Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Рулет со шпинатом и сыром 🥐 Ингредиенты: Слоёное тесто 400 г Сыр сулугуни 250 г Шпинат 100 г Яйца 2 шт. Приготовление: Сыр натереть на тёрке, шпинат мелко нарезать, добавить одно яйцо и хорошо перемешать. Выкладываем начинку на тесто, и сворачиваем как на видео Смазать верх рулета вторым яйцом и выпекать при 180° около 30-35 минут до золотистой корочки.

Паста с креветками 🍤 Ингредиенты: Креветки — 300 г Макароны — 200 г Сливки — ~200 мл (10–20%) Помидоры черри — 150–200 г Лук — 1 небольшая головка Подсолнечное масло для жарки Маринад для креветок: Чеснок (2–3 зубчика) Немного масла Соевый соус — 1–2 ст. л. Паприка Чёрный перец Лавровый лист — 1 шт. Приготовление: Очисти креветки (если нужно). Смешай чеснок, масло, соевый соус, паприку, перец и лавр. Замаринуй креветки на 10–15 минут (дольше не надо, чтобы не стали резиновыми). Отвари макароны в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. Сохрани полстакана воды от пасты и слей остальное. Мелко нарежь лук, обжарь на подсолнечном масле до мягкости. Добавь разрезанные пополам черри, готовь 3–4 минуты, пока они не дадут сок. Влей сливки, убавь огонь, прогрей соус (не кипяти сильно). Попробуй на соль — соевый соус уже солёный, аккуратно. На отдельной сковороде быстро обжарь креветки по 1–2 минуты с каждой стороны вместе с маринадом. Лавровый лист потом убери. Соедини макароны с соусом, добавь креветки. Если густо — плесни немного воды от пасты, перемешай

Закрытый чизбургер 🍔 Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое 500 г фарш индейки 400 г помидор 1 шт перчик сладкий 1 шт огурчик соленый 1 шт сыр полутвердый 120 г сыр плавленный 4 шт сливки 20% - 100 мл желток яйца Приготовление: Обжарить фарш с мелко нарезанными овощами, добавить сливки, посолить и приправить Тесто немного раскатать и разделить на 4 части. Выложить по ломтику сыра, фарш с овощами и посыпать тертым сыром. Собрать края, защипнуть и смазать желтком, посыпать кунжутом. Выпекать 25 мин при 180’

Маковые рулеты с творогом 🥨 Ингредиенты: Тесто: Мука — 700 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт Соль — щепотка Ванильный сахар — 1 ст. л. Сливочное масло (мягкое) - 120 г Маковая начинка: Мак — 220 г Сгущённое молоко — 1 банка (370 г) Молоко — 100 мл Сливочное масло — 30 г Творожная начинка: Творог — 380 г Желтки — 2 шт Ванильный сахар — 1 ст. л. Сахар — 30 г (по вкусу) Корица — 1 ч. л. Приготовление: В миске объединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем 2 минуты. Затем вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем ещё 7–8 минут до мягкого, эластичного теста. Тесто должно получиться нежным и не липнуть к рукам. Хотя по началу оно будет очень сильно липнуть и это нормально. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза. В сотейник выливаем сгущёнку, добавляем мак и 100 мл молока. Готовим на медленно-среднем огне , постоянно помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не выпарится. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём полностью остыть. Творог соединяем с желтками, сахаром, ванильным сахаром и корицей. Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы. Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Обе начинки делим на 4 части. На тесто выкладываем сначала творожную начинку, затем маковую. Сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль, не дорезая до конца, и формируем косичку. Перекладываем в форму с диаметром 15.5 см и глубиной 3,5см. На дно духовки ставим жаропрочную ёмкость с горячей водой — так рулеты получатся особенно мягкими. Выпекаем при 180° около 35 минут. Горячие рулеты смазываем растопленным мёдом — получается невероятно ароматная и мягкая корочка

Запеченные сердечки 🧆 Ингредиенты: 500 гр куриных сердечек сухой чеснок 1 ч. л. копчёная паприка 1 ч. л. растительное масло 1 ст. л. соевый соус 2 ст. л. пенное светлое 100 мл Приготовление: Сердечки замариновать со специями на 3 часа Выпекать при 200 ° примерно 20-30 минут (в середине можно перевернуть)

Хлеб, бриошь или булка? 🍞 Ингредиенты: Тесто слоеное дрожжевое 500 гр (2 пласта) Приготовление: Разрезали тесто на 16 полос, соединили, раскатали, закрутили. Как сильно раскатывать я определяла под форму, чтобы рулет вписался идеально по длине. В духовке при 180’ доходил 50 минут до готовности. Так как булка пышная, я не стала ставить высокую температуру, чтобы внутри успело пропечься

Торт без выпечки 🍰 по желанию сделайте ягодную прослойку, например, вишневую или смородиновую, это будет ещё прекраснее! Ингредиенты: печенье шоколадное 250 гр теплое молоко 50 мл сахар 0,5 ч.л сливки 33% 200 мл творожный сыр 150 гр сахарная пудра 30 гр молочный шоколад 60 гр растительное масло 8 гр Приготовление: холодные сливки и сыр смешайте с сахарной пудрой. хорошо вымешиваете венчиком до объединения всех ингредиентов. теплое молоко смешайте с сахаром до растворения. в форму выложите печенье и пропитайте молоком выложите крем, затем повторите 3 слоя подряд. не забывайте щедро пропитывать печенье. шоколад с маслом растопите импульсами по 30 секунд. перемешайте глазурь до однородной текучей консистенции вылейте глазурь на торт, украсьте ягодами по желанию. дайте застыть в холодильнике 20 минут

Куриные Кёфте 🧆 Ингредиенты: Куриное филе-800 гр Лук-150 гр Сладкий перец-70 гр Чеснок-1 зубок Петрушка Панировочные сухари-2 ст.л Сладкая паприка-1 ч.л Чёрный перец-1 ч.л Зира (Кумин)-0,5 ч.л Чили-0,5 ч.л Соль Растительное масло

Биг Мак в лаваше за 10 минут 🌮 Ингредиенты: Лаваш/лепешка Фарш 200 гр Соль, специи Сыр плавленый ломтики 3 шт Помидоры Красный лук Маринованные огурцы Листья салата Соус: Сметана/йогурт Горчица французская Паприка Приготовление: Равномерно распределяем фарш по одной стороне лаваша, солим, перчим Жарим на смазанной маслом сковороде, фаршем книзу до румяной корочки Переворачиваем и добавляем сыр, закрываем крышкой на 2 минуты, чтобы сыр расплавился Снимаем со сковороды, добавляем помидоры, красный лук, огурцы, листья салата и соус

Карамельное мороженое без сахара 🍨 Ингредиенты: • 500 г зернистого творога (если творог очень сухой, добавьте немного сливок при взбивании) • 150 г мягких фиников без косточек • соль и пекан по желанию

Рыба под сырной шубкой 🍣 Ингредиенты: Филе рыбки 150 гр сыра 100 гр сметаны 100 гр майонеза 1 яйцо 1 ст л кукурузного крахмала Зелень Соль, перец по вкусу

Салат со свеклой 🥙 Ингредиенты: Свекла (варенная) 1 шт Сыр Фетакса Зелень - шпинат, руккола Горсть мелко нарезанных орехов Заправка: Соевый соус 1 ст.л Сок половины лимона Зернистая горчица 1 ч.л Оливковое масло 2 ст.л

ПП булочки с маком 🥐 Ингредиенты: Для теста: • творог — 200 г • яйца — 2 шт (C1) • соль • мука — 250 г • разрыхлитель — 1 ч. л. Для маковой начинки: • мак — 200 г • молоко или вода — 200 мл • сливочное или кокосовое масло — 30 г • подсластитель — 2 ст. л. ( я добавила сироп топинамбура) Приготовление: Смешать творог, яйца, соль и муку. Добавить разрыхлитель. Замесить мягкое, не липкое тесто. Дать постоять 10 минут. Мак замочить на 20–30 минут. Слить воду и отправить в сотейник. Влить воду или молоко, поставить на средний огонь и периодически помешивать до испарения жидкости (обычно уходит 15–20 минут). Добавить масло, перемешать с подсластителем и дать начинке полностью остыть. Тесто раскатать, выложить маковую начинку, завернуть в рулет и разрезать. Смазать сверху желтком. Выпекать при 180 ° около 20 минут

Курица в соусе терияки с рисом 🍛 Ингредиенты: куриное филе рис 2 стакана (200мл) бульон 3 стакана (200мл) кукуруза консервированная по желанию соль, перец, паприка чеснок 3 зубчика сливочное и растительное масло для панировки: яйцо 1 шт мука 100 гр кукурузный крахмал 100 гр вода при необходимости для соуса: томатная паста 1 ст.л соус терияки 2 ст.л кетчуп 1 ст.л Приготовление: филе нарезать на маленькие кусочки, добавить специи, чеснок, хорошо перемешать подготовить кляр: в миску разбить одно яйцо, добавить муку, крахмал, специи, при необходимости добавить чуть воды, консистенция должна получиться приближенная к сметане. обжарить филе на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны подготовить соус, перелить в сковороду и добавить туда обжаренную курочку хорошо перемешать. рис промыть под проточной водой по полупрозрачности. обжарить на сливочном и растительном масле несколько минут, залить бульоном, перемешать, убавить огонь и томить 25 минут, в конце добавить кукурузу, перемешать.

Куриные котлеты с яичной начинкой 🧆 Ингредиенты: куриный фарш — 700 г яйцо — 1 шт сливки — 60 мл панировочные сухари — 2 ст.л. лук — 80–100 г (натереть и хорошо отжать) чеснок — 1 маленький зубчик соль, чёрный перец — по вкусу Для начинки: яйца — 4 шт., варёные творожный сыр — 70–80 г сливочное масло — 40 г укроп или петрушка — 25–30 г соль — щепотка Приготовление: Яйца для начинки мелко нарезаю кубиком, добавляю зелень, творожный сыр, мягкое сливочное масло и соль. Фарш соединяю со всеми ингредиентами, хорошо вымешиваю и убираю в холодильник на 10–15 минут. (лук натираем на тёрке и обязательно отжимаем лишний сок). После холодильника фарш должен держать форму: если набрать его ложкой — он не падает. При этом он остаётся липким, поэтому руки обязательно смачивайте водой (я обычно слегка смазываю их оливковым маслом). Формирую котлеты: на одну — 80–90 г фарша и 1 ч. л. начинки (12–15 г). Обжариваю на среднем огне до румяной корочки с двух сторон ~ по 4 минуты с каждой. Затем убавляю огонь, накрываю крышкой и довожу ещё 5–7 минут.

Рулетики в лаваше 🍢 Ингредиенты: 300гр куриного фарша укроп 70гр тертого сыра; соль, перец по вкусу армянский лаваш яйцо Приготовление: Рубим укроп. Фарш смешиваем с солью и перцем. Размазываем фарш по лавашу, посыпаем укропом и зеленью. Сворачиваем рулет, смазываем край яйцом. Нарезаем, надеваем на шпажки. Смазываем сверху яйцом. Выпекаем 20 минут при 200’

Блинный торт 🥞 Ингредиенты: Молоко 350 мл Яйца 2 шт Мука 150 г Шпинат 75 г Сахар 1 ст.л Растительное масло 2 ст.л Щепотка соли Начинка: Творожный сыр 400-450 г Красная слабосоленая рыба Укроп Тёртый, отжатый от лишней жидкости огурец 1 большой Икра для декора Приготовление: Для начинки смешиваем творожный сыр комнатной температуры, рыбу, укроп, огурец и пока отставляем в сторону. Яйца, шпинат и часть молока пробиваем блендером до однородности. Добавляем оставшееся молоко, сахар, соль, просеянную муку и перемешиваем. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут и обжариваем блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. После обжаривания складываем их стопкой и накрываем чем-нибудь сверху, чтобы они не заветрелись. Даем им полностью остыть, обрезаем лишнее и собираем торт. Фиксируем раздвижным кольцом для выпечки, сверху накрываем плёнкой в контакт и отправляем его в холодильник на несколько часов, чтобы он стабилизировался. Затем снимаем кольцо, верхний блин торта смазываем тонким слоем творожного сыра, украшаем икрой и можно пробовать

Куриный суп с сырными шариками 🍲 Ингредиенты: Куриные бедра Морковь Лук Картофель Зелень Соль, специи по вкусу Для сырных шариков: 150 гр сыра 1 яйцо 50 гр масла 100-120 гр муки

Пирожное Тирамису 🧁 ⠀ Ингредиенты: печенье савоярди 400 г сахарная пудра 4 ст.л сыр маскорпоне 300 г вода 100 г кофе 1 ч.л какао

Фрикадельки в соусе 🧆 Ингредиенты: Фарш куриный или из индейки - 500 гр Яйцо С1 - 1 шт Специи для курицы - 1,5 ч.л. Лук репчатый (натертый на крупной терке) - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика (тертый на мелкой терке) Панировочные сухари - 2 ст.л. Подсолнечное масло для жарки Для зажарки: Репчатый лук - 1 шт Сладкий перец - 1 шт Морковь - 1 шт Мука - 1/2 ст.л. Сметанный соус: Сметана 20% - 4 ст.л. Вода - 200 мл Специи для курицы - 1/2 ч.л. Соль и черный перец Свежая петрушка Приготовление: Соединяем все ингредиенты для фрикаделек, перемешиваем до однородности и влажными руками формируем шарики размером с грецкий орех. Обжариваем фрикадельки в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до румяной корочки. Убираем обжаренные фрикадельки из сковороды и на том же масле обжариваем нарезанный на четверть кольца лук, полосочками сладкий перец и натертую морковь - овощи должны стать мягкими. Добавляем муку, обжариваем её с овощами и заливаем все соусом, смешав сметану и воду венчиком. Солим, перчим, добавляем специи и на медленном огне, помешивая, прогреваем 3 минуты без крышки. Возвращаем фрикадельки в сковороду, аккуратно перемешиваем их в сметанном соусе и прогреваем на медленном огне еще 10 минут - уже под крышкой. Подаем с любимым гарниром