Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Курочка BBQ — Сочная курица в домашнем BBQ-соусе — идеально для ужина или праздника. Просто и вкусно! ~800 руб. ~20 мин (+ 55 мин выпечка) Курица целая — 1.6 кг Сливочное масло — 100 г Чеснок — 3–4 зубчика Соль, перец — по вкусу Для соуса BBQ: Растительное масло — 2 ст. л. Кетчуп — 100 г Соевый соус — 30 г Яблочный уксус — 30 г Сахар — 1 ст. л. Мед — 2 ст. л. Для украшения: Помидорки черри — по желанию Листья салата — по желанию Смешайте мягкое сливочное масло с тёртым чесноком, солью и перцем. Разрежьте спинку курицы и выверните ножки для равномерного запекания. Промажьте курицу маслом, в том числе под кожей — так она будет сочной. Выпекайте 40 минут при 180°C. Для соуса смешайте масло, кетчуп, соевый соус, уксус, сахар и мёд, доведите до кипения. Смажьте курицу соусом и выпекайте ещё 15 минут. Украсьте помидорами черри и листьями салата, подавайте. На скорую руку

Грибочки на мангале — Нежные шампиньоны в хрустящем беконе, пропитанные ароматным маринадом. Идеальная закуска для пикника! ~450 руб. ~15 мин (+ 10-15 мин жарка на мангале) Шампиньоны — 300 г Майонез — 2 ст. ложки Бекон — 150 г Соевый соус — 1 ст. ложка Чеснок — 1 зубчик Специи — по вкусу Смешайте майонез, соевый соус, измельчённый чеснок и специи. Замаринуйте грибы в этой смеси на 10–15 минут. Оберните каждый гриб полоской бекона. Жарьте на мангале 10–15 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Салат с редькой — Сочный и хрустящий салат с чёрной редькой — кладезь витаминов. Простой, быстрый, низкокалорийный и очень полезный для иммунитета. ~100 руб. ~10 мин Капуста краснокочанная — 100 г Морковь — 100 г Редька чёрная — 100 г Оливковое масло — 10 г Лимонный сок — 10 г Специи — по вкусу Натрите все овощи на крупной тёрке. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и специи. Заправьте салат, перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Аджика на зиму — Острая, ароматная домашняя аджика, которая отлично хранится всю зиму. Идеально к мясу, макаронам, супам и просто на хлеб. ~400 руб. ~30 мин Помидоры — 1,5 кг Перец красный сладкий — 500 г Перец острый (стручковый) — 70 г Морковь — 300 г Чеснок — 70 г Масло растительное — 100 мл Красный перец (сухой острый) — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. (по вкусу) Соль — 1,5 ст. л. Аджика острая — 1 ч. л. Лимонная кислота — 1/3 ч. л. Вымойте и очистите все овощи. Пропустите помидоры, сладкий и острый перец, морковь и чеснок через мясорубку или измельчите блендером. Переложите массу в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло, сахар, соль, сухой красный перец и острую аджику. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Горячую аджику разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в холодном помещении или холодильнике. Если не любите слишком острое, уменьшите количество сухого к На скорую руку

Шоколад в слоеном тесте — Проще не придумаешь: всего три ингредиента, а результат — хрустящая косичка с тягучим шоколадом внутри. Идеально для ленивого десерта! ~200 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин выпечка) Шоколад молочный — 1 плитка (90-100 г) Слоёное дрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г) Желток — 1 шт. (для смазывания) Раскатайте тесто в прямоугольник шире плитки шоколада. Положите шоколадку в центр. Боковые стороны теста нарежьте полосками шириной 20-25 мм наискось. Угловые части вырежьте и уберите. Заверните шоколад: сначала загните верхний и нижний края теста, затем по очереди переплетайте боковые полоски, чтобы получилась косичка. Выложите слойку на противень, смажьте взбитым желтком. Выпекайте при 200°C 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Ленивые вареники — Нежные, сытные и быстрые в приготовлении. Творожное тесто с укропом и тягучий сыр внутри — идеально для завтрака или лёгкого ужина. ~160 руб. ~15 мин (+ 4 мин варка) Творог — 300 г Яйца — 3 шт. Мука — 70 г Укроп — 20 г Сыр — 30 г Соль — 1 ч. л. Смешайте в глубокой миске творог, яйца, соль и мелко нарезанный укроп до однородности. Затем добавьте муку и снова хорошо перемешайте. Нарежьте сыр маленькими кубиками. Возьмите немного творожной массы, сформируйте лепёшку, положите внутрь кусочек сыра и скатайте шарик. Варите вареники в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Достаньте и подавайте со сливочным маслом. На скорую руку

Домашняя буженина — Нежнейшая запеченная свинина в пряном рассоле — сочная, ароматная и идеально подходит для бутербродов. Долго хранится в холодильнике, не черствеет. ~600 руб. ~15 мин (+ 24 часа маринование + 1 ч 40 мин выпечка) Свиная шейка — 1,2 кг Смесь перцев — 1 ч. л. Для рассола: Вода — 1,2 л Соль — 40 г Сахарный песок — 30 г Перец чёрный горошком — 8 г Лавровый лист — 3 шт Доведите рассол до кипения, варите 5 минут, затем остудите и удалите лавровый лист. Свинину наколите ножом со всех сторон, залейте остывшим рассолом и уберите в холодильник на 24 часа. Перед запеканием достаньте мясо, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью перцев. Выложите в форму и запекайте при 200°C 1 час 20 минут, затем при 220°C ещё 10–20 минут до румяной корочки. На скорую руку

Тыквенно-пряный сироп — Ароматный домашний сироп для кофе, блинчиков и десертов. Согревает пряностями и натуральной сладостью тыквы. ~150 руб. ~15 мин (+ 20 мин варка тыквы и остывание) Тыква (сырая очищенная) — 270 г Тростниковый сахар — 120 г Вода — 100 г Корица молотая — 1 ч. л. Имбирь молотый — 1 ч. л. Морская соль — 1/3 ч. л. 1. Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, отварите в воде до мягкости (около 10–15 минут). Слейте воду, превратите тыкву в пюре блендером. 2. В сотейнике смешайте тыквенное пюре, сахар, корицу, имбирь, воду и соль. 3. На слабом огне, помешивая, доведите до кипения и варите 7–10 минут до загустения. 4. Готовый сироп перелейте в стерилизованную банку, остудите и храните в холодильнике. На скорую руку

Салат с красной рыбой — Свежий, лёгкий и полезный салат с нежной рыбой, авокадо и ароматной кунжутной заправкой. Идеально для быстрого ужина или перекуса. ~400 руб. ~15 мин Красная рыба — 120 г Смесь салатов или руккола — 80–100 г Помидор — 1 шт. Авокадо — 1/2 шт. Кунжутное масло — 1–2 ст. л. Кунжут — по вкусу Соль — по вкусу 1. Зелень промойте и обсушите. Помидор и красную рыбу нарежьте кубиками. 2. Авокадо нарежьте кубиками прямо в кожуре, затем достаньте ложкой. 3. На тарелку выложите зелень, сверху — помидор, рыбу и авокадо. 4. Заправьте кунжутным маслом, посолите, посыпьте кунжутом. На скорую руку

Брускетты с тунцом — Полезный белковый завтрак — сытно, быстро и вкусно. ~350 руб. ~15 мин Тунец консервированный в собственном соку — 150 г Сыр творожный — 100 г Яйцо — 2 шт. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Хлеб цельнозерновой — 4–6 ломтиков Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Разомните вилкой тунец, добавьте творожный сыр, мелко рубленые яйца и зелень. Перемешайте до однородности. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде. Выложите начинку на хлеб. На скорую руку

Банановое мороженое с какао — Нежное, полезное и быстрое лакомство без лишнего сахара — готовится за 5 минут. ~100 руб. ~5 мин (+ 10 мин охлаждение) Замороженный банан — 2 шт. Какао-порошок — 2 ч. л. Сгущённое молоко — 1 ст. л. Измельчите замороженные бананы, какао и сгущёнку в блендере до однородной массы. Если плохо измельчается, дайте бананам чуть подтаять. После измельчения масса может нагреться — уберите её в морозильник на 10 минут, чтобы она застыла. Подавайте сразу. На скорую руку

Сырный суп-пюре — Нежнейший крем-суп с плавленым сыром, который готовится за считанные минуты. Идеально для сытного обеда, когда хочется тепла и уюта. ~350 руб. ~25 мин Морковь — 50 г Лук репчатый — 70 г Картофель — 500 г Плавленый сыр — 400 г Оливковое масло — 30 мл Бульон куриный или овощной — 500 мл Хлеб — 200 г Чеснок — 2 зубчика Соль, перец, паприка — по вкусу В кастрюле на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель, залейте кипятком так, чтобы он покрывал овощи. Варите до готовности картофеля. Слейте бульон в отдельную емкость, овощи пробейте блендером в пюре. Добавьте плавленый сыр, перемешайте до однородности. Разведите отложенным бульоном до желаемой консистенции, посолите и поперчите. Для сухариков: нарежьте хлеб кубиками, сбрызните маслом, посыпьте солью, паприкой и измельченным чесноком, обжарьте на сковороде до золотистости. Подавайте суп с сухариками. На скорую руку

Овсяный кекс на кефире — Полезный и сытный кекс без сахара, на стевии. Овсяные хлопья и чернослив делают его нежным и сочным. Всего 153 ккал на 100 г. ~400 руб. ~15 мин (+ 50-60 мин выпечка) Овсяные хлопья (цельные) — 115 г Овсяные хлопья (молотые) — 115 г Кефир обезжиренный — 120 мл Чернослив — 80 г Яйцо куриное — 2 шт. Разрыхлитель — 2 ч. л. Соль — щепотка Стевия — по вкусу Залейте цельные овсяные хлопья 120 мл кипятка, оставьте на 5 минут. Измельчите молотые овсяные хлопья в муку (блендером или кофемолкой), смешайте с кефиром. Соедините обе части, добавьте яйца, разрыхлитель, соль и стевию, хорошо перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чернослив, аккуратно перемешайте. Выложите массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C 50–60 минут до готовности. На скорую руку

Сацебели — Невероятно ароматный и острый грузинский соус из спелых помидоров. Идеален к мясу, шашлыку или свежему хлебу. Никаких консервантов, только натуральные ингредиенты. ~300 руб. ~35 мин (+ 1 час варки) Помидоры — 1500 г Острый перец — 1 шт. Чеснок — 1 головка Кориандр молотый — 1 ч. л. Уцхо-сунели — ½ ч. л. Хмели-сунели — ½ ч. л. Соль — по вкусу Сахар — по вкусу Уксус 9% — 2–3 ч. л. Помидоры крупно нарежьте, сложите в кастрюлю и тушите на небольшом огне 30–40 минут до мягкости. Измельчите помидоры блендером или мясорубкой, при желании протрите через сито. Перелейте томатную массу обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне 20–30 минут, помешивая, до загустения. Острый перец крупно порубите, чеснок очистите. Соедините специи с чесноком, перцем и 3–4 ст. ложками томатной массы, измельчите блендером. Добавьте в кастрюлю с томатами смесь специй и чеснока, посолите, перемешайте. Готовьте соус, помешивая, ещё 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус, перемешайте. Горячий соус разлейте по стерилизованным На скорую руку

Легкий салат с куриной грудкой и кукурузой — Низкокалорийный и сытный салат — всего 77 ккал на 100 г. Идеально для лёгкого ужина или правильного обеда. ~400 руб. ~25 мин Куриное филе — 2 шт. (по 250 г) Огурец средний — 1 шт. Стебель сельдерея крупный — 1 шт. Кукуруза консервированная — 150 г Салат листовой — 1 кочан Соль, перец — по вкусу Для заправки: Лук красный маленький — 1 шт. Укроп — 4–5 веточек Йогурт натуральный или сметана 10% — 6 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: Мелко порубите лук и укроп. Смешайте с йогуртом и солью — заправка готова. Каждое куриное филе разрежьте вдоль пополам. Посолите, поперчите. Обжарьте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. Дайте остыть, нарежьте небольшими кусочками. Огурец разрежьте вдоль и нарежьте тонкими ломтиками. Сельдерей — тоже тонкими ломтиками. На большое блюдо выложите листья салата. В миске смешайте курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, посолите по вкусу. Выложите на салат, полейте заправкой и подавайте. На скорую руку

Банановый овсяноблин — Полезный и сытный завтрак без сахара. Банан, овсянка и творог — идеальный ПП-десерт за 10 минут. ~200 руб. ~10 мин Банан — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Геркулес долгой варки — 20 г Мягкий творог — 80 г Нектарин — 100 г Шоколад — 15 г Банан пюрировать, смешать с яйцом и геркулесом. Вылить на разогретую сковороду, накрыть крышкой, жарить до готовности. Дать остыть. Смазать мягким творогом, выложить нарезанный нектарин, полить растопленным шоколадом. На скорую руку

Кефирно-коричный напиток от ночного жора — Простой секрет против вечерней тяги к холодильнику. Насыщает, улучшает пищеварение и цвет лица. ~30 руб. ~1 мин Кефир (или несладкий йогурт) — 1 стакан Корица молотая — на кончике ножа Смешайте кефир комнатной температуры с корицей. Перемешайте и сразу выпейте. На скорую руку

Котлеты из говядины — Сочные, нежные, с золотистой корочкой. Домашние котлеты из простых продуктов — идеально к картошке или каше. ~550 руб. ~25 мин (+ время на обжаривание) Фарш говяжий — 800 г Лук репчатый — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Хлеб белый — 2 кусочка Молоко — для замачивания Соль, перец — по вкусу Хлеб замочите в молоке, затем отожмите. Лук нарежьте кубиком и обжарьте до золотистого цвета. В фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, отжатый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте, сформируйте котлеты. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне до готовности (около 7–8 минут с каждой стороны). На скорую руку

Нежный рулет — Воздушный бисквитный рулет с любой начинкой — просто, быстро и всегда удаётся. Минимум ингредиентов, максимум вкуса! ~120 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Яйца — 5 шт Мука — 120 г (5 ст. л. с горкой) Сахар — 120 г Варенье/джем или варёная сгущёнка — по вкусу Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Аккуратно вмешайте муку лопаткой, не перемешивая долго. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте. Выпекайте при 180°C 15–20 минут. Горячий бисквит переложите на доску, смажьте вареньем и быстро сверните в рулет. На скорую руку

Салат из помидоров с зеленью и медовой заправкой — Сочный, яркий и полезный салат из свежих помидоров с ароматной зеленью и пикантной заправкой. Идеально для летнего обеда или ужина. ~300 руб. ~15 мин Помидоры — 500 г Красный лук — 1 шт. Укроп — 10 г Кинза — 10 г Петрушка — 10 г Базилик — 10 г Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 5 ст. л. Уксус (винный или яблочный) — 1–2 ст. л. Мёд — 1 ст. л. Сладкая паприка — 0,5 ч. л. Острый перец — по вкусу Соль — по вкусу Готовим заправку: соедините растительное масло, уксус, мёд, паприку, острый перец и соль, хорошо перемешайте. В салатницу выложите крупно нарезанные помидоры, нашинкованную зелень, измельчённый чеснок и тонко нарезанный красный лук. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку