Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Крылышки, в медовом соусе 🥘 Ингредиенты: Куриные крылья - 1 кг Паприка - 1 ч.л. Соевый соус - 100 мл Горчица - 1 ч.л. Мед - 2 ст.л. Чеснок - 4 зубчика Соль - по вкусу (~0,5 ч.л.) Приготовление: Убираем фаланговую часть и разрезаем каждое крылышко пополам. Добавляем остальные ингредиенты вместе с давленым или тертым на мелкой терке чесноком. Все перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час. Выкладываем крылышки на пергамент, оставив маринад в миске. Запекаем в разогретой до 180’ духовке 30 минут. Затем смазываем их оставшимся в миске маринадом и запекаем еще 10-15 минут

Витаминные хлебцы 🥨 Советую есть с хумусом или гуакамоле 🥑 Ингредиенты: Семена кунжута, льна, тыквенные Соль по вкусу Приготовление: По 1 стакану семян, чайная ложка соли, залить водой и оставить на пол часа. Затем тонко распеределить по пергаменту и запекать час на 120’, затем 15-20 мин на 160’

Ватрушка из теста фило🫐🍓 Ингредиенты: Тесто фило 5-6 листов Замороженные/свежие ягоды Сливочное масло 30 гр Доя начинки: Творог 200 г Яйцо 1 шт. (немного оставить для смазывания) Ванильный сахар 1 ч.л. Сахар 50 г Крахмал кукурузный 1 ч.л. Приготовление: Смешать до однородности все ингредиенты для начинки. Пласты теста выложить друг на друга, смазывая маслом (как показано на видео), в центре распределить начинку, ягоды. Края теста завернуть к центру, смазать яйцом, посыпать лепестками миндаля. Выпекать в духовке при 180’ ~15-20 мин. до золотистого цвета. ✅ совет: при работе с тестом фило пласты обязательно накрывайте влажным полотенцем, чтобы не пересыхали.

Чкмерули из куриных бёдрышек 🥘 Ингредиенты: Филе куриного бедра - 6 шт. Сливочное масло - 30 г Соль, перец Сливки 33% - 300 мл Чеснок - 5 зубчиков (рубленый) Кинза - пучок (измельчённая) Петрушка - пучок (измельчённая) Хмели-сунели - 0.5 ст. л. Соль для соуса - по вкусу Приготовление: Бёдрышки посолить, поперчить, дать постоять 15 минут. Обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. Для соуса смешать измельчённые кинзу, петрушку, чеснок, хмели-сунели, соль и сливки. Переложить курицу в жаропрочную форму, залить соусом. Запекать в разогретой до 170° духовке 35–40 минут.

Картофельные гнезда с курицей 🥯 Ингредиенты: Картофель Брокколи Твердый сыр Куриное филе Грибы (у меня шампиньоны) Сливки 10% Соль, специи для курицы Растительное масло для жарки Приготовление: Картофель и брокколи отварить до мягкости. Разминаем все вместе в пюре. Добавляем соль, сыр и все перемешиваем. На застеленный пергаментной бумагой противень ложкой выкладываем смесь пюре и формируем в виде гнезышек. Сбрызгиваем (смазываем) растительным маслом и ставим в духовку при 190’ на 20 минут. На сковородке обжариваем куриное филе, нарезанное кубиками, добавляем грибы, солим, добавляем приправы для курицы. В конце добавляем сливки и минут 5 тушим. Достаем противень с гнездышками из духовки и заполняем начинкой. Наверх немного кладем натертого сыра. Возвращаем в духовку при 190’ на 6-10 минут до того, как расплавится сыр.

Торт без выпечки 🍰 Ингредиенты: Палочки Савоярди (21 шт) Пропитка: Молоко Для обваливания: Кокосовая стружка Средний слой: Варёная сгущенка Крем: Сливки 33% 300 мл Творожный сыр 200 г Сахарная пудра 60-80 г Ванильный экстракт по вкусу Приготовление: В чашу закидываем творожный сыр, пудру, ванильный экстракт и смешиваем на низких оборотах миксером до однородности. Добавляем сливки и взбиваем крем сначала на минимальных оборотах, чтобы все между собой объединилось. А после постепенно увеличиваем скорость до максимума и взбиваем уже до плотности. Готовый крем перекладываем в кондитерский пакет с насадкой «трубочка» и он готов к использованию. Варёную сгущенку перемешать миксером до однородности на маленькой скорости. НЕ ВЗБИВАТЬ! Собираем торт как показано на видео, даем ему постоять пару часов в холодильнике и можно пробовать

Красочный салат с говядиной 🥗 Такой салат получается ярким и очень вкусным за счет своих ингредиентов, обязательно нужно ошпарить чеснок раскаленным маслом, чтобы раскрыть все ароматы Ингредиенты: отварная говядина 300 г помидор 2 шт болгарский перец 2 шт свежие огурцы 1 шт зеленый горошек красный лук по желанию соль, перец чеснок 2 зуб немного красного перца растительное масло 100 мл соевый соус 2 ст.л петрушка

Сливочные грибы с тянущейся моцареллой 🍄‍🟫 Ингредиенты: Шампиньоны - 400–500 г Сливочное масло - 20 г Соль - ½–1 ч. л. Хлопья чили - ½ ч. л. Чеснок - 3–4 зубчика Петрушка - несколько веточек Базилик - несколько веточек Моцарелла - 50 г Приготовление: Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Выложите шампиньоны и обжаривайте на хорошем огне до румяности. Посолите. Добавьте хлопья чили. Когда грибы начнут пускать сок, добавьте мелко нарезанный чеснок, петрушку и базилик. Обжаривайте ещё 1–2 минуты. Сверху выложите моцареллу, накройте крышкой на 1 минуту, чтобы она расплавилась

Овсянка, как из детства 🍯 ⠀⠀⠀ Ингредиенты: Овсянка долгой варки 1 стакан Молоко 2 стакана Соль, сахар по вкусу Сливочное масло Приготовление: Сначала отвариваем овсянку в воде (количество воды не имеет значения, главное сварить до состояния клейстера) Потом ее нужно промыть от этого клейстера, чтобы каша была крупинка к крупинке (не склеенная) в дальнейшем это влияет на тот самый вкус 🤤 Далее добавляю 2 стакана молока и под крышкой на медленном огне помешивая варю 20-30 минут, выключаю и оставляю под крышкой еще на какое-то время (в процессе солю и слащу по вкусу). При подаче добавляю сливочное масло

Мясные стожки 🧆 Ингредиенты: фарш 700 гр лук 2 шт картофель 7 штук сыр 200 гр Приготовление: Фарш сделать, как на котлеты (добавить яйцо, панировочные сухари и молоко), соль, перец. Лук обжарить до золотистой корочки. Картофель и сыр натереть на крупную терку. Из фарша сформировать лепешку, выложить сверху обжаренный лук, картофель и сыр. Запечь при температуре 180’ 55 минут

Картофельные зразы с сыром 🧀 Ингредиенты: Картофель - 3-4 шт Мука - 170-200 гр Соль, перец Сыр моцарелла - 100-120 гр Масло для жарки ( у меня ГХИ) Приготовление: Картофель отварить до готовности, делаем пюре и добавляем соль, перец. Затем постепенно добавляем муку, перемешиваем. *Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким и будет липким. Делим тесто на равные части и влажными руками формируем зразы, в центр кладем натертый сыр и защипываем края. Жарим с двух сторон на масле, на среднем огне под крышкой.

Орешки со сгущенкой в тарталетках 🥧 Ингредиенты: вареная сгущенка - 200 гр сметана - 150 гр яйцо - 2 шт Приготовление: Смешиваем все ингредиенты (я прогрела на водяной бане, постоянно помешивая), разливаем по тарталеткам и отправляем в духовку на 20 минут при 180’ или в аэрогриль на 10 мин при 160’

Куриные рулетики 🍗 Ингредиенты: Филе курицы (на 2 рулетика - 1 филешка) - 2-3 шт Специи и соль по вкусу Творожный сыр Твердый сыр Петрушка, укроп Помидор Для соуса: Сметана 15% - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Чеснок давленый - 1 зубчик Приготовление: Каждое филе разрезаем вдоль и по желанию отбиваем с двух сторон под пленкой. Натираем специями внутреннюю сторону филе. Смазываем творожным сыром, сверху тертый твердый сыр, зелень, 1/2 кружочка томата - сворачиваю плотно в рулетик. Сверху еще можно посыпать специями. Смазываем соусом, смешав ингредиенты для него, и отправляем в разогретую до 180’ духовку на 40 минут. Готовое блюдо снова посыпаем зеленью

Яблочная запеканка 🥧 Ингредиенты: 2 сладких яблока (250-300 гр) без косточек Греческий йогурт 200 гр 2 яйца Я добавила еще 4 капли стевии На 180’ отправить в духовку на 30 минут и чуть остудить. Теплый пирог посыпать корицей

Шоколадный перекус 🌰🍫 Ингредиенты: Миндаль Кешью Фисташки Молочный шоколад Соль по вкусу

Хрустящие крылышки, малосольные огурчики и золотистый картофель 🥘 Ингредиенты: Крылья - 1 кг Для маринада: Соевый соус-1 ст.л. Соль и чёрный перец по вкусу Паприка молотая - 1 ч.л. Молотый кориандр-1 ч.л. Для панировки: Мука пшеничная 3 ст.л. Крахмал картофельный 1 ст.л. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Для чесночного масла: Чеснок -2-3 зубчика Зелень петрушки Масло сливочное -30 г (растопить) Приготовление: С крыльев срезать крайнюю фалангу, натереть солью, специями, соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут Для панировки в миске смешать муку, крахмал, разрыхлитель, добавить крылья, перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась. Крылья запекать на решетке или противне, застеленном пергаментом, в разогретой духовке при 200’ примерно 35-40 мин.до золотистого цвета и хруста. В процессе один раз перевернуть. Смешать все ингредиенты для чесночного масла и заправить горячие крылья

Пирог с курицей 🥧 Ингредиенты: Тесто: Яйца - 2 шт Соль - 2 щепотки Кефир 2,5% - 100 мл Греческий йогурт - 100 гр Мука - 60 гр Разрыхлитель теста - 10 гр Начинка: Куриная грудка (отварить) - 250 гр Яйца (отварить) - 3 шт Сыр твердый легкий - 30 гр Зеленый лук, укроп - по 20 гр Черный свежемолотый перец Специи (у меня сушеный чеснок и сушеный базилик) Кунжут Приготовление: Варим куриное филе (посолить во время приготовления) и яйца. Режем на кубики. Смешиваем ингредиенты для теста, добавляем всё для начинки и выкладываем в форму. Посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180’ духовке до золотистой корочки ~35 минут.

Творожные булочки 🥐 Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто 500г Творог 300г Сахар 2ст.л Желток для смазывания Выпекаю при 170’ до румяности, минут 30

Курочка в медовом соусе 🥘 Ингредиенты: Куриное филе Соль, специи Мука Сливочное масло Чеснок Для соуса: соевый соус ~ 4 ст. л. мёд — 3 ст. л. лимонный сок ~ 2 ст. л. Приготовление: На куриной грудке делаем надрезы крест-накрест, но не до конца. Солим слегка (не переборщите, так как соевый соус тоже добавит соли) и обваливаем в муке. Для соуса смешиваем соевый соус, мёд, лимонный сок. Обжариваем курицу на масле на среднем или чуть выше среднего огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты с каждой стороны. Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, заливаем соусом и добавляем мелко порубленный чеснок. Оставляем на медленном огне ещё 5 минут, периодически поливая мясо соусом. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться ещё 5–10 минут, чтобы грудка пропиталась ароматами.

Мясные заготовки 🍖 ПП чеберуки: 6 шт лепешек 300 гр фарша (у меня 50/50 куриный и говяжий) 100-150 гр сыра 1 лук 30 мл воды зелень соль/специи для смазывания: желток кунжут К фаршу добавляем натертый лук, мелко нарезанную зелень, воду и специи. Перемешиваем и выкладываем на одну сторону лепёшки (её предварительно нужно обмочить в воде). Сверху добавляем немного сыра и скрепляем лепёшку по краям вилочкой; смазываем лепёшки желтком, посыпаем кунжутом и отправляем немножко подморозиться а затем убираем герметичный пакет Мясные палочки: 300 гр фарша болгарский перец лук зелень соль/специи Перец, лук и зелень измельчаем блендере, добавляем эту смесь к фаршу, также кладём соль и специи. Перемешиваем и выкладываем в силиконовую форму. Также немножко их подмораживаем а потом перекладываем в герметичный пакет Ленивые пельмени: для теста: 300 гр муки 1 яйцо 125 мл воды (комнатной температуры) щепотка соли 3 ст.л масла (у меня гхи) начинка: 250 гр фарша соль, молотый чёрный перец лук зелень Соединяем все ингредиенты для теста, замешиваем и убираем в пакет отдохнуть минут на 30. Тесто должно быть изначально плотным; раскатываем его пласт максимально тонко, нарезаем на полосочки, а в серединку выкладываем начинку (фарш + натёртый лук + соль/специи и зелень); скрепляем полосочки как на видео и нарезаем на маленькие пельмешки; обваливаем пельмешки в муке и подмораживаем, а потом также перекладываем в герметичный пакет