Дочки-Матери
MAX ·
ЖАРЕНЫЙ СЫР С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
Сыр сулугуни - 350 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Панировочные сухари - 100 гр.
Подсолнечное масло - 200 мл.
Для соуса:
Брусника - 150 гр.
Вода - 100 мл.
Апельсиновый сок - 25 мл.
Кукурузный крахмал - 1/2 ч. л.
Сахар - 25 гр.
Гвоздика - 2 шт.
Анис (бадьян) - 1 шт.
Молотая корица - 1/3 ч. л.
Молотый имбирь - 1/4 ч. л.
Приготовление:
1.Сначала приготовьте брусничный соус. Бруснику выложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, корицу, имбирь и перемешайте. Снимите с плиты и дайте настояться в течение 5 минут.
2.Получившуюся массу измельчите при помощи погружного блендера. По желанию Вы можете пюрировать бруснику или измельчить, оставив часть целых ягод.
3.В прохладном апельсиновом соке растворите кукурузный крахмал. Получившуюся смесь влейте в ягодную массу и тщательно перемешайте. По желанию Вы можете прогреть соус на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не приобретёт нужную Вам консистенцию.
4.В готовый соус добавьте бадьян и гвоздику. Перемешайте и оставьте на 30 минут, а затем аккуратно удалите бадьян и бутончики гвоздики.
5.Чтобы приготовить жареный сыр, сулугуни нарежьте небольшими брусочками.
6.На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В глубокой миске при помощи вилки или венчика слегка взбейте яйца.
7.По очереди обмакните брусочки сыра в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эти действия ещё 2 раза. Сыр должен быть равномерно покрыт сухарями со всех сторон, чтобы он не вытек во время жарки.
8.В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите брусочки сыра и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета (по 25-30 секунд с каждой стороны).
9.Готовый жареный сыр переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим с брусничным соусом
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
