Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Омлет в кастрюле — Нежный, пышный омлет без лишних хлопот. Варится в кастрюле, не требует взбивания и смазывания формы. Идеально для завтрака. ~150 руб. ~10 мин (+ 20-25 мин варка) 5 яиц (или 300 мл яичной массы) 300 мл молока Соль по вкусу В миске вилкой перемешайте яйца с молоком и солью. Не взбивайте. Перелейте смесь в жаропрочную форму (не смазывайте). Для высокого омлета берите узкую форму. Поставьте форму в кастрюлю с горячей водой, чтобы вода доходила до середины формы. Накройте кастрюлю крышкой. Доведите до кипения на огне выше среднего. Затем варите под крышкой 20–25 минут, не открывая. Проверьте готовность: серединка должна быть не жидкой. Если жидкая — варите ещё. Омлет слегка осядет. На скорую руку

Творожные палочки с малиной — Нежные и воздушные творожные палочки с ягодной кислинкой — идеальный вариант для здорового перекуса или завтрака. Без сахара и муки, готовятся быстро. ~200 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) Творог (9%) — 80 г Творог мягкий — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт. Манная крупа — 2 ст. л. Малина (свежая или замороженная) — по вкусу Смешайте творог, мягкий творог, яйцо и манку. Разделите тесто на две равные части. Малину разомните в пюре и добавьте в одну половину теста, перемешайте. В форму для палочек выложите слоями или перемешайте обе части теста для мраморного эффекта. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут. На скорую руку

Домашний хлеб — Ароматный хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Простой рецепт без сложных техник. ~70 руб. ~20 мин (+ 2 ч 40 мин на подъём и выпечку) Вода — 400 г Мука — 500 г Дрожжи — 7 г Сахар — 1 ч.л. Масло растительное — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. В чаше смешайте воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. Уберите в теплое место на 1,5 часа. Поднявшееся тесто выложите на противень с пергаментом, присыпанный мукой, сложите края к центру, формируя шар. Оставьте еще на 40 минут. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30–40 минут. На скорую руку

Смузи с бананом — Нежный и сытный смузи с бананом и какао — идеальный завтрак или перекус. Быстро, вкусно и полезно! ~120 руб. ~5 мин Банан — 1 шт. Какао-порошок — 1 ст. л. Ореховая паста — 1 ст. л. Молоко — 200 мл Нарежьте банан, сложите в блендер. Добавьте какао, ореховую пасту, молоко. Взбейте до однородности. На скорую руку

Raffaello — 36 ккал — Нежные кокосовые конфеты с миндалём внутри. Всего 36 ккал на штуку, полезно и вкусно. ~180 руб. ~15 мин Творог — 200 г Мёд — 1 ст. л. Кокосовая стружка — 30 г Миндаль — 12 шт. Смешайте творог, мёд и 20 г кокосовой стружки. Скатайте 12 шариков, внутрь каждого положите миндаль. Обваляйте в оставшейся стружке. Готово. На скорую руку

Рулет из теста Фило — Хрустящий слоеный рулет с сырно-мясной начинкой, сочный и ароматный. Отличный вариант для сытного ужина. ~500 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка) Тесто Фило — 8 листов Сыр — 150 г Яйца — 4 шт. Мясо (в готовом виде) — 200 г Укроп — 10 г Сметана (10%) — 3-4 ст. л. Сливочное масло — 40 г Соль, перец, сладкая паприка — по вкусу Сыр натрите на терку. Из 4 яиц: 3 отварите, очистите и мелко нарежьте; 1 яйцо оставьте сырым для смазывания. Мясо нарежьте кубиками. Смешайте сыр, нарезанные яйца, мясо, мелко нарезанный укроп, сметану и специи. Возьмите 4 листа теста Фило (из 8). Верхний слой смажьте растопленным сливочным маслом, выложите начинку и сверните рулет. Верх рулета смажьте взбитым сырым яйцом. Выпекайте при 180°C 20-30 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Ароматная, пикантная кукуруза — Сочная кукуруза в сливочно-пряном масле — простой, но эффектный гарнир или закуска. Минимум усилий, максимум вкуса. ~300 руб. ~10 мин (+ 30-40 мин запекание) Кукуруза — 4 шт. Сливочное масло — 60-70 г Паприка — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Соль — по вкусу Кукурузу очистите от листьев и рылец. В мягкое сливочное масло добавьте паприку, сушёный чеснок и соль, тщательно перемешайте. Смажьте каждую кукурузу ароматным маслом со всех сторон, заверните в фольгу. Запекайте в духовке при 180°C 30-40 минут. На скорую руку

Вяленые помидоры — Домашняя заготовка с насыщенным вкусом, которая идеально дополнит салаты, пасту и бутерброды. Минимум активных действий — максимум аромата. ~700 руб. ~15 мин (+ 4 часа томления в духовке) Помидоры (сорт: слива) — 2 кг Оливковое масло — 250 мл Специи: сухой чеснок, смесь итальянских трав, соль — по вкусу Помидоры помойте, разрежьте вдоль пополам. Противень застелите бумагой, выложите помидоры срезом вверх, посолите, посыпьте специями. Разогрейте духовку до 120°C, оставьте помидоры на 2 часа с приоткрытой дверцей, каждые 30 минут меняя противень местами. Через 2 часа переверните каждую половинку, уменьшите температуру до 100°C и томите ещё 2 часа. Готовые помидоры уложите в банку (можно добавить чеснок) и залейте оливковым маслом. На скорую руку

Сливочно-грибной соус — Нежный, ароматный соус, который превратит любое блюдо в ресторанное. Готовится быстро из простых продуктов. ~250 руб. ~15 мин (+ 10 мин настаивание) Шампиньоны — 250 г Луковица — 1 шт. Сливки (25%) — 300 мл Соевый соус — 2 ст. л. Сливочное масло — 40 г Соль, перец — по вкусу Лук нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистости. Грибы нарежьте мелко, добавьте к луку и жарьте 5 минут. Влейте сливки, добавьте соль, перец и соевый соус, перемешайте. Варите до загустения, помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. На скорую руку

Салат с сухариками — Сочный и хрустящий салат с копчёной курицей, сыром и свежими овощами. Заправляется майонезом, сухарики добавляются сверху — так они дольше остаются хрустящими. Быстро, сытно, отлично для ужина. ~450 руб. ~10 мин Огурцы — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Копчёная курица — 200 г Сыр — 150 г Майонез — 3 ст. л. Сухарики — 100 г Соль — по вкусу Нарежьте огурцы, помидоры, копчёную курицу и сыр примерно одинаковыми кубиками. Сложите в миску, посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте. Сухарики высыпьте сверху перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. На скорую руку

Овсяные маффины — Полезные и сытные маффины без сахара и муки. Идеально для завтрака или перекуса. ~80 руб ~10 мин (+ 15 мин выпечка) Овсянка — 100 г Яйца — 2 шт. Банан — 1 шт. Ягоды (или другие фрукты) — по вкусу Смешайте овсянку с яйцами. Разомните банан вилкой, добавьте к овсяной смеси и хорошо перемешайте. Дайте постоять 5 минут. Выложите тесто в формы для маффинов. Сверху посыпьте ягодами. Выпекайте при 180°C 15 минут. На скорую руку

Варенье из персиков с корицей — Ароматное варенье с нежными кусочками персиков и пряной корицей. Идеально для чаепития и выпечки. ~350 руб. ~1 час 30 мин (+ 3 часа настаивания) Персики — 2 кг Сахар — 1 кг Лимонная кислота — 1/2 ч. л. Корица молотая — 1/2 ч. л. Очистите персики от кожицы, удалите косточки, нарежьте кусочками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, оставьте на 3 часа при комнатной температуре. Слейте выделившуюся жидкость в отдельную кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и корицу, кипятите 15–20 минут. Залейте горячим сиропом персики, остудите до комнатной температуры. Повторите процедуру слива сиропа, кипячения и заливки ещё два раза. Затем в четвёртый раз проварите фрукты на небольшом огне 30 минут. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладе. На скорую руку

Фруктовый лёд — Освежающий домашний фруктовый лёд из трёх слоёв: клубничного, абрикосового и киви. Без искусственных красителей и ароматизаторов, натуральный вкус и яркий цвет. ~200 руб. ~20 мин (+ 3–4 ч заморозка) Клубника — 200 г Киви — 3 шт. Абрикосы — 4–5 шт. Сахар — 2 ст. л. Вода — 150 мл Лимонный сок — 2 ст. л. Сахар всыпьте в воду, нагрейте до полного растворения, добавьте лимонный сок — это сироп. Клубнику очистите от хвостиков, разомните вилкой в пюре. Абрикосы и киви очистите, нарежьте кусочками и пюрируйте по отдельности. В каждое фруктовое пюре добавьте по 1/3 сахарного сиропа, перемешайте. В качестве формочек используйте небольшие пластиковые стаканчики (100 мл). Залейте первый слой (клубничный), заморозьте 1 час. Вставьте деревянные палочки и залейте второй слой (абрикосовый), снова заморозьте 1 час. Затем залейте третий слой (киви) и замораживайте до полного застывания 2–3 часа. На скорую руку

Жареный болгарский перец с чесноком — Сочный, мягкий перец с ароматным чесноком и свежей зеленью. Простое летнее блюдо, которое отлично дополнит стейк, курицу или рыбу. Минимум усилий — максимум вкуса. ~250 руб. ~15 мин Болгарский перец разных цветов — 4 шт. Сливочное масло — 20 г Чеснок — 5 зубчиков Соль и чёрный перец — по вкусу Свежая зелень — по вкусу Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и выложите перцы целиком. Накройте крышкой и обжаривайте на слабом огне, периодически переворачивая, пока перцы не станут мягкими и слегка подрумяненными. В отдельной миске смешайте измельчённый чеснок, нарезанную зелень, соль и перец. Аккуратно выложите готовые перцы на блюдо. При желании снимите кожицу. Смажьте перцы чесночной смесью и подавайте тёплыми или охлаждёнными. Особенно вкусно такое блюдо сочетается со стейками, запечённой курицей или рыбой. На скорую руку

Овсянка с ягодами и бананами в карамели — Нежный завтрак, который готовится за считанные минуты. Карамелизированные бананы и ягоды делают обычную овсянку праздничной и полезной. ~180 руб. ~15 мин (+ 5 мин варка) Овсяные хлопья — 1 стакан Молоко — 1 стакан (неполный) Вода — 2 стакана Банан — 1 шт. Масло кокосовое — 2 ст. л. Сахар тростниковый — 2 ст. л. Кунжут — по вкусу Мед — 1 ч. л. Орехи — горсть Ягоды (свежие или замороженные) — горсть Залейте овсянку водой, варите 2 минуты. Когда вода начнёт выкипать, влейте молоко и варите ещё 2–3 минуты до готовности. Для карамели нарежьте банан кружочками, разогрейте в сковороде кокосовое масло с тростниковым сахаром, добавьте банан и перемешайте, пока он полностью покроется карамелью. Выложите кашу в тарелку, сверху — карамелизированные бананы, ягоды, орехи, кунжут. Полейте мёдом. На скорую руку

Кабачок по-корейски на зиму — Острый, хрустящий и ароматный салат – отличная заготовка на зиму. Просто, быстро и бюджетно. ~450 руб. ~40 мин (+ 30 мин стерилизация) Кабачки — 3 кг Морковь — 500 г Сахар — 200 г Масло растительное — 100 г Уксус столовый 9% — 100 г Лук репчатый — 4 головки Чеснок — 12 зубчиков Соль — 2 ст. ложки Приправа для корейской моркови — 1 упаковка Очистите кабачки от кожуры и семян (молодые можно не чистить), натрите на терке для корейской моркови. Морковь тоже натрите, лук нарежьте мелкими кубиками. Сложите все овощи в большую миску. Добавьте давленый чеснок, масло, уксус, соль, сахар и приправу. Хорошо перемешайте. Разложите салат по стерилизованным полулитровым банкам. На дно высокой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки, залейте водой по высоте салата. Стерилизуйте 30 минут. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. На скорую руку

Нежный десерт со вкусом мороженого — Воздушный, сливочный десерт, который готовится без выпечки. Он напоминает мороженое, но намного нежнее. Отличная идея для лета, когда не хочется включать духовку. ~650 руб. ~20 мин (+ 2 часа охлаждения) Печенье — 300 г Сливки 33–35% — 500 г Сгущенное молоко — 200 г Ягоды — 500–700 г Кофе растворимый — 2 ч. л. Вода — 200 мл Сахар — 3 ч. л. Для украшения – какао, фисташки, ягоды, мята (по желанию) Заварите кофе в горячей воде, добавьте сахар, полностью остудите. Холодные сливки взбейте до увеличения в объёме в 2–3 раза, до мягких пиков. Влейте сгущенку и взбейте ещё немного до однородности. На дно формы выложите слой печенья, быстро макая каждое в остывший кофе. Сверху — часть крема, затем слой ягод. Повторите: крем, снова печенье в кофе, завершите кремом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации. Перед подачей посыпьте какао, рублеными фисташками, украсьте ягодами и мятой. На скорую руку

Салат с баклажанами — Сытный и ароматный салат с обжаренными баклажанами, свежими помидорами и грецкими орехами. Готовится быстро, а пикантная заправка с хмели-сунели и чесноком делает его идеальной закуской или гарниром. ~450 руб. ~20 мин Баклажаны — 2 шт. Помидоры — 2–3 шт. Грецкий орех — горсть (~50 г) Чеснок — 1 зубчик Майонез — 3 ст. л. Петрушка — по вкусу Базилик — по вкусу Соль — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистости. Помидоры нарежьте дольками. Грецкие орехи мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте баклажаны, помидоры, орехи, чеснок, измельчённую зелень. Добавьте майонез, соль и хмели-сунели, хорошо перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку

Быстрые пирожки с карамелизированными яблочками — Нежное слоёное тесто и сочная карамельная начинка с корицей. Готовятся за полчаса активного времени — идеально для спонтанного чаепития или когда хочется уюта без долгой возни. ~300 руб. ~25 мин (+ 30 мин выпечка) Слоёное тесто — 1 упаковка (500 г) Яблоки — 3 шт. Масло гхи — 2 ст. л. Сахар — 2-3 ст. л. Корица — 2 ч. л. без горки Желток — 1 шт. Раскатайте слоёное тесто не слишком тонко, вырежьте кружочки. В половине кружочков сделайте сверху надрезы. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, выложите на сковороду с растопленным маслом гхи, добавьте сахар и корицу, томите под крышкой пару минут, помешивая, до мягкости. Выложите яблочную начинку на кружочки без надрезов, накройте кружочками с надрезами, закрепите края вилкой. Смажьте желтком, посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Кабачковые роллы — Легкая и красивая закуска без хлеба, с нежным вкусом кабачка и творожного сыра. Можно менять начинку — получается каждый раз по-новому. ~250 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Кабачок — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст. л. Творожный сыр — 100 г Соль, перец — по вкусу Слабосоленая рыба или копченая курица — 100 г Сметана (для подачи) — по вкусу Натрите кабачок на мелкой терке, отожмите сок. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте. Равномерно выложите массу на пергамент, отправьте в духовку на 20 минут при 180°C. Достаньте, дайте остыть. Накройте вторым листом пергамента, резко переверните, аккуратно снимите нижний слой. Смажьте корж творожным сыром комнатной температуры. Выложите начинку (рыбу или курицу), сверните плотным рулетом. Нарежьте острым ножом. Подавайте со сметаной. На скорую руку