Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

🎩 ПОТЕСНИТЕСЬ, «ШУБА» И «ОЛИВЬЕ»! САЛАТ «ГРАФСКИЙ» С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА! Свёкла и чернослив дают этому салату мягкую сладость, а маринованный лук добавляет приятную кислинку. Между ними — курица, картофель, яйца и горошек. Получается сытно, поэтому выкладывайте слои не слишком толсто: так в каждой порции будет понемногу всего. В кулинарном кольце «Графский» смотрится особенно аккуратно. Ингредиенты: • Отварная курица — 200 г • Консервированный зелёный горошек без жидкости — 200 г • Отварная свёкла — 150 г • Отварной картофель — 150 г • Яйца — 3 шт. • Чернослив без косточек — 80 г • Красный лук — 80 г • Майонез — 150 г Для маринования лука: • Вода — 70 мл • Столовый уксус 9% — 1 ст. л. • Соль — ½ ч. л. • Сахар — 1 ч. л. Приготовление: 1. Картофель, свёклу и курицу полностью остудите. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. 2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Растворите в воде соль и сахар, добавьте уксус. Залейте лук на 10 минут, затем слейте маринад и слегка отожмите. 3. Чернослив промойте. Если он жёсткий, залейте горячей водой на 5–10 минут. Хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками. 4. Картофель разомните вилкой без добавления молока и масла. Курицу нарежьте кубиками, яйца и свёклу натрите отдельно. Если свёкла очень сочная, слегка отожмите лишний сок. 5. Поставьте кулинарное кольцо на плоскую тарелку. Выложите картофель, разровняйте и слегка уплотните. Нанесите тонкий слой майонеза. 6. Дальше выкладывайте курицу, маринованный лук, горошек, яйца, чернослив и свёклу. Между слоями распределяйте майонез понемногу, чтобы хватило на весь салат. Верх тоже смажьте. 7. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей осторожно снимите кольцо. Приятного аппетита! Пусть «Графский» найдёт своё место среди ваших праздничных любимчиков.

🍄 КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С ЖАРЕНЫМИ ГРИБАМИ? ДА, И ЭТО ВКУСНО! САЛАТ «ВЫРУЧАЙКА» ПОД СЫРНОЙ ШАПКОЙ! Привычный крабовый салат можно приготовить совсем по-другому — с подрумяненными шампиньонами и луком. Грибы дают насыщенный вкус, а яйца и тёртый сыр делают салат нежнее. Главное, выпарить жидкость со сковороды и остудить зажарку перед смешиванием. Тогда майонеза понадобится совсем немного. Ингредиенты: • Крабовое мясо или крабовые палочки — 1 упаковка • Отварные яйца — 3 шт. • Шампиньоны — 250 г • Репчатый лук — 1 шт. • Твёрдый сыр — по вкусу • Майонез — по вкусу • Растительное масло — немного для жарки • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу • Зелень — по желанию Приготовление: 1. Лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. 2. Шампиньоны промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к луку и готовьте, помешивая, пока не испарится жидкость и грибы слегка не подрумянятся. Посолите, поперчите и переложите на тарелку остывать. 3. Очищенные варёные яйца и крабовые палочки нарежьте кубиками. Сложите в салатник. 4. Добавьте остывшие грибы с луком и, если используете, мелко нарезанную зелень. 5. Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте. Попробуйте перед добавлением соли: сыр и крабовые палочки уже солёные. 6. Натрите сыр и распределите сверху. Уберите салат в холодильник на 15–20 минут перед подачей. Приятного аппетита! Захватывайте ложкой и салат, и сырную шапочку — вместе особенно хорошо.

🌽 ОТКРЫВАЕМ ДВЕ БАНОЧКИ — И ГОТОВИМ «ЕКАТЕРИНУ»! САЛАТ С ГРИБАМИ, СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И СОЛЁНЫМИ ОГУРЧИКАМИ! Здесь сладость кукурузы и свежего перца встречается с солёными огурцами. А шампиньоны сначала отправляем на сковородку к луку — даже консервированным грибам такая обжарка идёт на пользу. Получается салат с разными текстурами: мягкие грибы, сочный перец и плотные кусочки огурцов. Ничего заранее отваривать не придётся. Ингредиенты: • Консервированная кукуруза — 1 банка • Консервированные шампиньоны — 1 банка • Солёные огурцы — 2–3 шт. • Красный болгарский перец — 1–2 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Майонез — по вкусу • Сливочное масло — немного для обжаривания Приготовление: 1. С кукурузы и шампиньонов слейте жидкость. Грибам дайте хорошо стечь, крупные нарежьте. 2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Растопите на сковороде немного сливочного масла и обжарьте лук на умеренном огне до мягкости и золотистого оттенка. 3. Добавьте шампиньоны. Готовьте вместе около 5 минут, помешивая, чтобы ушла лишняя влага. Переложите на тарелку и остудите. 4. У болгарского перца удалите семена и перегородки. Нарежьте мякоть и солёные огурцы небольшими кубиками. Лишний рассол с нарезанных огурцов слейте. 5. Соедините кукурузу, перец, огурцы и остывшие грибы с луком. Добавьте немного майонеза и перемешайте. Попробуйте: огурцы и заправка обычно уже дают достаточно соли. 6. Накройте салат и уберите в холодильник на 30–40 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте. Приятного аппетита! Пусть эта яркая «Екатерина» добавит красок вашему обеду.

🌼 Забытый суперфуд наших предков: почему вам срочно нужно рыжиковое масло? Давайте сразу развеем главный миф 😃 Рыжиковое масло не имеет абсолютно никакого отношения к грибам рыжикам. Его отжимают из масличной культуры — семян растения Рыжик посевной. Свое название растение получила за яркий цвет семян. До революции в России это масло стояло на каждом столе, пока его не вытеснило более дешевое подсолнечное. И очень жаль. С точки зрения нутрициологии, это настоящий супер-фуд для нашего здоровья. 🌿 В чем главная польза? 1️⃣ Чемпион по Омега-3 Рыжиковое масло на 35–40% состоит из Омега-3. Это редчайший показатель для растительных масел. Омега-3 снижает уровень плохого холестерина, укрепляет сосуды и снимает скрытые воспаления в организме. 2️⃣ Рекордное количество витамина Е (витамин молодости) Всего одна столовая ложка масла перекрывает суточную норму витамина Е. Это мощнейший антиоксидант, который отвечает за упругость кожи, здоровье волос, заживление слизистых и защиту клеток от старения. 3️⃣ Поддержка ЖКТ и печени Масло обладает мягким обволакивающим и заживляющим действием, снижает кислотность и помогает слизистой желудка и кишечника восстанавливаться при гастритах. ⚠️ Как правильно выбрать масло? (Кстати, это правило касается абсолютно любого растительного масла — хоть оливкового, хоть льняного) 1. Строго нерафинированное, первого холодного отжима. При нагревании полезные жирные кислоты разрушаются и превращаются в канцерогены. 2. Строго в темном стекле. Омега-3 и витамин Е моментально окисляются и разрушаются под воздействием света. Если масло продается в прозрачном пластике оно будет вредным. 3. Хранить только в холодильнике и плотно закрывать крышкой. 4. Не жарить на нем. Рыжиковое масло добавляется строго в готовые, слегка остывшие блюда или салаты. 🛒 Хорошее рыжиковое масло холодного отжима в правильных темных стеклянных бутылочках можно найти на Озоне. У меня вот такое, мне нравится 👇: Ссылка здесь Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/hiJX8Li

🧀 Треугольники из лаваша с сырно-творожной начинкой Ингредиенты: круглый лаваш творог 100г тёртый сыр 100г 1 яйцо укроп специи растительное масло для жарки Приготовление: В миске смешать творог и тёртый сыр в равных пропорциях. Добавить немного мелко нарезанного укропа, специи и яйцо. Всё хорошо перемешать. Круглый лаваш разрезать на две части. На каждую половинку выложить начинку и свернуть лаваш треугольником, формируя аккуратный треугольник . Обжарить конвертики на растительном масле с двух сторон примерно по 2 минуты, до красивой румяной и хрустящей корочки. Подавать горячими — пока сыр внутри тянется, а лаваш приятно хрустит. 🤤

Тесто для вареников — мягкое, эластичное и очень простое! Из такого теста вареники получаются нежными, хорошо лепятся и не разваливаются при варке. Отлично подходит для вареников с картофелем, творогом, капустой или другими любимыми начинками. Ингредиенты: • Мука — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. без горки • Растительное масло — 2 ст. л. • Кипяток — 200 мл Способ приготовления: Просейте муку в глубокую миску и сделайте в центре небольшое углубление. Добавьте яйцо, соль и растительное масло. Постепенно вливайте кипяток, одновременно перемешивая тесто ложкой. Когда масса немного остынет, вымесите тесто руками до однородности и эластичности. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 20–30 минут. После отдыха ещё раз слегка вымесите тесто. Раскатайте, вырежьте кружочки, добавьте начинку и сформируйте вареники. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. ✨ Получается универсальное тесто, которое удобно раскатывать и лепить. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Со вкусом осени! 🍁 Доброе утро, сегодня оладушки на завтрак с яблоками. Это мой любимый рецепт оладушек, всегда пышные , вкусные! ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ С ЯБЛОКАМИ Все продукты комнатной температуры Кефир 300 мл 1-1,5 ст л сахара 1 яйцо 1 ч л ванильного сахара 0,5 ч л соли 0,5 ч л соды 250-270 гр муки 2 яблока , корица по вкусу Приготовление К яйцу добавить соль, сахар, ванильный сахар, все соединяем . В муку добавляем соду перемешиваем.Добавляем в тесто, перемешиваем. Яблоки очищаем, нарезаем кубиками, добавляем в тесто, перемешиваем. Я добавила еще немного корицы 👌Жарим на растительном масле с двух сторон, на небольшом огне. В процессе приготовления тесто не мешаю, набираю с краешков. Готовые оладушки сначала перелаживаю на бумажное полотенце ( чтобы ушёл лишний жир) и ещё, соду я ничем не гашу, так-как тесто на кефире, в кислой среде ни запаха, ни вкуса соды нет. Готово!)🙌Готовьте с удовольствием ❤️ Всем хорошего дня 🫶 #оладушкисяблоками

🔥 АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ «ВСЕГДА МАЛО» — рецепт, после которого вы перестанете покупать соусы в магазине! 💥 ​Эта баночка улетает моментально! С горячей картошечкой, макаронами, мясом или просто на ломтик свежего хлеба — вкус просто невероятный! 🤤🍞 ​Обязательно сохраняйте в закладки ❤ и делайте сразу двойную порцию, потому что одной точно не хватит! ​🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: ​Кабачки — 3 кг ​Помидоры — 1.5 кг ​Морковь — 500 г ​Сладкий перец — 500 г ​Чеснок — 5 головок ​Подсолнечное масло (рафинированное) — 200 г ​Уксус (9%) — 100 мл ​Сахар — 100 г ​Соль — 2.5 ст. л. ​Молотый перец чили — 2 ст. л. ​🌶 Для любителей огонька: берите 6 головок чеснока и 2.5 ст. л. чили! ​👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: ​1⃣ Подготовка: Овощи промываем и перекручиваем через мясорубку (кабачки, помидоры, морковь, перец). 💡 Секрет: блендер не используем! Нам нужна именно аппетитная зернистая текстура сочных кусочков. 2⃣ Варка: В овощную массу добавляем соль, сахар, чили и растительное масло. Варим на среднем огне 35–40 минут. 3⃣ Чесночный аромат: Добавляем измельченный чеснок и варим еще 5 минут. 4⃣ Завершение: Вливаем уксус, держим на огне буквально 2 минуты и снимаем. 5⃣ Заготовка: Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.

🥟 ОБЫЧНЫЕ ВАРЕНИКИ? НЕТ. ЭТОТ СОУС МЕНЯЕТ ВСЁ! 🤎 Сочные мясные вареники в нежном сливочно-грибном соусе — это нужно попробовать! 😍 🥟 Тесто: 500 г муки, 170 мл кефира, 70–100 мл тёплой воды, 1,5 ст. л. масла, ½ ч. л. соли. 🥩 Начинка: 500 г отварного мяса, 1 луковица, 25 г сливочного масла, соль, перец. 🍄 Соус: 250 г шампиньонов, 200 мл сливок 30%, 25 г масла, 30 г пармезана. Замесить тесто, оставить на 20 минут. Мясо измельчить, смешать с обжаренным луком. Слепить вареники и отварить 3–4 минуты после всплытия. Грибы хорошо подрумянить, добавить масло и сливки, прогреть и вмешать пармезан. Выложить горячие вареники на соус — и наслаждаться! 🤎 💾 Сохраняйте рецепт! А вы за сметану или грибной соус? 👇 #вареники

🍄 Грибные крокеты с сырным сердцем Хрустящая корочка, ароматная грибная начинка и расплавленный сыр внутри — эффектная горячая закуска к любому столу. Ингредиенты: 🍄 шампиньоны — 300 г 🧅 лук — 1 шт. 🧀 моцарелла — 120 г 🥔 картофель — 300 г 🥚 яйцо — 1 шт. 🥖 сухари — 80 г 🧂 соль, перец Приготовление: Картофель отварите и разомните. Грибы с луком мелко нарежьте и обжарьте до румяности. Смешайте с картофелем. Сформируйте шарики, положив внутрь кусочек моцареллы. Обмакните в яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки. ✨ Секрет: перед жаркой отправьте крокеты на 15 минут в холодильник — они отлично сохранят форму. Подавайте горячими со сметанным соусом. 😋 #грибныекрокеты #крокеты #грибы #сыр #горячаязакуска

Малосольная горбуша🐟 🤤 ` Горбуша 2 шт 700-900г каждая Для рассола: ` Кипяток 90мл ` Соль 4 ч.л (без горки) ` Сахар 5 ч.л (без горки) ` Растительное масло 60мл ` Лимонный перец 1 ч.л ` Копчёная паприка 1ч.л Рыбку разделываем на филе отделяем от хребта, убираем все рёберные кости и плавники. Чистое филе нарезаем на кусочки толщиной 1 см. Для рассола смешиваем кипяток, соль и сахар мешаем ДОЛГО до полного их растворения (кипяток нужен, для того, чтоб соль и сахар растворились быстрее, пока вы будете мешать он успеет остыть до комнатной температуры) Далее добавляем копчёную паприку, лимонный перец и растительное масло ещё раз перемешиваем. К этому времени рассол полностью остынет и рыбку мы будем макать в рассол комнатной температуры ❗ Теперь каждый кусочек макаем в рассол и складываем в контейнер, даём промариноваться минимум 3 часа и можно кушать 🩷🤤 Данного количества рассола хватает как раз на 2 рыбки 🐟

К мясу идеально, к закуске просто топ🔥🤌 Красный лук - 3 шт. средние Чеснок - 2 зубч. Лавровый лист - 1-2 шт. Перец душистый - 5-7 горошин Для маринада на 1 л. банку: Вода - 800 мл. Яблочный уксус 5% - 80 мл Сахар - 3 ст.л. Соль - 1,5 ст. - Тонко нарезаем кольцами/полукольцами лук, выкладываем в банку, добавляем чеснок, лавровый лист и душистый перец. - Для маринада все соединяем и доводим до легкого кипения и сразу заливаем лук. - Даём остыть и убираем в холодильник. - Маринуем от двух часов, но лучше оставить на ночь🙌 #маринованныйлук

Салат из баклажан, который по вкусу напоминает грибную закуску. Нежный, сытный и очень вкусный ▪️Баклажан - 2 шт.(500-600 г) ▪️Яйцо - 3 шт. ▪️Лук - 1 шт. (~180-200 г) ▪️Майонез - 3 ст.л. можно сметану ▪️Соль, перец - по вкусу маринад для лука: ▪️сахар - 1 ч. л. ▪️соль - 0,5 ч.л. ▪️уксус 9% - 2 ст.л. или по вкусу ▪️вода - 80 мл. 📌Баклажаны нарежьте соломкой. Посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Соль вытянет лишнюю влагу и уберёт возможную горечь 👌 После этого откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и слегка обсушите. Затем обжарьте на растительном масле 5-7 минут, дайте баклажанам немного остыть. 📌Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавить уксус, сахар, соль и горячую воду. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Перед тем как добавить обязательно слейте маринад, лук не должен быть слишком мокрым👌 📌Яйца нарезать соломкой. В салатнике смешайте остывшие баклажаны, нарезанные яйца и маринованный лук. Посолите, поперчите, заправьте майонезом (или сметаной) и аккуратно перемешайте👌 Дайте салату немного настояться Перед подачей можно украсить свежей зеленью. #салат #баклажаны

Ты пробовал ЗОЖ 100 раз. А теперь просто сделай это привычкой. Привет! Это канал FitLife. Здесь нет жёстких диет, изнурительных тренировок и чувства вины за съеденную конфету. Здесь другой подход: мы превращаем здоровый образ жизни в привычку. Что вас ждёт в канале: — простые рецепты, от которых худеют, а не страдают — упражнения без оборудования (спина, осанка, тонус) — честные разборы мифов о похудении — никакой магии, только работающие лайфхаки — поддержка и отсутствие токсичности Для кого этот канал: — для тех, кому за 30 и хочется стройности без жертв — для занятых людей, у которых нет часа на спортзал — для тех, кто устал от диет-качелей Присоединяйтесь и сделайте первый шаг к привычке. А дальше канал поможет сделать всё остальное. Переходите 👉по ссылке:

Эту баночку осенью хочется держать в холодильнике постоянно 🧡 Облепиха, яблоко, лимон, немного имбиря и мёда — получается яркая кисло-сладкая смесь с очень насыщенным вкусом. Никакой варки: всё измельчили, смешали и переложили в банку. Добавляйте в кашу, йогурт или тёплый чай — особенно вкусно в прохладные осенние дни. Сохраняйте рецепт, пока свежую облепиху легко найти 🍂

🌶️ Мясные рулетики с печёным перцем Сочные мясные рулетики с ароматным перцем и расплавленным сыром внутри — яркое горячее блюдо без сложных ингредиентов. Ингредиенты: 🥩 свинина — 600 г 🌶️ сладкий перец — 2 шт. 🧀 сулугуни — 150 г 🧄 чеснок — 2 зубчика 🥄 горчица — 1 ст. л. 🌿 петрушка 🧂 соль, перец Приготовление: Перец запеките до мягкости и нарежьте полосками. Мясо тонко отбейте, посолите и смажьте горчицей. Выложите перец, сыр и зелень. Сверните рулетиками и закрепите. Обжарьте до румяности, затем запекайте 15–20 минут при 190°C. ✨ Секрет: добавьте внутрь немного чеснока — аромат станет особенно насыщенным. Подавайте с овощами или картофельным пюре. 😋 #мясныерулетики

🥘 Домашний гуляш Классика, которая согревает и дарит уют. Нежное мясо в густом соусе — идеальный ужин для всей семьи. Ингредиенты: 🥩 Мясо (говядина или свинина) — 500 г 🧅 Лук репчатый — 2 шт. 🌾 Мука — 1 ст. л. 🥫 Томатная паста — 3 ст. л. 🧂 Соль, перец, лавровый лист — по вкусу 🌿 Зелень — для подачи 💧 Вода или бульон — 2-3 стакана 🧴 Растительное масло — для жарки Приготовление: 1️⃣ Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо на сильном огне около 5 минут. Добавьте к мясу лук и жарьте, периодически помешивая, еще 5-7 минут на среднем огне. 2️⃣ Мясо посолите, поперчите, посыпьте мукой, хорошо перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. 3️⃣ Влейте в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешайте, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне при слабом кипении 1-1,5 часа. При подаче посыпайте гуляш рубленой зеленью. Приятного аппетита! 💛 #гуляш

ПП пирожные с тыквой 🎃 Нежные, ароматные и без лишней тяжести. Идеальный полезный десерт к чаю или кофе. Ингредиенты: тыквенное пюре — 200 г яйца — 2 шт. овсяная мука — 120 г рисовая мука — 50 г йогурт натуральный — 100 г мед или сироп — 2–3 ст. л. разрыхлитель — 1 ч. л. корица — 1/2 ч. л. ваниль — по вкусу Для крема: мягкий творог — 180 г йогурт — 2 ст. л. подсластитель или мед — по вкусу Способ приготовления: Смешай яйца, тыквенное пюре, йогурт и мед. Добавь овсяную и рисовую муку, разрыхлитель, корицу и ваниль. Разлей тесто по формочкам или выпекай одним пластом. Выпекай при 180°C около 25–30 минут. Остуди, при необходимости разрежь на порционные пирожные. Для крема смешай творог, йогурт и подсластитель. Собери пирожные и укрась по желанию. #пппирожные #ппдесерт

Курица с помидорами и маслинами 🍅🫒 Ингредиенты: * курица — 700–800 г; * помидоры — 2–3 шт.; * маслины без косточек — 150–200 г; * чеснок — 3–4 зубчика; * оливковое масло — 2–3 ст. л.; * итальянские травы — 1–2 ч. л.; * соль, чёрный перец — по вкусу. Курицу нарежьте достаточно крупными кусочками и переложите в форму. Помидоры нарежьте крупно, чеснок измельчите. Добавьте к курице помидоры, маслины и чеснок. Посолите, поперчите, присыпьте итальянскими травами, сверху полейте оливковым маслом и всё хорошо перемешайте. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 50 минут. Помидоры за время запекания дадут много сока — он превратится в ароматный соус, а курица получится мягкой и сочной. Подать можно с рисом, картофелем, пастой или просто с кусочком свежего хлеба, чтобы собрать весь этот вкусный соус. 😋 Приятного аппетита! ❤️

Скумбрия домашнего посола