Итальянские отбивные
— Сочные отбивные с прошутто и шалфеем на сливочно-оливковом масле, политые ароматным винным соусом — просто и быстро.
~1000 руб.
~20 мин
Свинина или телятина — 500 г
Прошутто или хамон — 150 г
Листья шалфея или базилика — 8–10 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 30 г
Вино белое сухое — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Мясо нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молоточком до толщины 0,5 см. Посолите, поперчите. Сверху положите по кусочку прошутто, слегка отбейте ещё раз, чтобы ветчина прилипла. На прошутто — листик шалфея, закрепите зубочисткой.
Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарьте отбивные с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
В ту же сковороду влейте вино, прогрейте, соскребая пригоревшие кусочки, и тушите 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Полейте им отбивные перед подачей.
На скорую руку
