Дочки-Матери
MAX ·
РЫБА С ОВОЩАМИ НА СКОВОРОДЕ 🐟😋
Ингредиенты:
Форель - 700 гр.
Помидоры черри- 10 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Болгарский перец - 1 шт.
Растительное масло - 5 ст. л.
Зелень - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Гранулированный чеснок- по вкусу
Смесь прованских трав - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.При необходимости выпотрошите рыбу, аккуратно удалите чешую, срежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте тушку прохладной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами со всех сторон: сухая поверхность обеспечит ровное обжаривание без разбрызгивания масла.
2.Подготовленную форель нарежьте поперёк на стейки толщиной примерно 1,5 см - такая толщина позволит рыбе прожариться равномерно, без пересушивания. Каждый стейк слегка посолите с обеих сторон, равномерно распределяя соль.
3.Луковицу очистите и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, чтобы она равномерно обжарилась и стала мягкой. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой - так перец быстро приготовится и сохранит сочность.
4.Помидоры черри при желании разрежьте пополам, если хотите более выраженный соус, либо оставьте целыми для более плотной текстуры.
5.Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и разогрейте в ней часть растительного масла. Выложите лук и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 4–5 минут, периодически помешивая лопаткой, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а перец - ароматным и слегка подрумяненным.
6.Добавьте к овощам помидоры черри, посолите, приправьте молотым чёрным перцем, гранулированным чесноком и прованскими травами по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить помидоры, и прогревайте овощную смесь 2–3 минуты, пока черри слегка не размягчатся и не начнут выделять сок.
7.Готовые овощи переложите в отдельную тарелку, освободив сковороду для рыбы.
8.Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего, при необходимости добавьте оставшееся растительное масло и хорошо прогрейте его. Выложите стейки форели в один слой, не прижимая их к сковороде. Обжаривайте 5–7 минут с первой стороны до появления румяной корочки, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте ещё 5–7 минут.
9.На обжаренные стейки форели равномерно выложите подготовленные овощи, распределяя их по всей поверхности рыбы. Накройте сковороду крышкой и прогрейте блюдо 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы объединились, а овощи отдали сок рыбе, не продолжая активную обжарку.
10.Снимите сковороду с огня и подавайте рыбу с овощами сразу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью по вкусу - она добавит свежесть и завершит вкус блюда.
11.Рыбу с овощами на сковороде подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
