 1 ст.л. (по желанию)
Приготовление:
Начните с томатного соуса. Нагрейте оливковое масло на высоком огне. Обжарьте 2 зубчика чеснока и 1 ч.л. острого перца до появления чесночного запаха (1-2 минуты). Добавьте пассату (300 гр.) или томатный сок (400 гр.) и варите до загустения. По желанию, добавьте 1 ст.л. белого винного уксуса.
Мелко нарубите среднюю луковицу и оставшиеся 2 зубчика чеснока. Обжарьте на сильном огне до прозрачности или карамелизации.
В чашу с фаршем добавьте мелко рубленную петрушку (4 ст.л.), мускатный орех (1/2 ч.л., если используете), панировочные сухари (50 гр.) и яйцо. Добавьте обжаренные лук и чеснок. Тщательно перемешайте до однородности. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут для лучшей корочки и сочности.
Обжаривайте тефтели на оливковом масле на сильном огне. Важно не перегружать сковороду, чтобы тефтели жарились, а не тушились. Обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (около 10 минут), затем доведите до готовности внутри (еще 6-8 минут, в зависимости от размера).
Когда все тефтели готовы, выложите их в сковороду и залейте приготовленным томатным соусом. Прогрейте пару минут, чтобы тефтели напитались ароматом соуса.
Подавайте сразу же, идеально с толстыми спагетти или другой пастой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
