Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Кабачки с пармезаном — Хрустящие, ароматные кабачки с пряными приправами и сырной корочкой — идеальная лёгкая закуска или гарнир. Быстро, полезно и очень вкусно! ~280 руб. ~15 мин (+ 20-25 мин запекание) Кабачок — 1 средний (около 300 г) Приправа «Командорские острова» — 1 ч. л. Приправа «Берингов пролив» — 1 ч. л. Масло оливковое — 2 ст. л. Пармезан — 50 г (мелко натереть) Соль — щепотка Лимон — ½ шт. (для сока) Кабачок нарежьте тонкой соломкой. Добавьте приправы, соль, натёртый пармезан, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте. Выложите кабачок на противень, застеленный пергаментом, равномерным слоем. Запекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. Перед подачей полейте соком лимона. На скорую руку

Тост с творожным сыром — Нежный и сытный завтрак с творожным сыром и свежей зеленью. Быстро, сочно и очень вкусно! ~180 руб. ~15 мин Хлеб — 2 ломтика Яйца — 2 шт. Творожный сыр — 100 г Зеленый лук — 3-4 пера Кинза — небольшой пучок Соль, перец — по вкусу В творожный сыр добавьте измельченные зеленый лук и кинзу, перемешайте. Яйца взбейте с солью и перцем, слегка обжарьте на сковороде до готовности. На ломтики хлеба выложите сырную массу, сверху — яйца. По желанию посыпьте дополнительной зеленью и поперчите. На скорую руку

Мандариновый пирог — Нежный безглютеновый пирог с карамелизированными мандаринами на сковороде. Без сахара — только мёд и сладость фруктов. Готовится просто, а выглядит празднично. ~300 руб. ~20 мин (+ 20 мин на плите) Яйца — 2 шт. Белки — 2 шт. Рисовая мука — 4 ст.л. Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Сахарозаменитель — по вкусу Мандарины — 3-4 шт. Корица — по вкусу Мёд — 1 ст.л. Взбейте яйца венчиком до просветления и пышности. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до однородности. Взбейте белки до крепких пиков и введите в тесто движениями снизу вверх. Мандарины очистите и выложите на сковороду, добавьте корицу и мёд. Карамелизуйте на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Вылейте тесто на мандарины, разровняйте лопаточкой. Готовьте на маленьком огне под крышкой примерно 20 минут. На скорую руку

Творожно-сгущеночный рулет из слоеных палочек — Невероятно простой и вкусный десерт всего из трёх ингредиентов. Хрустящие слоеные палочки в сочетании с нежным кремом из вареной сгущенки и творожного сыра — идеальное лакомство для чаепития. Минимум усилий, максимум удовольствия! ~800 руб. ~20 мин (+ 20–25 мин выпечка) Тесто слоеное бездрожжевое — 1 пачка (500 г) Вареная сгущенка — 1 банка (380 г) Творожный сыр — 300 г Разрежьте слоеное бездрожжевое тесто на тонкие полоски, выложите на противень и выпекайте 20–25 минут при 180°C. Смешайте вареную сгущенку с творожным сыром до однородности. На пищевую пленку выложите слой крема, сверху плотно уложите готовые палочки, смажьте их кремом, снова слой палочек, затем крем — повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Сверните рулет, плотно заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Перед подачей посыпьте крошкой от оставшихся палочек. На скорую руку

Куриные крылышки в пиве — Сочные и ароматные крылышки в пивно-соевом соусе с нотками корицы. Простое блюдо для ужина или пикника. ~450 руб. ~15 мин (+ 20 мин тушение) Куриные крылья — 1 кг Сливочное масло — 20 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Корица — 1/2 ч. л. Соевый соус — 50 мл Пиво — 150 мл Зелёный лук — по вкусу Кунжут — по вкусу 1. На сливочном масле обжарьте сахар, соль и корицу в течение 2 минут. 2. Добавьте соевый соус, пиво и куриные крылья, перемешайте. 3. Тушите под крышкой 20 минут. 4. Снимите крышку и обжаривайте, помешивая, до полного испарения жидкости. 5. Посыпьте зелёным луком и кунжутом. На скорую руку

Салат из баклажанов и перца — Ароматная зимняя заготовка — сытный салат с баклажанами и сладким перцем. Идеально к мясу или как самостоятельная закуска. ~350 руб. ~30 мин (+ 45 мин тушение) Баклажаны — 2 кг Морковь — 500 г Чеснок — 20 г Перец сладкий красный — 1 кг Петрушка — большой пучок Масло растительное — 400 г Уксус 6% — 100 мл Сахар — 150 г Соль — по вкусу Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками 1 см, посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. В 10-литровый казан влейте масло, уксус, добавьте сахар, доведите до кипения. Выложите все овощи, перемешайте, снова доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, помешивая. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. На скорую руку

Вертушки с творогом и картошкой — Сытные слоёные улитки с двумя начинками: нежный творог с зеленью и картофель с луком. Просто, быстро и очень вкусно. ~450 руб. ~30 мин (+ 25 мин выпечка) Слоёное бездрожжевое тесто — 2 коржа Творог — 450 г Картофель — 4–5 шт. (мелкие) Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Зелёный лук, петрушка, укроп — по вкусу Соль, перец — по вкусу Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Кунжут — для посыпки 1. Очистите картофель и лук, нарежьте мелкими кубиками. Мелко порубите зелень. 2. Для первой начинки смешайте картофель, лук, зелень, соль и перец. Для второй — творог, зелень, яйцо, соль и перец. 3. Корж теста присыпьте мукой, раскатайте в тонкий пласт. Выложите начинку на край полоской, заверните и прижмите пальцами, склеивая. Срежьте полоску по шву. 4. Скрутите полоску с начинкой в улитку, скрепив концы. То же сделайте с оставшимся тестом и второй начинкой. 5. Выложите вертушки на противень. Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 220°C 20–25 минут до золотистой коро На скорую руку

Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами — Сочный, сытный и быстрый салат из простых продуктов. Идеален для перекуса или праздничного стола. ~270 руб. ~15 мин Помидор — 2–3 шт. Крабовые палочки — 200 г Твердый сыр — 100 г Чеснок — 2–3 зубчика Майонез — по вкусу Из помидоров извлеките мякоть. Нарежьте томаты и крабовые палочки небольшими кусочками. Сыр натрите на тёрке. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте. Перед подачей дайте салату настояться 5–10 минут. На скорую руку

Морковные панкейки — Полезный завтрак без сахара и муки: сочные, мягкие и сытные. Идеально для ПП. ~200 руб. ~15 мин Морковь средняя — 1 шт. Кефир обезжиренный — 150 г Овсяная мука (из хлопьев) — 250 г Яйцо — 1 шт. Сода — на кончике ножа Взбейте яйцо. Добавьте тертую морковь и подогретый кефир, перемешайте. Всыпьте соду и овсяную муку, замесите густое тесто. Выкладывайте ложкой на разогретую антипригарную сковороду. Жарьте без масла по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности. Подавайте с йогуртом или кефиром. На скорую руку

Лапша с креветками по-тайски — Яркое, сытное блюдо с нежным кокосовым соусом, сочными креветками и хрустящей брокколи. Готовится быстро, а вкус — как в тайском ресторане. ~1100 руб. ~15 мин (+ 6 мин варка лапши, 5 мин варка креветок) Лапша рисовая — 300 г Креветки очищенные — 340 г Кокосовое молоко — 330 мл Томатная паста — 60 г Сок лайма — 2 ст. ложки Имбирь свежий — 20 г Чеснок — 3–4 зубчика Брокколи отварные — 250 г Соль, красный перец — по вкусу Натрите имбирь и чеснок на мелкой тёрке. Отварите лапшу по инструкции на упаковке (около 6 минут). Отварите креветки ровно 5 минут — не переварите, иначе станут резиновыми. Смешайте в большой миске отварную лапшу, креветки, брокколи, тёртые имбирь и чеснок, кокосовое молоко, томатную пасту и сок лайма. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Муравейники — Нежнейшее пирожное без выпечки из печенья, варёной сгущёнки и мака. Простой и быстрый десерт. Идеально для чаепития. ~450 руб. ~20 мин (+ 5 часов охлаждения) Печенье — 300 г Сливочное масло — 100 г Варёная сгущёнка — 380 г Мак — 1 ч. ложка Для глазури: Тёмный шоколад — 50 г Сливочное масло — 25 г Печенье сложите в пакет и измлельчите скалкой в крошку (не слишкам мелко). Смешайте крошку с размягчённым сливочным маслом и варёной сгущёнкой. Сформируйте конусы. Уберите в холодильник на 10 минут, затем подправьте форму. Поставьте пирожные в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь). Для глазури: соедините шоколад и масло, топите в микроволновке импульсами по 10 секунд, перемешивая. Перелейте глазурь в кондитерский мешок или пакет, срежьте уголок. Полейте холодные муравейники. Сверху посыпьте маком. На скорую руку

Форель-ролл в тортилье — Быстрый и сытный перекус за минуты. Нежный творожный сыр, слабосоленая форель и свежий огурец в хрустящей оболочке. ~200 руб. ~5 мин Тортилья (или лаваш) — 1 шт. Творожный сыр — 25 г Слабосоленая форель — 40 г Огурец — 40 г Лист салата — по желанию Смажьте тортилью творожным сыром. Выложите листья салата, нарезанный огурец и рыбу. Плотно заверните рулетом. Обжарьте на разогретой сковороде без масла по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На скорую руку

Похлебка с беконом и чечевицей — Сытная и ароматная похлебка с копченым беконом и нежной чечевицей. Идеально согревает в холода. ~450 руб. ~30 мин (+ 40 мин варка) Чечевица сухая — 250 г Бульон мясной (или вода) — 2 л Лук репчатый — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Бекон сырокопченый — 100 г Паста томатная — 1 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Кинза, соль, перец — по вкусу Чечевицу замочите в холодной воде на 2 часа. Затем откиньте на дуршлаг. Вскипятите бульон (или воду), слегка посолите, добавьте чечевицу и варите 40–50 минут до готовности. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанный кубиками бекон и томатную пасту, жарьте еще 2–3 минуты. За 15–20 минут до конца варки положите в кастрюлю обжарку, лавровый лист, молотый перец и рубленый чеснок. При подаче посыпьте кинзой и добавьте кусочки бекона. На скорую руку

Ягодно-творожное суфле — Нежный и полезный десерт без выпечки — идеально для легкого перекуса. Богат белком и витаминами. ~350 руб. ~10 мин (+ 2-3 ч охлаждение) Ягоды — 100 г Йогурт питьевой — 100 г Творог — 200 г Желатин — 10 г Вода — 100 мл Подсластитель — по вкусу Замочите желатин в воде на 30 минут, затем нагрейте до полного растворения (не кипятить). В блендере взбейте ягоды, йогурт, творог, подсластитель и желатин до однородной массы. Перелейте смесь в форму и уберите в холодильник на 2–3 часа до застывания. На скорую руку

Кабачковые оладьи — Нежные, сочные оладьи с сыром и зеленью — идеальный завтрак или ужин. Быстро, сытно и полезно! ~200 руб. ~20 мин (+ 15 мин настаивание) Кабачки — 0,5 кг Соль — 0,5 ч. л. Яйца — 3 шт. Чеснок сухой, перец чёрный молотый, укроп — по вкусу Мука — 5–6 ст. л. Сыр — 150 г Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 15 минут. Отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, зелень, специи, перемешайте. Всыпьте муку, снова перемешайте. Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте в тесто, перемешайте. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Соус Тартар — Домашний соус тартар — нежный, с хрустящими кусочками огурца и пикантной горчицей. Быстро и просто, без майонеза. ~150 руб. ~10 мин Сметана — 4 ст. л. Желток вареный — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Укроп — небольшой пучок Горчица — 1 ч. л. Огурец соленый — 1 шт. (средний) Соль, перец — по вкусу Сметану, вареные желтки, чеснок, укроп и горчицу перебейте в блендере до однородности. Соленый огурец нарежьте мелким кубиком, добавьте в соус. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. На скорую руку

Форель в медово-горчичном соусе — Яркое, сочное блюдо для ужина или праздника. Рыба получается нежной и ароматной, а сальса из манго и авокадо добавляет свежести и тропических ноток. Готовится быстро и просто. ~1400 руб. ~15 мин (+ 15 мин запекание) Филе форели на коже — 6 кусочков Соевый соус — 3 ст.л. Мед — 3 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Авокадо — 1 шт. Манго — 1 шт. Лук красный — 1/4 шт. Сахар — 1 ст.л. Уксус — 1 ст.л. Масло кунжутное — 1 ст.л. Кунжут — по вкусу 1. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте соевый соус, мед и горчицу. Выложите филе форели на противень, смажьте соусом. Запекайте 15 минут. 2. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Поместите в банку, добавьте сахар и уксус, залейте кипятком так, чтобы покрыть лук. Оставьте на 15 минут. 3. Через 15 минут слейте маринад, лук мелко нарежьте. 4. Нарежьте кубиками манго и авокадо. Добавьте маринованный лук, кунжутное масло. Перемешайте. 5. Подавайте рыбу, выложив сверху сальсу из манго и авокадо. Посыпьте кунжутом. На скорую руку

ПП-сырки как Б.Ю. Александров — Нежные творожные сырки в шоколадной глазури — полезный десерт без сахара, с высоким содержанием белка и минимумом калорий. ~450 руб. ~20 мин (+ 1 час заморозка) Творожная масса: Творожный сыр — 200 г Творог в брикете — 200 г Ванилин — щепотка Подсластитель (например, Фитпарад 7) — 7 г Глазурь: Шоколад молочный — 180 г Масло растительное — 18 г 1. Смешайте творожный сыр, творог, ванилин и подсластитель до однородной массы. 2. Разделите массу на порции по 40–50 г, сформируйте сырки, вставьте деревянные шпажки. Уберите в морозилку на 1 час. 3. Растопите шоколад в микроволновке, добавьте растительное масло, перемешайте. Перелейте глазурь в стакан. 4. Окуните замороженные сырки в шоколад — он быстро застывает на холодной поверхности. Снимите шпажки. Готово. На скорую руку

Сливочный суп с лососем — Нежный, сытный и очень простой суп-пюре с лососем и сливочным творогом. Готовится быстро, а вкус — как в ресторане. ~550 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка) Лосось (филе) — 300 г Картофель — 5 шт. (средних) Морковь — 1 шт. Лук-порей — 1 стебель Сливочный творог (мягкий) — 200 г Масло оливковое — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Нарежьте картофель кубиками, залейте водой и варите до готовности (около 15 минут после закипания). Лук-порей нарежьте кольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости (3–4 минуты). Лосось нарежьте кусочками среднего размера. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю рыбу, обжаренные овощи и сливочный творог. Посолите, поперчите, перемешайте. Варите на медленном огне ещё 10–15 минут. Подавайте горячим. На скорую руку

Котлетки в духовке из говядины и капусты — Сочные и полезные котлеты без лишнего масла — капуста делает фарш нежным, а запекание сохраняет сочность. ~550 руб. ~15 мин (+ 45-50 мин выпечка) Капуста — 250 г Говяжий фарш — 500 г Луковица — 1 шт. (большая) Зелень (кинза) — по вкусу Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. л. Соль, перец, паприка — по вкусу Мелко нарежьте капусту и помните её руками, чтобы стала мягче. Добавьте все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Влажными руками сформируйте котлетки. Выложите на противень. Выпекайте при 180°C 45-50 минут. На скорую руку