Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Кокосовое печенье без муки — Нежное, влажное внутри и хрустящее снаружи. Глютен-фри, минимум ингредиентов, готовится за 5 минут активной работы. ~150 руб. ~5 мин (+ 10-15 мин выпечка) Яйцо — 1 шт. Кокосовая стружка — 100-150 г Мед — 1 ч.л. Взбейте яйцо с медом до пены. Постепенно добавляйте кокосовую стружку, пока тесто не станет легко формоваться в шарики. Не добавляйте слишком много стружки — масса должна оставаться влажной. Сформуйте небольшие шарики, выложите на противень. Выпекайте при 180°C 10-15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Луковые лепешки — Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с ароматом зеленого лука. Просто, быстро и бюджетно. ~120 руб. ~20 мин Мука — 200 г Вода — 125 мл Соль — 1/2 ч.л. Масло растительное — для смазывания Зеленый лук — пучок В муку добавьте воду комнатной температуры, соль, замесите тесто и уберите в пакет на 30 мин. Разделите на 4 части, сформируйте шарики, тонко раскатайте. Смажьте маслом, посыпьте луком, закрутите в рулет, сверните улиткой и снова раскатайте. Обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, по 2-3 минуты. По желанию смажьте сливочным маслом. На скорую руку

**Стейки из капусты с курицей** — Сочное и сытное блюдо, где капуста пропитывается ароматным куриным соком. Просто, доступно и невероятно вкусно. ~400 руб. ~15 мин (+ 45 мин запекание) Капуста — 1 небольшой кочан (около 500 г) Куриные бёдра или голени — 500 г Масло растительное — 2 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Соль, паприка, куркума, сухой чеснок — по вкусу Капусту нарежьте стейками толщиной 2 см, посолите, посыпьте специями и смажьте маслом. Курицу замаринуйте в смеси сметаны, соевого соуса, соли, паприки, куркумы и сухого чеснока. Выложите курицу сверху на капустные стейки. Запекайте при 180°C 45 минут. На скорую руку

Груша с голубым сыром и орехами в горшочках — Изысканная закуска: сочная груша, пикантный сыр и хрустящие орехи под медовой карамелью. Готовится быстро, выглядит празднично. ~450 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) Груши — 2 шт. (разрезать пополам, удалить сердцевину) Голубой сыр — 100 г (размять вилкой) Грецкие орехи — 50 г (измельчить) Мёд — 2 ст. л. Масло сливочное — 1 ч. л. Розмарин сушёный — щепотка В каждую половинку груши положите немного сливочного масла. Смешайте голубой сыр, измельчённые орехи и розмарин, заполните этой смесью углубления в грушах. Полейте мёдом, разложите по горшочкам. Запекайте при 180°C около 20 минут, пока груша не станет мягкой, а сыр не расплавится. На скорую руку

Салат с баклажанами — Сочный и хрустящий салат с пикантной заправкой. Баклажаны в крахмале дают идеальную текстуру, а сочетание с томатами и сливочным сыром — настоящий вкусный микс. ~400 руб. ~20 мин Баклажан — 1 шт. Крахмал картофельный или кукурузный — 1 ст. л. Помидор крупный — 1 шт. Для заправки: Сладкий соус Чили — 1 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Зелень (петрушка и кинза) — 20 г Чеснок — 1–2 зубчика Черный перец — 1 ч. л. Для украшения: Творожный сливочный сыр — по вкусу Смесь семечек — по вкусу Листики петрушки — по вкусу Баклажан нарежьте крупными кусочками и опустите в подсоленную воду на 5–7 минут. Хорошо обсушите полотенцем. Всыпьте крахмал и тщательно обваляйте каждый кусочек. Обжарьте баклажаны в раскалённом масле до золотистой корочки. Для заправки смешайте сладкий чили соус, соевый соус, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и кинзу, чёрный перец. В миску выложите нарезанные томаты, обжаренные баклажаны, полейте заправкой и перемешайте. Сверху добавьте холодный творожный сыр. Подавайте салат На скорую руку

Пикули на зиму — Хрустящие, пряные и ароматные огурчики с горчицей и куркумой. Идеальная закуска к мясу, особенно зимой. Готовить просто, а результат — пальчики оближешь. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин настаивание + остывание) Огурцы — 1,5 кг Лук репчатый — 250 г Семена горчицы — 2 ст. л. Сахар — 7 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. без горки Горошины душистого перца — 3 шт. Горошины черного перца — 10 шт. Куркума — 1 ст. л. Уксус 9% — 60 мл Вода — 500 мл Чеснок — 3 зубчика Огурцы нарежьте дольками, лук — полукольцами. Смешайте, засыпьте 1 ст. л. соли, поставьте гнёт и оставьте на 30 минут. Слейте выделившийся сок в кастрюлю, добавьте все специи, воду и уксус, доведите до кипения. В кипящий маринад положите огурцы с луком, варите 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания. Выход — 2 банки по 700 г + немного на пробу. На скорую руку

Свиные ребрышки по-канадски — Сочные, карамелизированные ребрышки в кисло-сладком соусе с нотками корицы – идеальное блюдо для уютного ужина. Просто и восхитительно! ~500 руб. ~20 мин (+ 1–1,5 ч запекание) Ребра свиные — 800 г Пюре яблочное — 80 г Кетчуп — 80 г Чеснок (сухой) — 1/2 ч. л. Паприка сладкая — 1/2 ч. л. Перец — 1/2 ч. л. Соевый соус — 2–3 ст. л. Лимон (сок) — 1/2 шт. Сахар — 3 ст. л. Корица (молотая) — 1/2 ч. л. Смешайте все ингредиенты для соуса. Разрежьте ребра на порционные куски, обильно обмажьте каждую соусом и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Выложите ребра на противень, накройте фольгой и запекайте при 220°C 1–1,5 часа. Если выделится много сока, слейте его. Каждые 20–30 минут смазывайте ребра оставшимся соусом. Через 40 минут снимите фольгу и запекайте до румяной корочки. Оставшийся соус проварите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, и полейте готовые ребра. На скорую руку

Галета с хурмой — Нежный и сочный осенний десерт с карамелизированной хурмой. Минимум ингредиентов, максимум вкуса и простоты. ~300 руб. ~20 мин (+ 25-30 мин выпечка) Мука — 150 г Сливочное масло — 90 г Соль — щепотка Ледяная вода — 50 мл Хурма — 5–6 шт. Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Сахар — для посыпки Смешайте муку с солью. Добавьте холодное нарезанное масло, порубите ножом в крошку. Влейте ледяную воду в два приема, замесите тесто. Уберите в холодильник минимум на 1 час. Раскатайте тесто в два круга толщиной 3–4 мм. На середину каждого (отступая 5 см от края) выложите ломтики очищенной от косточек хурмы внахлест, без пустот. Заверните края к центру, слегка прикрывая начинку. Смажьте края взбитым яйцом, посыпьте всю галету сахаром. Выпекайте при 180°С 25–30 минут. На скорую руку

Облепиховый напиток — Яркий витаминный заряд: облепиха с апельсином, имбирем и мятой. Идеально для поднятия иммунитета и настроения. Заморозьте кубики — потом просто добавьте в чай или воду. ~500 руб. ~10 мин (+ 3–4 часа заморозка) Облепиха — 300 г Апельсин — 2 шт. Имбирь — по вкусу Мята — по вкусу Корица — по вкусу Мед — по вкусу Всё смешайте в блендере до однородности. Разлейте в силиконовую форму для льда. Уберите в морозилку до полного застывания (3–4 часа). На скорую руку

Хумус из черных бобов — Нежный и ароматный хумус с лаймом и кинзой. Богат белком и клетчаткой, готовится за минуты — идеальный перекус. ~350 руб. ~5 мин Кинза свежая — 1/2 пучка Вода — 2 ст. ложки Сок лайма — 2 ст. ложки Тмин молотый — 3/4 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Черные бобы (отваренные, промытые, обсушенные) — 500 г Чеснок — 1 зубчик Положите все ингредиенты в кухонный комбайн. Измельчите до однородной пасты. Подавайте с лавашем или овощами. Храните в закрытой банке в холодильнике до 5 дней. На скорую руку

Лазанья из баклажанов с говядиной — Сочная, сытная и полезная альтернатива классической лазанье — без макарон, с нежной брынзой и ароматным мясом. Много белка и клетчатки. ~850 руб. ~25 мин активной готовки (+ 35 мин запекание) Баклажаны — 3 шт. Фарш говяжий — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Томаты — 2 шт. Перетертые томаты — 400 г Брынза — 200 г Чеснок — 2 зубчика Паприка сладкая — 1 ч. л. Паприка копченая — 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки и смазывания Зелень — для подачи Баклажаны нарежьте слайсами по 0,5 см, выложите на смазанный маслом противень и запекайте 10 мин при 190 °С. Тем временем на растительном масле обжарьте фарш до потемнения, добавьте мелко нарезанный лук — жарьте 2 мин, затем чеснок и нарезанные кубиками томаты — тушите 4 мин. Всыпьте перетертые томаты, соль, перец и паприку, готовьте еще 2 мин. Форму смажьте маслом, выложите слоями: баклажаны, мясной соус, раскрошенная брынза. Повторите слои. Запекайте 25 мин при 180 °С. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Самый полезный витаминный капустный салат — Свежий, хрустящий и очень полезный салат! Богат витаминами, низкокалорийный, идеален для обеда или ужина. ~350 руб. ~15 мин Капуста белокочанная свежая — 1 кг Морковь свежая — 1 кг Перец сладкий — 0,5 кг Яблоки свежие — 1 кг Лук зеленый — 1 пучок Масло растительное — 3 ст.л. Соль, перец молотый — по вкусу Промойте овощи и яблоки, обсушите на салфетке. Морковь и яблоки натрите на крупной терке, капусту мелко нашинкуйте. Зеленый лук мелко нарежьте. Болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Полейте слегка подогретым растительным маслом и подавайте. На скорую руку

Домашний кисель — Нежный и полезный ягодный кисель, согревает в холода и поднимает настроение. Готовится быстро из замороженных ягод. ~300 руб. ~10 мин Любые ягоды — 400 г (у меня замороженная малина) Вода — 1,5 л Сахар — 150 г Кукурузный крахмал — 40 г Вода — 1/2 стакана В кастрюле соедините ягоды, сахар и 1,5 л воды, доведите до кипения и варите 2 минуты. Крахмал смешайте с 1/2 стакана воды до однородности, тонкой струйкой влейте в кипящий компот при постоянном перемешивании, варите ещё 2 минуты. Кисель можно процедить или оставить с ягодами, добавить свежие ягоды и украсить мятой по желанию. На скорую руку

Огурцы по особому — Хрустящие, пикантные огурцы в азиатском стиле. Быстрый и простой рецепт, который удивит гостей. ~150 руб. ~15 мин (+ 20 мин маринование) Огурцы — 800 г Соль — по вкусу (обильно) Растительное масло — 2 ст. л. Соевый соус — 3 ст. л. Уксус (9%) — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. (без горки) Красный перец молотый — 1/2 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Чеснок — 2–3 зубчика (измельчить) 1. Огурец положите между двумя палочками или ложками (чтобы не прорезать до конца). Сделайте тонкие продольные надрезы с одной стороны, держа нож прямо. Затем переверните огурец и сделайте разрезы наискосок. 2. Обильно посолите огурцы, втирая соль в разрезы. Оставьте на 5–10 минут, чтобы выделился сок. 3. Для соуса смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, красный и чёрный перец, измельчённый чеснок. 4. Промойте огурцы от соли, залейте заправкой и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Подавайте. На скорую руку

Сырники на банане — Нежные и полезные сырники без сахара и глютена, с бананом и протеином — идеальный ПП-завтрак. ~250 руб. ~15 мин Банан — 1 шт. Творог (5%) — 180 г Семена чиа — 1 ст.л. Протеин — 1 мерная ложка Рисовая мука — 3 ст.л. Для украшения: мед, кокосовая стружка Смешайте все ингредиенты до однородности. Сформируйте сырники, обваляйте в рисовой муке. Обжаривайте на сухой сковороде под крышкой 5–8 минут. Подавайте, полив медом и посыпав кокосовой стружкой. На скорую руку

Нежный и легкий грибной крем-суп — Воздушный, сливочный, с насыщенным вкусом шампиньонов. Идеально для уютного обеда — минимум усилий и продуктов. ~380 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка) Шампиньоны — 400 г Лук — 1 шт. Картофель — 1 шт. Вода или бульон — 250 мл Сливки 20% — 100 мл Соль, перец — по вкусу Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны, жарьте до испарения жидкости. Выложите нарезанный картофель, влейте воду или бульон, варите до мягкости картофеля. Измельчите всё блендером до однородности. Влейте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и слегка прогрейте суп. На скорую руку

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком — Пушистые дрожжевые пирожки с сытной начинкой из яиц и лука. Просто, бюджетно и очень вкусно! ~120 руб. ~40 мин (+ 30 мин расстойка + 10 мин варка яиц) Мука пшеничная — 250 г Вода тёплая — 200 мл Дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Яйца — 3 шт. Лук зелёный — 1 пучок Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки Соль — по вкусу В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 20 минут в тепле. Добавьте муку и щепотку соли, замесите тесто. Влейте 2 ст. л. масла, снова вымесите и оставьте в тепле на 30 минут. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте. Зелёный лук нашинкуйте, смешайте с яйцами, посолите. Подошедшее тесто обомните, разделите на небольшие колобки, каждый чуть раскатайте. В центр положите 1 ст. л. начинки, защипните края, сформируйте пирожок. Жарьте на растительном масле с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. На скорую руку

Карамель без сахара — та самая конфета «Коровка» — Домашняя карамель, как любимые конфеты, но без сахара. Только натуральные ингредиенты, минимум хлопот. Идеально для тех, кто следит за питанием. ~200 руб. ~10 мин Сухое обезжиренное молоко — 100 г Молоко 2,5% — 200 мл Подсластитель — по вкусу Карамельный ванилин (по желанию) — щепотка На сухой сковороде обжарьте сухое молоко до золотистого цвета, постоянно помешивая. Влейте обычное молоко, добавьте подсластитель и ванилин (если используете). Пробейте массу блендером до однородной карамельной текстуры. Готово. На скорую руку

Ленивая пахлава — Хрустящий рулет из лаваша с орехами в медовом сиропе. Быстрый и простой десерт, который заменит классическую пахлаву. ~250 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) Лаваш — 100 г Грецкие орехи (или любые) — 100 г Мёд — 2 ст. л. Вода — 2 ст. л. Смешайте мёд и воду для сиропа. Смажьте лист лаваша сиропом. Измельчите орехи (не в крошку) и равномерно распределите по лавашу. Скрутите в плотный рулет, сверху смажьте оставшимся сиропом (по желанию). Разрежьте рулет на порционные кусочки. Выложите на противень и выпекайте при 180°C 10 минут. На скорую руку

Кабачки, запеченные с луком и помидорами — Правильный гарнир: низкокалорийно, сочно, ароматно. Отлично подходит к мясу или рыбе. ~200 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Кабачок — 600 г Томаты — 300 г Лук — 2 шт. Сыр нежирный — 100 г Базилик свежий или сушеный — по вкусу Специи — по вкусу Соль, перец — по вкусу Оливковое масло — 1 ст. л. Кабачки очистите и нарежьте кружочками. Помидоры — кружочками, лук — кольцами. Форму смажьте оливковым маслом. Выложите слой кабачков, слегка посолите. Сверху — лук и помидоры. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом. Сверху — тертый сыр. Запекайте при 180°C 15–20 минут. На скорую руку