🥬 Голубцы по-турецки с говядиной и рисом
⏱️Время приготовления: 1 час 30 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
Для голубцов:
• Белокочанная капуста — 1 кочан
• Говяжий фарш или телятина — 300 г
• Круглый рис — 150 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Растительное или оливковое масло — 50–60 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь молотых перцев — по вкусу
Для соуса:
• Томатная паста — 1–2 ст. л.
• Чеснок — 3–5 зубчиков
• Кипячёная вода — 2 стакана
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смесь молотых перцев — по вкусу
👨🍳Приготовление:
1. Капусту разберите на листья.
2. Отварите капустные листья до мягкости и остудите.
3. Рис отварите до полуготовности.
4. Репчатый лук мелко нарежьте.
5. Сладкий перец и помидор нарежьте небольшими кубиками.
6. Обжарьте лук, перец и помидор на растительном или оливковом масле до мягкости.
7. В миске соедините говяжий фарш, рис, обжаренные овощи и томатную пасту.
8. Добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу.
9. Хорошо перемешайте начинку.
10. На каждый капустный лист выложите немного начинки.
11. Сверните плотные голубцы.
12. Для соуса смешайте томатную пасту, измельчённый чеснок, кипячёную воду, сахар, зелень, соль и смесь перцев.
13. Выложите голубцы в кастрюлю или форму.
14. Залейте подготовленным соусом.
15. Тушите под крышкой около 50–60 минут до полной готовности.
🍲 Рецепты для всей семьи
🫕 Ленивые манты с мясом и овощами
⏱️Время приготовления: 1 час
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Мясо — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картофель — 4–5 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тесто — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Вода — по необходимости
👨🍳Приготовление:
1. Мясо нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук, морковь, болгарский перец и картофель также нарежьте кубиками.
3. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
4. Обжарьте мясо на сковороде или в казане около 15 минут.
5. По очереди добавьте овощи и слегка обжарьте.
6. Добавьте томатную пасту, чеснок, соль и специи.
7. Перемешайте и влейте немного воды.
8. Тушите до полуготовности картофеля.
9. Тесто нарежьте небольшими кусочками.
10. Выложите кусочки теста сверху на мясо с овощами.
11. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 25–30 минут.
12. Подавайте ленивые манты горячими.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥘 Гуляш по рецепту 1954 года
⏱️Время приготовления: 1 час 30 минут
🍽️5 порций
📝Ингредиенты:
• Говядина — 700 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Пшеничная мука — 1,5 стакана.
• Вода — 800 мл.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сливочное масло — по вкусу.
• Растительное масло — для жарки.
• Лавровый лист — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Говядину нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук мелко нарежьте.
2. Разогрейте смесь сливочного и растительного масла и обжарьте мясо до румяной корочки.
3. Добавьте репчатый лук и продолжайте обжаривать до его мягкости.
4. Добавьте томатную пасту и немного муки, тщательно перемешайте и слегка прогрейте.
5. Постепенно влейте воду, постоянно перемешивая, чтобы подлива получилась однородной. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
6. Тушите гуляш под крышкой на небольшом огне до мягкости говядины и загустения подливы
🍲 Рецепты для всей семьи
🥩 Печёночные котлеты
⏱️Время приготовления: 30 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Печень — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Специи — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Печень промойте, очистите от плёнок и нарежьте небольшими кусочками.
2. Репчатый лук очистите, морковь нарежьте крупными кусочками.
3. Печень, лук и морковь измельчите с помощью мясорубки или блендера.
4. Добавьте яйцо, сметану, пшеничную муку и любимые специи, тщательно перемешайте.
5. Выкладывайте печёночную массу ложкой на разогретую антипригарную сковороду.
6. Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяности и полной готовности печени
🍲 Рецепты для всей семьи
🦃 Хрустящие котлеты из индейки
⏱️Время приготовления: 50 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Филе бедра индейки — 500 гр.
• Филе грудки индейки — 500 гр.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Замороженное сливочное масло — 100 гр.
• Молоко — 100 гр.
• Батон — 50 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
Для панировки:
• Батон — 150 гр.
• Яйца — 3 шт.
👨🍳Приготовление:
1. Батон залейте молоком и оставьте на несколько минут. Филе бедра, грудки и репчатый лук пропустите через мясорубку.
2. Добавьте к фаршу размоченный батон, соль и чёрный перец, тщательно вымешайте.
3. Замороженное сливочное масло натрите на крупной тёрке и аккуратно вмешайте в фарш.
4. Для панировки измельчите батон в крупную крошку, яйца слегка взбейте.
5. Сформируйте котлеты, окуните каждую в яйцо и тщательно обваляйте в хлебной крошке. Обжарьте с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
6. Переложите котлеты в форму и доведите до готовности в духовке при 150 °C около 10–15 минут.
🍲 Рецепты для всей семьи
🌯 Трубочки из теста фило с мясом и сыром
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Тесто фило — 500 гр.
• Мясной фарш — 500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.
• Сливочное масло — 70 гр.
• Кунжут — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарежьте и соедините с мясным фаршем. Добавьте соль и чёрный перец.
2. Сыр натрите на тёрке, петрушку мелко нарежьте и добавьте к начинке.
3. Листы теста фило аккуратно разложите и смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Выложите мясную начинку вдоль края каждого листа и сверните в плотную трубочку.
5. Переложите трубочки на противень, смажьте оставшимся сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
6. Запекайте при 200 °C около 20 минут до хрустящей золотистой корочки и полной готовности фарша.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍗 Куриные котлеты с сырной начинкой
⏱️Время приготовления: 45 минут
🍽️5 порций
📝Ингредиенты:
• Куриные бёдра — 750 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Приправа для курицы — 2 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л. + для панировки.
Для начинки:
• Сливочное масло — 90 гр.
• Сыр — 50 гр.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Укроп — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Мясо куриных бёдер отделите от костей и измельчите в фарш.
2. Добавьте яйцо, приправу для курицы, соль и 3 ст. л. панировочных сухарей. Хорошо перемешайте.
3. Для начинки соедините мягкое сливочное масло с тёртым сыром, измельчённым чесноком, укропом и чёрным перцем.
4. Возьмите порцию фарша, сформируйте лепёшку, выложите в центр немного начинки и тщательно закройте её фаршем.
5. Сформируйте котлеты и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
6. Обжаривайте на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности внутри.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍳 Творожная запеканка с ветчиной и сыром
⏱️Время приготовления: 35 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Творог 5% — 140 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Яичные белки — 2 шт.
• Мука — 40 гр.
• Кефир — 80 гр.
• Ветчина — 120 гр.
• Лёгкий сыр — 70 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Зелень — для подачи.
• Помидоры черри — для подачи.
👨🍳Приготовление:
1. Творог соединить с яйцами, яичными белками и кефиром, перемешать до однородности.
2. Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Ветчину нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на тёрке.
4. Добавить ветчину и большую часть сыра в творожную массу и перемешать.
5. Переложить массу в форму для запекания и разровнять.
6. Посыпать сверху оставшимся сыром.
7. Запекать при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
8. Подавать с зеленью и помидорами черри
🍲 Рецепты для всей семьи
🍗 Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
⏱️Время приготовления: 60 минут
🍽️5 порций
📝Ингредиенты:
• Куриные крылышки — 1–1,2 кг.
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
• Паприка — 1/2 ч. л.
• Хлопья перца чили — по вкусу.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соус для подачи — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Куриные крылышки промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Для маринада смешать кетчуп, соевый соус, растительное масло, мёд и лимонный сок.
3. Добавить сушёный чеснок, паприку и хлопья перца чили, тщательно перемешать.
4. Выложить крылышки в маринад и хорошо перемешать, чтобы он равномерно покрыл каждый кусочек.
5. Оставить крылышки мариноваться минимум на 30 минут.
6. Выложить крылышки на противень, застеленный пергаментом.
7. Запекать при 200°C около 35–40 минут до румяной карамелизированной корочки, перевернув в середине приготовления.
8. Подавать горячими с любимым соусом
🍲 Рецепты для всей семьи
🍄 Сливочное гречотто с грибами
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Гречка — 200 гр.
• Шампиньоны — 250 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 400 мл.
• Сливки 20% — 150 мл.
• Пармезан — 70–80 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Сушёные травы — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный перец — по вкусу.
• Пармезан хлопьями — для подачи.
👨🍳Приготовление:
1. Репчатый лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать пластинками.
2. В глубокой сковороде растопить часть сливочного масла и обжарить лук до мягкости.
3. Добавить шампиньоны и готовить до испарения лишней жидкости и лёгкой румяности.
4. Всыпать промытую гречку, добавить сушёные травы, соль и чёрный перец.
5. Влить воду, накрыть крышкой и готовить на слабом огне до мягкости гречки.
6. Добавить сливки и оставшееся сливочное масло, перемешать и прогреть несколько минут.
7. Всыпать тёртый пармезан и перемешать до получения нежной сливочной консистенции.
8. Подавать гречотто горячим, украсив хлопьями пармезана.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥣 Гороховый суп с копчёными рёбрами
⏱️Время приготовления: 50 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Копчёные свиные рёбра — 400–500 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Горох — 200 гр.
• Вода — по необходимости.
• Паприка — по вкусу.
• Куркума — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Зелень — по вкусу.
• Лавровый лист — по вкусу.
• Сухарики — для подачи.
• Сода — 1 щепотка.
👨🍳Приготовление:
1. Горох залить кипятком, добавить щепотку соды и оставить на 20 минут, затем тщательно промыть.
2. Копчёные свиные рёбра выложить в кастрюлю и слегка обжарить около 1 минуты.
3. Репчатый лук и морковь нарезать небольшими кусочками, картофель — кубиками.
4. Добавить к рёбрам лук, морковь, картофель и подготовленный горох.
5. Залить водой, добавить паприку, куркуму и соль.
6. Варить на среднем огне около 20 минут до мягкости гороха и овощей.
7. В конце добавить лавровый лист и измельчённую зелень, дать супу настояться несколько минут.
8. Подавать горячим с сухариками
🍲 Рецепты для всей семьи
🍗 Мясо по-французски с грибами и помидорами
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️2 порции
📝Ингредиенты:
• Филе индейки или курицы — 2 шт.
• Сметана — по вкусу.
• Горчица — по вкусу.
• Шампиньон — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
👨🍳Приготовление:
1. Филе индейки или курицы разрезать на порционные кусочки и слегка отбить.
2. Сметану смешать с горчицей и смазать получившимся соусом мясо.
3. Шампиньон и помидор нарезать тонкими ломтиками.
4. Выложить на филе грибы, затем помидоры.
5. Сыр натереть на тёрке и равномерно распределить сверху.
6. Запекать при 180°C около 25–30 минут до полной готовности мяса и румяной сырной корочки.
7. Перед подачей посыпать измельчённой петрушкой.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥩Сосиски в слоеном тесте
⏱️Время приготовления: 35 минут.
🍽️4 порции.
📝Ингредиенты:
• Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр.
• Сосиски - 4 шт.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Сыр - 170 гр.
• Зелень - по вкусу.
• Яйцо - 1 шт. (для смазывания).
👨🍳Приготовление:
1. Тесто слегка припыляем мукой и раскатываем в прямоугольник.
2. Выкладываем по одному краю сосиски, оставшуюся часть теста смазываем кетчупом, не затрагивая края, присыпаем тертым сыром и измельчённой зеленью, сворачиваем в рулет и защипываем край.
3. Нарезаем, перекладываем на противень. Смазываем бока взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут.
🍲 Рецепты для всей семьи
🥔 Картошка по-деревенски с соусом тар-тар
⏱️Время приготовления: 15 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
— Для картофеля:
• Картофель — по вкусу
• Растительное масло — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
— Для соуса тар-тар:
• Варёные куриные желтки — 2 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Солёный огурец — 40 г
• Зелень — 1 пучок
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1,5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
👨🍳Приготовление:
1. Запечь Картофель по-деревенски до золотистой корочки (процесс показан в видео).
2. Для соуса размять Варёные желтки.
3. Добавить Горчицу, мелко нарезанный Солёный огурец и Зелень.
4. Влить Лимонный сок и Растительное масло.
5. Посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
6. Подавать горячий Картофель с соусом тар-тар.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍖 Куриное филе на шпажках с овощами
⏱️Время приготовления: 60 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Куриное филе – 1,5 кг.
• Картофель – 6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сметана – 2–3 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Смесь сушёных овощей – по вкусу.
• Деревянные шпажки.
👨🍳Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. Добавить сметану, горчицу, соль и специи. Хорошо перемешать и оставить немного промариноваться.
3. Картофель, лук, баклажан и болгарский перец нарезать кусочками подходящего размера.
4. Поочерёдно нанизать курицу и овощи на шпажки.
5. Выложить заготовки в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут
🍲 Рецепты для всей семьи
🥮 Самый быстрый и ленивый пирог с курицей и грибами
⏱️Время приготовления: 30 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Слоёное бездрожжевое тесто – 250 гр.
• Куриное филе – 500 гр.
• Шампиньоны – 250 гр.
• Лук-порей – 100 гр.
• Сметана 10% – 100 гр.
• Сыр моцарелла – 150 гр.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.
• Чёрный перец – по вкусу.
• Сушёный чеснок – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде. Добавить соль и специи.
2. Слоёное тесто раскатать в тонкий пласт, переложить на застеленный пергаментом противень и проколоть вилкой.
3. Выложить куриное филе на тесто и равномерно распределить.
4. Шампиньоны тонко нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить нарезанный лук-порей и готовить ещё несколько минут.
5. Добавить сметану, соль и специи. Перемешать и тушить около 1 минуты.
6. Выложить грибную начинку поверх куриного филе. Завернуть края теста, слегка накрывая начинку, и посыпать тёртой моцареллой.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут до румяной корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍆 Баклажановые рулетики с начинкой
⏱️Время приготовления: 45 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Баклажаны — 2–3 шт.
• Творожный сыр — 200 г
• Помидоры — 1–2 шт.
• Листья салата — несколько шт.
• Майонез — 2–3 ст. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Петрушка — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
👨🍳Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
2. Посолите ломтики и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте их и хорошо обсушите.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
4. Выложите готовые ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Смешайте творожный сыр, майонез, измельчённую зелень и чеснок. При необходимости добавьте соль.
6. На каждый ломтик баклажана выложите немного начинки, лист салата и кусочек помидора.
7. Аккуратно сверните баклажаны в рулетики и при необходимости закрепите зубочистками.
8. Подавайте сразу или уберите в холодильник на некоторое время для пропитки.
🍲 Рецепты для всей семьи
🫕 Гречка по-купечески с курицей
⏱️Время приготовления: 45 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Гречневая крупа — 300 гр.
• Куриное филе — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 30 гр.
• Вода — 700 мл.
• Петрушка — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи для курицы или гречки — по вкусу.
• Сушёная петрушка — по желанию.
👨🍳Приготовление:
1. Гречневую крупу обжарьте на сухой сковороде несколько минут, затем переложите в отдельную посуду.
2. Репчатый лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте до мягкости.
3. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и добавьте к овощам. Обжаривайте до изменения цвета мяса.
4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи, затем тщательно перемешайте.
5. Всыпьте подготовленную гречку и залейте водой.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20–25 минут до полной готовности гречки.
7. Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в готовое блюдо.
8. Перемешайте и подавайте горячим
🍲 Рецепты для всей семьи
🥩 Рубленые куриные котлеты с сыром и помидорами
⏱️Время приготовления: 40 минут
🍽️4 порции
📝Ингредиенты:
• Куриная грудка — 600 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 30 гр.
• Картофель — 100 гр.
• Сметана — 70 гр.
• Сыр — 120 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Укроп — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Сушёный чеснок — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Куриную грудку слегка подморозьте, затем нарежьте очень мелкими кубиками.
2. Натрите картофель на мелкой тёрке и соедините его с курицей.
3. Добавьте яйцо, муку, сметану, 80 гр. натёртого сыра, укроп, соль и сушёный чеснок. Хорошо перемешайте.
4. Выкладывайте массу ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте котлеты по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
5. Переложите котлеты на противень.
6. Сверху выложите кружочки помидора и посыпьте оставшимся сыром.
7. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 10 минут.
8. Подавайте горячими с любимым гарниром или свежими овощами.
🍲 Рецепты для всей семьи
🍝 Каннеллони по-флотски
⏱️Время приготовления: 1 час 10 минут
🍽️6 порций
📝Ингредиенты:
• Макароны каннеллони — 1 упаковка.
• Фарш свино-говяжий — 800 гр.
• Яйца — 4 шт.
• Лук — 1–2 шт.
• Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Моцарелла (шарики) — по вкусу.
• Сливки — 400 мл.
• Майонез — 1 ст. л.
• Вода — 150–200 мл.
• Моцарелла — 200 гр.
• Соль — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, 2 яйцами, солью, чёрным перцем, паприкой и орегано.
2. Наполните каннеллони подготовленной мясной начинкой.
3. Выложите фаршированные каннеллони в форму для запекания.
4. Для заливки смешайте сливки, оставшиеся 2 яйца, майонез и воду до однородности.
5. Залейте каннеллони соусом и сверху добавьте моцареллу.
6. Запекайте в разогретой до 180°C духовке до готовности и появления румяной сырной корочки.
🍲 Рецепты для всей семьи
