Мясные заготовки 🍖
ПП чеберуки:
6 шт лепешек
300 гр фарша (у меня 50/50 куриный и говяжий)
100-150 гр сыра
1 лук
30 мл воды
зелень
соль/специи
для смазывания:
желток
кунжут
К фаршу добавляем натертый лук, мелко нарезанную зелень, воду и специи. Перемешиваем и выкладываем на одну сторону лепёшки (её предварительно нужно обмочить в воде). Сверху добавляем немного сыра и скрепляем лепёшку по краям вилочкой; смазываем лепёшки желтком, посыпаем кунжутом и отправляем немножко подморозиться а затем убираем герметичный пакет
Мясные палочки:
300 гр фарша
болгарский перец
лук
зелень
соль/специи
Перец, лук и зелень измельчаем блендере, добавляем эту смесь к фаршу, также кладём соль и специи. Перемешиваем и выкладываем в силиконовую форму. Также немножко их подмораживаем а потом перекладываем в герметичный пакет
Ленивые пельмени:
для теста:
300 гр муки
1 яйцо
125 мл воды (комнатной температуры)
щепотка соли
3 ст.л масла (у меня гхи)
начинка:
250 гр фарша
соль, молотый чёрный перец
лук
зелень
Соединяем все ингредиенты для теста, замешиваем и убираем в пакет отдохнуть минут на 30. Тесто должно быть изначально плотным; раскатываем его пласт максимально тонко, нарезаем на полосочки, а в серединку выкладываем начинку (фарш + натёртый лук + соль/специи и зелень); скрепляем полосочки как на видео и нарезаем на маленькие пельмешки; обваливаем пельмешки в муке и подмораживаем, а потом также перекладываем в герметичный пакет
