Пикули на зиму
— Хрустящие, пряные и ароматные огурчики с горчицей и куркумой. Идеальная закуска к мясу, особенно зимой. Готовить просто, а результат — пальчики оближешь.
~350 руб.
~15 мин (+ 30 мин настаивание + остывание)
Огурцы — 1,5 кг
Лук репчатый — 250 г
Семена горчицы — 2 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л. без горки
Горошины душистого перца — 3 шт.
Горошины черного перца — 10 шт.
Куркума — 1 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Вода — 500 мл
Чеснок — 3 зубчика
Огурцы нарежьте дольками, лук — полукольцами. Смешайте, засыпьте 1 ст. л. соли, поставьте гнёт и оставьте на 30 минут. Слейте выделившийся сок в кастрюлю, добавьте все специи, воду и уксус, доведите до кипения. В кипящий маринад положите огурцы с луком, варите 5 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания. Выход — 2 банки по 700 г + немного на пробу.
На скорую руку
