РЫБА С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ 🐟😋
Ингредиенты:
Форель - 700 гр.
Помидоры черри- 10 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Болгарский перец - 1 шт.
Растительное масло - 5 ст. л.
Зелень - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Гранулированный чеснок- по вкусу
Смесь прованских трав - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.При необходимости выпотрошите рыбу, аккуратно удалите чешую, срежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте тушку прохладной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами со всех сторон: сухая поверхность обеспечит ровное обжаривание без разбрызгивания масла.
2.Подготовленную форель нарежьте поперёк на стейки толщиной примерно 1,5 см - такая толщина позволит рыбе прожариться равномерно, без пересушивания. Каждый стейк слегка посолите с обеих сторон, равномерно распределяя соль.
3.Луковицу очистите и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, чтобы она равномерно обжарилась и стала мягкой. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой - так перец быстро приготовится и сохранит сочность.
4.Помидоры черри при желании разрежьте пополам, если хотите более выраженный соус, либо оставьте целыми для более плотной текстуры.
5.Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и разогрейте в ней часть растительного масла. Выложите лук и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 4–5 минут, периодически помешивая лопаткой, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а перец - ароматным и слегка подрумяненным.
6.Добавьте к овощам помидоры черри, посолите, приправьте молотым чёрным перцем, гранулированным чесноком и прованскими травами по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить помидоры, и прогревайте овощную смесь 2–3 минуты, пока черри слегка не размягчатся и не начнут выделять сок.
7.Готовые овощи переложите в отдельную тарелку, освободив сковороду для рыбы.
8.Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего, при необходимости добавьте оставшееся растительное масло и хорошо прогрейте его. Выложите стейки форели в один слой, не прижимая их к сковороде. Обжаривайте 5–7 минут с первой стороны до появления румяной корочки, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте ещё 5–7 минут.
9.На обжаренные стейки форели равномерно выложите подготовленные овощи, распределяя их по всей поверхности рыбы. Накройте сковороду крышкой и прогрейте блюдо 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы объединились, а овощи отдали сок рыбе, не продолжая активную обжарку.
10.Снимите сковороду с огня и подавайте рыбу с овощами сразу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью по вкусу - она добавит свежесть и завершит вкус блюда.
11.Рыбу с овощами на сковороде подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт. (средние)
Молоко - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи - 7 гр.
Зелень - по желанию
Мука - 500 гр.
Моющее средство: Изи клин - философия чистоты
Артикулы: WB 402234401 OZON 2209258825
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАПУСТА, МАРИНОВАННАЯ СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
1,5 кг - капусты
400 гр - свеклы
200-300 гр - моркови
1 головка - чеснока
0,5 пучка - сельдерея
0,5 пучка - укропа
1 острый перец
Для маринада:
2 литра - воды
150 гр - сахара
80 гр - соли
100 мл - 9% уксуса
5 бутонов - гвоздики
2-3 шт - лавровых листа
10 горошин - черного душистого перца
Приготовление:
1. Капусту нарезать крупно кусками. Морковь, свеклу, чеснок нарезать пластинками.
2. Зелень промыть и обсушить.
3. В подходящую кастрюлю уложить капусту, равномерно чередуя слои свеклы, моркови, чеснока и зелени.
4. Приготовить маринад: все ингредиенты, кроме уксуса сложить в кастрюлю и довести до кипения, проварить 2-3 минуты, влить уксус и снять с огня.
5. Горячим маринадом залить содержимое кастрюли, прикрыть тарелкой и на нее поставить груз (банку с водой).
6. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, затем переложить в банки или контейнеры и убрать в холодильник.
7. В итоге у нас получится отличное дополнение к рыбе, мясным блюдам, овощным гарнирам и гарнирам из различных круп.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФИЛЕ КУРИНЫХ БЁДЕР В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Куриные бёдра - 1 кг.(филе)
Аджика - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Смесь специй для курицы -1/2 ч. л.
Паприка - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.В небольшой миске соедините аджику и сметану. Если аджика слишком острая, добавьте немного томатной пасты или томатного соуса - это смягчит вкус, сохранив аромат. Перемешайте смесь ложкой до полной однородности: масса должна получиться густой, с равномерным цветом и без комков.
2.Филе куриных бёдер промойте прохладной водой, затем обсушите каждое бумажным полотенцем.
3.Переложите мясо в глубокую миску, добавьте специи для курицы, паприку и немного соли. Перед этим проверьте состав приправы: если в ней уже есть соль, дополнительное количество можно сократить или вовсе не добавлять. Тщательно перемешайте мясо, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями.
4.В ту же миску выложите подготовленный соус с аджикой. Снова тщательно перемешайте, чтобы филе полностью покрылось соусом со всех сторон — это обеспечит сочность и аромат.
5.Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Если планируете подержать мясо дольше, уберите его в холодильник: так курица не испортится и ещё лучше пропитается соусом.
6.Замаринованное филе выложите в жаропрочную форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
7.Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте форму в центр духовки. Запекайте около 50 минут: к концу приготовления филе должно стать румяным, а при проколе — выделять прозрачный сок.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЕНЮ БЛЮД НА ДЕНЬ
Завтрак - Куриный чесночный рулет
Ингредиенты:
200 гр.- отварного куриного филе
160 гр.- творожного сыра
90 гр.- сыра
250-300 гр.- помидоров
1 ст. л.- сливок 35% жирности
2 ст. л.- сметаны
2-3 веточки - укропа и петрушки
2 зубчика - чеснока
по вкусу - соль, перец
2 листа - лаваша
1 шт.- желток
Приготовление:
1. Сыр натереть на крупной терке.Готовое куриное филе мелко нарезать.Помидоры нарезать на мелкие кубики.Зелень и чеснок мелко нарезать.
2. В чашу переложить все ингредиенты, добавить сметану, сливки, творожный сыр, соль, перец и все перемешать. Поделить на 2 порции.
3. На лист лаваша переложить часть начинки. Свернуть все в рулет. Так же сформировать второй лист лаваша.
4. Сформированные рулеты переложить на противень застеленный пергаментной бумагой и смазать желтком.
Отправить в разогретую до 180*С духовку на 25 минут.
Обед - Суп Харчо
Ингредиенты:
500 гр.- говядины
2,5 литра - воды
150 гр.- репчатого лука
3-4 зубчика - чеснока
1 ч. л.- аджики
1 ч. л.- хмели-сунели
4 ст. л. - измельченных грецких орехов
2 шт.- лавровых листа
1 шт.- помидор
2 ст. л.- томатной пасты
150 гр.- круглозернового риса
1 пучок - кинзы
по вкусу - соли
3 ст. л.- растительного масла
Приготовление:
1. В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло.
2. Нарезать мясо порционными, удобными кусочками среднего размера.Обжарить в растительном масле до слегка золотистого цвета.
3. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости. Главное, чтобы лук и чеснок не пригорели.
4. Добавить натертый на терке помидор и томатную пасту. Обжарить несколько минут.
5. Следом добавить аджику, хмели-сунели и измельченные грецкие орехи. Обжарит все 3 минуты и залить 2,5 литрами воды.
6. Дать закипеть, снять пену, добавить лавровый лист, уменьшить огонь и варить около 40-50 минут до мягкости мяса.
Где-то через полчаса после закипания посолить по вкусу и продолжать варить.
7. Когда мясо будет готово, промыть рис и добавить его в суп.Как только суп закипит, дать ему провариться 3-5 минут, накрыть крышкой и снять с огня.
8. Дать ему настояться 10-15 минут, рис станет мягким, но не разварится.Готовый суп подавать с зеленью кинзы, а для тех, кто любит поострее могут добавить еще ложечку аджики.
Ужин - Запеканка из макарон с фаршем
Ингредиенты:
400 гр.- макарон
300 гр.- твердого сыра
1 ч. л.- соли
2 литра - воды
1 ст. л.- растительного масла
5 гр.- сливочного масла
Мясной слой:
600 гр.- мясного фарша
75 гр.- томатной пасты
200 гр.- репчатого лука
4 зубчика - чеснока
2 ст. л.- растительного масла
2 ст. л.- молотой корицы
1/2 ч. л.- соли
1/2 ч. л.- черного душистого перца
500 мл.- соуса "Бешамель"
Приготовление:
1. Лук нарезать на мелкие кубики, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
2. В глубокой сковороде нагреть масло и поджарить лук и чеснок до прозрачного состояния.
3. К луку и чесноку добавить мясной фарш.
Совет: в процессе жарки мясо разминайте вилкой, чтобы фарш не собирался комочками.
4....
ПРОСТОЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ 🥮☕
Ингредиенты:
Мука - 400 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Растительное масло - 150 мл.
Кефир - 300 мл.
Сахар - 150 гр.
Соль - щепотка
Ванилин
Яйцо - 2 шт.
Варенье любое
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТИКИ ИЗ БЕКОНА С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ 😋👍
Ингредиенты:
Бекон - 8 ломтиков
Твёрдый сыр - 180 гр.
Куриные яйца - 4 шт.
Майонез - 80 гр.
Укроп - 2 веточки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.В небольшой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и аккуратно опустите в неё 3 яйца (удобно — ложкой, чтобы не треснули).
2.После повторного закипания варите 15 минут на умеренном кипении, чтобы желток стал полностью плотным без «сырого» центра. Сразу переложите яйца в миску с холодной водой (можно со льдом) на 5–7 минут - так они быстрее остынут и легче очистятся.
3.Отрежьте 8 прямоугольников фольги и сверните 8 плотных трубочек диаметром 2–2,5 см. и длиной около 10 см: фольга должна держать форму и не сжиматься.
4.Каждую трубочку оберните полоской бекона с небольшим нахлёстом по всей длине - важно закрыть фольгу полностью, чтобы при запекании не образовались «окна», через которые вытечет жир и заготовка потеряет форму.
5.Выложите заготовки для рулетиков из бекона с начинкой на противень с пергаментом швом вниз, слегка прижимая место стыка.
6.Разбейте оставшееся яйцо и отделите белок от желтка (делайте это над отдельной миской, чтобы желток не попал в белок). Желток слегка взбейте вилкой до однородности и кисточкой тонко смажьте им бекон - это поможет получить более ровную, аппетитную корочку.
7.Запекайте в заранее разогретой духовке при 180°C 10–15 минут: ориентируйтесь по виду - бекон должен «схватиться», стать более румяным, а края слегка подсушиться, но не пересохнуть и не стать ломкими.
8.Достаньте противень и остудите заготовки при комнатной температуре не снимая фольгу, чтобы трубочки не деформировались, пока жир ещё мягкий.
9.Остывшие варёные яйца очистите и натрите на мелкой тёрке - так начинка получится более нежной и будет лучше держаться в рулетиках. Переложите в миску.
10.Твёрдый сыр также натрите на мелкой тёрке и добавьте к яйцам. Если сыр мягковат и плохо трётся, охладите его 10–15 минут в холодильнике - стружка будет аккуратнее, а масса получится более воздушной, без крупных комков.
11.Укроп промойте, затем тщательно обсушите (влага может сделать начинку водянистой), после чего очень мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
12.Добавьте укроп и чеснок в яично-сырную массу, положите майонез, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте ложкой или лопаткой до полной однородности. Попробуйте на соль: помните, что бекон сам по себе солёный, поэтому лучше не пересаливать.
13.У полностью остывших заготовок аккуратно выньте фольгу, слегка проворачивая её внутри - не тяните рывком, чтобы не порвать бекон.
14.Переложите начинку в кондитерский мешок (подойдёт и плотный пакет с отрезанным уголком) и наполните рулетики: держите трубочку вертикально, вводите насадку внутрь и выдавливайте массу плавно, чтобы заполнение было равномерным без пустот. Подавайте, украсив зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ
Рулетики из блинов с авокадо, огурцом и икрой лосося - эффектная закуска на праздничный стол!
Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Пшеничная мука - 90 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Сливочное масло - 25 гр.
Для начинки:
Икра с копчёным лососем - 180 гр.
Авокадо - 1 шт.
Лимон - 1/4 шт.
Огурцы - 120 гр.
Микрозелень - 1 пучок
Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1.Сначала испеките блины. Для этого в глубокой миске смешайте молоко с яйцом и солью. В отдельную миску просейте муку. Порциями добавьте просеянную муку в миску с яичной смесью, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
2.Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Остудите и соедините с тестом.
3.Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Порциями выкладывайте тесто и выпекайте до румяности с двух сторон.
4.Для начинки очистите авокадо. Мякоть нарежьте небольшими кубиками со стороной примерно 5 мм. Сбрызните соком лимона. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, используя овощечистку.
5.На тарелку выложите блин. Смажьте его щедрой порцией икры. В центр выложите ломтики огурца, а ближе к краю – кубики авокадо и немного микрозелени.
6.Поперчите и сверните в плотный рулет. Повторите действия с оставшимися ингредиентами, накройте заготовки пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Готовые рулетики нарежьте на порции примерно по 3 см. и закрепите шпажками.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СМЕТАННЫЙ СОУС С АВОКАДО 🥑😋
Получается густой, нежный соус, который идеально подойдёт для заправки салатов из овощей и птицы, а также станет прекрасным дополнением к хлебным палочкам, тостам и закускам из свежих овощей. Он имеет приятный освежающий вкус с небольшой кислинкой.
Ингредиенты:
Сметана 20% - 120 мл.
Авокадо - 2 шт.
Кинза - 3 веточки
Лайм - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Морская соль - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1.Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру. Мякоть нарежьте произвольными кусочками и выложите в чашу блендера.
2.Кинзу мелко нашинкуйте ножом. Очистите чеснок. Лаймы разрежьте пополам и выжмите из них сок. Для приготовления соуса нужно 3 ст. л. сока.
3.Подготовленные ингредиенты выложите отправьте к авокадо.
4.Добавьте соль, сметану и измельчите до однородности.
5. Храните соус в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой не более суток.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ НА МАНКЕ
Ингредиенты:
Манка - 400 гр.
Дрожжи сухие - 7 гр.
Вода тёплая - 300 мл.
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 2 ст л
Ванилин - по желанию
Яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Молоко кипяченое горячее - 300 мл.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЙ СЫР С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
Сыр сулугуни - 350 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 гр.
Подсолнечное масло - 200 мл.
Для соуса:
Брусника - 150 гр.
Вода - 100 мл.
Апельсиновый сок - 25 мл.
Кукурузный крахмал - 1/2 ч. л.
Сахар - 25 гр.
Гвоздика - 2 шт.
Анис (бадьян) - 1 шт.
Молотая корица - 1/3 ч. л.
Молотый имбирь - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1.Сначала приготовьте брусничный соус. Бруснику выложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, корицу, имбирь и перемешайте. Снимите с плиты и дайте настояться в течение 5 минут.
2.Получившуюся массу измельчите при помощи погружного блендера. По желанию Вы можете пюрировать бруснику или измельчить, оставив часть целых ягод.
3.В прохладном апельсиновом соке растворите кукурузный крахмал. Получившуюся смесь влейте в ягодную массу и тщательно перемешайте. По желанию Вы можете прогреть соус на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не приобретёт нужную Вам консистенцию.
4.В готовый соус добавьте бадьян и гвоздику. Перемешайте и оставьте на 30 минут, а затем аккуратно удалите бадьян и бутончики гвоздики.
5.Чтобы приготовить жареный сыр, сулугуни нарежьте небольшими брусочками.
6.На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В глубокой миске при помощи вилки или венчика слегка взбейте яйца.
7.По очереди обмакните брусочки сыра в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эти действия ещё 2 раза. Сыр должен быть равномерно покрыт сухарями со всех сторон, чтобы он не вытек во время жарки.
8.В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите брусочки сыра и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета (по 25-30 секунд с каждой стороны).
9.Готовый жареный сыр переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим с брусничным соусом
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С РЫБОЙ 🐟😋
Ингредиенты:
Картофель - около 1 кг.
Масло сливочное - 70 гр.
Пармезан - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Специи, соль - по вкусу
Рыба (судак или другая) - ~600 гр.
Зелень петрушки - 1 пучок
Цедра лимона - по вкусу
Сок лимона - пару ст.ложек
Приготовление:
1. Картофель чистим, хорошо промываем и разрезаем на 4 или на 6 частей.
2. Затем быстро обжариваем на сковороде картофельные дольки на растительном масле до золотистой корочки.
3. Перекладываем обжаренный картофель в миску, добавляем специи и соль по вкусу. Специи можно любые, но вкуснее всего картошка получится с паприкой, кориандром, черным и красным перцем, базиликом и розмарином. Можно использовать смесь трав.
4. Выкладываем картошку в форму для запекания.
5. Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем в него измельчённый чеснок и поливаем этим соусом дольки картошки, сверху засыпаем тёртым пармезаном и зеленью.
6. Рыбу чистим, моем, убираем крупные реберные кости и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. Ножом аккуратно делаем надрез в кусочках рыбы и фаршируем их рубленной свежей зеленью петрушки.
7. Кладём рыбу на картофель. Посыпаем тертой цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
8. Запекаем картофель с рыбой в духовке при температуре 180*С около 15 минут или до готовности рыбы. У всех духовки разные, время может варьироваться, так что следите, чтобы рыба не пересушилась. Подаем блюдо горячим.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИЦА В КИСЛО - СЛАДКОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр.
Соевый соус - 10 ст. л.
Яблочный уксус - 40 мл.
Сахар - 5 ч. л.
Вода - 100 мл.
Томатная паста - 2 ст. л.
Болгарский перец -1 шт.
Консервированный ананас - 30 гр.
Помидоры - 2 шт.
Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л.
Для подачи:
Рис басмати - по вкусу
Зелёный лук - по вкусу
Кунжут белый - по вкусу
Приготовление:
1.Куриное филе нарежьте тонкими полосками и выложите в глубокую миску. Влейте 6 ст. л. соевого соуса, поперчите и тщательно перемешайте.
2.У болгарского перца удалите плодоножку, семена и нарежьте полосками. Небольшими кусочками нарежьте ананас (мы использовали 1 кольцо консервированного ананаса) и помидоры.
3.В глубокой сковороде или вок-сковороде смешайте оставшийся соевый соус с яблочным уксусом и томатной пастой. Поставьте на медленный огонь, всыпьте 2 ст. л. сахара и прогрейте смесь до растворения сахара.
4.Затем влейте воду, добавьте нарезанные овощи и ананас. Перемешайте, потушите 2-3 минуты, а затем попробуйте на вкус. Если соус слишком кислый, добавьте оставшийся сахар. Тушите на медленном огне 5-7 минут. У Вас должен получиться в меру густой соус, а овощи должны остаться слегка твёрдыми.Снимите сковороду с плиты.
5.В отдельной сковороде обжарьте маринованное куриное филе до румяной корочки. Переложите его в сковороду с соусом, перемешайте и верните на плиту. Тушите на медленном огне 8-10 минут, а затем снимите с плиты.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЕНЮ БЛЮД НА ПОНЕДЕЛЬНИК
«Меню недели» — настоящая находка для тех, кто хочет сэкономить время и не ломать голову над тем, что приготовить.
Завтрак - Шоколадные панкейки
Ингредиенты:
Для теста:
2 шт.- яйца
4 ст. л.- сахара
200 гр.- муки
300 мл.- молока
10 гр.- разрыхлителя
щепотка - соли
2 ст. л.- какао порошка
Для крема:
100 гр.- творожного сыра
100 гр.- сливок 35% жирности
175 гр.- сухих сливок
2 ст. л.- сахарной пудры
Приготовление:
1.Приготовить крем: вчашу с творожным сыром добавить сливки, сухие сливки, сахарную пудру и хорошенько взбить. Убрать в холодильник.
2.Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром. Добавить муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешать.
3.Затем влить молоко и взбить до однородности.
4.Нагреть сковороду, сделать огонь под сковородой ниже среднего и выкладывать по 1 столовой ложке теста.
5.Как появятся первые пузырьки, перевернуть панкейк и жарить с другой стороны еще 40-50 секунд до золотистого цвета.
6.Остывшие заготовки промазать кремом и соединить две половинки. По желанию можно украсить растопленным шоколадом.
Обед - Чечевичный крем-суп
Ингредиенты:
300 гр.- красной чечевицы
120 гр.- лука
75 гр.- картофеля
150 гр.- моркови
2 ст. л.- томатной пасты
2 зубчика - чеснока
1,5 литра - воды
100 мл.- растительного масла
по вкусу - соли и перца
по вкусу - паприки
Для подачи:
100 гр.- сухариков
150 гр.- сметаны
1 шт.- лимона
несколько веточек - петрушки
Приготовление:
1.Овощи (картофель, морковь и лук) нарезать на мелкие кубики. Чеснок измельчить.
2.В кастрюле разогреть растительное масло.
3.В масле обжарить лук, помешивая 3-4 минуты до размягчения. Добавить чеснок.
4.Добавить морковь и жарить помешивая еще 3-4 минуты.
5.Добавить картофель, томатную пасту и жарить все вместе 3 минуты.Добавить промытую чечевицу. Перемешать.
6.Приправить специями (соль, перец, паприка) и тщательно перемешать.
7.Влить воду, довести до кипения, затем снизить огонь и накрыть крышкой . Варить 35-40 минут до полной готовности на небольшом огне.
8.После того как все овощи и чечевица будут готовы, снять суп с огня и пробить его погружным блендером до состояния пюре.
9.Суп разлить по тарелкам, подать с сухариками, петрушкой, сметаной и дольками лимона.
Ужин - Говядина в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
350 гр.- говядины бон филе
60 гр.- кукурузного крахмала
1 ч. л.- соды
2 зубчика- чеснок
1/2 шт. - апельсина
по вкусу - соли и перца
для жарки - растительного масла
Для соуса:
180 мл.- апельсинового сока
1 ст. л.- цедры апельсина
3 ст. л.- соевого соуса
3 ст. л.- белого винного уксуса
3 ст. л.- сахара
1 ч. л.- натертого имбиря
Приготовление:
1.Для соуса:
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Отложить в сторону.
2.Нарезать говядину тонкими слайсами. Посолить и поперчить
3.В небольшой емкости смешать кукурузный крахмал и соду.
4.Разогреть растительное масло на сковороде.
5.Панировать(обвалять) кусочки в крахмальной смеси и выкладывать их на раскаленную сковороду, обжаривая по 1 минуте с каждой стороны.Масло подливать по мере необходимости. В...
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
Нежная, сочная внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху.
Минимум продуктов, всё просто и по-домашнему, а результат — такой, что хочется готовить снова и снова.
🧺Ингредиенты:
• Капуста белокочанная — 600 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 200 гр.
• Майонез — 100 гр.
• Манка — 2-3 ст. л(по желанию, для структуры)
• Соль —по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 1–1,5 ст. л.
• Растительное масло — для формы
Приготовление:
1.Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и хорошо помять руками, чтобы она стала мягкой и сочной.
2.В отдельной миске смешать яйца, сметану и майонез до однородности.
3.Добавить перец и, при желании, манку.
4.Соединить заливку с капустой и аккуратно перемешать.
5.Оставить массу на 10 минут — капуста станет ещё нежнее.
6.Форму смазать маслом, выложить капустную массу и разровнять.
7.Сверху равномерно посыпать панировочными сухарями — это наш главный лайфхак.
8.Запекать при 170–180°C около 50–60 минут( зависит от размера формы ) до румяной корочки.
9.Дать запеканке немного постоять, затем нарезать и подавать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШАРЛОТКА С ТВОРОГОМ И ЯБЛОКАМИ 🍏🥮
Ингредиенты:
Яблоко - 300 гр.
Пшеничная мука - 200 гр.
Творог 9% - 200 гр.
Сахар - 150 гр.
Куриные яйца - 4 шт.
Сметана 15% - 3 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Приготовление:
1.В глубокой миске соедините творог и сметану. Взбейте их миксером до получения однородной массы. Если творог оказался суховатым, перед использованием его можно протереть через сито или измельчить всю массу в блендере для получения более гладкой текстуры.
2.В отдельной миске взбейте яйца с помощью миксера до лёгкой пены. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, и взбивайте в течение 3-5 минут, пока масса не станет пышной и светлой.
3.Добавьте получившуюся творожную смесь в яичную массу. Взбейте всё вместе до полной однородности.
4.Просейте пшеничную муку с разрыхлителем в отдельную миску. Постепенно добавьте муку в тесто, продолжая взбивать его на низкой скорости миксера. После того как вся мука будет добавлена, тесто будет готово.
5.Смажьте дно формы для выпечки диаметром 18-20 см сливочным маслом и присыпьте её мукой. Вылейте в форму подготовленное тесто и разровняйте поверхность с помощью ложки или лопатки.
6.Яблоки промойте, обсушите и нарежьте ломтиками или кружочками, удалив сердцевину. Вставьте ломтики яблок в тесто, стараясь расположить их так, чтобы верхушки оставались на поверхности — во время выпекания тесто поднимется и прикроет их.
7.Поставьте форму в заранее разогретую до 180*С духовку и выпекайте пирог около 40 минут. Важно! В первые 25 минут не открывайте духовку, чтобы пирог не осел. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выйти сухой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЁМГОЙ 🌯👍
Ингредиенты:
Слабосолёная сёмга - 200 гр.
Сливочный сыр - 250 гр.
Укроп - 1 пучок
Зелёный лук - 1 пучок
Лимонный сок - 1 ст. л.
Лаваш тонкий - 1 шт.
Приготовление:
1.Лук и укроп промойте, обсушите при помощи бумажного полотенца и мелко нашинкуйте ножом.
2.В глубокой миске смешайте сливочный сыр с нарезанной зеленью и лимонным соком. Острым ножом нарежьте сёмгу тонкими ломтиками.
3.Пласт лаваша раскатайте и смажьте смесью из сыра и зелени. Сверху выложите ломтики сёмги.
4.Сверните в плотный рулет и нарежьте на порционные кусочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТОРТ "ТИРАМИСУ" 🍰☕
Лёгкий, воздушный, нежный и нереально вкусный торт!
Продукты:
Бисквит:
яйца - 4 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 150 гр.
разрыхлитель -1 ч.л.
Пропитка:
кофе - 1-2 ч.л.
сахар - 3-4 ч.л.
вода ( кипяток) - 250 мл.
Крем:
сливки 33% - 500 гр.
сметана отвешенная - 550-600 гр.
сахарная пудра - 100 -120 гр.
шоколад черный - 100 гр.
диаметр формы 22 см.
Как отвесить сметану--—
Установить дуршлаг на кастрюлю,выстелить натуральную ткань или марлю сложенную в несколько слоев и выложить сметану.Поставить в холодильник на ночь или на сутки.Из 900 гр. 15% сметаны получается 600 гр. плотной массы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАТРУШКИ С ВИШНЕЙ
⠀
📌 Ингредиенты:
Творог (5%) - 300 гр.
Яйцо - 1 шт + 1 белок
Мука - (у меня рисовая) 80-100 гр.
Сахар - 1-2 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Ванилин - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Мягкий творог (можно заменить греческим йогуртом или сметаной) - 170 гр.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Желток - 1 шт.
⠀
🔪 Приготовление:
1. Для основы соединяем творог, одно яйцо, белок, муку, соль, ванилин, сахар, разрыхлитель и замешиваем тесто
2. Для начинки перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток
Формируем из теста шарики, обваливаем в муке, делаем углубление и выкладываем начинку из мягкого творога.
3. Сверху вишня или другие ягоды. Если используете замороженную вишню - заранее разморозьте её и уберите лишнюю жидкость
4.Хорошо разогреваем духовку и выпекаем ватрушки 20-25 минут при 180*С.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
📌 Ингредиенты:
Творог - 400 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль и ванилин - по щепотке
Сметана (20%) - 150 гр.
Сахарозаменитель или 4 ст.л сахара
🔪 Приготовление:
1. Объединить все ингредиенты в чаше и хорошо пробить блендером до однородности;
2. Силиконовые формы смазать сливочным маслом, вылить массу и отправить в духовку на 50-55 минут при температуре 180°С;
3. Дать остыть запеканке в духовке.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
