Малосольная горбуша🐟 🤤
` Горбуша 2 шт 700-900г каждая
Для рассола:
` Кипяток 90мл
` Соль 4 ч.л (без горки)
` Сахар 5 ч.л (без горки)
` Растительное масло 60мл
` Лимонный перец 1 ч.л
` Копчёная паприка 1ч.л
Рыбку разделываем на филе отделяем от хребта, убираем все рёберные кости и плавники.
Чистое филе нарезаем на кусочки толщиной 1 см.
Для рассола смешиваем кипяток, соль и сахар мешаем ДОЛГО до полного их растворения (кипяток нужен, для того, чтоб соль и сахар растворились быстрее, пока вы будете мешать он успеет остыть до комнатной температуры)
Далее добавляем копчёную паприку, лимонный перец и растительное масло ещё раз перемешиваем.
К этому времени рассол полностью остынет и рыбку мы будем макать в рассол комнатной температуры ❗
Теперь каждый кусочек макаем в рассол и складываем в контейнер, даём промариноваться минимум 3 часа и можно кушать 🩷🤤
Данного количества рассола хватает как раз на 2 рыбки 🐟
